Beirut Bowl by Etoile Du Liban

Puré de garbanzos con crema de sésamo (tahini), limón y aceite de oliva. Textura untuosa y sabor a nuez. Se degusta tradicionalmente con pan libanés.

Variante del hummus clásico realzada con perejil, ajo, tomates y a veces pimiento. Un sabor más fresco y picante.

Caviar de berenjenas asadas mezclado con crema de sésamo (tahini) y limón. Ofrece un sabor ahumado característico y una textura cremosa.

Ensalada libanesa tradicional compuesta principalmente de perejil plano picado, menta, tomates, cebollas y un poco de bulgur. Sazonada con aceite de oliva y limón para un sabor muy fresco y ácido.

Yogur fresco mezclado con dados de pepino, ajo y menta seca. Un acompañamiento refrescante similar al tzatziki.

Guiso de berenjenas cocidas con tomates, cebollas y garbanzos. Se sirve frío como entrante (diferente de la moussaka griega gratinada).

Hojas de parra enrolladas y rellenas de una mezcla de arroz, tomates y perejil. Cocidas a fuego lento en aceite de oliva y limón, son tiernas y ácidas.

Ensalada campesina de crudités (lechuga, tomates, pepinos, rábanos) mezclada con trozos de pan libanés frito crujiente. Sazonada con zumaque, una especia roja de sabor cítrico.

Queso fresco obtenido al escurrir yogur de cabra. Textura espesa y untuosa, con un sabor rico y ligeramente ácido.

Queso de cabra fermentado y curado con especias (a menudo tomillo), presentado en forma de bola desmenuzada. Servido con tomates y cebollas, tiene un sabor fuerte y picante.

Pequeña empanada frita en forma de media luna. Rellena de carne picada, cebolla y piñones.

Pequeña empanada frita, rellena de queso fundido. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Rollitos de pasta filo fritos, rellenos de una mezcla de quesos. Muy crujientes y ligeros.

Albóndiga ovalada a base de carne y trigo partido (bulgur), rellena de carne picada especiada y piñones, luego frita. Crujiente y sabrosa.

Empanada triangular horneada, rellena de espinacas sazonadas con limón y zumaque. Sabor ácido característico.

Albóndiga frita compuesta de garbanzos y habas molidas con hierbas y especias. Vegetariano, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Plato rico compuesto de hummus cremoso cubierto con pequeños trozos de carne salteada y piñones tostados.

Alitas de pollo marinadas con ajo, limón y aceite de oliva (Jawaneh), luego a la parrilla o fritas. Sabor cítrico y a ajo.

Pan libanés a la parrilla relleno de queso (a menudo halloumi) que se derrite al cocinarse. El pan se vuelve crujiente como una tostada.

Pan libanés relleno de carne picada especiada (kafta) y a la parrilla. El pan se impregna de los jugos de la carne y se vuelve crujiente.

Pequeñas salchichas especiadas y con ajo (tipo soujouk), cortadas y salteadas. Sabor intenso y picante.

Queso de pasta semi-firme originario de Chipre. Servido a la parrilla o a la sartén, conserva su forma y ofrece una textura agradable ligeramente elástica.