B.A.BA Pigalle

كوكتيل زهري وفاكهي يعتمد على الجين وليكير البيلسان. النعناع والليمون يضيفان النضارة، ويكملان بحلاوة التفاح. يجب تذوقه باردًا جدًا.

مزيج استوائي وزهري يعتمد على الروم الأبيض. البنفسج والتوت الأسود يعطيان لمسة حلوة وملونة، متوازنة بالليمون الأخضر. منعش وعطري.

كوكتيل غني وكريمي يمزج الويسكي مع ليكير اللوز. بياض البيض يخلق رغوة حريرية، معززة بمرارة البرتقال. نكهة معقدة وقوام مميز.

كوكتيل استوائي يعتمد على الروم الأشقر وفاكهة الباشن. قوام رغوي بفضل بياض البيض ونهاية حارة قليلاً من الأنجوستورا. طعم غريب وحامض.

كوكتيل منعش جدًا وعشبي يجمع بين الجين والخيار والريحان. الزنجبيل يضيف لمسة لاذعة خفيفة. مثالي للانتعاش.

كوكتيل فودكا منقوع بنفحات زهرة الكركديه. ممزوج بليكير البرتقال وعصير التوت البري لنكهة فاكهية وحامضة. يقدم بارداً.

كوكتيل كوبي أيقوني يعتمد على الروم، الليمون الأخضر، النعناع الطازج، والمياه الغازية. طعم منعش، حلو وحامض. يقدم مع ثلج مجروش.

مشروب إيطالي شهير يعتمد على بروسيكو، مرارة (مثل أبيرول أو كامباري)، ومياه غازية. نكهة حلوة ومرة وفوارة. يقدم مع شريحة برتقال.

كوكتيل يعتمد على الفودكا، بيرة الزنجبيل، والليمون الأخضر. نكهة حارة ومنعشة. يقدم تقليديًا في كوب نحاسي.

كوكتيل برازيلي وطني مصنوع من الكاشاسا (روح قصب السكر)، السكر، والليمون الأخضر. طعم قوي، حلو وحامض. يقدم مع الكثير من الثلج.

كوكتيل أنيق يعتمد على الفودكا، تريبل سيك، عصير التوت البري والليمون الأخضر. نكهة فاكهية وحامضة قليلاً. يقدم بدون ثلج في كأس مارتيني.

كوكتيل كلاسيكي خالد يعتمد على الويسكي (غالبًا بوربون أو راي)، السكر، والمرارة. طعم قوي يبرز روائح الويسكي. يقدم على مكعب ثلج كبير.

كوكتيل راقٍ يتكون من الويسكي، فيرموث أحمر، ومرارة. نكهة غنية، عشبية وحلوة قليلاً. غالبًا ما يزين بكرز ماراسكينو.

بيرة شقراء مكسيكية خفيفة ومنعشة. تقدم تقليديًا مع شريحة ليمون أخضر في الفوهة. مثالية في الطقس الحار.

بيرة شقراء إيطالية عالية الجودة. نكهة متوازنة، قليلاً من الشعير مع مرارة معتدلة. قوام سلس وممتع.

مشروب شائع من شمال فرنسا يمزج البيرة الشقراء مع البيكون (ليكير برتقال مر). نكهة برتقال وأعشاب فريدة مع قوام البيرة.

هريس بروفنسالي من الزيتون الأخضر، الكبر، وزيت الزيتون. نكهة مالحة وعطرية. تقدم على خبز محمص أو مع أعواد خضروات.

بيض مسلوق مقطع إلى نصفين يخلط صفاره مع المايونيز والأعشاب، ثم يعاد إلى البياض. كلاسيكي من مطبخ البيسترو. قوام كريمي وطعم لذيذ.

سلامي حار مصنوع من لحم بقر من سلالة أوبراتش. نكهة غنية ومدخنة قليلاً مع نفحات بابريكا. مثالي للتسالي.

شرائح رفيعة من لحم الخنزير المقدد المعتق لمدة 12 شهرًا. قوام ذائب ونكهة مالحة رقيقة. يقدم بشكل شيفوناد للمقبلات.

سلمون نيء متبل بالملح والسكر والشبت. يقدم مع كريمة معززة بالفجل الحار. قوام حريري وطعم منعش نموذجي للمطبخ الشمالي.

سمك أبيض نيء متبل بعصير الليمون الأخضر والتوابل. التتبيلة 'تطهو' السمك قليلاً. طعم منعش جدًا، حامض وقليل التوابل.

مزيج من الأرض والبحر من الحبار الطري والتشوريزو الحار. دهون التشوريزو تضفي نكهة على الحبار. نكهة غنية وقوام مثير للاهتمام.

جبنة إيطالية طازجة ذات عجينة مغزولة بقلب كريمي. تقدم مع شرائح رفيعة من الشمندر. تباين بين الحلاوة اللبنية للجبنة والطعم الترابي للشمندر.

لفائف نباتية محشوة بخضروات الموسم. ربما تقدم باردة أو دافئة. خيار خفيف ومنعش.

معجنات مثلثة مقرمشة محشوة بخلطة لحم البقر البورغيني (لحم بقري مطهو ببطء في النبيذ الأحمر). مزيج أصلي بين المطبخ الهندي والفرنسي. مقرمش من الخارج، ذائب من الداخل.

كرات لحم بقري مقلية ومغطاة بالبقسماط. الجزء الخارجي ذهبي ومقرمش، والجزء الداخلي طري ولذيذ. تؤكل ساخنة، غالبًا بالأصابع.

تشكيلة من اللحوم الباردة المصنوعة يدويًا من أوفرني (سلامي، لحم خنزير، تيرين). نكهات ريفية وأصيلة. مثالي للمشاركة مع الخبز.

تشكيلة من أربعة أجبان إقليمية (بقرة، غنم، ماعز). تقدم تنوعًا في القوام والأذواق، من الحلو إلى القوي. تقدم مع الخبز.

حلوى فرنسية كلاسيكية تتكون من بياض البيض المخفوق المسلوق يطفو على كريمة إنجليزية بالفانيليا. مغطاة بالكراميل وغالبًا باللوز الشرائح. خفيف وحلو.

كعكة شوكولاتة فردية بقلب ذائب أو سائل. نكهة كاكاو قوية. قوام غني ولذيذ، غالبًا ما يقدم دافئًا.

حلوى ربما على شكل كوب أو جزء صغير، غنية بالنكهات الحلوة. قد تشمل الكريمة أو الشوكولاتة أو الفاكهة. نهاية حلوة للوجبة.

نبيذ أبيض جاف من جنوب غرب فرنسا. عنب كولومبارد يقدم نضارة عطرية كبيرة. نفحات حمضيات حيوية ونهاية نظيفة.

نبيذ أبيض حلو (حلو) ولكنه متوازن بحموضة جيدة. روائح غنية من الفواكه الاستوائية. مثالي للمقبلات أو مع الحلوى.

نبيذ أبيض من لوار يعتمد على سوفينيون بلان. روائح زهرية وحمضيات. فم حيوي ومنعش.

نبيذ أبيض من غارد معتق في براميل بلوط مرموقة. مزيج من فيرمينتو وروسان. نبيذ معقد، منظم مع نفحات خشبية.

نبيذ أبيض شهير من وادي لوار. 100% سوفينيون بلان. أنيق، معدني مع نضارة كبيرة ونفحات الحمضيات.

نبيذ أبيض بورغون كبير يعتمد على شاردونيه. قوام كريمي قليلاً (زبداني) متوازن بحموضة معدنية نموذجية. راقٍ.

روزيه خفيف من لانغدوك. لون باهت، طعم جاف وفاكهي. نبيذ مثالي للشرب في الصيف.

روزيه بروفانس عالي الجودة (كرو كلاسيه). أكثر تعقيدًا وتنظيمًا من روزيه قياسي، مع نفحات حارة. أنيق وذواقة.

نبيذ أحمر خفيف وفاكهي من غارد. قليل الكحول، يبرز الفواكه الحمراء الطازجة. سهل الشرب.

كرو من بوجوليه مصنوع من جاماي. نبيذ أحمر مرن وفاكهي، تهيمن عليه نفحات الفراولة. تانينات خفيفة.

نبيذ أحمر طبيعي (بدون كبريت مضاف) من وادي الرون. فاكهي نقي، حار وحيوي. مناسب للنظام الغذائي النباتي.

نبيذ أحمر بوردو كلاسيكي. منظم مع روائح الفواكه السوداء والتوابل الحلوة بسبب برميل البلوط. قوي وأنيق.

نبيذ بورغون أحمر راقٍ. يقدم بينو نوار روائح الكرز والفواكه الحمراء. فم حريري ورقيق.