Aux Prés Cyril Lignac

باذنجان ملمع بمعجون الميسو الحلو والمالح، ثم مكرمل. مغطى ببذور السمسم المكسراتية وقشر الليمون الأخضر الطازج للحموضة. قوام غني يذوب في الفم مع نكهات أومامي.

قاعدة بيتزا صغيرة مقرمشة مطبوخة على الشواية لإضفاء نكهة مدخنة. مغطاة بكريمة ماسكاربوني غنية بنكهة الكمأة الترابية. مالحة وفخمة.

شرائح رقيقة من المحار النيء تقدم باردة. مغطاة بفاكهة الباشن المنعشة والبندق المقرمش. مقبلات رقيقة ومنعشة مع توازن بين الحلاوة والحموضة.

روبيان مقلي بطبقة مقرمشة مع لمسة حارة. يقدم مع خس رومين طازج وبذور سمسم وكزبرة عطرية. يؤكل بلف الروبيان في أوراق الخس.

سلمون على طريقة السوشي يقدم بقوام مقرمش، على الأرجح من أرز مقرمش أو عنصر مقلي. متبل بنكهات حمضيات مشرقة وفلفل تشيبوتلي مدخن. طبق اندماجي يجمع بين النكهات اليابانية واللاتينية.

فطيرة أو كعكة مقرمشة محشوة بلحم السلطعون. متبلة بتوابل كاري مدراس العطرية وتقدم مع أفوكادو كريمي. تناقض في القوام بين المقرمش والناعم.

حبار طري مشوي لإضفاء نكهة مدخنة. يقدم مع طماطم وصلصة غنية وحارة قليلاً مصنوعة من نقانق التشوريزو. طبق على الطريقة المتوسطية المالحة.

تشيز برجر مميز المطعم. قطعة لحم بقري فاخرة مع جبنة ذائبة في خبز. يقدم على الأرجح مع بطاطس مقلية أو توابل.

شريحة رقيقة من صدر الدجاج مطبوخة في صلصة كريمة غنية مع الفطر. طعام مريح طري ومالح.

لحم بقر مطهو ببطء حتى يصبح طريًا جدًا. متبل بالثوم الأسود، الذي له طعم حلو يشبه البلسميك. نكهة غنية وعميقة.

فيليه لحم بقري طري يقدم مع صلصة ساتاي، مصنوعة عادة من الفول السوداني والتوابل. مالحة مع لمسة من الحلاوة ونكهة المكسرات.

قطعة من لحم فيليه بقري سيمينتال الفاخر بوزن 200 جرام، مشوية حسب الطلب. لحم سيمينتال معروف بتوريده ونكهته. قليل الدهن وطري.

طبق ستيك فرنسي كلاسيكي يتميز بفيليه لحم بقري يعلوه فوا جرا (عادة). يقدم مع صلصة كمأة سوداء فاخرة. غني ولذيذ للغاية.

محار ممتلئ مشوي حتى يصبح ذهبي اللون. يقدم على طبقة من الكراث المذاب (كراث فونديو) مع صلصة مصنوعة من نويلي برات (فيرموث جاف). رقيق وزبداني.

كركند كامل أو نصف مشوي من بريتاني، بوزن 400 جرام. يقدم مع بطاطس مقلية كلاسيكية وصلصة البيرنيز الكريمية (صلصة زبدة بالأعشاب). لحم كركند حلو مع مرافقات مالحة.

خبز ساندويتش محشو بخليط من لحم الكركند والروبيان. مزين بالأفوكادو وصلصة الكوكتيل المنعشة. لمسة فاخرة على ساندويتش المأكولات البحرية الكلاسيكي.

فيليه سمك القد الأسود متبل بالمسو ومكرمل. يقدم مع سبانخ صغيرة وصلصة من البصل والسمسم. السمك زبداني ورقيق بشكل لا يصدق مع نكهات حلوة ومالحة.

شريحة لحم ريب آي كبيرة بوزن 450 جرام من ماشية أنجوس الأرجنتينية. معروفة بنكهتها الغنية وطراوتها. مشوية للمشاركة.

شريحة لحم ريب آي واجيو الأسترالية عالية التوريد (درجة A8) بوزن 300 جرام. طرية بشكل استثنائي وغنية بالدهون. تذوب في الفم.

قطعة لحم ريب آي كبيرة بوزن 1 كجم من سلالة "بي روژ". قطعة بالعظم مع توريد كبير. وجبة دسمة للمشاركة.

قطعة لحم ريب آي فاخرة من ماشية نورماندي بوزن 1 كجم، معتقة جافًا لتعزيز النكهة. نكهة مكسراتية معقدة مع قوام طري. ستيك فاخر للمشاركة.

قطعة لحم ريب آي بوزن 1 كجم من لحم بقر بلاك بيرل. معروف بجودته الاستثنائية وملفه النكهي. يقدم بالعظم للمشاركة.

بطاطس مهروسة كريمية. طبق جانبي ناعم وزبداني.

شرائح بطاطا حلوة مقلية متبلة بالبابريكا المدخنة. حلوة ومالحة مع قشرة مقرمشة.

طبقات رقيقة من البطاطس مكدسة ومقلية حتى تصبح مقرمشة. طبق بطاطس جانبي راقٍ ومقرمش.

فاصوليا خضراء طازجة، مطهوة على البخار أو مقلية. طبق جانبي خفيف وصحي.

نوع من الخس ذو أوراق فضفاضة وأوراق طرية مفصصة. يقدم كسلطة طازجة.

أعواد بطاطس مقلية كلاسيكية. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

صلصة غنية مستحلبة مصنوعة من الزبدة وصفار البيض وخل النبيذ الأبيض والأعشاب (طرخون). صلصة ستيك تقليدية.

صلصة الفلفل. صلصة كريمية وحارة مصنوعة من حبوب الفلفل المطحونة. تكمل اللحم البقري بشكل جيد.

صلصة نيئة من البقدونس المفروم والثوم وزيت الزيتون والأوريجانو والخل. عشبية، منعشة، ومنعشة.

تارت من عجينة البف باستري الرقيقة مغطاة بشرائح تفاح رفيعة ومخبوزة. تقدم دافئة مع مغرفة آيس كريم فانيليا.

حلوى فرنسية كلاسيكية مصنوعة من هريس الكستناء المحلى والميرينغ والكريمة المخفوقة. هذا الإصدار يشمل الفانيليا والتوت الأسود للحموضة.

قطعة كبيرة من عجينة الشو (على طراز البروفيتيرول) محشوة بآيس كريم البندق. مغطاة بصلصة شوكولاتة غنية.

طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة تتناوب مع كريمة الفانيليا. معززة بالحلاوة المكسراتية لبرالين البيكان.

حلوى تتميز بقاعدة بسكويت شوكولاتة أو كعكة، مع برالين بندق مقرمش وآيس كريم فانيليا ناعم.

توست فرنسي مطبوخ حتى يتكرمل مثل الكريم بروليه. يقدم مع توت أحمر مطهو لتناقض حلو وحامض.