Aux Prés Cyril Lignac

Berenjena glaseada con una pasta de miso dulce y salada, luego caramelizada. Cubierta con semillas de sésamo tostadas y ralladura de lima fresca para darle acidez. Una textura rica y fundente con sabores umami.

Una base de pizza pequeña y crujiente cocinada a la barbacoa para un sabor ahumado. Cubierta con una rica y cremosa crema de mascarpone infusionada con trufa negra terrosa. Salado y decadente.

Vieiras crudas cortadas en finas láminas y servidas frías. Aliñadas con fruta de la pasión ácida y avellanas crujientes. Un entrante delicado y refrescante con un equilibrio entre dulzor y acidez.

Gambas fritas con un rebozado crujiente y un toque picante. Servidas con lechuga romana fresca, semillas de sésamo y cilantro aromático. Se comen envolviendo las gambas en las hojas de lechuga.

Salmón estilo sushi servido con una textura crujiente, probablemente de arroz crujiente o un elemento frito. Sazonado con notas cítricas brillantes y pimienta chipotle ahumada. Un plato de fusión que combina sabores japoneses y latinos.

Una tortita o pastel crujiente relleno de carne de cangrejo. Sazonado con especias aromáticas de curry Madras y servido con aguacate cremoso. Texturas contrastantes de crujiente y suave.

Calamares tiernos a la parrilla para darles un toque ahumado. Servidos con tomates y una rica salsa ligeramente picante hecha de chorizo. Un plato de estilo mediterráneo y sabroso.

La hamburguesa insignia del restaurante. Una hamburguesa de ternera premium con queso fundido en un pan. Probablemente servida con patatas fritas o condimentos.

Una fina loncha de pechuga de pollo cocinada en una rica salsa de crema con champiñones. Comida reconfortante, tierna y sabrosa.

Carrillera de ternera cocinada a fuego lento hasta que esté muy tierna. Sazonada con ajo negro, que tiene un sabor dulce similar al balsámico. Sabor rico y profundo.

Tierno solomillo de ternera servido con salsa satay, típicamente hecha de cacahuetes y especias. Sabroso con un toque de dulzor y sabor a frutos secos.

Un corte de 200g de solomillo de ternera Simmental premium, a la parrilla al punto. La carne de Simmental es conocida por su marmoleado y sabor. Magra y tierna.

Un plato clásico francés de filete de ternera cubierto con foie gras (normalmente). Servido con una lujosa salsa de trufa negra. Extremadamente rico y sabroso.

Vieiras jugosas asadas hasta dorarse. Servidas sobre una cama de puerros fundidos (fondue de puerros) con una salsa de Noilly Prat (vermut seco). Delicado y mantecoso.

Un bogavante entero o medio de Bretaña a la parrilla, de 400g. Servido con patatas fritas clásicas y cremosa salsa bearnesa (salsa de mantequilla con hierbas). Carne de bogavante dulce con acompañamientos salados.

Un panecillo relleno de una mezcla de carne de bogavante y gambas. Adornado con aguacate y una salsa cóctel ácida. Una versión lujosa de un sándwich clásico de marisco.

Filete de bacalao negro marinado en miso y caramelizado. Servido con espinacas baby y un aliño de cebolla y sésamo. El pescado es increíblemente mantecoso y escamoso con sabores agridulces.

Un gran entrecot de 450g de ganado Angus argentino. Conocido por su rico sabor y ternura. A la parrilla para compartir.

Un entrecot de Wagyu de Australia (grado A8) con un marmoleado excepcional de 300g. Excepcionalmente tierno y rico en grasa. Se derrite en la boca.

Un costillar de 1 kg de la raza 'Pie Rouge'. Corte con hueso y marmoleado significativo. Una comida abundante para compartir.

Un costillar de 1 kg de ganado Normando, madurado en seco para intensificar el sabor. Sabor a frutos secos, complejo y con textura tierna. Un filete premium para compartir.

Un costillar de ternera Black Pearl de 1 kg. Conocido por su calidad excepcional y perfil de sabor. Servido con hueso para compartir.

Puré de patatas cremoso. Guarnición suave y mantecosa.

Tiras de boniato fritas y sazonadas con pimentón ahumado. Dulce y salado con un exterior crujiente.

Finas capas de patata apiladas y fritas hasta que estén crujientes. Una guarnición de patata refinada y crujiente.

Judías verdes frescas, al vapor o salteadas. Guarnición ligera y saludable.

Un tipo de lechuga de hoja suelta con hojas tiernas y lobuladas. Servida como ensalada fresca.

Palitos de patata fritos clásicos. Crujientes por fuera, tiernos por dentro.

Una salsa rica y emulsionada hecha de mantequilla, yemas de huevo, vinagre de vino blanco y hierbas (estragón). Salsa clásica para filetes.

Salsa de pimienta. Una salsa cremosa y picante hecha con granos de pimienta triturados. Complementa bien la carne de vacuno.

Una salsa cruda de perejil picado, ajo, aceite de oliva, orégano y vinagre. Aromática, ácida y refrescante.

Una tarta de hojaldre fina cubierta con finas láminas de manzana y horneada. Servida caliente con una bola de helado de vainilla.

Un postre clásico francés hecho con puré de castañas endulzado, merengue y nata montada. Esta versión incluye vainilla y grosella negra para darle acidez.

Un gran profiterol relleno de helado de avellana. Cubierto con una rica salsa de chocolate.

Capas de hojaldre crujiente alternando con crema pastelera de vainilla. Realzado con el dulzor a frutos secos del praliné de nuez pecana.

Un postre que presenta una base de galleta o pastel de chocolate, combinado con crujiente praliné de avellana y suave helado de vainilla.

Tostada francesa cocinada hasta caramelizarse como una crème brûlée. Servida con frutos rojos guisados para un contraste dulce y ácido.