زبدة اليوم
Beurre du moment
زبدة عطرية مصنوعة يدوياً تتغير حسب إلهام الشيف. قوام كريمي ونكهة غنية. مثالية لتقديمها مع الخبز في بداية الوجبة.
€4
≈ $5.00
0
Audass' by Pierre Lambert
Audass' by Pierre Lambert
إذا كنت لا تريد الاختيار، دع الشيف يرشدك!
القائمة
بيض على الطريقة اليابانية
Œuf à la japonaise
بيض محضر بنكهات يابانية، ربما مخلل (أجيتسوكي) أو مسلوق بصلصة صويا-ميرين. قوام طري وصفار سائل. يؤكل عادة بارداً أو دافئاً.
€6
≈ $7.00
0
عجة تورتيلا
Œuf Tortilla
نسخة معدلة من العجة الإسبانية بالبطاطس. سميكة، طرية ولذيذة. غالباً ما تشارك كطبق تاباس.
€14
≈ $16.00
0
ساشيمي دنيس ملكي باليوزو
Sashimi de daurade royale au yuzu
شرائح رقيقة من السمك النيء (الدنيس) متبلة بالحمضيات اليابانية (اليوزو). منعش، رقيق وحامض. يؤكل مع عيدان تناول الطعام.
€16
≈ $19.00
0
تارتار لحم بقري / ميسو حار
Tartare de bœuf / miso épicé
لحم بقري نيء مفروم ناعماً ومتبل بمعجون فول الصويا المخمر الحار. غني بالأومامي وقوامه ذائب. يؤكل بارداً.
€16
≈ $19.00
0
أخطبوط / أعشاب بحرية / خيار
Poulpe / Algues / Concombre
سلطة أخطبوط طري مع أعشاب بحرية وخيار مقرمش. منعش ومليء بنكهة البحر مع تباين مثير للاهتمام في القوام. مثالي كطبق مقبلات خفيف.
€18
≈ $21.00
0
بونيتو / واكاميه / خيار
Bonite / Wakamé / concombre
سمك مطهو قليلاً أو نيء (بونيتو) يقدم مع أعشاب بحرية واكاميه وخيار. نكهة بحرية قوية وقوام منعش.
€14
≈ $16.00
0
بلح البحر بالريحان
Moules au basilic
بلح البحر المطبوخ المتبل بالريحان الطازج. مزيج عطري بين المأكولات البحرية والأعشاب. يؤكل بالأصابع أو بشوكة المأكولات البحرية.
€16
≈ $19.00
0
بان كيك على طريقة أوكونومياكي بالروبيان
Crêpes façon Okonomiyaki aux crevettes
فطيرة يابانية مالحة محشوة بالروبيان، غالباً ما تسقى بصلصة بنية ومايونيز. طرية من الداخل ولذيذة. طبق طعام شارع مريح.
€18
≈ $21.00
0
أرز أوداس
Riz Audass
طبق أرز محضر حسب وصفة الشيف المميزة. ربما متبل أو مزين بمكونات خاصة. طبق جانبي أو طبق صغير.
€8
≈ $9.00
0
كاتسودون لحم خنزير إيبيري على طريقة الشيف
Katsudon de pluma ibérique façon du chef
طبق أرز يعلوه شريحة لحم خنزير إيبيري مقلية عالية الجودة. لحم طري ومقرمش، غالباً ما يقدم مع بيض وبصل. طبق كامل وغني.
€30
≈ $35.00
0
رامن حار خاص بك
Ramen ton épice
رامن ساخن، دجاج، جريب فروت، كابوتشينو
حساء نودلز ساخن بمرق الدجاج، مع لمسة من حموضة الجريب فروت وفلفل الكابوتشينو. توازن أصلي بين الدهني والمالح والحامض.
€16
≈ $19.00
0
رامن ذيل الروبيان الخاص بك
Ramen ta queue de crevettes
رامن دافئ، روبيان، فول سوداني، شيسو
رامن دافئ مع الروبيان، مقرمشات الفول السوداني، ونكهة شيسو الفريدة (الريحان الياباني). منعش وذو قوام مميز.
€16
≈ $19.00
0
رامن دهني خاص بك
Ramen ton Gras
رامن ساخن، لحم خنزير بالتوابل، صويا، بصل أخضر
حساء نودلز غني ومريح مع لحم خنزير حار. مرق صويا مكثف. طبق دسم ودافئ.
€16
≈ $19.00
0
رامن حمض خاص بك
Ramen ton oseille
رامن بارد، سلمون، حمض، توت العليق
نسخة باردة وأصلية من الرامن مع السلمون ولمسات حامضة من توت العليق والحمض. منعش ومفاجئ.
€16
≈ $19.00
0
عظم نخاع مشوي بالخردل الحار
Os à moêlle gratiné au miso épicé
عظم نخاع مشوي ومتبل بالكراميل المتبل بالخردل الحار. غني جداً، دهني وذائب. يدهن على خبز محمص.
€15
≈ $17.00
0
سوشي كبد البط المطبوخ
Sushi de foie gras poêlé
قطعة سوشي فاخرة يعلوها كبد بط مطبوخ ساخن. تباين بين الساخن والبارد وقوام ذائب. غني وفخم.
€22
≈ $25.00
0
سمك مقلي بصلصة تايلاندية
Beignets de poissons sauce thaï
قطع سمك مقلية في عجينة، تقدم مع صلصة حلوة وحامضة وحارة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. مثالية للمشاركة.
€16
≈ $19.00
0
باذنجان على الطريقة اليابانية
Aubergine à la Japonaise
باذنجان ذائب مطبوخ بتوابل يابانية (صويا، ميرين، ميسو). نكهة حلوة ومالحة وقوام طري جداً.
€12
≈ $14.00
0
سلمون على الطريقة الكمبودية
Saumon à la Cambodgienne
تحضير سلمون مستوحى من النكهات الخميرية، ربما مع حليب جوز الهند وعشب الليمون والتوابل. عطري وغريب.
€16
≈ $19.00
0
بوراتا اليوم
Burratta Du moment
جبنة إيطالية طازجة بقلب كريمي، تقدم مع طبق موسمي. حلو، حليبي وغني.
€14
≈ $16.00
0
تاتاكي تونة بصلصة تايلاندية
Tataki de thon sauce thaï
تونة مشوية قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل، تقدم مع صلصة تايلاندية حارة. منعشة وحارة.
€18
≈ $21.00
0
فو يونغ بالروبيان
Foo young aux crevettes
عجة على الطريقة الصينية محشوة بالروبيان والخضروات، غالباً ما تقدم مع صلصة. طرية ولذيذة.
€18
≈ $21.00
0
هريس جيجي
Purée de Gigi
هريس بطاطس منزلي، ربما غني بالزبدة أو بتوابل خاصة من بيت 'جيجي'. قوام ناعم ومريح.
€9
≈ $10.00
0
بطاطس مقلية أوداس
Frittas Patatas Audass
بطاطس مقلية على طريقة أوداس المنزلية. مقرمشة وذهبية، مثالية للتسالي.
€8
≈ $9.00
0
لفائف لحم الخنزير وإيمنتال على طريقة ياكيتوري
Roulés de poitrine et emmental façon Yakitori
قطعتان
أسياخ مشوية من لحم صدر الخنزير ملفوفة حول جبنة إيمنتال. ذائبة ولذيذة مع نكهة مشوية.
€14
≈ $16.00
0
باو بالسلمون
Bao au saumon
3 قطع
خبز بخاري طري محشو بالسلمون. قوام سحابي للخبز يتناقض مع الحشوة. يؤكل باليد.
€24
≈ $28.00
0
كارباتشيو لحم بقري بالريحان
Carpaccio de bœuf au basilic
شرائح رقيقة جداً من لحم البقر النيء المتبل والمعطر بالريحان. طبق خفيف ومنعش.
€15
≈ $17.00
0
جبن وحلويات
حساء كاممبيرت وواسابي
Soupe de camembert et wasabi
طبق جريء يمزج بين قوام الكامامبيرت الذائب القوي وحرارة الواسابي. قوام سائل وكريمي. تجربة طعام أصلية.
€9
≈ $10.00
0
كريمة ليمون وسحابة لويزة
Crèmeux citron et nuage de verveine
حلوى تعتمد على كريمة الليمون الحامضة يعلوها رغوة أو مستحلب خفيف من اللويزة. منعشة، خفيفة وعطرية.
€10
≈ $12.00
0
بروفيترول أوداس
Profiterole de l'audass
شوكولاتة كريمية مغطاة بصلصة الشوكولاتة. كلاسيكي من الحلويات الفرنسية، شهي وحلو.
€12
≈ $14.00
0
حلوى قطنية زبادي / زيتون أسود
Barbe à papa yaourt/olives noires
حلوى إبداعية تجمع بين قوام حلوى القطن الهوائي الحلو وحموضة الزبادي وملوحة الزيتون الأسود. مزيج مفاجئ من النكهات.
€8
≈ $9.00
0
مقبلات
كوكتيل البيت
Cocktail Maison
شمبانيا / وردي / ليتشي
كوكتيل مميز يعتمد على الشمبانيا، معطر بالورد والليتشي. زهري، فوار وأنيق.
€18
≈ $21.00
0
كأس شمبانيا
Coupe de champagne
كأس من النبيذ الفوار الفرنسي الفاخر. جاف، منعش وفوار. مثالي للاحتفال أو فتح الشهية.
€16
≈ $19.00
0
سبيريتز
Spritz
كوكتيل إيطالي مر وفوار يعتمد على بروسيكو، مرارة (مثل أبيرول أو كامباري) ومياه غازية. منعش وملون.
€12
≈ $14.00
0
سبيريتز سانت جيرمان
Spritz Saint Germain
نسخة من سبيريتز تستخدم ليكير البيلسان سانت جيرمان. نكهات زهرية وحلوة، عطرية جداً.
€16
≈ $19.00
0
بيرة سوبر بوك 33 سم مكعب
Bière super bock 33 cl
بيرة لاجر برتغالية كلاسيكية. خفيفة، ذهبية ومنعشة.
€5
≈ $6.00
0
بيرة حرفية
Bière artisanale
تشكيلة من البيرة الحرفية ذات النكهات المتنوعة. بلانش (خفيفة وعكرة)، آي بي أيه (محملة بالقفزات ومرة) أو بال أيل (متوازنة).
€8~
≈ $9.00
بدون كحول
عصير فواكه
Jus de fruits
عصير فواكه، ربما طازج أو مصنوع يدوياً. حلو ومليء بالفيتامينات.
€8
≈ $9.00
0
نهاية القائمة
أضف الطلبات واعرضها على الموظفين
معلومات المطعم
★
عرض في خرائط جوجل ↗
4.4
١٩٦ تقييمًا على Google Maps
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗
