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Audass' by Pierre Lambert

선택하고 싶지 않다면 셰프에게 맡기세요!

★ 4.4 (196) 📍 7 Rue Denfert Rochereau, 92600 Asnières-sur-Seine, France

메뉴

오늘의 버터
Beurre du moment
셰프의 영감에 따라 달라지는 수제 향 버터. 크리미한 질감과 풍부한 맛. 식사 시작 시 빵과 함께 곁들이기에 이상적입니다.
€4 ≈ ₩6,787
일본식 계란
Œuf à la japonaise
일본 풍미로 준비된 계란, 아마도 절인(아지츠케) 또는 간장-미림 양념을 한 삶은 계란. 부드러운 질감과 흐르는 노른자. 일반적으로 차갑거나 따뜻하게 즐깁니다.
€6 ≈ ₩10,180
계란 토르티야
Œuf Tortilla
감자를 넣은 스페인식 오믈렛의 재해석. 두껍고 부드럽고 맛있습니다. 타파스처럼 자주 나눕니다.
€14 ≈ ₩23,754
유자 도미 사시미
Sashimi de daurade royale au yuzu
일본 감귤류(유자)로 양념한 얇게 썬 생선회(도미). 신선하고 섬세하며 새콤달콤합니다. 젓가락으로 먹습니다.
€16 ≈ ₩27,148
소고기 타르타르 / 매콤한 된장
Tartare de bœuf / miso épicé
곱게 다진 생 소고기를 매콤한 발효 간장 페이스트로 양념했습니다. 감칠맛이 풍부하고 녹는 듯한 식감입니다. 신선하게 즐깁니다.
€16 ≈ ₩27,148
문어 / 해초 / 오이
Poulpe / Algues / Concombre
문어, 해초, 오이를 곁들인 부드러운 문어 샐러드. 신선하고 바다 풍미가 나며 흥미로운 식감의 조화입니다. 가벼운 애피타이저로 완벽합니다.
€18 ≈ ₩30,541
가다랑어 / 와카메 / 오이
Bonite / Wakamé / concombre
반쯤 익히거나 날생선(가다랑어)을 와카메 해초와 오이와 함께 제공합니다. 강한 바다의 풍미와 상쾌한 식감.
€14 ≈ ₩23,754
바질 홍합
Moules au basilic
신선한 바질로 양념한 홍합. 해산물과 허브의 향긋한 조화. 손이나 해산물 포크로 먹습니다.
€16 ≈ ₩27,148
새우 오코노미야키 스타일 팬케이크
Crêpes façon Okonomiyaki aux crevettes
새우를 곁들인 일본식 짭짤한 팬케이크, 종종 갈색 소스와 마요네즈를 뿌립니다. 속은 부드럽고 맛있습니다. 편안한 길거리 음식입니다.
€18 ≈ ₩30,541
아우다스 라이스
Riz Audass
셰프의 시그니처 레시피에 따라 준비된 밥 한 그릇. 아마도 특별한 재료로 양념하거나 토핑했을 것입니다. 곁들임 또는 작은 요리.
€8 ≈ ₩13,574
셰프 스타일 이베리코 플루마 카츠동
Katsudon de pluma ibérique façon du chef
고품질 빵가루를 입힌 이베리코 돼지고기 돈까스를 올린 밥 한 그릇. 육즙이 풍부하고 바삭한 고기, 종종 계란과 양파와 함께 제공됩니다. 완전하고 풍부한 요리.
€30 ≈ ₩50,902
매운 라멘
Ramen ton épice
따뜻한 라멘, 닭고기, 자몽, 한련초
닭고기 육수를 넣은 따뜻한 국수 수프, 자몽의 산미와 한련초의 후추로 트위스트했습니다. 지방, 짠맛, 신맛의 독창적인 균형.
€16 ≈ ₩27,148
새우 꼬리 라멘
Ramen ta queue de crevettes
따뜻한 라멘, 새우, 땅콩, 시소
새우, 땅콩 크런치, 시소(일본 바질)의 독특한 향이 나는 따뜻한 라멘. 신선하고 식감이 좋습니다.
€16 ≈ ₩27,148
지방 라멘
Ramen ton Gras
따뜻한 라멘, 매운 돼지고기, 간장, 파
매콤한 돼지고기를 넣은 풍부하고 편안한 국수 수프. 강렬한 간장 육수. 푸짐하고 따뜻한 요리.
€16 ≈ ₩27,148
소렐 라멘
Ramen ton oseille
차가운 라멘, 연어, 소렐, 라즈베리
연어와 라즈베리 및 소렐의 산미가 나는 차갑고 독창적인 라멘 버전. 상쾌하고 놀랍습니다.
€16 ≈ ₩27,148
매콤한 된장 그라탕 소뼈
Os à moêlle gratiné au miso épicé
된장 크러스트로 양념한 구운 소뼈. 매우 풍부하고 기름지며 부드럽습니다. 토스트에 발라 먹습니다.
€15 ≈ ₩25,451
구운 푸아그라 스시
Sushi de foie gras poêlé
따뜻하게 구운 푸아그라를 올린 고급 스시 조각. 따뜻함과 차가움의 대비와 녹는 듯한 질감. 풍부하고 사치스럽습니다.
€22 ≈ ₩37,328
태국 소스를 곁들인 생선 튀김
Beignets de poissons sauce thaï
튀김옷을 입혀 튀긴 생선 조각, 달콤하고 매콤한 소스와 함께 제공됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 나누어 먹기에 이상적입니다.
€16 ≈ ₩27,148
일본식 가지
Aubergine à la Japonaise
일본 조미료(간장, 미림, 된장)로 요리한 부드러운 가지. 달콤하고 짭짤한 맛과 매우 부드러운 질감.
€12 ≈ ₩20,361
캄보디아식 연어
Saumon à la Cambodgienne
코코넛 밀크, 레몬그라스, 향신료를 사용한 크메르 풍미에서 영감을 받은 연어 요리. 향긋하고 이국적입니다.
€16 ≈ ₩27,148
오늘의 부라타
Burratta Du moment
크리미한 속을 가진 이탈리아산 신선한 치즈, 제철 곁들임과 함께 제공됩니다. 부드럽고 유제품 풍미가 풍부합니다.
€14 ≈ ₩23,754
태국 소스 참치 타타키
Tataki de thon sauce thaï
겉은 살짝 익히고 속은 날것인 참치, 태국식 매콤한 소스와 함께 제공됩니다. 신선하고 매콤합니다.
€18 ≈ ₩30,541
새우 푸영
Foo young aux crevettes
새우와 채소를 곁들인 중국식 오믈렛, 종종 소스와 함께 제공됩니다. 부드럽고 맛있습니다.
€18 ≈ ₩30,541
지지 퓨레
Purée de Gigi
아마도 버터가 풍부하거나 '지지' 하우스의 특별한 양념을 한 집에서 만든 감자 퓨레. 부드럽고 편안한 식감.
€9 ≈ ₩15,271
프리타스 파타타스 아우다스
Frittas Patatas Audass
아우다스 스타일 수제 감자튀김. 바삭하고 황금빛이며 간식으로 완벽합니다.
€8 ≈ ₩13,574
야키토리 스타일 돼지고기 삼겹살과 체다 롤
Roulés de poitrine et emmental façon Yakitori
2개
체다 치즈를 감싼 구운 돼지고기 삼겹살 꼬치. 녹고 맛있으며 구운 맛이 납니다.
€14 ≈ ₩23,754
연어 바오
Bao au saumon
3개
연어 속을 채운 부드러운 찐빵. 빵의 구름 같은 식감이 속과 대조를 이룹니다. 손으로 먹습니다.
€24 ≈ ₩40,722
바질 소고기 카르파초
Carpaccio de bœuf au basilic
바질로 양념하고 향을 낸 매우 얇게 썬 소고기. 가볍고 신선한 요리.
€15 ≈ ₩25,451

치즈와 디저트

까망베르와 와사비 수프
Soupe de camembert et wasabi
녹은 까망베르의 강렬한 크리미함과 와사비의 매콤함이 어우러진 대담한 요리. 액체 같고 부드러운 질감. 독창적인 미식 경험.
€9 ≈ ₩15,271
레몬 크리미와 버베나 구름
Crèmeux citron et nuage de verveine
산뜻한 레몬 크림 위에 가벼운 버베나 무스 또는 에멀젼을 올린 디저트. 신선하고 가볍고 향긋합니다.
€10 ≈ ₩16,967
아우다스 슈크림
Profiterole de l'audass
초콜릿 소스를 뿌린 슈 페이스트리. 프랑스 페이스트리의 고전, 탐스럽고 달콤합니다.
€12 ≈ ₩20,361
솜사탕 요거트/검은 올리브
Barbe à papa yaourt/olives noires
솜사탕의 공기 같고 달콤한 질감과 요거트의 산미, 검은 올리브의 짠맛이 결합된 창의적인 디저트. 놀라운 맛의 조합.
€8 ≈ ₩13,574

아페리티프

하우스 칵테일
Cocktail Maison
샴페인/로즈/리치
장미와 리치 향이 나는 샴페인 베이스의 시그니처 칵테일. 꽃 향, 기포, 우아함.
€18 ≈ ₩30,541
샴페인 한 잔
Coupe de champagne
프랑스산 고급 스파클링 와인 한 잔. 드라이하고 신선하며 기포가 풍부합니다. 축하하거나 식욕을 돋우기에 이상적입니다.
€16 ≈ ₩27,148
스프리츠
Spritz
프로세코, 비터(아페롤 또는 캄파리 등), 탄산수를 베이스로 한 쓴맛과 탄산이 있는 이탈리아 칵테일. 상쾌하고 화려합니다.
€12 ≈ ₩20,361
생강꽃 스프리츠
Spritz Saint Germain
생강꽃 술인 생강꽃 술을 사용하는 스프리츠 변형. 꽃 향과 달콤한 맛, 매우 향긋합니다.
€16 ≈ ₩27,148
슈퍼 복 맥주 33cl
Bière super bock 33 cl
클래식 포르투갈 라거 맥주. 가볍고 황금색이며 갈증을 해소합니다.
€5 ≈ ₩8,484
수제 맥주
Bière artisanale
다양한 풍미의 수제 맥주 셀렉션. 블랑쉬(부드럽고 탁함), IPA(홉 향과 쓴맛), 또는 페일 에일(균형 잡힘).
€8~ ≈ ₩13,574

무알콜

과일 주스
Jus de fruits
과일 주스, 아마도 신선하게 짜거나 수제일 것입니다. 달콤하고 비타민이 풍부합니다.
€8 ≈ ₩13,574

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매장 정보

★
4.4
Google Maps 평점 196개
📍 7 Rue Denfert Rochereau, 92600 Asnières-sur-Seine, France
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