Audass' by Pierre Lambert

シェフのインスピレーションによって変わる、自家製フレーバーバター。クリーミーな食感と豊かな風味。食事の最初にパンと一緒に食べるのに最適。

日本の風味で調理された卵、おそらくマリネ（味付け）または醤油とみりんの調味料でポーチドエッグにしたもの。柔らかい食感ととろりとした黄身。通常は冷たいか温かい状態で食べられます。

ジャガイモを使ったスペイン風オムレツの再解釈。厚みがあり、柔らかく、風味豊か。タパスとしてシェアされることが多い。

柑橘系の日本の果物（柚子）で味付けした、生の魚（金目鯛）の薄切り。フレッシュで繊細で酸味がある。箸で食べます。

細かく刻んだ生の牛肉を、スパイシーな発酵大豆ペーストで味付けしたもの。うま味が強く、とろけるような食感。フレッシュな状態で食べます。

柔らかいタコのサラダ、海藻とクリスピーなキュウリ添え。フレッシュで磯の香りがし、食感の面白い一品。軽い前菜に最適。

半生または生の魚（カツオ）をワカメとキュウリ添え。強い海の風味と爽やかな食感。

フレッシュバジルで味付けしたムール貝。シーフードとハーブの香りの良い組み合わせ。指またはシーフードフォークで食べます。

エビを詰めた日本の塩味のお好み焼き、しばしばブラウンソースとマヨネーズがかかっている。中は柔らかく風味豊か。満足感のある「ストリートフード」。

シェフのシグネチャーレシピに従って調理されたご飯丼。おそらく特別な調味料や具材が添えられています。添え物または小皿料理。

高品質なパン粉をつけたイベリコ豚ロースを乗せたご飯丼。ジューシーでカリカリの肉、しばしば卵と玉ねぎ添え。完全で濃厚な一品。

鶏がらスープの温かい麺スープに、グレープフルーツの酸味とノウゼンカズラの胡椒を効かせたひねり。脂っこさ、塩味、酸味のオリジナルのバランス。

エビ、ピーナッツのクリスプ、ユニークなシソ（日本のバジル）の香りを添えた、温かいラーメン。フレッシュで食感豊か。

濃厚で満足感のある麺スープ、スパイシーポーク入り。濃厚な醤油スープ。ボリュームがあり温かい一品。

サーモンとラズベリーとオゼイユの酸味を効かせた、冷たいオリジナルのラーメン。爽やかで驚きのある一品。

スパイシー味噌のクルートをかけたロースト骨髄。非常に濃厚で脂っこく、とろけるような食感。トーストしたパンに塗って食べます。

温かいフォアグラのソテーを乗せた贅沢な寿司。温冷のコントラストととろけるような食感。濃厚で贅沢。

衣をつけて揚げた魚の切り身、甘酸っぱいスパイシーソース添え。外はカリッと、中は柔らかい。シェアに最適。

日本の調味料（醤油、みりん、味噌）で調理された、とろけるようなナス。甘塩っぱい風味と非常に柔らかい食感。

クメール風のサーモンの調理法、おそらくココナッツミルク、レモングラス、スパイス入り。香りが高くエキゾチック。

クリーミーな中心部を持つイタリアのフレッシュチーズ、季節の添え物付き。まろやかで乳製品の風味が豊か。

外側は軽く炙り、内側は生のマグロ、スパイシーなタイ風ソース添え。フレッシュでスパイシー。

エビと野菜を詰めた中華風オムレツ、ソース添え。柔らかく風味豊か。

自家製マッシュポテト、おそらくバターたっぷりか、'Gigi'ハウスの特別な調味料入り。滑らかで満足感のある食感。

Audass特製フライドポテト。カリカリで黄金色、おやつに最適。

エメンタールチーズを巻いた豚バラ肉のグリル串。とろりとして風味豊かで、グリルした風味。

サーモンを詰めた、柔らかい蒸しパン。パンの雲のような食感が具材と対照的。手で食べられます。

バジルでマリネされ、香りをつけた非常に薄い生の牛肉のスライス。軽くてフレッシュな一品。

溶けたカマンベールの濃厚なクリーミーさとわさびのピリッとした辛さが組み合わさった大胆な一品。液体状でクリーミーな食感。オリジナルの味覚体験。

酸味のあるレモンクリームをベースに、バーベナの軽いムースまたはエマルジョンを乗せたデザート。フレッシュで軽く、香りが良い。

チョコレートソースをかけたシュークリーム。フランスの古典的なデザート、贅沢で甘い。

綿あめの空気のような甘い食感と、ヨーグルトの酸味、黒オリーブの塩味を組み合わせたクリエイティブなデザート。驚くべき風味の組み合わせ。

バラとライチの香りをつけた、シャンパンベースのシグネチャーカクテル。フローラルで、きらめきがあり、エレガント。

フランスの高級スパークリングワインのグラス。辛口で、フレッシュで、泡立ちが良い。お祝いや食欲増進に最適。

プロセッコ、ビターリキュール（アペロールやカンパリなど）、炭酸水ベースの、苦くてきらめくイタリアンカクテル。爽やかでカラフル。

エルダーフラワーリキュール「セント・ジャーマン」を使用したスプリッツのバリエーション。フローラルで甘い風味、非常に香りが良い。

クラシックなポルトガルのラガービール。軽くて、黄金色で、喉の渇きを癒します。

様々なプロファイルのクラフトビールのセレクション。ホワイト（まろやかで濁っている）、IPA（ホップがきいていて苦い）、またはペールエール（バランスが良い）。

フルーツジュース、おそらくフレッシュプレスまたは自家製。甘くてビタミン豊富。