Aubestof du Sud Est Asie

لفائف صغيرة مقلية مقرمشة جداً تعتمد على فطيرة الأرز. الحشوة لذيذة ومتبلة. تؤكل ساخنة، وغالباً ما تغمس في صلصة نيوك مام خفيفة.

زلابية على شكل هلال، مقلية للحصول على قوام مقرمش. محشوة بحشوة خضروات. مقبلات آسيوية كلاسيكية، لذيذة وسهلة الأكل.

لفائف طازجة غير مقلية، ملفوفة في ورقة أرز شفافة. تحتوي على شعيرية، أعشاب طازجة وروبيان. قوام طازج وخفيف، مثالي لبدء الوجبة.

فطائر أرز رقيقة مطهوة على البخار، ملفوفة ومحشوة بخليط من اللحم والفطر. قوام حريري، ناعم وذائب. تقدم دافئة، وعادة ما تسقى بصلصة نيوك مام.

لقيمات مقرمشة محشوة بحشوة الروبيان. العجينة الذهبية تتناقض مع الداخل الطري. لذيذة عند غمسها في الصلصة الحلوة والحامضة المقدمة.

لقيمات مطهوة على البخار، عجينة طرية وحشوة عصارية. نكهة رقيقة معززة بصلصة الصويا. خيار خفيف وعطري.

فطيرة صفراء كبيرة (ملونة بالكركم) ذات قوام مقرمش. محشوة بسخاء باللحم، الروبيان وفول الصويا. تؤكل تقليدياً باليد عن طريق لف قطع منها في الخس والأعشاب.

تشكيلة متنوعة تسمح بتذوق عدة أطباق خاصة: بخار، قلي ولفائف. مثالي لاكتشاف قوام ونكهات مختلفة في طبق واحد. كامل ودسم.

سلطة كبيرة مركبة تقدم بطريقة مبتكرة في فطيرة مقرمشة. مزيج من الخضروات الطازجة، الدجاج المقلي وسبرينغ رولز. طبق كامل، منعش وذو قوام غني.

طبق هانوي الشهير يتكون من لحم خنزير مشوي وكرات لحم عطرية. يقدم على فراش من شعيرية الأرز الباردة والأعشاب. اخلط كل شيء مع الصلصة لتحقيق توازن مثالي بين الساخن والبارد والمالح والحلو.

نسخة نباتية من البو بون. شعيرية أرز مزينة ببيض وسبرينغ رولز خضروات مقرمشة. طبق كامل، منعش ولذيذ بدون لحم.

سلطة شعيرية الأرز مزينة بالدجاج الطري وسبرينغ رولز الدجاج. مزينة بالأعشاب الطازجة والفول السوداني. طبق صحي ومنعش.

نسخة المأكولات البحرية من البو بون مع الروبيان وسبرينغ رولز. يقدم على شعيرية باردة مع الكثير من الأعشاب والخضروات النيئة. خفيف ولكنه مشبع.

طبق أرز كامل يقدم على طريقة بيبيمباب مع خضروات مطهوة على البخار وبيضة. يعززه صلصة صويا بنكهة الزنجبيل والسمسم. اخلط البيض والمكونات مع الأرز قبل الأكل.

شعيرية أرز مسطحة مقلية في الووك مع خضروات مقرمشة وبيض. تتبيلة غنية تعتمد على الصويا والسمسم. طبق ساخن، لذيذ ومدخن قليلاً بفضل الطهي في الووك.

لحم خنزير مطهو ببطء في صلصة كراميل مملحة بالنيوك مام والزنجبيل. اللحم ذائب والصلصة غنية جداً. يقدم مع أرز أبيض لموازنة النكهات القوية.

الحساء الفيتنامي الشهير بالدجاج مع مرق صافٍ وعطري. يقدم مع شعيرية الأرز والكثير من الأعشاب الطازجة. طبق مريح وعطري، مثالي في الشتاء.

طبق خاص من شمال فيتنام يتكون من لحم خنزير مشوي على الفحم وكرات لحم. يقدم مع شعيرية الأرز وصلصة حلوة وحامضة. طبق كلاسيكي لا غنى عنه.

معجون روبيان ملفوف حول عود ليمون ومشوي. يقدم مع فطائر شعيرية رفيعة منسوجة (بانه هوي). طبق راقٍ بنكهات الليمون الدقيقة.

سمك السلور من الميكونغ مطهو ببطء في صلصة كراميل بالفلفل والزنجبيل. لحم السمك طري ودهني، والصلصة غنية وشرابية. طبق تقليدي من دلتا الميكونغ.

موز ملفوف في ورقة أرز ومقلي، يقدم ساخناً. مقرمش من الخارج وذائب من الداخل. مغطى بصلصة كراميل شهية.

أرز لزج حلو مطهو تقليدياً داخل الخيزران. بنكهة حليب جوز الهند، قوام لزج وطري. تجربة أصيلة.

كرات عجين الأرز اللزج المحشوة، تقدم ساخنة. قوام

حلوى خفيفة تعتمد على بياض البيض المخفوق. تقدم على كريمة إنجليزية بنكهة الهندباء. لمسة فرنسية-فيتنامية فيوجن.

شاي أخضر مثلج منقوع بمزيج من الزهور والفواكه الاستوائية. مشروب عطري جداً ومنعش. بدون ملونات أو نكهات اصطناعية.

مشروب كلاسيكي منعش يجمع بين المرارة الخفيفة للشاي الأخضر وحموضة الليمون. يقدم بارداً جداً.

شاي مثلج محضر في المنزل مع فواكه ونكهات طبيعية. تتوفر العديد من النكهات الفاكهية أو الحارة.

قهوة قوية (غالباً روبوستا) ممزوجة بالحليب المكثف المحلى وتقدم مثلجة. طعم قوي، حلو وكراميل. شائع جداً في فيتنام.

حلوى-مشروب شهي. كرة آيس كريم جوز الهند مغطاة بقهوة فيتنامية قوية. مزيج من الساخن والبارد والمرارة والحلاوة.