ABYSSA

مقبلات باردة تتكون من أفوكادو ناضج وجمبري متبل. قوام كريمي وطري مع لمسة حامضة. تؤكل كما هي لفتح الشهية.

فطائر صغيرة مقلية مصنوعة من سمك القد المملح والتوابل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. مثالية للمشاركة أو كمقبلات ساخنة.

فطائر مقلية محشوة بالسمك المتبل. عجينة ذهبية ومقرمشة تحتوي على حشوة لذيذة. طبق كلاسيكي من طعام الشارع في غرب أفريقيا.

قوانص دواجن (أحشاء عضلية) مطهوة ثم مقلية. قوام متماسك ولكنه طري، طعم غني ومعزز. تؤكل ساخنة، غالبًا مع أعواد الأسنان.

جمبري كبير مقلي في المقلاة مع الثوم والزبدة. لحم متماسك وعصاري بنكهات بحرية. طبق راقٍ يقدم ساخنًا.

يخنة تقليدية من الديك الرومي مطهوة ببطء على نار هادئة في عصارتها مع الخضروات. لحم طري وعطري. طبق مميز من ساحل العاج.

نسخة الدجاج من اليخنة الإيفوارية الشهيرة المطهوة على نار هادئة. نكهات مركزة من الطماطم والبصل والتوابل. تقدم ساخنة مع نشويات.

طبق شارع شائع جدًا يتكون من تونة مقلية وأتيكي (سميد الكسافا). نكهة مالحة وأومامي قوية، غالبًا ما تعزز بالفلفل الحار الطازج. قوام حبيبي للأتيكي ومتماسك للسمك.

حساء غني بالمأكولات البحرية والقشريات (سلطعون، جمبري، حلزون). مرق طماطم لذيذ وحار. طبق سخي بنكهات المحيط.

حساء صافٍ حار جدًا وعطري يعتمد على لحم الضأن. معروف بخصائصه المنشطة. مرق خفيف ولكنه غني بالتوابل.

صلصة حمراء برتقالية محضرة من لب فاكهة نخيل الزيت. قوام غني وطعم مميز للمكسرات. تقدم تقليديًا مع الفوفو أو الأرز.

يخنة خضروات مطهوة (باذنجان، بامية). قوام سميك ونكهات نباتية عميقة. طبق كلاسيكي من المطبخ الإيفواري المنزلي.

صلصة لزجة تعتمد على البامية، تقدم هنا مع كرات موز الجنة. قوام لزج مميز للبامية، محبوب جدًا.

سمك مياه عذبة (قبطان) مشوي في الفرن أو الشواء. لحم أبيض طري، نكهة رقيقة. متبل بالتوابل قبل الطهي.

سمك قبطان مقلي في الزيت. جلد مقرمش ولحم طري. يقدم ساخنًا.

ديك رومي متبل ومشوي. لحم ألذ وأكثر تماسكًا من الدجاج، مع نكهة طريدة خفيفة.

بلطي كامل مقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. سمك مياه عذبة بلحم أبيض وطري.

بلطي كامل مشوي ببطء مع التوابل. لحم طري مشبع بنكهات التتبيلة المدخنة.

سمك سان بيير النبيل مشوي. لحم رقيق وطري. خيار ممتاز لعشاق السمك.

قطع لحم بقري متبلة ومشوية على أسياخ. نكهة مشوية وحارة. قوام طري للمضغ.

سمك موسى كامل مشوي. سمك مسطح بلحم رقيق جدًا وطري. محضر ببساطة للحفاظ على نكهته.

أجنحة دجاج متبلة ومشوية. جلد مكرمل ولحم عصاري. تؤكل باليد.

أجنحة دجاج مغطاة بالبقسماط أو بدونها، مقلية في الزيت. مقرمشة ولذيذة.

سمك بار (سوسو) مشوي. لحم أبيض متقشر ونكهة حلوة. طبق كلاسيكي من مشويات السمك.

لحم ضأن متبل على الطريقة الإيفوارية (نوع المشوي) ومطهو في الفرن أو الشواء. غني بالنكهة.

دجاج مشوي مقطع إلى قطع ومتبل جيدًا (توابل كانيا). عطري جدًا وحار قليلاً بشكل عام.

سميد كسافا مخمر، يشبه الكسكس. طعم حامض قليلاً. طبق جانبي أساسي في ساحل العاج.

أتيكي مخلوط بزيت النخيل الأحمر، مما يعطيه لونًا أصفر برتقاليًا وطعمًا مميزًا.

شرائح موز الجنة الناضج المقلي. قوام ذائب وطعم حلو ومالح. شائع جدًا.

عجينة متماسكة مصنوعة من هرس موز الجنة أو الكسافا. تؤكل باليد بغمسها في الصلصة.

درنة (يام) غنية بالنشا، تقدم إما مسلوقة (قوام نشوي مثل البطاطس) أو مقلية.

أصابع بطاطس مقلية. طبق جانبي عالمي.

عجينة كسافا مخمرة، مرنة وحامضة قليلاً. ترافق تقليديًا صلصة الحبوب أو البامية.

عجينة دقيق الذرة. قوام كثيف وطعم محايد، مثالي لمرافقة الصلصات الحارة.

أرز مطهو على البخار. طبق جانبي بسيط ومحايد.

قائمة كاملة للأطفال تشمل طبق رئيسي (دجاج أو سمك)، طبق جانبي، مشروب، وحلوى.

شاي مثلج بنكهة.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الأخضر.

مشروب بنكهة القهوة.

مشروب فواكه غازي.

مشروب حرفي لاذع ومنعش يعتمد على جذر الزنجبيل. طعم قوي وفلفلي.

مشروب بارد من زهور الكركديه الحمراء. طعم حامض وحلو، لون أحمر عميق.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية غازية.

مياه معدنية طبيعية غازية.

ويسكي سكوتش مخلوط معتق. نكهات غنية وناعمة.

فيرموث إيطالي حلو وعشبي.

مسكرات كريمة أيرلندية بالويسكي.

ويسكي أمريكي من تينيسي.

بيرة شقراء بنكهة التكيلا.

بيرة شقراء لاجر منعشة.

بيرة أيرلندية داكنة (ستوت) بنكهات القهوة والكاكاو.

حلوى غرب أفريقية تقليدية. خليط من كسكس الدخن (أو الزبادي) والحليب المخثر المحلى. كريمي ومغذي.

مزيج من الفواكه الطازجة المقطعة. حلوى خفيفة وحلوة.