Tsukemenya Yasubee Tamachi 分店

独一无二的小麦粉 やすべえ的沾面蕴含着对“面条”的热切情感。其讲究之处在于，目前市面上流通的约1000种小麦粉都无法实现。 于是，我们找到了专为やすべえ量身打造的“独一无二的小麦粉”。为了制作出卓越的“美味面条”，我们以绝妙的比例混合了4种以上精选的最高级小麦。为了在制作中华面条时，同时获得已不再常见的筋道和独特的Q弹口感，我们特别使用了粘弹性极佳的品种。此外，由于主要混合了从麦粒中仅能少量提取的胚乳白色部分，因此其色泽也极为出色。 创业70年的实力与自信的制造方法 仅有小麦粉无法完成面条的制作。やすべえ沾面店对“面条”的热切情感之二在于“制造方法”。 やすべえ的“面条”是与创业70年的老字号制面厂合作制作的。不自行生产的原因在于面条的管理。日本是一个拥有独特四季的国家。根据季节不同的气温和湿度，面条的状态每天都在变化。选择当天最适合的技法，调整熟成时间……。这项技术并非一朝一夕就能练就。我们推荐的“面条”，并非通过统一化的管理制法，而是通过继承传统技术并独自进化的老字号制面厂的“职人技艺”制作并精心管理。 “希望大家能品尝到讲究面条的美味沾面”，这是我们最终的结论。