متجر تسوكيمن ياسوبي تاماشي

دقيق فريد من نوعه يحتوي تسوكيمن ياسوبي على شغف كبير بـ "المعكرونة". لم يكن من الممكن تحقيق هذا الاهتمام بحوالي 1000 نوع من الدقيق المتوفر حاليًا في السوق. لذلك، توصلنا إلى "دقيق فريد من نوعه" تم إنشاؤه خصيصًا لياسوبي. لإنتاج "معكرونة لذيذة" استثنائية، قمنا بخلط أكثر من 4 أنواع مختارة بعناية من أجود أنواع الدقيق بنسب دقيقة. لإنتاج معكرونة صينية ذات قوام مطاطي فريد مع الحفاظ على قوامها، نستخدم بشكل خاص أنواعًا ذات مرونة ولزوجة ممتازة. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأننا نركز على الجزء الأبيض من الأندوسبيرم الذي يتم الحصول عليه بكميات صغيرة فقط من الحبوب، فإن لونه ممتاز للغاية وهو أيضًا سمة مميزة. 70 عامًا من الخبرة وطرق التصنيع الواثقة لا تكتمل المعكرونة بالدقيق وحده. الشغف الكبير لياسوبي بـ "المعكرونة"، والثاني هو "طريقة التصنيع". يتم صنع "معكرونة" ياسوبي بالتعاون مع مصنع معكرونة قديم له 70 عامًا من الخبرة. سبب عدم التصنيع في المتجر هو إدارة المعكرونة. اليابان بلد له فصول فريدة. تتغير حالة المعكرونة يوميًا حسب درجة الحرارة والرطوبة في كل موسم. اختيار التقنية المناسبة لذلك اليوم وتعديل وقت النضج... هذه المهارة لا يمكن اكتسابها بين عشية وضحاها. "المعكرونة" التي نوصي بها ليست مصنوعة بطريقة موحدة مدارة، بل يتم إنتاجها وإدارتها بعناية من خلال "مهارة الحرفيين" في مصنع معكرونة قديم تطور بشكل مستقل مع الحفاظ على التقنيات التقليدية. "نريد أن يأكل الناس تسوكيمن لذيذًا مع التركيز على المعكرونة" هذا هو الاستنتاج الذي توصلنا إليه.