Trattoria Gallo Brillo

在木板上盛放各种当地冷切肉和奶酪。通常包括陈年切片肉和不同陈年期的奶酪。非常适合作为餐前分享。

新鲜多汁的水牛马苏里拉奶酪配陈年火腿片。经典的意大利开胃菜，平衡了牛奶的甜味和腌肉的咸味。

生火腿片配烤面包片（Crostini）。简单美味，提供柔软的腌肉和酥脆的面包之间的愉悦口感对比。

罗马传统贫穷菜肴，以炖豆子配猪皮和番茄酱为主。浓郁，稠密，非常美味，猪皮使其口感软糯，呈胶状。

烤面包片上铺有慢炖至极其软嫩的炖牛肉，撒上格兰纳奶酪碎。味道浓郁，肉香四溢。

新鲜绵羊奶酪制成的小块奶酪，配两种果酱。开胃菜，在果酱的甜味和奶酪的咸味之间取得平衡。

经典罗马甜点的咸味变体：松软的布里欧修（Maritozzo）夹有慢炖的牛舌。大胆的甜咸组合，口感入口即化。

鳕鱼片配菊苣。鳕鱼片鲜美嫩滑，菊苣增添了清爽微苦的味道。

烤面包片配炒西兰花和水牛马苏里拉奶酪。浓郁的蔬菜味被马苏里拉奶酪的甜味所柔化。

新鲜鸡蛋宽面，配番茄酱和大量磨碎的佩克里诺奶酪。简单而令人满足的经典菜肴，味道咸鲜。

新鲜短意面，配以佩克里诺罗马诺奶酪和煮面水乳化而成的酱汁，撒上黑胡椒。味道浓郁，辛辣，非常咸鲜。

粗长不规则的意大利面（类似方形意大利面），配以慢炖肉酱。味道浓郁，肉香四溢。

被认为是阿马特里切风味酱的鼻祖，是一种配有脆猪脸颊肉、罗马佩克里诺奶酪和黑胡椒（无番茄）的意面。咸鲜，油腻，非常美味。

短管状意大利面，配以番茄酱、脆猪脸颊肉和佩克里诺奶酪。罗马美食的支柱，番茄的酸度和腌肉的浓郁脂肪达到平衡。

意面配以手工切块的牛尾肉（coda alla vaccinara）制成的浓郁肉酱。酱汁浓稠，深色，味道深沉而辛辣。

新鲜宽面配甜椒奶油酱，撒上烤面包碎增加酥脆感。甜美芳香的味道。

烤猪颈肉或煎猪颈肉，配烤土豆。肉质鲜美，脂肪纹理使其口感嫩滑。

烤肉片配鹰嘴豆泥和琉璃苣。精致而细腻的菜肴。

大沙拉，配有新鲜什锦蔬菜，可能添加金枪鱼、鸡蛋或奶酪（配料可能变化）。清淡清爽的菜肴。

用香菜、凤尾鱼和刺山柑制成的酱汁（绿酱）调味的蒸鳕鱼，配以琉璃苣。芳香的味道。

软糯的南瓜派，加入甜苹果、美味的牛肝菌和拉丝的斯卡莫扎奶酪。秋季菜肴，融合了甜味和泥土的味道。

切成薄片的肝脏与朝鲜蓟一起在锅中炒制。肝脏的铁味与朝鲜蓟的苦味完美搭配。

慢炖至软嫩的牛舌，配以调味过的菊苣芽（Puntarelle），淋上凤尾鱼酱。罗马传统菜肴，味道浓郁。

肉丸在番茄酱中炖煮，然后放入烤箱焗烤，表面形成一层脆皮。软嫩，多汁，令人满足。

切块的土豆在烤箱中烤制，通常配迷迭香和油。外脆内软。

新鲜的绿色或混合沙拉，用油醋汁或柠檬汁调味。清淡的配菜，可以清洁味蕾。

生的卡塔洛尼亚菊苣芽，罗马特产，用油、大蒜和凤尾鱼的乳化酱汁调味。脆爽，带有宜人的苦味。

那不勒斯风味炒菊苣，配甜葡萄干和松子。一种美味的配菜，平衡了蔬菜的苦味和干果的甜味。

面包篮，搭配餐食。

家酿散装葡萄酒，有红葡萄酒（蒙特法尔科）或白葡萄酒（特雷比亚诺/马尔维萨）。简单而正宗的当地葡萄酒。

意大利拉格啤酒，小瓶装（33厘升）。口感清淡，干爽，清爽。

一种透明的甜味碳酸饮料，柠檬味。非常解渴。

一种意大利黑色碳酸饮料，由奇诺托水果汁制成。具有独特的甜苦味和芳香。

瓶装矿泉水。

意大利浓缩咖啡。浓郁，深色，装在小杯子里。

一杯任选的餐后消化酒。