Tecchan

将新鲜的牛小肠（牛大肠）用浓郁的味噌基底高汤精心炖煮而成。黑色的外观是入味的证明。入口即化的脂肪甜味和浓郁的醇厚感非常适合搭配酒。

将冷豆腐淋上调味料和酱油食用的简单小吃。可以品尝到大豆的风味和顺滑的口感，味道清爽。

煮熟并调味的带豆子的豆芽。特点是爽脆的口感和芝麻油的香味，是佐餐的绝佳选择。

将冰镇的新鲜番茄切片。可以品尝到番茄本身的甜味和酸味，让口中焕然一新。

将生卷心菜切成大块。通常蘸特制酱汁或味噌食用，爽脆的口感让人欲罢不能。

用油炒制的榨菜（中国腌菜）。爽脆的口感和咸味非常适合搭配酒。

将大蒜浸泡在酱油基底的酱汁中。大蒜的浓烈辛辣味和酱油的风味能激发食欲。

用甜醋腌制的藠头。特点是嘎嘣脆的口感和酸甜的味道，适合清口。

用芝麻油和盐调味的薄海苔。特点是酥脆的口感和香喷喷的风味，可以直接食用或搭配米饭。

筑地名店“松露”的玉子烧。富含高汤，甜味和鲜味平衡绝佳，口感多汁。

用铝箔包裹蒸烤的香菇。浓缩了香菇的鲜美，可以享受黄油和酱油的香气。

比普通尺寸更大的蒸烧卖。可以品尝到猪肉多汁的肉馅和饱满的口感，是一款令人满足的菜肴。

将煮熟的土豆捣碎，与蔬菜和蛋黄酱混合制成的沙拉。特点是奶油般柔和的味道，是经典的菜肴。

将鳕鱼子（鱼卵）与土豆混合制成的沙拉。鳕鱼子的咸味和颗粒感是其亮点。

本店招牌特色沙拉。使用大量新鲜蔬菜，搭配特制酱汁。

在表面涂抹酱油并烤至香脆的饭团。外酥内软，可以品尝到米饭的口感。

刚煮好的白米饭。推荐搭配炖菜或烤物一起食用。

猪大肠。特点是Q弹的嚼劲，越嚼越能品尝到脂肪的鲜美。是经典的受欢迎部位。

猪的鬓角到脸颊部位。脂肪少，肌肉发达，口感劲道。味道浓郁多汁。

猪心。特点是爽脆的口感，没有腥味，味道清淡。

猪肝。特点是浓郁的风味和顺滑的口感。富含铁等营养，可以品尝到独特的风味。

猪软骨。特点是嘎吱嘎吱的硬口感，越嚼越能品尝到肉的鲜美。推荐给喜欢口感的人。

猪食道部分的软骨。比普通姜片切得更大，可以品尝到独特的嚼劲和肉的鲜美。

猪腹部肉。脂肪和瘦肉分层，特点是脂肪的甜味和多汁。可用黑胡椒增添辛辣味，或用酱汁增添浓郁风味。

烤鸡胸肉串。肉质鲜嫩多汁，可以品尝到鸡肉本身的风味。是受所有人喜爱的经典菜肴。

鸡皮部分。表面酥脆香口，咬下去能品尝到脂肪的甜味和鲜美。富含胶原蛋白。

鸡翅部分。特点是表皮酥脆，骨头周围的肉多汁。推荐用手拿着大口享用。

将鸡绞肉做成丸子状烤制而成。口感松软，与酱汁搭配绝佳。提供两串。

烤香的葱串。烤制后甜味增加，口感软糯。

烤青椒串。特点是微苦和独特的香气，非常适合搭配酒。

烤厚香菇。咬下去会溢出富含鲜味的汁液。

将厚炸豆腐烤至香脆。外酥内软，可以品尝到其口感。搭配姜末和酱油食用。

厚切烤山药。特点是酥脆、绵软的口感，以及烤山药特有的焦香。

店主推荐的五种烤串拼盘。适合想一次品尝多种部位的人。