สราญจิต






野猪
เห่าดง
辛辣的沙拉,用辣椒、青柠和泰式香草调味,类似于东北风味沙拉,但有独特的风味,常作为下酒菜。
马鲛鱼卷
เมี่ยงปลาทู
炸马鲛鱼配香草配菜、米粉和新鲜蔬菜,搭配辛辣的蘸酱,将所有食材卷在一起食用。
虾饼
งบกุ้ง
泰式家常菜,由虾与咖喱酱混合,用椰奶和香草调味,在香蕉叶中烤制,味道浓郁,类似于干式霍莫克。
三味腰果
เม็ดมะม่วงสามรส
炸腰果,用调味料混合,味道甜、咸、微辣,酥脆可口。
风干猪肉
หมูแดดเดียว
猪肉用调味料腌制,在阳光下晒干,然后炸至金黄酥脆,外酥内软,搭配辣椒酱。
猪肉柠檬
หมูมะนาว
煮熟的猪肉片淋上辛辣的沙拉酱,配以新鲜大蒜和脆芥蓝梗。
脆米粉
หมี่กรอบ
炸至酥脆蓬松的米粉,与酸甜的罗望子和棕榈糖酱混合调味,通常加入虾或豆腐。
炸鱼饼
ทอดมันปลากราย
将刮碎的鲶鱼肉与红咖喱酱和长豆角混合,揉捏至粘稠,然后炸至弹牙,搭配酸甜的阿查酱。
海鲜霍莫克
ห่อหมกทะเล
什锦海鲜,如虾、鱿鱼,与椰奶咖喱酱和鸡蛋混合,蒸熟,味道浓郁。
炸虾
กุ้งชุบแป้งทอด
炸至金黄酥脆的鲜虾,搭配甜梅子酱。
什锦豆腐
เต้าหู้ทรงเครื่อง
炸豆腐淋上用猪肉末、香菇和各种蔬菜炒制的浓郁酱汁。
腰果鸡丁
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง
腰果鸡丁,配干辣椒和大葱,用酱汁调味,味道甜咸浓郁。
三味鸡
ไก่สามอย่าง
传统下酒菜,包含三种配料,如干虾、花生和炸香草,可作为零食。
虾仁炒腰果
กุ้งผัดเม็ดมะม่วง
鲜虾与腰果和干辣椒一起炒,味道浓郁,锅气十足。
咸蛋辣椒酱
พริกขิงไข่เค็ม
浓郁的辣椒酱炒,加入咸蛋增加浓郁咸味,与甜辣咖喱酱形成对比。
炸鲶鱼松配脆罗勒
ปลาดุกฟูกะเพรากรอบ
炸至酥脆的鲶鱼松与辛辣的罗勒酱一起炒,撒上炸罗勒叶。
凉拌佛手瓜苗
ยํายอดฟักแม้ว
煮至脆嫩的佛手瓜苗与猪肉末和鲜虾一起用酸辣调味料凉拌。
蚝油炒佛手瓜苗
ฟักแม้วผัดน้ำมันหอย
新鲜佛手瓜苗与蚝油和大蒜大火快炒,味道咸甜适中,蔬菜保持脆度。
炒茴香
ผัดยี่หร่า
肉类与茴香叶和辛辣咖喱酱一起炒,具有独特的香草香气,味道辛辣。
咸鱼炒苦瓜
มะระผัดปลาเค็ม
新鲜苦瓜与咸鱼和鸡蛋一起炒,微苦的味道与咸鱼的咸香形成对比。
印度煎饼配丛林咖喱
โรตีแกงขี้หนูสวน
辛辣的绿咖喱,配以泰国小辣椒,搭配酥脆柔软的印度煎饼,用于蘸食。
凉拌腰豆
ยำถั่วพู
用椰奶和辣椒酱凉拌的切碎腰豆,味道甜咸酸辣,通常加入猪肉末和虾,撒上炸洋葱和花生。
凉拌茄子
ยำมะเขือยาว
烤至软糯的茄子去皮,淋上辛辣的沙拉酱,加入干虾和煮鸡蛋。
凉拌银耳
ยำเห็ดหูหนูขาว
煮至脆嫩的银耳与猪肉末和虾一起凉拌,味道酸辣清爽。
青芒果鲜虾沙拉
ยำมะม่วงกุ้งสด
切成丝的青芒果,酸脆可口,与煮熟的鲜虾一起凉拌,用辣椒和甜鱼露调味。
炸鲶鱼松沙拉
ยำปลาดุกฟู
酥脆蓬松的炸鲶鱼松,与酸甜辣的芒果沙拉酱分开盛放,搭配食用。
什锦海鲜沙拉
ยำรวมมิตรทะเล
什锦海鲜,如虾、鱿鱼,煮熟后用香草和辛辣沙拉酱凉拌。
拉布
ลาบ
炒熟的肉末,用烤米粉、辣椒粉、青柠和鱼露调味,散发着薄荷叶的香草味。
粉丝拉布
ลาบวุ้นเส้น
煮至柔软的粉丝与猪肉末和香草配料一起做成拉布风味,味道辛辣。
马鲛鱼沙拉
พล่าปลาสลิด
炸至酥脆的马鲛鱼肉去骨,与切碎的香茅和辣椒酱一起凉拌,味道浓郁,香草味十足。
鲜虾蔬菜汤
แกงเลียงกุ้งสด
清汤辣味汤,加入多种蔬菜,如葫芦瓜、南瓜、罗勒叶和鲜虾,有益健康。
鲶鱼酸汤
ต้มส้มปลาช่อน
酸甜适中的酸汤,散发着切碎的生姜和虾酱的香气,配以大块的鲶鱼。
螺蛳咖喱
แกงคั่วหอยขม
浓郁的椰奶咖喱,加入螺蛳和假槟榔叶,具有独特的香气和浓郁的椰奶味。
丛林咖喱
แกงป่า
不加椰奶的咖喱,用香草和丛林咖喱酱制成,味道辛辣浓郁,加入多种蔬菜。
绿咖喱
แกงเขียวหวาน
浅绿色椰奶咖喱,味道甜咸辣,散发着绿咖喱酱和罗勒的香气,可搭配米饭或米粉。
什锦蔬菜虾酸汤
แกงส้มผักรวมกุ้ง
酸汤配多种蔬菜和鲜虾,汤汁浓郁。
酸汤炸香叶蛋
แกงส้มชะอมทอด
炸鸡蛋配切成一口大小的香叶,放入浓郁的酸汤中,酸甜适中。
酸辣干锅鲶鱼
ต้มโคล้งปลาสลิด
清汤冬阴功,加入烤或炸的马鲛鱼,散发着干辣椒和烤香草的香气,味道酸咸辣。
冬阴功
ต้มยำ
辛辣的泰式香草汤,味道酸、辣、咸,散发着香茅、柠檬叶和辣椒的香气。
椰奶姜汤
ต้มข่า
温和的椰奶咖喱,带有淡淡的南姜和香茅香气,味道酸咸甜适中,不太辣。
帕能咖喱
พะแนง
干式咖喱,酱汁浓稠,味道甜咸浓郁,散发着咖喱酱和切碎的柠檬叶的香气。
海带豆腐清汤
แกงจืดเต้าหู้สาหร่าย
清淡的汤,加入鸡蛋豆腐、海带和猪肉末,适合清爽开胃。
鲈鱼
ปลากะพง
整条鲈鱼,可选择烹饪方式,如炸至酥脆咸甜的鱼露炸鲈鱼,或辛辣的柠檬蒸鲈鱼。
鲶鱼酸汤
แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ
整条炸鲶鱼放在鱼形火锅中,淋上热酸汤,配上空心菜和各种蔬菜。
炸鲶鱼
ปลาช่อนทอดกรอบ
炸鲶鱼配可选酱汁,如甜辣三味酱或香草凉拌酱。
鲈鱼肉
เนื้อปลากะพง
鲈鱼片炸至金黄酥脆,可选择用香蒜或咸甜鱼露调味。
鲈鱼炒芹菜
เนื้อปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย
炸或煮的鲈鱼片与芹菜和切碎的生姜一起炒,味道香浓。
炸鱿鱼
ปลาหมึกชุบแป้งทอด
炸鱿鱼圈,搭配梅子酱或辣椒酱。
辣炒鱿鱼
ปลาหมึกผัดฉ่า
鱿鱼与辛辣香草(如高良姜、嫩胡椒和柠檬叶)一起炒,味道辛辣。
炸鲶鱼松
น้ำพริกปลาดุกฟู
辛辣的蘸酱,由烤鲶鱼捣碎制成,味道酸咸辣,搭配酥脆的炸鲶鱼松和新鲜蔬菜。
马鲛鱼蘸酱
น้ำพริกปลาทู
用烤马鲛鱼捣碎制成的浓郁蘸酱,搭配煮熟和新鲜的各种蔬菜。
ลงเรือ蘸酱
น้ำพริกลงเรือ
浓郁的虾酱,配甜猪肉和咸蛋,搭配新鲜蔬菜。
鱼露虾
กุ้งแช่น้ำปลา
新鲜弹牙的虾用鱼露腌制调味,淋上辛辣的海鲜酱,搭配生苦瓜和独蒜。
炸虾配蒜蓉辣椒
กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย
新鲜炸虾与炸蒜蓉和胡椒粉混合,味道咸香。
虾沙拉
กุ้งพล่า
煮熟的虾用辣椒酱和切碎的香草(如香茅、柠檬叶)调味,味道浓郁。
虾炒臭豆
สะตอผัดกุ้ง
脆甜的臭豆与虾酱和鲜虾一起炒,味道咸辣适中,散发着臭豆和虾酱的香气。
什锦蔬菜鲜虾炒
ผัดผักรวมมิตรกุ้งสด
各种新鲜蔬菜与蚝油和鲜虾大火快炒,味道自然清脆。
牛肉炒蚝油
เนื้อผัดน้ำมันหอย
嫩牛肉与蚝油酱、蘑菇和葱一起炒,味道咸甜适中。
炒姜
ผัดขิง
肉类与切碎的生姜、木耳和大葱一起炒,味道辛辣,咸甜适中。
罗勒炒
ผัดกะเพรา
受欢迎的菜肴,肉类与罗勒叶、辣椒和大蒜一起炒,味道辛辣,散发着罗勒的香气。
炒青椒
ผัดพริกอ่อน
肉类与青椒或甜椒一起炒,味道不太辣,散发着辣椒的香气。
芥蓝咸鱼
คะน้าปลาเค็ม
脆嫩的芥蓝与粗磨的咸鱼一起炒,用新鲜辣椒调味。
酿蛋
ไข่ยัดไส้
薄煎蛋皮包裹炒什锦蔬菜猪肉末,配番茄酱,味道酸甜,适合儿童。
蓬松煎蛋
ไข่ฟู
炸至蓬松酥脆的煎蛋,不油腻,搭配热米饭。
虾仁煎蛋
ไข่เจียวกุ้งสับ
炸至金黄酥脆的虾仁煎蛋。
猪肉末煎蛋
ไข่เจียวหมูสับ
猪肉末煎蛋,简单但美味。
煎蛋
ไข่เจียว
打散的鸡蛋在热油中炸至金黄。
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