浓缩咖啡
Espresso
单份浓缩咖啡
高压萃取出的短小浓烈的咖啡。香气浓郁，表面有金黄色咖啡脂。纯饮以获得能量提升。
€3~
≈ HK$27
Sapiens Café
Sapiens Café
由主厨 Rodolphe TOUMA 精心构思和制作
咖啡
双份浓缩咖啡
Double Espresso
双份浓缩咖啡
双份浓缩咖啡，以获得更强的强度和咖啡因。浓烈醇厚。适合喜欢浓咖啡的人。
€4~
≈ HK$36
加长
Allongé
单份浓缩咖啡 + 延长水
用热水萃取时间更长的浓缩咖啡。比普通浓缩咖啡更温和，但保留了其香气。类似于意大利的 Lungo。
€3.50~
≈ HK$32
美式咖啡
Americano
单份浓缩咖啡 + 热水
一份浓缩咖啡用热水稀释。比普通浓缩咖啡更温和，但保留了其香气。类似于意大利的 Lungo。
€3.50~
≈ HK$32
榛子
Noisette
单份浓缩咖啡 + 25毫升牛奶
一份浓缩咖啡加入少量热牛奶或奶泡。特有的榛子色是其名称的由来。咖啡的浓烈与牛奶的柔滑之间的微妙平衡。
€4~
≈ HK$36
科尔塔多
Cortado
双份浓缩咖啡 + 50毫升牛奶
西班牙饮品，由浓缩咖啡与大致等量的热牛奶混合而成。比卡布奇诺的奶味少，保留了咖啡的风味，口感丝滑。
€4~
≈ HK$36
卡布奇诺
Cappuccino
单份浓缩咖啡 + 175毫升牛奶
经典的意大利饮品，由浓缩咖啡、热牛奶和丰富的奶油泡沫制成。口感奶油般细腻，如空气般轻盈。有时撒上可可粉。
€5~
≈ HK$45
摩卡
Mocha
单份浓缩咖啡 + 170毫升牛奶 + 55%黑巧克力
咖啡、热牛奶和黑巧克力的美味混合饮品。浓郁香甜，带有可可的微苦。非常适合喜欢甜食的爱好者。
€5.50~
≈ HK$50
澳式白咖啡
Flat White
双份浓缩咖啡 + 150毫升牛奶
源自大洋洲的特色饮品，由双份浓缩咖啡和微奶泡制成。口感丝滑，咖啡味浓郁。比卡布奇诺泡沫少。
€5.50~
≈ HK$50
单份拿铁
Latte Simple
单份浓缩咖啡 + 275毫升牛奶
将大量热牛奶倒入浓缩咖啡中。柔滑香甜。适合喜欢清淡奶油咖啡的人。
€5.50~
≈ HK$50
双份拿铁
Latte Double
双份浓缩咖啡 + 280毫升牛奶
双份浓缩咖啡的浓郁版本。结合了丰富的牛奶的柔滑和更强的咖啡风味。
€6.50~
≈ HK$59
热饮
红茶
Thé Noir
发酵茶叶的浸泡液。味道浓郁醇厚。经典而令人舒适。
€5.50
≈ HK$50
0
薄荷绿茶
Thé Vert Menthe
薄荷叶浸泡绿茶。清爽、植物味且解渴。传统上有助于消化。
€5.50
≈ HK$50
0
红果茶
Thé Fruits Rouges
水果红茶饮。甜美、酸爽、果味浓郁。一种香气四溢的热饮，没有浓茶的苦涩。
€5.50
≈ HK$50
0
紫薯拿铁
Ube Latte
用紫薯（ube）和牛奶制成的热饮。独特的紫色。味道甜美，略带香草味，带有坚果香。
€5.50
≈ HK$50
0
抹茶拿铁
Matcha Latte
用日式绿茶粉与热牛奶搅打而成。浓郁的植物和鲜味，被牛奶柔化。奶油般顺滑，提神。
€5.50
≈ HK$50
0
热巧克力
Chocolat Chaud
55%黑巧克力 + 35%淡奶油
由真正的黑巧克力和奶油制成的浓郁顺滑饮品。质地浓稠，可可味浓郁。真正的饮品甜点。
€6
≈ HK$54
0
冷饮
鲜榨橙汁
Jus d'Orange Pressé
现点现榨的鲜橙汁。天然甜美，酸爽，富含维生素。冰镇供应。
€7
≈ HK$63
0
巴西柠檬水
Citronnade Brésilienne
清爽饮品，由整个青柠与甜炼乳和水混合而成。奶油般顺滑，甜酸可口。
€7
≈ HK$63
0
姜汁啤酒
Ginger Beer
发酵姜汁汽水。特有的辛辣味。无酒精，非常解渴。
€6.50
≈ HK$59
0
柠檬姜味
Lemon Ginger
柠檬和姜的活力混合饮品。味道鲜明提神。非常适合清爽。
€6
≈ HK$54
0
柠檬水
Lemonade
经典柠檬水，气泡丰富，甜度适中。带有新鲜柑橘味。可选择添加糖浆调味。
€6~
≈ HK$54
纯净水
Eau Plate
天然矿泉水，无气泡。纯净无味。非常适合用餐时补充水分。
€2.50~
≈ HK$23
气泡水
Eau Pétillante
细密气泡的矿泉水。清爽助消化。
€3.50~
≈ HK$32
咸味
牛油果学院
L'avocadémie
烤全麦面包、牛油果、撕碎肉、芝麻菜、烤马苏里拉奶酪 + 土豆泥、牛肉酱
吐司上的全餐，配上奶油牛油果和美味的撕碎肉。焗有马苏里拉奶酪。配土豆泥和浓郁酱汁。
€23.30~
≈ HK$210
希腊巨无霸
Le Big Bang Grec
希腊酸奶、大蒜、水波蛋、自制番茄酱 + 烤瑞典面包、橄榄油、百里香
灵感来自土耳其鸡蛋（Cilbir）。以新鲜大蒜酸奶为基底，上面放上流心水波蛋和番茄酱。配烤面包蘸食。
€17.30~
≈ HK$156
可颂科学
Le Croisscience
烤可颂、三文鱼或牛肉、甜菜根染色溏心蛋、荷兰酱、红椒粉、芝麻菜、帕玛森芝士 + 牛油果、炸洋葱、帕玛森芝士
一份丰盛的早午餐可颂。三文鱼或牛肉搭配一个特制的溏心蛋和奶油荷兰酱。浓郁而奢华。
€17.80~
≈ HK$160
鸡肉斯坦
Le Chickenstein
烤土豆*配黄油和马苏里拉奶酪、鸡胸肉、白酱和蘑菇、芝麻菜、帕玛森芝士
一个烤土豆，配料丰富。嫩鸡肉、融化奶酪和奶油蘑菇酱。一份令人舒适而丰盛的菜肴。
€22.30~
≈ HK$201
Omega 盛宴
L'Omegusta
烤全麦面包、彩椒酱、牛油果酱、三文鱼柳、炒鸡蛋、黑白芝麻 + 芝麻菜、圣女果、萝卜、石榴
全麦吐司配三文鱼和鳄梨酱。新鲜多彩，配以脆脆的种子和蔬菜。健康美味，口感丰富。
€19.30~
≈ HK$174
花椰菜融合
Le Cauli Fusion
花椰菜、红薯、红洋葱、红绿彩椒、绿扁豆、鹰嘴豆、欧芹、甜菜鹰嘴豆泥酱
一碗色彩缤纷的素食碗，混合了烤蔬菜和豆类。用独特的甜菜根鹰嘴豆泥酱调味。健康、营养且美味。
€20.30~
≈ HK$183
开胃菜
玉米饼三重奏
Le Trio Tortilla
玉米片配3种酱汁
酥脆的玉米片配三种不同的酱汁。非常适合作为开胃小吃分享。
€7
≈ HK$63
0
甜味
Sapiens 煎饼
Sapiens Pancakes
抹茶煎饼、自制马斯卡彭奶油、香蕉、浆果、烤杏仁片、自制巧克力酱
松软的抹茶绿茶煎饼。点缀新鲜水果、浓郁奶油和巧克力。一份丰盛而诱人的甜点。
€18.50
≈ HK$167
0
格兰诺拉艺术
Granol'Art
希腊酸奶、奇亚籽、格兰诺拉麦片、蜂蜜、香蕉、浆果
一份浓稠的酸奶碗，配上酥脆的格兰诺拉麦片和新鲜水果。用蜂蜜调味。清爽均衡的选择。
€9.50
≈ HK$86
0
布朗尼曲奇
Brookie
介于布朗尼和曲奇之间的混合蛋糕。同时具有湿润和酥脆的口感。适合贪心的选择困难者。
€6
≈ HK$54
0
布朗尼
Brownie
浓郁湿润的巧克力蛋糕。可可味浓郁。经典的慰藉甜点。
€6
≈ HK$54
0
胡萝卜蛋糕
Carrot Cake
湿润的胡萝卜香料蛋糕。通常覆盖有奶油芝士糖霜。质地柔软，香气浓郁。
€6
≈ HK$54
0
柠檬蛋糕
Lemon Cake
柠檬蛋糕，酸甜可口。口感轻盈。搭配茶非常棒。
€6
≈ HK$54
0
曲奇
Cookie
圆形饼干，带有巧克力片或其他配料。边缘酥脆，中心柔软。
€4.50
≈ HK$41
0
葡萄酒
红色
内罗达沃拉
Nero D'Avola
意大利，AOC
浓郁果味的西西里红葡萄酒。带有黑樱桃和甜香料的味道。单宁柔顺。
€5.50~
≈ HK$50
黑皮诺
Pinot Noir
法国，IGP
轻盈优雅的红葡萄酒。带有新鲜红色水果的香气。口感细腻。
€7.50~
≈ HK$68
圣艾米利永
Saint Emilion
法国，AOP
著名的波尔多红葡萄酒。结构感强，带有成熟水果和橡木桶的味道。浓郁而复杂。
€10.50~
≈ HK$95
白色
霞多丽
Chardonnay
法国，IGP
干型圆润的白葡萄酒。带有白肉水果的味道，有时带有黄油味。平衡且易于饮用。
€6~
≈ HK$54
桑塞尔
Sancerre
法国，AOP
卢瓦尔河谷的干白葡萄酒，来自长相思。矿物质感强，口感活泼。带有柑橘和火石的香气。
€9~
≈ HK$81
桃红葡萄酒
普罗旺斯海岸
Côte de Provence
法国，AOP
典型的普罗旺斯淡粉色桃红葡萄酒。清爽、果味浓郁且优雅。非常适合炎热天气或作为开胃酒。
€7.50~
≈ HK$68
啤酒
加利亚金发生啤
Gallia Blonde Pression
5.8°
生啤淡啤酒。清爽，微苦。带有谷物和啤酒花的香气。
€5~
≈ HK$45
加利亚金发瓶装啤酒
Gallia Blonde Bouteille
5.8°
瓶装淡啤酒。平衡且解渴。非常适合搭配清淡餐点。
€7
≈ HK$63
0
加利亚白啤瓶装啤酒
Gallia Blanche Bouteille
4°
小麦白啤酒。浑浊柔和，带有柑橘和香料味。非常清爽。
€8.50
≈ HK$77
0
加利亚印度淡色艾尔瓶装啤酒
Gallia IPA Bouteille
6°
芳香啤酒花印度淡色艾尔。苦味浓郁，带有强烈的果香或花香。适合喜欢特色啤酒的爱好者。
€8.50
≈ HK$77
0
酒类
杰克丹尼
Jack Daniel's
美国威士忌
用木炭过滤的田纳西威士忌。带有焦糖、香草和烤橡木的味道。柔滑圆润。
€8
≈ HK$72
0
猴肩
Monkey Shoulder
苏格兰威士忌
混合麦芽苏格兰威士忌。圆润奶油般，带有橙子和香草的香气。易于饮用。
€9
≈ HK$81
0
天雀
Tenjaku
日本威士忌
柔滑平衡的日本威士忌。纯净清淡的风格。带有微妙的果香。
€10
≈ HK$90
0
野格
Jägermeister
德国利口酒
复杂辛辣的草本利口酒。独特的酸甜味，带有甘草和茴香的味道。冰镇饮用。
€7
≈ HK$63
0
迪普洛马蒂科
Diplomatico
委内瑞拉朗姆酒
浓郁糖浆般的陈年朗姆酒。带有焦糖、干果和甜香料的香气。品尝起来非常美味。
€10
≈ HK$90
0
鸡尾酒
金酒 / 伏特加 / 朗姆酒 + 柠檬 / 汤力水
Gin / Vodka / Rhum + Lemon / Tonic
一种烈酒（自选）与苏打水（柠檬或汤力水）的简单混合。清爽经典。绝佳的长饮。
€10.50~
≈ HK$95
伦敦 / 莫斯科 / 牙买加骡子
London / Moscow / Jamaican Mule
以姜汁啤酒和青柠为基底的鸡尾酒，混合金酒（伦敦）、伏特加（莫斯科）或朗姆酒（牙买加）。清爽辛辣。
€11.50~
≈ HK$104
阿佩罗/金巴利斯普利兹
Spritz Aperol / Campari
起泡的威尼斯鸡尾酒。普罗塞克、苏打水和苦酒（甜味阿佩罗或苦味金巴利）。橙味，清爽。
€12~
≈ HK$108
美式咖啡
Americano
经典苦甜鸡尾酒。由金巴利、红味美思和苏打水混合而成。配橙子片。
€12~
≈ HK$108
内格罗尼
Negroni
等量的金酒、金巴利和红味美思调制的标志性鸡尾酒。浓烈、微苦且复杂。经典的开胃酒。
€13~
≈ HK$117
自由古巴
Cuba Libre
朗姆酒、可乐和新鲜青柠汁。甜酸可口。升级版的朗姆可乐。
€11.50~
≈ HK$104
杰克可乐
Jack Cola
杰克丹尼威士忌与可乐的简单混合。带有香草和焦糖的味道。受欢迎且易于饮用。
€11.50~
≈ HK$104
莫吉托
Mojito
清爽的古巴鸡尾酒。朗姆酒、新鲜薄荷、青柠、糖和苏打水。甜、酸、清爽的完美平衡。
€12~
≈ HK$108
浓缩咖啡马提尼
Espresso Martini
能量鸡尾酒，以伏特加、咖啡利口酒和新鲜浓缩咖啡为基底。摇匀至产生浓郁泡沫。咖啡味浓烈。
€14~
≈ HK$126
无酒精鸡尾酒
无酒精莫吉托
Virgin Mojito
薄荷 + 青柠汁 + 糖 + 苏打水
无酒精版莫吉托。新鲜薄荷、青柠和气泡。与原版一样清爽。
€11~
≈ HK$99
菠萝薄荷气泡饮
Pineapple Mint Fizz
薄荷 + 菠萝汁 + 苏打水
果味气泡饮品。菠萝的甜味与薄荷的清爽相得益彰。异国风味，口感轻盈。
€11~
≈ HK$99
橙姜酷乐
Orange Ginger Cooler
橙汁 + 姜汁啤酒
橙汁和辛辣姜汁啤酒的活力混合饮品。酸爽带点辛辣。非常解渴。
€11~
≈ HK$99
餐牌到此為止
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