豌豆奶油浓汤，牛肝菌，完美鸡蛋，小龙虾汁
Royale de petits pois, girolles clous, oeuf parfait, jus de langoustine
一道精致的开胃菜，融合了豌豆的甜美和完美鸡蛋的奶油质地。牛肝菌带来泥土气息，小龙虾汁带来浓郁的海鲜风味。
€12
≈ HK$108
0
Restaurant Martin Paris
Restaurant Martin Paris
提供时令菜肴、鸡尾酒和周末早午餐的餐厅。
菜单
我们的开胃菜
香煎鱿鱼配大蒜和欧芹，茴香，朝鲜蓟，腌制柠檬，西班牙辣香肠
Encornets sautés à l'ail et persil, fenouil, artichaut, citron confit, chorizo
香煎鱿鱼，配以西班牙辣香肠的辛辣和腌制柠檬的酸味。配以地中海蔬菜。
€13
≈ HK$117
0
蛋黄酱风味烤韭葱，芥末籽腌菜，面包丁
Poireaux vinaigrette mimosa, pickles de graines de moutarde, croûtons de pain
法国小酒馆经典菜肴。嫩韭葱淋上油醋汁，撒上切碎的煮鸡蛋（蛋黄酱）。腌菜和面包丁增添了脆感。
€11
≈ HK$99
0
市场开胃菜
Entrée du marché
根据当日到货和厨师灵感而变化的开胃菜。
€10
≈ HK$90
0
我们的主菜
珍珠光泽熟度的白金枪鱼，配以蔬菜汤，香蒜酱禽肉汁
Thon blanc cuit à la nacre, garniture d'une soupe au pistou, jus de volaille au pesto
低温烹制的金枪鱼鱼片，保持中心粉红色（珍珠光泽熟度）。配以普罗旺斯风味蔬菜汤和美味肉汁。
€24
≈ HK$216
0
法国青豆沙拉，烤桃子，奶油布拉塔奶酪，烤杏仁片
Salade d'haricots verts français, pêches rôties, burrata crémeuse, amandes effilées
一份清爽的夏季沙拉，混合了豆子的脆感，温热桃子的甜美和奶油意大利布拉塔奶酪的顺滑。
€18
≈ HK$162
0
Axuria小牛肉，花椰菜，干番茄牛肝菌鞑靼，番茄粉，新鲜樱桃
Noix de veau Axuria, courgettes fleurs, tartare de girolles aux tomates confites, poudre de tomate, cerises fraiches
一块鲜嫩细腻的牛肉，配以花椰菜和夏季及森林风味浓郁的配菜。
€29
≈ HK$261
0
市场烤肉和可选配菜*
Grillade du marché et side* au choix
根据当日到货烤制的肉类或鱼类，配以您选择的配菜。
€21~
≈ HK$189
配菜
额外配菜
土豆泥
Purée de pomme de terre
捣碎的土豆，加入黄油和牛奶，口感顺滑。
€5
≈ HK$45
0
什锦沙拉
Salade mixte
混合新鲜沙拉叶，调味。
€5
≈ HK$45
0
青豆配红葱头
Haricots verts à l'échalote
煮熟并用切碎的红葱头炒制的青豆。
€5
≈ HK$45
0
自制薯条
Frites maison
炸土豆条，酥脆金黄。
€5
≈ HK$45
0
我们的甜点
AOP奶酪拼盘
Assiette de fromages AOP
精选法国原产地命名（AOP）奶酪，保证其质量和来源。
€13
≈ HK$117
0
马达加斯加野生胡椒芝士蛋糕，森林草莓
Cheesecake au poivre sauvage de Madagascar, fraises mara des bois
奶油芝士蛋糕，带有独特的辛辣风味，配以香气浓郁的草莓。
€12
≈ HK$108
0
柠檬蛋白酥，黑莓
Vacherin citron, mûres
冰淇淋甜点，由酥脆蛋白酥，柠檬冰淇淋或冰糕和红莓组成。
€11
≈ HK$99
0
卡林戈巧克力，龙蒿冰沙，马斯卡彭奶油
Autour du chocolat Kalingo, granité estragon, crème mascarpone
一款适合黑巧克力爱好者的甜点，与冰镇龙蒿的草本清新和马斯卡彭的甜美形成对比。
€13
≈ HK$117
0
咖啡甜点
Café gourmand
一杯咖啡配各种小份品尝甜点。
€10
≈ HK$90
0
冰淇淋和冰糕精选
Sélection de glaces et sorbets
每球3欧元
各种口味的冰淇淋或水果冰糕。
€3
≈ HK$27
0
午餐菜单
周一至周五，12:00至15:00 29欧元 开胃菜 - 主菜 - 甜点 25欧元 开胃菜 - 主菜 或 主菜 - 甜点
我们的开胃菜
新鲜山羊奶酪饺子，刺山柑，羊肚菌，鼠尾草汤和橄榄油
Raviole de chèvre frais, artichauts poivrades, morilles, bouillon à la sauge et huile d'olive
新鲜山羊奶酪意式饺子，配以芳香汤，嫩朝鲜蓟和蘑菇。
€9
≈ HK$81
0
烤绿芦笋，炒野蒜，蒙斯蜗牛，香草汁，禽肉浓缩汁
Asperges vertes rôties, ail des ours sauté, escargots de Mons, jus d'herbes, concentré de volaille
烤箱烤芦笋，配蜗牛和浓郁的香草禽肉酱。
€9
≈ HK$81
0
地中海金枪鱼半熟，红甜椒冰糕，覆盆子
Mi-cuit de thon de méditerranée, sorbet poivron rouge, framboise
快速香煎金枪鱼，中心保持生鲜，配以独特的甜椒冰糕和水果风味。
€9
≈ HK$81
0
本周开胃菜
Entrée de la semaine
每周更换的开胃菜推荐。
€9
≈ HK$81
0
我们的主菜
慢炖有机三文鱼，碘味油醋汁，炖接骨木花，烤韭葱
Saumon bio cuit lentement, vinaigrette iodée, rhubarbe pochée, poireaux grillés
低温烹制的三文鱼，口感融化，配以海鲜风味酱汁和大黄。
€21
≈ HK$189
0
诺曼底农场鸡胸肉配牛至，鸡腿肉做成酥脆可乐饼，烤白芦笋，甜洋葱酱汁
Suprême de volaille fermier de Normandie à la marjolaine, la cuisse en cromesquis, asperges blanches grillées, oignons doux confits en jus
优质鸡肉，有两种质地：嫩鸡胸肉和酥脆裹粉的鸡腿肉丸。
€21
≈ HK$189
0
芦笋和新鲜豌豆意式烩饭，马鞭草泡沫
Risotto de frégola sarda d'asperges et petits pois frais, écume de verveine
素食意面，用小圆形撒丁岛面食（frégola）制作，像奶油烩饭一样烹制，配以绿叶蔬菜。
€21
≈ HK$189
0
本周主菜
Plat de la semaine
每周更换的主菜推荐。
€21
≈ HK$189
0
我们的甜点
卡布奇诺
Capuccino
浓缩咖啡配顺滑的奶泡。
€8
≈ HK$72
0
零陵香豆巧克力神秘，榛子焦糖
Mystère à la fève de tonka, caramel de noisettes
冰淇淋甜点，带有蛋白酥心，裹着冰淇淋和糖果，这里是零陵香豆和焦糖风味。
€8
≈ HK$72
0
咖啡甜点
Café gourmand
一杯咖啡配多种小份甜点。
€8
≈ HK$72
0
本周甜点
Dessert de la semaine
每周更换的甜点推荐。
€8
≈ HK$72
0
冰淇淋和冰糕拼盘
Assiette de soberts et glaces
各种清爽的冰淇淋和冰糕。
€8
≈ HK$72
0
马丁的晚餐
开胃菜
新鲜山羊奶酪饺子，刺山柑，羊肚菌，鼠尾草汤和橄榄油
Raviole de chèvre frais, artichauts poivrades, morilles, bouillon à la sauge et huile d'olive
新鲜山羊奶酪意式饺子，配以芳香汤，嫩朝鲜蓟和蘑菇。
€13
≈ HK$117
0
烤绿芦笋，炒野蒜，蒙斯蜗牛，香草汁，禽肉浓缩汁
Asperges vertes rôties, ail des ours sauté, escargots de Mons, jus d'herbes, concentré de volaille
烤箱烤芦笋，配蜗牛和浓郁的香草禽肉酱。
€14
≈ HK$126
0
地中海金枪鱼半熟，红甜椒冰糕，覆盆子
Mi-cuit de thon de méditerranée, sorbet poivron rouge, framboise
快速香煎金枪鱼，中心保持生鲜，配以独特的甜椒冰糕和水果风味。
€12
≈ HK$108
0
香煎鱿鱼，豌豆西班牙辣香肠炖菜，烤洋葱汁配八角
Poêlée de seiche, ragoût de petits pois au chorizo, jus d'oignons brûlés à l'anis étoilé
香煎鱿鱼（类似乌贼的头足类动物），配以美味的陆海风味炖菜。
€14
≈ HK$126
0
主菜
埃斯佩莱特辣椒炖章鱼，黑蒜芹菜泥，烤威廉梨
Poulpe confit au piment d'Espelette, mousseline de céleri à l'ail noir, poire Williams rôtie
慢炖章鱼触手，鲜嫩入味，配以巴斯克甜椒调味，以及细腻的芹菜泥。
€32
≈ HK$289
0
慢炖有机三文鱼，碘味油醋汁，炖接骨木花，烤韭葱
Saumon bio cuit lentement, vinaigrette iodée, rhubarbe pochée, poireaux grillés
低温烹饪三文鱼，配以酸甜烤配菜。
€26
≈ HK$234
0
诺曼底农场鸡胸肉配牛至，鸡腿肉做成酥脆可乐饼，烤白芦笋，甜洋葱酱汁
Suprême de volaille fermier de Normandie à la marjolaine, la cuisse en cromesquis, asperges blanches grillées, oignons doux confits en jus
农场禽肉，有鸡胸肉和酥脆肉丸，配时令蔬菜。
€28
≈ HK$252
0
巴斯克地区Herriko牛肉西冷牛排，橙子迷迭香红薯泥，烤葱
Cœur de rumsteak de bœuf Herriko du Pays-Basque, mousseline de patate douce à l'orange et romarin, cébette grillée
鲜嫩多汁的牛肉块，配以柑橘香气的柔滑土豆泥。
€31
≈ HK$279
0
佩尔什猪肉排，黄油炒小土豆，大蒜和迷迭香，猪肉汁
Côte de cochon du Perche élevé sur la paille, pomme de terre grenailles sautées au beurre, ail et romarin, jus de cochon
两人份
一大块优质猪肉，可供分享，配以软糯小土豆和肉汁。
€75
≈ HK$676
芦笋和新鲜豌豆意式烩饭，马鞭草泡沫
Risotto de frégola sarda d'asperges et petits pois frais, écume de verveine
奶油素食意面，用撒丁岛面食和春季绿叶蔬菜制作。
€24
≈ HK$216
0
甜点
卡布奇诺
Capuccino
咖啡和奶泡热饮，或以此饮品为灵感的甜点。
€10
≈ HK$90
0
泰式罗勒柠檬清爽，姜汁凝胶
Fraîcheur de citron au basilic Thaï, gel de gingembre
清淡酸甜的甜点，融合了柠檬的清新和草本辛辣风味。
€11
≈ HK$99
0
零陵香豆巧克力神秘，榛子焦糖
Mystère à la fève de tonka, caramel de noisettes
冰淇淋裹脆糖，内心是蛋白酥，零陵香豆和榛子风味。
€12
≈ HK$108
0
草莓大黄挞
Comme une tarte fraise-rhubarbe
经典草莓大黄挞的改良版。
€12
≈ HK$108
0
酒吧菜单
可分享，也可独享
什锦拼盘
Planche mixte
巴黎火腿，佩尔什乡村肉酱，西南鸭肉香肠，布里亚特萨瓦林奶酪，孔泰AOP奶酪，圣莫尔图兰奶酪，贝尔瓦尔半咸黄油，酸黄瓜
各种法国熟食和奶酪，装在木板上，适合作为开胃菜。
€19
≈ HK$171
0
有机鸡蛋美乃滋，巴约讷火腿脆片
Œufs bio mayonnaise crémeuse, chips de jambon de Bayonne
经典鸡蛋美乃滋的改良版，配以香脆火腿片。
€7
≈ HK$63
0
牛肉可乐饼，沙爹酱
Cromesquis de boeufs, sauce au saté
裹粉炸牛肉丸，配花生酱和香料。
€12
≈ HK$108
0
辣味鳄梨酱
Guacamole épicé
用香料调味的牛油果泥，通常配玉米片。
€8
≈ HK$72
0
烤韭葱，黑脆片，葡萄醋紫芥末油醋汁
Poireau brûlé, crumble noir, vinaigrette à la moutarde violette au moût de raisin
整颗烤至外焦内软的韭葱，带有烟熏味，配以独特的油醋汁。
€12
≈ HK$108
0
主菜
凯撒沙拉
Salade Caesar
罗马生菜沙拉，面包丁，帕玛森芝士和顺滑酱。
€18~
≈ HK$162
鸡肉汉堡配焦糖洋葱和自制薯条
Chicken Burger aux oignons confits & frites maison
鸡肉汉堡配慢炖洋葱，配薯条。
€23~
≈ HK$207
龙蒿奶油烤芝士，帕玛森芝士，巴约讷火腿
Grilled cheese crème à l'estragon, parmesan, jambon de Bayonne
热三明治，配融化奶酪，生火腿和香草，煎制。
€23~
≈ HK$207
时令浓汤
Velouté du moment
时令蔬菜奶油浓汤。
€9
≈ HK$81
0
Axuria小牛肉，欧洲防风草，欧芹，烤蔬菜汁
Quasi de veau Axuria, déclinaison de panais, persil, jus de légumes rôtis
鲜嫩小牛肉，配以不同形式的欧洲防风草和浓郁的肉汁。
€24
≈ HK$216
0
甜点
榛子千层酥，榛子巧克力酱，黄柠檬凝胶
Millefeuille noisette, namekala noisette, gel citron jaune
由酥脆的千层酥皮和榛子奶油组成，带有柠檬风味。
€11
≈ HK$99
0
我们的糕点
Nos patisseries
请询问您的服务员
当日精选蛋糕和甜点。
0
马丁的鸡尾酒
别犹豫
当日鸡尾酒
Cocktail du jour
根据当下灵感创作的每日特调。
€15
≈ HK$135
0
蒂华纳
Tijuana
辛辣，甜美，健康
赫拉杜拉龙舌兰，白巧克力利口酒，燕麦马萨拉茶拿铁
一款龙舌兰基酒鸡尾酒，带有白巧克力和马萨拉茶的辛辣和甜美风味。
€16
≈ HK$144
0
博尼法西奥
Bonifacio
酸甜，浓郁，平衡
马爹利VS，君度橙酒，皇家橘子酒，自制百里香糖浆，黄柠檬
干邑基酒鸡尾酒，带有柑橘和芳香草本风味。
€14
≈ HK$126
0
长野
Nagano
甜美，惊喜，浓郁
红豆注入波本威士忌，煎茶注入烧酒，黄柠檬，甜酱油，蜂蜜，蛋清
波本威士忌和烧酒的复杂鸡尾酒，混合了鲜味和甜味。
€16
≈ HK$144
0
大叻
Đà Lạt
酸甜，花香，清爽
福特金酒注入蝶豆花和香茅，黄柠檬，自制姜糖浆，汤力水
清爽金酒鸡尾酒，带有花香和柠檬香气，以及姜味。
€16
≈ HK$144
0
西西里
Siciliano
酸甜，果味，花香
罗密欧杜松子酒配豆蔻，Electric Velvet，自制血橙利口酒，血橙，自制橙味苦精
地中海金酒鸡尾酒，突出血橙和豆蔻风味。
€14
≈ HK$126
0
库斯科
Cuzco
健康，草本，浓郁
3 Rivières朗姆酒和Magnifica卡莎萨，配牛油果和薄荷，青柠，龙舌兰糖浆
朗姆酒和卡莎萨基底的热带鸡尾酒，因牛油果而浓郁，因薄荷而清爽。
€14
≈ HK$126
0
真的别犹豫
长沙
Changsha
酸甜，果味，花香
蔓越莓汁，茉莉花茶，青柠，自制洛神花糖浆，苹果汁
以茉莉花茶和果汁为基底的果味花香无酒精饮品。
€8
≈ HK$72
0
堪萨斯城
Kansas city
辛辣，甜美，清爽
番茄汁，黄柠檬，甜椒，辣椒粉，辣椒糖浆，伍斯特酱，新鲜罗勒
经典血腥玛丽的无酒精版本，富含蔬菜和香料风味。
€8
≈ HK$72
0
马丁的早午餐
周六，12:00至15:00 - 周日，12:00至16:00
马丁的软饮
冷榨果汁
Jus pressé à froid
橙子或苹果；橙子、胡萝卜和生姜或苹果、菠菜和芹菜
冷榨果蔬汁，保留所有维生素。
€7
≈ HK$63
0
冰沙
Smoothie
橙子和猕猴桃；苹果和草莓或菠萝和椰子
用混合水果制作的顺滑饮品。
€7
≈ HK$63
0
法国有机柠檬水
Limonade bio française
原味；薄荷；接骨木花
自制气泡柠檬水，有多种口味。
€7
≈ HK$63
0
自制冰茶
Iced Tea Maison
店内制作的冰茶，清爽。
€8
≈ HK$72
0
热饮
浓缩咖啡，诺瓦塞塔，瑞斯崔朵
Expresso, Noisette, Ristretto
经典咖啡：浓缩、特浓或加少许牛奶。
€3.50
≈ HK$32
0
美式咖啡
Café allongé
用热水稀释的浓缩咖啡，口感更柔和，更长。
€4
≈ HK$36
0
双份浓缩咖啡
Double Expresso
双份浓缩咖啡，口感更浓郁。
€5.50
≈ HK$50
0
热巧克力
Chocolat Chaud
可可和牛奶热饮。
€6
≈ HK$54
0
卡布奇诺，拿铁
Cappuccino, Latte
浓缩咖啡和热牛奶饮品，或以此饮品为灵感的甜点。
€6
≈ HK$54
0
“Compagnie Coloniale” 精选茶
Sélection de thé « Compagnie Coloniale »
茶品精选
Compagnie Coloniale 精选优质茶叶。
€5
≈ HK$45
0
鸡尾酒
春季气泡酒
Spring fizz
伏特加，苹果汁，黄柠檬，奥格雷特糖浆，有机接骨木花柠檬水
起泡的春季鸡尾酒，配伏特加，苹果和接骨木花。
€12
≈ HK$108
0
唐马丁
Don Martin
哈瓦那7年朗姆酒，香草糖浆，青柠，菠萝汁
陈年朗姆酒、菠萝和香草的热带鸡尾酒。
€12
≈ HK$108
0
香草休息
Vanilla break
香草注入金酒，巧克力苦精，路易波士茶，蔓越莓汁，黄柠檬
香草金酒鸡尾酒，带有路易波士茶和巧克力风味。
€12
≈ HK$108
0
橙园
L'orangerie
蔓越莓汁，橙汁，菠萝汁，青柠，石榴糖浆
非常果味无酒精鸡尾酒，混合多种果汁和石榴糖浆。
€10
≈ HK$90
0
咸味
可选鸡蛋
Œufs au choix
煎蛋卷，炒蛋，水波蛋或煎蛋配吐司
根据您的喜好烹制的鸡蛋，配烤面包。
€14
≈ HK$126
0
咸味煎饼
Salty pancakes
新鲜牛油果，煎蛋，枫糖浆，培根（或烟熏三文鱼（40克）+4欧元）
美式咸味煎饼，配培根，鸡蛋和枫糖浆。
€18~
≈ HK$162
班尼迪克蛋
Œufs benny
英式玛芬，龙蒿和芥末荷兰酱，配白火腿或烟熏三文鱼（鳄梨酱加价3欧元）
经典班尼迪克蛋，配英式玛芬和调味荷兰酱。
€15~
≈ HK$135
素食吐司
Tartine veggie
酥皮吐司，无花果蜂蜜酱，布鲁斯山羊奶酪，焦糖核桃和烤无花果（鳄梨酱加价3欧元/1个鸡蛋加价3欧元）
甜咸口味的素食吐司，配新鲜山羊奶酪和烤无花果。
€18~
≈ HK$162
牛油果吐司
Avocado toast
酥皮吐司，鳄梨酱，水波蛋，新鲜草莓，马苏里拉奶酪，芝麻菜和自制香醋奶油
牛油果吐司配水波蛋和新鲜草莓以及奶油意大利奶酪。
€18~
≈ HK$162
鱼汉堡
Fish burger
自制面包，裹粉鳕鱼，蒜泥蛋黄酱，切达奶酪，罗马生菜，酸黄瓜和红洋葱
鱼汉堡，配酥脆裹粉的鳕鱼和蒜泥蛋黄酱。
€25~
≈ HK$225
牛肉汉堡
Beef Burger
自制面包，利穆赞牛肉饼180克，香草蛋黄酱，切达奶酪，罗马生菜，酸黄瓜和红洋葱
经典汉堡，配优质大块法国牛肉饼和新鲜配料。
€25~
≈ HK$225
附加项
烤培根或枫糖培根
Bacon grillé ou érable
70克
香脆培根，原味或枫糖浆味。
€5
≈ HK$45
0
烟熏三文鱼
Saumon fumé
70克
烟熏三文鱼片。
€7
≈ HK$63
0
白火腿
Jambon blanc
60克
煮熟的火腿片。
€5
≈ HK$45
0
自制薯条
Frites maison
新鲜炸薯条。
€5
≈ HK$45
0
开心果奶油
Chantilly Pistache
开心果味鲜奶油。
€3
≈ HK$27
0
甜味
时令蛋糕
Cake du moment
当日灵感蛋糕。
€4
≈ HK$36
0
迷你曲奇
Mini cookie
迷你巧克力曲奇。
€3.50
≈ HK$32
0
肥曲奇
Fat cookie
大块美味曲奇，外脆内软。
€5.50
≈ HK$50
0
时令甜点
Dessert du moment
当日甜点创作。
€10
≈ HK$90
0
格兰诺拉麦片
Granola
希腊酸奶，蜜饯甜瓜，干果脆片和马鞭草酱
健康的美味碗，配酸奶，水果和酥脆谷物。
€10
≈ HK$90
0
蓬松煎饼
Pancakes fluffy
开心果奶油，新鲜红莓和其酱汁
厚实蓬松的煎饼，配开心果奶油和水果。
€13
≈ HK$117
0
法式吐司
Brioche perdue
烤杏，青柠杏焦糖，开心果和酸奶冰淇淋
浸泡后煎炸的法式吐司，热食配烤水果和冰淇淋。
€15
≈ HK$135
0
餐牌到此為止
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