Qiao Tou Mala Guo l Taipei Dong Qu Ren Qi Huo Guo l Gang Shi Yuan Yang Huo Guo l Mala Huo Guo Dian l Dong Qu Mei Shi l Jia Ting Ju Can l Xiao Ye Wai Dai

火鍋的基礎湯底，包含鴨血與豆腐等配料。可依照喜好選擇不同風味的湯頭，如招牌麻辣或清爽高湯。

油花分佈如霜雪般細緻的牛肉切片。肉質鮮嫩，在熱湯中輕涮後口感滑順多汁。

取自牛背脊部位的肉片，肉質細膩且帶有適度油脂。口感軟嫩，牛肉香氣濃郁。

選用羊肩部位切成的肉卷，肉質結實有彈性。帶有獨特的羊肉風味，適合喜愛羊肉的食客。

取自豬頸部位的珍貴肉品，口感爽脆彈牙。油脂分佈均勻，煮熟後不乾柴。

新鮮豬肉切片，肉質鮮甜。是火鍋的經典肉類選擇，搭配任何湯底都很合適。

處理乾淨的豬大腸頭，口感厚實軟嫩且帶有嚼勁。放入麻辣鍋中燉煮，吸滿湯汁後風味極佳。

豬的主動脈血管，口感極為脆爽。燙熟後食用，咬起來有獨特的卡滋口感。

牛的心臟血管部位，顏色潔白，口感清脆爽口。適合快煮食用，保持其脆度。

富含膠質的牛筋，需要較長時間燉煮。煮軟後口感軟糯Q彈，非常入味。

蜂巢狀的牛肚，質地韌實有嚼勁。極易吸附湯汁，是麻辣火鍋的必點食材。

未經漂白的毛肚，保留了天然的灰黑色澤與鮮味。口感爽脆，建議「七上八下」快速涮燙即可食用。

包含牛筋、牛肚與牛肉（或大腸）的綜合拼盤。一次可以品嚐到三種不同口感與風味的內臟美味。

使用新鮮蝦肉打製而成的蝦漿，可自行分塊入鍋。口感鮮甜彈牙，吃得到真實的蝦肉塊。

手工製作的牛肉漿，保留了牛肉的纖維與鮮味。煮熟後口感紮實多汁。

混合了香菇丁與豬肉漿的手工滑類。菇類的香氣與豬肉的鮮甜完美結合，口感豐富。

港式風味的牛肉丸，加入了陳皮調味。肉質Q彈，陳皮的清香能去除油膩感。

皮薄餡大的港式雲吞，內餡通常包含鮮蝦與豬肉。煮熟後外皮滑順，內餡鮮美飽滿。

源自台南的特色虱目魚丸，口感脆彈鮮美。帶有淡淡的魚肉清香。

外皮混入魚漿製成的餃類，內餡為豬肉香菇等。口感滑溜，鮮味十足。

傳統火鍋餃類，外皮薄透。內餡調味鹹香，口感細緻。

以蛋皮包裹豬肉餡的餃子。蛋香濃郁，吸附湯汁後更加美味。

切片的新鮮鱸魚肉，肉質細緻鮮嫩。入鍋燙熟即可，不宜久煮以免肉散。

新鮮的海水蝦，肉質緊實彈牙，味道鮮甜。煮至變紅即可食用。

鮮活的蛤蜊，肉質飽滿。煮開後能增加湯底的鮮味，肉質鮮嫩多汁。

土魠魚切片，肉質紮實且刺少。風味獨特，適合在火鍋中烹煮。

新鮮的扇貝肉柱，肉質細嫩甘甜。建議輕涮至半熟或全熟，口感最佳。

來自東北角海域的小卷（透抽），當地稱為吊筒。口感脆彈鮮美，充滿海味。

進口的大顆生蠔，肉質肥美飽滿。在湯中稍微燙煮後食用，滋味鮮甜濃郁。

肉質肥厚的杏鮑菇，口感類似鮑魚般脆嫩。煮熟後多汁鮮美。

細長的白色菇類，口感滑順爽脆。是火鍋中常見的配料。

清脆鮮甜的高麗菜，能增加湯頭的甘甜味。煮久了會變得軟爛入味。

葉片寬大的白菜，口感清甜。非常適合吸收湯汁，尤其在燉煮後風味更佳。

葉片鮮嫩的萵苣類蔬菜，口感清脆。只需快速燙煮即可食用。

白色的花菜，口感爽脆。能吸收湯汁風味，煮久後口感較為綿軟。

來自澎湖品種的絲瓜，外皮有稜角。口感比一般絲瓜更脆甜，久煮不易爛。

手工泡發的黑木耳，質地厚實。口感爽脆，富含膳食纖維。

青蒜白色的莖部，香氣濃郁。煮軟後帶有獨特的甜味與辛香。

未剝殼或新鮮的小玉米，口感清脆鮮甜。帶有淡淡的玉米香氣。

顆粒飽滿的黃玉米，甜度高。煮在湯裡能增加湯頭的自然甜味。

新鮮的香菇，菇肉厚實多汁。香氣濃郁，口感滑嫩。

黃豆發的芽菜，口感脆韌。耐煮且能增加湯頭的清爽感。

冷凍過的豆腐，內部呈海綿狀孔隙。極易吸附飽滿的湯汁，入口爆漿。

以糯米和豬血製成的台灣特色米食。口感軟糯Q彈，久煮不爛。

炸得酥脆的油條，是麻辣鍋的絕配。建議稍微浸泡湯汁，外軟內脆時食用最美味。

手工製作的豆皮，未經油炸。保留了濃郁的豆香，口感細緻滑順。

乾燥的條狀腐竹，需要煮較長時間。煮軟後口感韌實，吸湯力強。

新鮮未炸的濕豆皮。口感柔軟滑嫩，豆香味十足，輕涮即可食用。

口感筋道有彈性的白麵條。適合在火鍋最後煮食，作為主食。

細緻的港式雞蛋麵，口感爽脆彈牙。煮熟後帶有淡淡的蛋香。

透明的綠豆粉絲，吸水性極強。能充分吸收湯底的精華，口感滑溜。

店家特製的開胃涼拌菜。口味視當日供應而定，適合搭配火鍋解膩。

蒸煮熟的白米飯。搭配重口味的麻辣火鍋料非常合適。

傳統熬煮的烏梅汁，酸甜回甘帶有煙燻味。冰涼飲用能有效解辣解膩。

無糖的烏龍茶飲，茶香濃郁。清爽的口感適合搭配油膩的火鍋。

清涼退火的飲品（通常指椰子水或檳榔花水）。口味清淡微甜，非常解渴。

含有蘆薈果肉的甜飲。口感清爽，帶有淡淡的甜味與蘆薈的顆粒感。

碳酸飲料，氣泡感強烈。搭配火鍋飲用暢快過癮。

瓶裝純水。適合想要清口或不喝甜飲的食客。

台灣在地的經典拉格啤酒。麥香明顯，口感順口，是聚餐常見的選擇。

台灣啤酒的金牌系列，苦味較低。口感更加清爽甘甜，深受大眾喜愛。

店家特色的精釀啤酒，加入洛神花釀造。帶有獨特的酸甜花香與粉紅酒色。

國際知名的荷蘭啤酒。帶有獨特的酵母香氣與清爽的苦味。

冰鎮過的高粱酒，酒精濃度高。冰凍後口感較為順喉，香氣濃烈。