橋頭麻辣鍋 l台北東區人氣火鍋l港式鴛鴦火鍋l麻辣火鍋店l東區美食l家庭聚餐l宵夜外帶

火鍋の基本スープ。鴨血（アヒルの血のゼリー）や豆腐などの具材が含まれます。お好みに合わせて、看板の麻辣や爽やかな清湯など、異なる風味のスープを選べます。

霜のように繊細な脂身の牛肉スライス。肉質は柔らかく、熱いスープで軽くしゃぶしゃぶすると滑らかでジューシーな食感になります。

牛の背ロース部位のスライス。肉質は繊細で適度な脂身があり、柔らかく、牛肉の香りが豊かです。

羊肩ロース部位をスライスした肉巻き。肉質はしっかりしていて弾力があります。独特の羊肉の風味があり、羊肉好きにおすすめです。

豚の首肉部位から取れる貴重な肉。シャキシャキとした歯ごたえがあります。脂身の分布が均一で、加熱してもパサつきません。

新鮮な豚肉のスライス。甘みがあり、どんなスープベースにも合う火鍋の定番肉です。

きれいに処理された豚の大腸。しっかりとした食感で、柔らかく噛み応えがあります。麻辣鍋で煮込むと、スープを吸って非常に美味しくなります。

豚の大動脈血管。非常にシャキシャキした食感です。茹でて食べると、独特のカリッとした食感があります。

牛の心臓血管部位。白く、シャキシャキした食感です。素早く加熱して、その歯ごたえを保つのがおすすめです。

コラーゲン豊富な牛すじ。長時間煮込む必要があります。柔らかくなると、もちもちとした食感で味がよく染み込みます。

ハチの巣のような牛の胃袋。しっかりとした噛み応えがあり、スープを非常によく吸います。麻辣鍋（マーラー鍋）には欠かせない食材です。

漂白されていない毛肚（牛の胃袋）。自然な灰黒色と鮮度を保っています。シャキシャキした食感で、「七上八下」（7～8回しゃぶしゃぶする）で素早く加熱して食べるのがおすすめです。

牛すじ、牛の胃袋、牛肉（または大腸）の盛り合わせ。一度に3種類の異なる食感と風味の内臓の美味しさを楽しめます。

新鮮な海老のすり身。自分で鍋に入れられます。甘みがあり弾力があり、本物の海老の塊を食べられます。

手作りの牛肉すり身。牛肉の繊維と旨味を保っています。加熱するとしっかりとしてジューシーな食感になります。

しいたけの細切りと豚肉のすり身を混ぜた手作りすり身。きのこの香りと豚肉の甘みが完璧に組み合わさり、豊かな味わいです。

香港風の牛肉団子。陳皮で味付けされています。肉質はQ弾（もちもち）で、陳皮の爽やかな香りが脂っこさを軽減します。

皮が薄く餡が大きい香港風ワンタン。餡は通常、海老と豚肉を含みます。加熱すると皮が滑らかになり、餡は美味しくふっくらしています。

台南特産のサバヒー（虱目魚）団子。シャキシャキして美味しく、ほのかな魚の香りがします。

皮に魚のすり身を混ぜ込んだ餃子。餡は豚肉やしいたけなど。滑らかな食感で、旨味がたっぷりです。

伝統的な火鍋餃子。皮が薄く、餡は塩味と旨味があり、繊細な味わいです。

卵皮で豚肉の餡を包んだ餃子。卵の風味が豊かで、スープを吸うとさらに美味しくなります。

スライスされた新鮮なスズキの切り身。肉質は繊細で柔らかいです。鍋で加熱すれば食べられますが、煮すぎると身が崩れるので注意が必要です。

新鮮な海老。肉質はしっかりしていて弾力があり、甘みがあります。赤くなるまで茹でれば食べられます。

新鮮な蛤。身が詰まっており、茹でるとスープに旨味を加え、身は柔らかくジューシーです。

サワラ（土魠魚）のスライス。肉質はしっかりしていて骨が少なく、風味が独特で、火鍋で煮込むのに適しています。

新鮮なホタテの貝柱。肉質は繊細で甘みがあります。半熟または全熟になるまで軽くしゃぶしゃぶするのがおすすめです。

東北角海域のイカ（ソデイカ）。地元では「吊筒」と呼ばれます。シャキシャキして美味しく、海の風味が満載です。

輸入された大粒の生牡蠣。身が大きくふっくらしています。スープで軽く茹でて食べると、濃厚な旨味があります。

肉厚のエリンギ。アワビのようなシャキシャキした食感です。加熱するとジューシーで美味しくなります。

細長い白いキノコ。滑らかでシャキシャキした食感です。火鍋の一般的な具材です。

シャキシャキして甘いキャベツ。スープに甘みを加え、長時間煮込むと柔らかく味が染み込みます。

葉が幅広の白菜。甘みがあり、スープを非常によく吸収します。特に煮込むと風味が良くなります。

葉が柔らかいレタス類。シャキシャキした食感です。素早く加熱すれば食べられます。

白いカリフラワー。シャキシャキした食感で、スープの風味を吸収します。長時間煮込むと柔らかくなります。

澎湖産品種のヘチマで、皮に稜角があります。一般的なヘチマよりもシャキシャキして甘く、長時間煮込んでも崩れにくいです。

手で戻した黒キクラゲ。肉厚で、シャキシャキした食感で、食物繊維が豊富です。

青ネギの白い茎の部分。香りが豊かで、柔らかくなると独特の甘みと辛味があります。

殻をむいていない、または新鮮なベビーコーン。シャキシャキして甘く、ほのかなコーンの香りがします。

粒が詰まった黄色いトウモロコシ。甘みが強く、鍋に入れるとスープに自然な甘みを加えます。

新鮮なしいたけ。肉厚でジューシーです。香りが豊かで、滑らかな食感です。

大豆もやし。シャキシャキした食感で、煮込みに強く、スープをさっぱりさせます。

冷凍された豆腐。内部にスポンジ状の穴があり、スープを非常によく吸い込み、口の中で爆発するような食感です。

もち米と豚の血で作られた台湾特有の米食。もちもちとした食感で、長時間煮込んでも崩れません。

揚げたての油条。麻辣鍋との相性抜群です。スープに少し浸して、外はカリッと中はしっとりの状態で食べるのがおすすめです。

手作りの湯葉。揚げていません。大豆の風味が豊かで、繊細で滑らかな食感です。

乾燥した棒状の湯葉で、煮込み時間が長めです。柔らかくなるとしっかりとした食感になり、スープをよく吸います。

新鮮な揚げていない湯葉。柔らかく滑らかな食感で、大豆の風味が豊かです。軽くしゃぶしゃぶすれば食べられます。

コシがあり弾力のある白い麺。火鍋の最後に食べるのに適しており、主食となります。

繊細な香港風卵麺。シャキシャキした歯ごたえがあります。茹でるとほのかな卵の香りがします。

透明な緑豆春雨。吸水性が非常に高く、スープの旨味を十分に吸収し、滑らかな食感です。

店特製の前菜。内容は日替わりで、火鍋の箸休めに適しています。

蒸し調理された白米。濃厚な麻辣鍋の具材と非常によく合います。

伝統的な梅ジュース。甘酸っぱく、スモーキーな風味がします。冷やして飲むと、辛さや脂っこさを効果的に和らげます。

無糖のウーロン茶。お茶の香りが豊かで、爽やかな味わいは脂っこい火鍋によく合います。

清涼飲料（通常はココナッツウォーターやパームフラワーウォーター）。あっさりとした甘みで、非常に喉を潤します。

アロエの果肉が入った甘い飲み物。爽やかな味わいで、ほのかな甘みとアロエの粒感があります。

炭酸飲料。強い炭酸で、火鍋と一緒に飲むと爽快です。

ボトル入りの純水。口直しをしたい方や甘い飲み物を避けたい方におすすめです。

台湾の定番ラガービール。麦の香りがはっきりしており、飲みやすく、集まりの際によく選ばれます。

台湾ビールの金牌シリーズ。苦味が少なく、より爽やかで甘い味わいで、多くの人に愛されています。

店特製のクラフトビール。ローゼル（ハイビスカス）で醸造されており、独特の甘酸っぱい花の香りとピンク色の色合いがあります。

世界的に有名なオランダのビール。独特の酵母の香りと爽やかな苦味があります。

冷やした高粱酒。アルコール度数が高く、冷やすと口当たりが滑らかになり、香りが濃厚です。