Pinote
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黄甜菜根鹰嘴豆泥
Houmous de betteraves jaunes
经典鹰嘴豆泥的彩色变体，由黄甜菜根制成。味道温和，略带泥土味，质地顺滑。通常涂抹在面包上食用。
€7
≈ HK$63猪肉冻 & 腌菜
Terrine de Pinote & pickles
厚切自制肉冻，配醋渍蔬菜。口感丰富，肉质饱满。非常适合搭配面包作为餐前开胃菜。
€11
≈ HK$99烤韭葱，韭葱青酱油醋汁，金桔 & 烟熏黑线鳕鱼
Poireaux brulé, vinaigrette de vert de poireaux, kumquat & haddock fumé
烤韭葱配黑线鳕鱼（烟熏鱼）和少许柑橘。鱼的烟熏味与韭葱的甜味和金桔的酸味形成对比。
€12
≈ HK$108黑蒜蛋黄酱 & 腌芥末籽
Œuf mayonnaise à l'ail noir & pickles de graines de moutarde
经典的法式小酒馆菜肴：煮鸡蛋淋上黑蒜风味蛋黄酱。奶油般的质地，搭配腌芥末籽的酥脆口感。
€10
≈ HK$90扇贝薄片，炖防风草，金托阿猪腹肉和肉汁
Carpaccio de saint jacques, cèleris confit, ventrêche de Kintoa et jus de viande
新鲜扇贝薄片，配炖防风草和猪腹肉（金托阿）。精致的陆地与海洋组合，搭配美味的肉汁。
€14
≈ HK$126烤抱子甘蓝，羊奶酪奶油 & 豆蔻梨酱
Choux de Bruxelles rôtis, crème de fêta & compotée de poires à la cardamome
烤蔬菜配咸羊奶酪奶油和香料水果酱。提供咸、甜和温和香料之间的有趣平衡。
€12
≈ HK$108...继续...
慢炖酥脆羊肩肉，罗斯科夫洋葱泥和炒莙荙菜
Épaule d'agneau confite et snackée, purée d'oignons Roscoff et blettes sautées
慢炖羊肉，使其酥嫩，然后煎至酥脆。搭配甜洋葱泥和炒绿叶蔬菜。
€25
≈ HK$225烤尖叶卷心菜，南瓜泥，甜菜根和炖茴香
Chou pointu rôti, houmous de potimarron, betterave et fenouil confit
素食主菜，由烤卷心菜和糖渍、泥状的秋季蔬菜组成。味道温和，甜咸交织，口感多样。
€25
≈ HK$225烧烤肉类拼盘（请看黑板），仅晚餐供应
Pièces de viandes au barbecue à partager (voir ardoise) au dîner uniquement
精选烧烤肉类，根据当日到货情况而定。烟熏和烧烤风味。适合分享的聚会菜肴。
...最后
巧克力慕斯，脱水黑橄榄粉 & 马尔顿海盐
Mousse au chocolat, poudre d'olives noires séchées & sel Maldon
经典的巧克力甜点，以原创的黑橄榄和片状海盐的咸味重新演绎。质地轻盈顺滑，带有鲜味。
€10
≈ HK$90苹果挞 & 菊芋冰淇淋
Tatin de pomme & crème glacée topinambour
焦糖苹果挞，倒扣上桌，配以独特的菊芋冰淇淋。温暖甜美的风味，带有泥土般的坚果味。
€10
≈ HK$90商店資訊
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