Pinote

Name: Pinote
Address: パリ
Price range: €7 - €25

ℹ️ 当店のメニューは固定ではなく、入荷状況により変更されます。

★ 5.0 (120)

まず...

黄ビーツのフムス

Houmous de betteraves jaunes

伝統的なフムスを、黄色のビーツで作ったカラフルなバリエーション。クリーミーな食感で、甘くわずかに土のような風味があります。通常はパンに塗って食べます。

€7 ≈ ¥1,268

ピノテのテリーヌ＆ピクルス

Terrine de Pinote & pickles

厚切りスライスで提供される自家製シャルキュトリーに、酢漬け野菜を添えました。リッチで肉厚な食感です。パンと一緒に食事の始まりに最適です。

€11 ≈ ¥1,993

焦がしたポロネギ、ポロネギの葉のヴィネグレット、キンカン＆スモークハドック

Poireaux brulé, vinaigrette de vert de poireaux, kumquat & haddock fumé

グリルしたポロネギを、スモークしたハドック（白身魚）と柑橘類で添えました。魚のスモーキーな風味は、ポロネギの甘さとキンカンの酸味と対照的です。

€12 ≈ ¥2,174

黒ニンニクのマヨネーズエッグ＆マスタードシードピクルス

Œuf mayonnaise à l'ail noir & pickles de graines de moutarde

ビストロの定番：黒ニンニク風味のマヨネーズをかけたゆで卵。発酵させた黒ニンニクのクリーミーな食感は、マスタードシードのピクルスのカリカリ感で引き立てられます。

€10 ≈ ¥1,812

ホタテのカルパッチョ、コンフィにしたセロリ、キントア豚バラ肉、肉汁

Carpaccio de saint jacques, cèleris confit, ventrêche de Kintoa et jus de viande

生のホタテの薄切りに、コンフィにしたセロリと豚バラ肉（キントア）を添えました。風味豊かな肉汁で結ばれた、洗練された海の幸と大地の恵みの組み合わせです。

€14 ≈ ¥2,537

ローストブリュッセルスプロウト、フェタチーズクリーム＆カルダモン風味の洋梨コンポート

Choux de Bruxelles rôtis, crème de fêta & compotée de poires à la cardamome

ローストした野菜に、塩味の効いたフェタチーズクリームとスパイシーなフルーツコンポートを添えました。塩味、甘味、マイルドなスパイスの興味深いバランスを提供します。

€12 ≈ ¥2,174

...続き...

鴨肉のコンフィとスナック、ロスコフ玉ねぎのピューレとソテーしたビーツ

Épaule d'agneau confite et snackée, purée d'oignons Roscoff et blettes sautées

子羊肉を低温でじっくりと柔らかく調理し、その後カリッと焼き上げました。甘みのある玉ねぎのピューレとソテーした緑黄色野菜を添えています。

€25 ≈ ¥4,529

ローストしたサボイキャベツ、カボチャのフムス、ビーツとコンフィにしたフェンネル

Chou pointu rôti, houmous de potimarron, betterave et fenouil confit

ローストしたキャベツと、コンフィにした秋の野菜とピューレ状にした野菜で作られた、ベジタリアンメインディッシュ。甘く、甘塩っぱい風味と様々な食感が楽しめます。

€25 ≈ ¥4,529

シェア用バーベキュー肉（黒板参照）ディナーのみ

Pièces de viandes au barbecue à partager (voir ardoise) au dîner uniquement

その日の入荷状況により変わる、バーベキューでグリルした肉の盛り合わせ。スモーキーでグリルした風味。シェアして楽しむための、賑やかな一皿です。

...そして最後に

チョコレートムース、乾燥黒オリーブパウダー＆マルドン塩

Mousse au chocolat, poudre d'olives noires séchées & sel Maldon

定番のチョコレートデザートを、黒オリーブとフレークソルトのユニークな塩味でアレンジしました。エアリーでクリーミーな食感に、うま味のあるノートが加わっています。

€10 ≈ ¥1,812

リンゴのタルト＆ヤーコンアイスクリーム

Tatin de pomme & crème glacée topinambour

キャラメリゼしたアップルタルトを逆さまに盛り付け、ヤーコン風味のアイスクリームを添えました。ナッツのような土っぽい風味と、温かく甘い味わいです。

€10 ≈ ¥1,812

メニューの最後

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お店情報

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5.0

Google Mapsの評価120件

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