Molto

Name: Molto
Address: 罗马
Price range: €5 - €90

★ 4.2 (777) $$$Pricey

开胃菜

有机培根蛋面

Ovetto Bio alla carbonara

经典的罗马培根蛋面风格的有机鸡蛋。柔滑的蛋黄与奶酪奶油和酥脆的猪脸颊肉融为一体。浓郁丝滑的开胃菜。

€18 ≈ HK$162

南瓜，塔莱吉奥奶酪酱，松露和全麦面包丁

Zucca, fonduta di taleggio, tartufo e crostini di pane integrale

一道秋季菜肴，将南瓜的甜味与塔莱吉奥奶酪酱的咸味相结合。点缀着松露的香气和全麦面包的酥脆。浓郁的风味和奶油般的质地。

€20 ≈ HK$180

鲷鱼生鱼片配清淡的披萨酱

Carpaccio di ombrina con leggera pizzaiola

薄切鲷鱼生鱼片，配以清淡的番茄和牛至酱。新鲜细腻，带有地中海风味。冷食作为清淡的开胃菜。

€20 ≈ HK$180

酥脆大虾配辛辣咖喱酱

Gamberi* croccanti con salsa speziata al curry

裹上面包屑炸至酥脆的大虾，配以芳香的咖喱酱。海鲜的甜味与异国香料的完美融合。蘸酱食用。

€22 ≈ HK$198

法松牛肉鞑靼配芥末冰沙和榛子

Tartare di Fassona con sorbetto alla senape e nocciole

皮埃蒙特法松牛肉生肉，刀切，配芥末冰沙和烤榛子碎。牛肉的鲜嫩与芥末冰沙的辛辣形成温度和口感的对比。

€22 ≈ HK$198

传统主菜

Acqua e Farina 培根蛋面配酥脆猪脸颊肉和有机鸡蛋

Acqua e Farina alla carbonara con guanciale croccante e uovo Bio

手工新鲜意面配传统培根蛋面酱。包含煎至酥脆的猪脸颊肉和有机鸡蛋，带来正宗的奶油质感。咸香浓郁。

€18 ≈ HK$162

Rigatoni “Cocco”意面配锡塔塞内塞猪脸颊肉和陈年洞穴佩克里诺奶酪

Rigatoni “Cocco” all’amatriciana con guanciale di cinta senese e pecorino di fossa

优质短意面配番茄酱和优质猪脸颊肉。撒上陈年佩克里诺奶酪，味道浓郁。罗马菜的经典之作，浓郁微辣。

€18 ≈ HK$162

Linguine “Setaro”意面配嫩鱿鱼和面包糠

Linguine “Setaro” con seppioline appena piccanti e mollica di pane

长意面配嫩鱿鱼和辣椒。烤面包糠增添了酥脆的口感。海鲜风味均衡而开胃。

€20 ≈ HK$180

帕尔马干酪饺子配奇亚尼娜牛肉酱和黑松露

Tortello al parmigiano con ragù di Chianina e tartufo nero

填满帕尔马干酪的意面，配以优质牛肉酱和黑松露。一道优雅的菜肴，融合了浓郁的泥土风味。意面软糯，酱汁浓郁。

€22 ≈ HK$198

柠檬炖牛膝烩饭

Riso al salto con ossobuco al limone

锅炒酥脆的烩饭配柠檬味炖牛膝。将酥脆的米饭与嫩肉相结合。柠檬为菜肴增添了清爽感。

€22 ≈ HK$198

Spaghettoro “Verrigni”意面配 D.O.P. 蛤蜊、芹菜和乌鱼子

Spaghettoro “Verrigni” vongole D.O.P. sedano e bottarga

高品质意大利面配新鲜蛤蜊、脆芹菜和磨碎的乌鱼子。一道精致的海鲜主菜，带有浓郁的咸味。新鲜芳香。

€22 ≈ HK$198

我们的烤炉

勃艮第黑鸡

Il pollo "Nero di Borgogna"

慢烤优质鸡肉。肉质紧实，味道鲜美，鸡皮酥脆。一道质朴而精致的主菜。

€22 ≈ HK$198

乳猪

Il maialino da latte

烤乳猪肉，内部极其鲜嫩，猪皮酥脆。味道鲜美多汁。适合烤肉爱好者。

€24 ≈ HK$216

烤炉精选肉类

Selezione di carni dal girarrosto

什锦拼盘，提供多种烤肉。一次品尝多种招牌特色。适合想尝试各种口味的人。

€35 ≈ HK$316

勃艮第黑鸡（整只），配餐板

Pollo intero "Nero di Borgogna" servito su tagliere

高品质整鸡，盛放在餐板上，极具观赏性。适合多人分享。肉质多汁，鸡皮金黄。

€60 ≈ HK$541

主菜

小公鸡肉配蘑菇森林

Saltimbocca di galletto con sottobosco di funghi

小公鸡肉配火腿和鼠尾草，配以什锦蘑菇。是经典罗马风味 Saltimbocca 的变种。鲜嫩芳香。

€26 ≈ HK$234

白波特酒炖小牛肉脸颊，配橙味土豆泥

Guancia di vitella, brasata al Porto bianco, purè di patate all'arancia

用波特酒慢炖至极其软嫩的乳猪脸颊肉。配以带有橙子香气的土豆泥。一道浓郁的菜肴，带有柑橘的香气。

€26 ≈ HK$234

小牛肉排配蔬菜棒和藏红花蛋黄酱

Cotoletta di vitella con pinzimonio e maionese allo zafferano

裹面包屑炸至酥脆的小牛肉排，配以蔬菜棒和藏红花味蛋黄酱。外酥内嫩，配以新鲜的配菜。

€28 ≈ HK$252

维纳奇鲈鱼

Spigola alla Vernaccia

用维纳奇白葡萄酒烹制的鲈鱼菲力。味道鲜美的鱼，带有葡萄酒的香气。清淡而精致。

€30 ≈ HK$270

牛菲力配生熟牛肝菌

Filetto di manzo con porcini crudi e cotti

优质牛肉配两种烹饪方式的牛肝菌。牛肉鲜嫩多汁，与牛肝菌的泥土风味完美搭配。

€40 ≈ HK$361

来自我们的烤炉

自制面包和酵母，采用手工石磨面粉制成

Pane e lieviti fatti in casa con farine artigianali macinate a pietra

店内制作的各种手工面包，采用高品质面粉。香脆正宗，非常适合搭配餐点。

€5 ≈ HK$45

来自我们的菜园

炖西兰花

Broccoletti stufati

罗马特色蔬菜，慢炖至软嫩。味道微苦而浓郁。非常适合作为配菜。

€12 ≈ HK$108

大蒜、橄榄油和辣椒炒菠菜

Cicoria ajo, ojo e peperoncino

炒菠菜，配大蒜、橄榄油和辣椒。传统的罗马配菜，味道苦辣。

€12 ≈ HK$108

迷迭香有机鹰嘴豆汤

Zuppetta di ceci bio al rosmarino

温暖舒适的鹰嘴豆汤，带有迷迭香香气。奶油般顺滑且营养丰富，非常适合寒冷天气。

€12 ≈ HK$108

酥脆的百里香土豆泥

Patata schiacciata croccante al timo

压碎后烤至金黄酥脆的土豆，带有百里香调味。内部软糯，外部酥脆。

€12 ≈ HK$108

混合生菜配杏仁、石榴和“Renieri”佩克里诺奶酪

Misticanza con mandorle, melograno e pecorino “Renieri”

混合沙拉，配以酥脆的杏仁、酸甜的石榴籽和佩克里诺奶酪片。清爽均衡。

€14 ≈ HK$126

炸牛肝菌配帕尔马干酪酱

Porcini fritti con fonduta di parmigiano

炸裹面包屑的牛肝菌，配以温热的帕尔马干酪酱。一道美味的菜肴，突显牛肝菌的风味。

€25 ≈ HK$225

来自柜台

红牛“Vacche Rosse”帕尔马干酪

Parmigiano Reggiano “Vacche Rosse”

优质红牛“Vacche Rosse”帕尔马干酪。味道浓郁、复杂，略带坚果味。适合切片品尝。

€18 ≈ HK$162

佩斯图姆水牛马苏里拉奶酪配手工风干番茄

Mozzarella di bufala di Paestum con pomodorini essiccati artigianali

来自佩斯图姆的新鲜水牛马苏里拉奶酪，配以风味十足的干番茄。奶油般顺滑，甜美略带酸味。经典的意大利开胃菜。

€18 ≈ HK$162

安德里亚布拉塔奶酪配坎塔布里安凤尾鱼

Burrata di Andria con alici del Cantabrico

新鲜意面奶酪，内心呈奶油状，配以优质腌凤尾鱼片。乳制品甜味与鱼的咸味完美结合。

€18 ≈ HK$162

陈年格兰雷塞尔瓦“Renieri”佩克里诺奶酪

Pecorino Gran Riserva “Renieri”

陈年绵羊奶酪，味道浓郁辛辣。适合单独品尝或淋上蜂蜜。

€18 ≈ HK$162

托斯卡纳“Ranieri”火腿 20个月

Prosciutto Toscano “Ranieri” 20 mesi

托斯卡纳特色火腿，陈年20个月。味道浓郁咸香，入口即化。

€22 ≈ HK$198

兰吉拉诺火腿 24个月

Prosciutto Langhirano 24 mesi

帕尔马火腿，陈年24个月。甜美、细腻、芳香。切成薄片。

€24 ≈ HK$216

我们的精选：曼加利卡猪肉、托斯卡纳猪肉和兰吉拉诺猪肉

La nostra selezione: Mangalica, Toscano e Langhirano

三种优质火腿的品鉴拼盘。适合比较不同风味和陈年度的火腿。

€30 ≈ HK$270

曼加利卡猪肉火腿 D.O.P.

Prosciutto “Mangalica” D.O.P.

来自匈牙利优质猪肉品种的火腿。肉质肥瘦相间，脂肪入口即化，带来独特浓郁的风味。

€35 ≈ HK$316

Zibello Culatello 火腿 D.O.P.

Culatello di Zibello D.O.P.

一种非常优质的火腿，取自猪腿。味道甜美细腻，被誉为意大利火腿之王。

€35 ≈ HK$316

阿夸拉尼亚白松露

有机鸡蛋配白松露

Uovo bio con tartufo bianco

有机鸡蛋配新鲜优质白松露片。鸡蛋的简单衬托出松露浓郁独特的香气。

€50 ≈ HK$451

法松牛肉鞑靼配白松露

Tartare di manzo fassone con tartufo bianco

皮埃蒙特法松牛肉生肉，刀切，配新鲜白松露。奢华的菜肴，将牛肉的鲜嫩与松露的浓郁香气相结合。

€70 ≈ HK$631

Tagliolini意面，自制黄油，陈年帕尔马干酪，白松露

Tagliolini, burro fatto in casa, parmigiano stravecchio, tartufo bianco

新鲜手工鸡蛋长意面，仅用手工黄油和陈年帕尔马干酪调味，配以白松露。品尝松露的永恒经典。

€60 ≈ HK$541

法松牛肉菲力，白松露

Filetto di manzo fassone, tartufo bianco

嫩牛菲力煎制，配以大量白松露片。一道精致、高品质的主菜，适合特殊场合。

€90 ≈ HK$811

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商店資訊

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4.2

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