当日菜单
Menu du Jour
前菜
烟熏三文鱼，柠檬慕斯
主菜
小牛肉配蘑菇酱，土豆千层酥
甜点
焦糖菠萝，香草冰淇淋
一份完整的菜单，每天根据厨师的灵感变化。通常包括一道由新鲜食材制作的前菜、主菜和甜点。
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L'Ermitage
L'Ermitage
★ 4.3
(725)
$$$Pricey
当日菜单
时令菜单
前菜 + 主菜 + 甜点 35 欧元 前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点 29 欧元 主菜 21 欧元
时令套餐
Formule Menu de Saison
从时令菜肴中选择您的组合。
一款突出时令产品的菜单。菜肴的制作旨在提供最佳的新鲜度和风味。
€35~
≈ HK$316
时令菜单
前菜
肉酱酥
LE PÂTÉ EN CROÛTE
兔肉和“Edmond Fallot”芥末酱
肉酱，这里是兔肉，用酥皮或派皮烤制。用优质芥末调味。冷切片食用。
€15
≈ HK$135
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白芦笋
LES ASPERGES BLANCHES
香草泡沫和托姆奶酪脆片
嫩白芦笋配以轻盈的香草慕斯和脆奶酪。清爽的春季前菜。
€15
≈ HK$135
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奶油汤
LE VELOUTÉ
苤蓝，咸味格兰诺拉麦片和熊葱挞
奶油般的苤蓝汤，配以酥脆的混合种子（咸味格兰诺拉麦片）。搭配一片带有熊葱风味的烤面包。
€13
≈ HK$117
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彩色番茄
LES TOMATES MULTICOLORES
彩色樱桃番茄，Burratina 和罗勒酱
彩色樱桃番茄沙拉，配以小球意大利新鲜奶酪（Burratina）和罗勒酱。
€15
≈ HK$135
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市场前菜
L'ENTRÉE DU MARCHÉ
根据市场供应情况变化的前菜。请询问服务员当天的推荐。
€10
≈ HK$90
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主菜
花椰菜炸丸子
CROQUETTES DE CHOU-FLEUR
藜麦和种子混合，芝麻酱
花椰菜炸丸子配藜麦和奶油芝麻酱（芝麻酱）。酥脆的素食菜肴。
€20
≈ HK$180
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三文鱼库里比亚克
KOULIBIAC DE SAUMON
嫩叶和新鲜香草沙拉
一道俄罗斯菜肴：三文鱼酥皮（酥皮或布里欧修）配米饭、蘑菇和鸡蛋。这里配以清淡沙拉。
€24
≈ HK$216
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点心
DIM SUM
粉丝沙拉，香菜，薄荷和花生
亚洲饺子，通常是蒸制的。配以新鲜香草和花生细面沙拉。
€22
≈ HK$198
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烤大块小牛肉
BELLE CÔTE DE VEAU RÔTIE
豌豆泥和毛豆
烤或煎的小牛肉排。配以豌豆泥和毛豆。
€27
≈ HK$243
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金枪鱼生鱼片
SAKU DE THON
香料“往返”，芝麻韭菜沙拉
快速煎至的厚切金枪鱼（中心生），裹上香料。配以冷拌韭菜。
€25
≈ HK$225
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市场主菜
LE PLAT DU MARCHÉ
根据市场新鲜食材制作的当日主菜。请向服务员询问具体内容。
€23
≈ HK$207
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甜点
向西蒙娜·韦伊致敬
L'HOMMAGE À SIMONE VEIL
花朵，蛋白霜草莓和粉色果仁糖
一款富有创意、带有花香和果香的甜点，配有草莓、酥脆的蛋白霜和粉色果仁糖。
€11
≈ HK$99
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当季水果挞
LA TARTE AUX FRUITS DU MOMENT
酥脆的挞皮，配以奶油和当季新鲜水果。
€12
≈ HK$108
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巧克力脆
LA CROQUANTE CHOCOLAT
榛子果仁糖，牛奶巧克力慕斯，有机马达加斯加香草酱和巧克力薄片
一款浓郁的巧克力甜点，口感丰富（顺滑慕斯、酥脆薄片）并带有榛子风味。
€12
≈ HK$108
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焦糖布丁
LA CRÈME BRÛLÉE
马达加斯加香草和石榴味
奶油般的香草甜点，上面覆盖一层酥脆的焦糖。这里用石榴装饰。
€12
≈ HK$108
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La Ferme d'Alexandre 奶酪拼盘
ASSIETTE DE FROMAGES DE LA FERME D'ALEXANDRE
精选当地生产商的陈年奶酪。
€10
≈ HK$90
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市场甜点
LE DESSERT DU MARCHÉ
根据市场食材制作的当日甜点。
€10
≈ HK$90
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主厨推荐
城堡式菲力牛肉
Filet de boeuf en chateau
和蓬内夫炸薯条
非常嫩厚的一块牛肉。配以粗切的炸薯条（Pont Neuf）。
€25
≈ HK$225
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两人份小牛肉排，炒蘑菇和糖渍樱桃番茄
Côte de veau à partager, poêlée de champignons et tomates cerises confites
大块烤小牛肉，两人份，配森林蘑菇和甜番茄。
€38
≈ HK$343
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双人份甜点组合
Variations de gourmandises pour deux
多种小甜点的分享拼盘。
€20
≈ HK$180
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拼盘
ATELIER CHASSINEAU
“L'Atelier Chassineau”熟食拼盘
精选熟食拼盘（香肠、火腿、肉酱），来自一位著名的熟食工匠。
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Alex的甜点
GOURMANDISES D'ALEX
“La Ferme d'Alexandre”奶酪品尝
由当地奶酪商精选的各种陈年奶酪品尝拼盘。
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混合拼盘
PLANCHE MIXTE
Mixte "La ferme d'Alexandre" & "L'Atelier Chassineau"
混合了熟食和奶酪的拼盘。
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儿童菜单
儿童菜单 -12岁
Menu Enfant -12ans
碎牛肉（新鲜）或鸡块或炸鱼，配炸薯条或时令蔬菜
甜点：冰淇淋杯
适合12岁以下儿童的菜单，包括简单的菜肴（肉类或鱼类）配菜和一份冰淇淋甜点。
€15~
≈ HK$135
葡萄酒
75 厘升
红葡萄酒
Anjou - Terres de Haut
Anjou - Les Terres Rouges
Domaine de Bois Mozé - 2015
卢瓦尔河谷红葡萄酒。通常果味浓郁，口感柔顺。
€23
≈ HK$207
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Brouilly - Pollen
Domaine Perroud - 2016
博若莱葡萄酒，轻盈果味，来自佳美品种。
€26
≈ HK$234
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教皇新堡
Châteauneuf du Pape
Clos de l'oratoire - 2015
罗讷河谷名酒。浓郁、辛辣且复杂。
€69
≈ HK$622
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Fitou Mas La Borde
Corbière - AD clivum
Château Gléon - 2014
朗格多克葡萄酒，通常浓烈而温暖。
€24
≈ HK$216
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罗讷河谷丘陵
Côtes du Rhône
Caprice d'Antoine - 2017
罗讷河谷红葡萄酒，易饮且果味浓郁。
€24
≈ HK$216
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Fitou Mas La Borde
Château Nouvelles - 2016
法国南部红葡萄酒，浓郁芳香。
€23
≈ HK$207
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Fleurie Les Moriers
Domaine Lardy - 2016
博若莱产区的一款酒，以其细腻和花香而闻名。
€31
≈ HK$279
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Gaillac
Château La Garenne - 2014
法国西南部葡萄酒，可能具有活泼和结构感。
€23
≈ HK$207
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热夫雷香贝丹AOP
Gevrey Chambertin AOP
老藤 - Champy - 2011
勃艮第名酒，浓郁优雅，来自黑皮诺品种。
€88
≈ HK$793
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梅多克AOP
Medoc AOP
Château Lacombe De Noillac - 2013
波尔多葡萄酒，单宁丰富，结构感强。
€28
≈ HK$252
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黑皮诺IGP - La Chevalière
Pinot noir IGP - La Chevalière
Domaine Laroche - 2015
轻盈果味红葡萄酒，典型的黑皮诺品种。
€23
≈ HK$207
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圣埃美隆列级庄AOP
St Emilion Grand Cru AOP
Château Capet Guillier - 2014
尊贵的波尔多葡萄酒，圆润丝滑，以梅洛为主。
€85
≈ HK$766
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萨维尼一级园
Savigny Les Beaunes premier cru
les Vergelesse bio - Champy - 2015
勃艮第精致细腻的葡萄酒。
€49
≈ HK$442
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白葡萄酒
Anjou - Terres de Haut
Domaine de Bois Mozé - 2016
卢瓦尔河谷白葡萄酒，可以是干型或半干型。
€25
≈ HK$225
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波尔多AOP
Bordeaux AOP
Château grand renom les Chênes - 2016
波尔多产区干型芳香白葡萄酒。
€28
≈ HK$252
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勃艮第
Bourgogne
Domaine Laroche - 2017
勃艮第经典干白葡萄酒，矿物质味（霞多丽）。
€28
≈ HK$252
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夏布利AOP
Chablis AOP
Domaine Laroche - 2017
以其清爽和矿物质味而闻名的干白葡萄酒。
€40
≈ HK$361
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霞多丽IGP - La Chevalière
Chardonnay IGP - La Chevalière
Domaine Laroche - 2017
霞多丽品种的白葡萄酒。圆润且果味浓郁。
€25
≈ HK$225
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教皇新堡AOP
Châteauneuf du Pape AOP
Reine Jeanne - 2016
罗讷河谷稀有白葡萄酒，丰富而复杂。
€68
≈ HK$613
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Coteaux De l'Aubance - Elégance (甜酒)
Coteaux De l'Aubance - Elégance (Moelleux)
Domaine de Bois Mozé - 2016
卢瓦尔河谷甜白葡萄酒，甜美可口，适合搭配甜点或鹅肝。
€29
≈ HK$261
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罗讷河谷丘陵
Côtes du Rhône
Caprice d'Antoine - 2017
干型芳香白葡萄酒。
€22
≈ HK$198
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Pouilly Fuissé - Vieilles Vignes
Domaine Vessigaud - 2016
勃艮第（马孔内）白葡萄酒，浓郁而顺滑。
€44
≈ HK$397
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Pouilly fumé
Domaine Marchand - 2017
卢瓦尔河谷干白葡萄酒，带有独特的火石味。
€34
≈ HK$307
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维欧尼耶IGP
Viognier IGP
Salitis - 2017
芳香浓郁的白葡萄酒（杏子、桃子、白花）。
€26
≈ HK$234
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桃红葡萄酒
Epure - Méditerranée Gassier - 2017
普罗旺斯桃红葡萄酒，颜色浅淡，清爽宜人。
€23
≈ HK$207
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Les 30 Boisselées
Domaine de Bois Mozé - 2017
桃红葡萄酒。
€25
≈ HK$225
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起泡酒
传统起泡酒
Crémant Tradition
Domaine de Bois Mozé
采用传统方法酿造的起泡酒。香槟的替代品。
€28
≈ HK$252
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传统桃红起泡酒
Crémant Tradition Rosé
Domaine de Bois Mozé
起泡酒的桃红版本，果味浓郁，气泡丰富。
€28
≈ HK$252
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Domaine de Nuisement
起泡酒（香槟或传统方法）。
€52
≈ HK$469
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Taittinger
著名的香槟酒庄。优雅细腻的葡萄酒。
€60
≈ HK$541
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餐牌到此為止
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