Lai Ching Heen (Yan Toh Heen)

經典粵式點心，外層是糯米製成的麵團，炸至金黃酥脆，口感軟糯帶甜。內餡包含雞肉丁及傳統咸水角餡料，鹹甜適中，香脆可口。

精緻的中式酥皮點心，層層酥脆。內餡選用上等和牛配以爽口蓮藕，並用黑椒調味，牛肉的油脂香與黑椒的辛香完美結合。

晶瑩剔透的蒸餃，內餡融合了黑松露與牛肝菌兩種高級菌菇。香氣濃郁撲鼻，口感爽滑鮮美，是一道精緻的素食點心。

造型優雅的素菜蒸餃，製作過程中融入了玫瑰花的元素，帶有淡淡花香。內餡包含多種蔬菜與菌類，口味清爽健康。

酥炸的蜂巢芋角盛載著原隻鮑魚及多種鮮美海鮮。外層芋泥酥脆鬆化，鮑魚鮮嫩彈牙，海鮮餡料濃郁滑順，口感層次極其豐富。

鑊氣十足的炒腸粉，加入矜貴的干貝絲與花膠絲一同爆炒。腸粉表皮微焦香脆，內部滑嫩，充分吸收了鮮甜的醬油與海味精華。

外皮煎炸至金黃脆口的蘿蔔糕，內裡保持軟綿口感，蘿蔔絲清甜可見。搭配自家製XO醬，香辣惹味，大大提升了蘿蔔糕的鮮味。

傳統金黃酥脆的炸春卷，包裹著鮮甜爽彈的蝦肉膠。一口咬下外皮咔嚓作響，內餡鮮味十足，是老少咸宜的香口點心。

極致奢華的湯品，選用上等官燕盞，配以鮮拆蟹粉（紅梅）及蟹肉精心烹煮。燕窩口感滑嫩，湯頭金黃濃郁，鮮甜滋補。

在蟹蓋內釀入滿滿的鮮拆蟹肉與配料，表面炸至金黃酥脆。每一口都能吃到濃郁的蟹肉鮮甜，外酥內嫩，口感啖啖肉。

一道精緻的前菜拼盤。包含帶有獨特煙燻香氣的溏心蛋，點綴以矜貴的黑魚子醬；搭配酥脆的芋泥包裹龍蝦肉，口感奢華多變。

炸至外酥裡嫩的田雞腿，肉質細緻嫩滑，比雞肉更為鮮美。撒上椒鹽調味，鹹香微辣，外皮乾身不油膩，非常惹味。

新鮮爽彈的龍蝦球配以嫩滑豆腐（白玉），加入甘香的蟹皇一同蒸煮。龍蝦肉吸收了蟹皇的濃郁鮮味，鮮上加鮮，口感滑溜。

選用大隻爽脆的明蝦球與鮮嫩蘆筍，用經典的中式豉汁大火爆炒。豉香濃郁鹹鮮，更能襯托出蝦肉的鮮甜，鑊氣十足。

新鮮斑魚片與蛋白（芙蓉）同炒，口感如雲朵般嫩滑。加入黑松露提升香氣，魚肉鮮嫩多汁，黑松露的幽香與蛋香完美融合。

選用頂級鹿兒島和牛切粒，與蒜片及松本茸一同高溫爆炒。和牛油脂豐富、入口即化，菌香與蒜香交織，口感極致奢華。

經典順德功夫菜，將鮮奶炒至凝固如滑蛋般層層疊疊，口感綿密。搭配鮮美的龍蝦肉與蟹皇，奶香濃郁，鮮甜軟滑。

選用肉質鮮美的龍崗雞，經過風乾處理後炸至皮脆肉嫩。金黃色的雞皮薄如蟬翼，雞肉多汁嫩滑，通常配以淮鹽或檸檬汁食用。