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La Causerie

我们所有的菜肴都是“自制”的，并在现场用新鲜食材制作。 我们所有的肉类均来自法国和/或欧盟。 净价含税和服务费。

★ 4.6 (873) $$Moderate 📍 31 Rue Vital, 75016 Paris, France

开胃菜

法式肉派
Pâté en croûte
时令蔬菜腌菜
一种传统的法式肉派，由丰富的肉馅包裹在金黄酥脆的酥皮中。口感浓郁，味道鲜美。冷食，配腌菜以增加酸度。
€15 ≈ HK$135
完美鸡蛋
Œuf parfait
洋葱挞风味
一种低温慢煮（约64°C）的鸡蛋，使蛋白嫩滑，蛋黄呈奶油状。配以典型的洋葱挞风味（蜜饯洋葱、凤尾鱼、橄榄）。
€14 ≈ HK$126
蘑菇鞑靼
Tartare de champignons
芹菜根奶油，蜜饯红葱头和自制腌菜
清爽的素食开胃菜，由切碎的生蘑菇制成。提供酥脆的口感和林地风味，由柔滑的奶油连接，并用调味品提味。
€16 ≈ HK$144
腌制鲭鱼
Maquereau mariné
烟熏 Paulmier 苹果酒，烤绿芦笋，辣根奶油
腌制鲭鱼柳，保留其浓郁的海鲜风味。配以辛辣的辣根奶油和苹果酒的烟熏风味。
€18 ≈ HK$162
熟成牛肉烟熏三文鱼
Gravlax de bœuf maturé
醋渍韭葱，柴火烤甜菜根，烟熏蛋黄酱
薄切腌制生牛肉，用盐和糖腌制，口感嫩滑。配以经典改良蔬菜和烟熏蛋黄酱。
€24 ≈ HK$216

主菜

当日渔获
Retour de pêche
当日新鲜捕捞的鱼，根据市场供应选择。根据厨师的灵感烹制（通常是烤或煎）。
€28 ≈ HK$252
低温烹制的鲈鱼柳
Filet de bar cuit basse température
香草细肉馅，浓缩鱼汤
肉质呈白色且细腻的鱼，慢煮以保持其鲜嫩。配以由甲壳类外壳制成的浓郁酱汁（鱼汤）。
€34 ≈ HK$307
低温慢煮鳕鱼
Cabillaud confit basse température
海藻黄油和鲑鱼籽
鳕鱼背肉在油脂中慢煮，呈现出层层叠叠的珠光色泽。配以带有海洋风味的香料黄油。
€31 ≈ HK$279
巴黎式 Gnocchi
Gnocchis à la Parisienne
蜗牛和松露
轻盈的泡芙面团制作的 Gnocchi（无土豆），锅煎至金黄。一道奢华的菜肴，带有蜗牛和松露的泥土风味。
€42 ≈ HK$379
烤黄鸡
Volaille jaune rôtie
大虾细肉馅，龙虾酱，辣椒配料
优质烤鸡，酿入大虾，搭配海陆风味。配以浓郁的甲壳类（龙虾）酱汁。
€29 ≈ HK$261
猪排
Côte de cochon
芥末酱汁，红甘蓝腌菜
厚切多汁的猪排，带骨烹制。配以经典的芥末酱汁和醋渍红甘蓝以求平衡。
€32 ≈ HK$289
酥脆小牛肉胸腺
Ris de veau croustillant
罗马生菜
小牛肉胸腺，被视为美味佳肴。外脆内软如黄油。
€46 ≈ HK$415

配菜

斯佩尔特小麦烩饭
Risotto d’épeautre
一种奶油状的配菜，制作方法类似意大利烩饭，但使用斯佩尔特小麦，这是一种带有坚果味和略带酥脆口感的古老谷物。
€7 ≈ HK$63
土豆千层酥
Mille-feuilles de pommes de terre
薄土豆片层层叠叠，烤制而成，边缘酥脆，中心软糯。
€7 ≈ HK$63
烤小土豆
Pommes grenailles
带皮烤制的小新土豆。口感紧实软糯，味道细腻。
€7 ≈ HK$63
什锦蔬菜
Jardinière de légumes
将各种时令蔬菜一起烹制，简单健康。
€7 ≈ HK$63
乡村混合沙拉
Mesclun champêtre
各种嫩沙拉叶的混合，用清淡的油醋汁调味。
€7 ≈ HK$63

甜点

巴巴蛋糕
Baba
鲜奶油
一种传统的瓶塞形蛋糕，浸有（通常是朗姆酒）糖浆。配以轻盈的鲜奶油。
€12 ≈ HK$108
米布丁
Riz au lait
焦糖
经典舒适的甜点：米饭在加糖和香草的牛奶中慢煮，直至变得非常奶油状。淋上焦糖。
€12 ≈ HK$108
蜂蜜腰果脆片
Tuile cajou au miel
香草甘纳许
一道口感丰富的甜点：脆脆的腰果蜂蜜脆片，配以浓郁的香草奶油（甘纳许）。
€15 ≈ HK$135
温热黑巧克力泡沫
Espuma chocolat noir tiède
果仁糖
非常轻盈蓬松的黑巧克力慕斯，温热食用。内含果仁糖（焦糖榛子/杏仁）的中心或碎片。
€15 ≈ HK$135
本店奶酪
Le fromage de la Maison
精选陈年奶酪（Lillo），配面包。非常适合以咸味结束用餐。
€18 ≈ HK$162

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.6
Google Maps上的873個評分
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$$ Moderate
📍 31 Rue Vital, 75016 Paris, France
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