扁豆沙拉，烟熏马蒂斯鲱鱼
Salade de lentilles, harengs fumés matjes
一款什锦沙拉，由绿扁豆和甜熏鲱鱼柳制成。菜肴融合了泥土和烟熏风味，口感嫩滑。冷食作为开胃菜。
€11
≈ HK$99
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Kaviari Delikatessen - Convention
Kaviari Delikatessen - Convention
开胃菜
腌三文鱼卡帕奇奥，嫩叶沙拉
Carpaccio de saumon mariné, mesclun de salade
新鲜三文鱼切成薄片腌制，配以嫩叶沙拉。三文鱼因腌料而口感融化，略带酸味。一道清淡清爽的开胃菜。
€12
≈ HK$108
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三文鱼塔塔和牛油果的叠层
Superposition de tartares : avocat et saumon frais
新鲜切块的三文鱼和牛油果的层叠组合。口感奶油般浓郁，味道温和清新。冷食，常配烤面包。
€13
≈ HK$117
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三文鱼酱三部曲
Trilogie de taramas
三种鱼籽酱（乳化鱼卵）的什锦拼盘。口感顺滑，味道鲜美咸鲜。可涂抹在面包或薄饼上食用。
€13
≈ HK$117
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芝麻鲜三文鱼刺身
Sashimi de saumon frais au sésame
厚切新鲜生三文鱼片撒上芝麻。鱼肉嫩滑浓郁，搭配芝麻的酥脆。用筷子食用，常配酱油。
€13
≈ HK$117
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丹麦腌鲱鱼变种
Déclinaison de harengs marinés danois
一款什锦鲱鱼，采用不同的丹麦式腌制方法（甜、醋、辣）。风味在酸甜和咸味之间变化。传统上配黑麦面包。
€13
≈ HK$117
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圣吉诺莱汤（自选）
Soupe de St Guénolé au choix
一款传统的布列塔尼鱼汤，浓郁美味。口感丝滑，海鲜味浓郁。热食，常配烤面包丁和鲁伊酱。
€13
≈ HK$117
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小沙丁鱼，半咸黄油和黑面包
Petites sardines, beurre demi-sel et pain noir
整条沙丁鱼，搭配半咸黄油和浓稠的黑面包。咸味、油腻和质朴风味的经典组合。可涂抹食用或用叉子食用。
€14
≈ HK$126
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野生鲑鱼籽配迷你薄饼
Œufs de saumon sauvage et minis blinis
大粒鲑鱼籽配温热的小厚煎饼。鱼籽在口中爆开，释放出海鲜风味，与薄饼的甜味形成对比。一道节日般精致的开胃菜。
€14
≈ HK$126
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地中海章鱼卡帕奇奥
Carpaccio de poulpes de Méditerranée
煮熟的章鱼切成极薄的片，用橄榄油和柠檬调味。口感紧实而嫩滑，带有细腻的海洋风味。冷食。
€14
≈ HK$126
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鲜蟹肉、烟熏三文鱼和柑橘
Fraîcheur de tourteau, saumon fumé et agrumes
一种清爽的组合，包含鲜蟹肉和烟熏三文鱼，并带有柑橘味。清淡、酸爽、鲜美。非常适合轻盈地开始用餐。
€16
≈ HK$144
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共享开胃拼盘
L'assiette apéritive en partage
一款专为分享而设计的招牌特色拼盘。通常包括各种鱼类烹饪和配菜。非常适合在开胃酒时品尝各种风味。
€16
≈ HK$144
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沙拉
瑞典风味
La Suédoise
莳萝腌三文鱼，gravet laks 土豆酱，菊苣，腌黄瓜，时令沙拉
一款大型北欧沙拉，配有腌制三文鱼（Gravlax）和蔬菜。融合了酥脆和融化的口感，配以温和的芥末莳萝酱。一道完整清爽的菜肴。
€22
≈ HK$198
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斯堪的纳维亚风味
La Scandinave
烟熏三文鱼、野生三文鱼籽、新鲜香草白奶酪、菊苣和时令沙拉
一款什锦沙拉，以烟熏三文鱼和鱼籽为主。配以奶油白奶酪香草酱。烟熏味和新鲜味浓郁。
€22
≈ HK$198
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清新
La Fraîcheur
烟熏三文鱼、生鱼片、双文鱼塔塔、香草奶油和时令沙拉
一款专为喜爱各种生食和烟熏三文鱼的食客准备的拼盘。配以清淡的香草奶油和沙拉。非常适合高蛋白低脂餐。
€22
≈ HK$198
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主菜
烟熏或腌制三文鱼拼盘
Assiette de saumon fumé ou mariné
我们的招牌菜
温热奶油土豆，时令沙拉
招牌菜，提供丰盛的三文鱼，可选择木熏或腌制（Gravlax）。配以奶油温热土豆。经典舒适奢华。
€22~
≈ HK$198
刀切双文鱼塔塔
Tartare aux deux saumons coupé au couteau
时令沙拉
新鲜和烟熏三文鱼用刀粗略切碎，调味。口感融化，有明显的块状。生食，配沙拉。
€19
≈ HK$171
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烤三文鱼排
Pavé de saumon rôti
• 热食 •
照烧酱，芝麻，炒蔬菜，酱油
一款热食三文鱼排，淋上日式甜咸照烧酱。配以炒什锦蔬菜。鱼肉烹饪至恰到好处，保持多汁。
€20
≈ HK$180
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热熏三文鱼排“布拉丹烤”
Pavé de saumon fumé à chaud «Bradan roast»
• 热食 •
温热奶油土豆泥
热熏三文鱼排，口感如烤鱼般熟透易碎，但烟熏味浓郁。配以奶油土豆泥。
€22
≈ HK$198
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诺德三文鱼排
Pavé de saumon «Nordet»
• 热食 •
温热奶油土豆泥
特别烹制的鲑鱼排，热食。配以奶油土豆泥。一道丰盛而令人满足的主菜。
€23
≈ HK$207
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莳萝腌三文鱼排“吉尔伯特·贝考德”式
Pavé de saumon mariné à l'aneth façon «Gilbert Bécaud»
• 冷食 •
Gravlax 土豆，腌黄瓜，时令沙拉
一款冷食三文鱼排，用大量莳萝腌制。这是 Gravlax 的一种变体，配以传统的斯堪的纳维亚配菜，如腌黄瓜。
€23
≈ HK$207
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著名的烟熏三文鱼之心
Le fameux cœur de saumon fumé
• 冷食 •
温热奶油土豆泥，时令沙拉
烟熏三文鱼柳最优质、最嫩的部分，厚切（巴利克风格）。口感极其融化，味道细腻。配温热土豆。
€29
≈ HK$261
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附加品
时令沙拉或土豆或蔬菜
Salade de saison ou pommes de terre ou légumes
可选的额外配菜，以完善您的主菜。
€3~
≈ HK$27
薄饼 单个
Blinis Pièce
一种源自俄罗斯的厚实小煎饼，由面粉、牛奶和酵母制成。松软温热，非常适合搭配烟熏鱼和鱼籽。
€2
≈ HK$18
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我们的伏特加精选
俄罗斯
莫斯科夫斯卡亚
Moskovskaya
一款经典的俄罗斯伏特加，由谷物蒸馏而成。口感纯净，余味略带胡椒味。冰镇饮用。
€6~
≈ HK$54
皇室银牌
Tsarskaya Silver
优质俄罗斯伏特加，顺滑均衡。通常经过过滤以达到最大纯度。纯饮搭配三文鱼是理想选择。
€6~
≈ HK$54
皇室金牌
Tsarskaya Gold
皇室伏特加的高级版本，加入了微妙的椴树和蜂蜜香气。口感非常圆润丝滑。
€7~
≈ HK$63
白鲸银牌
Beluga silver
一款奢华的俄罗斯伏特加，以其极度顺滑和麦芽味而闻名。经过一段时间的陈酿，使其风味更加醇厚。纯饮以品味其细腻。
€8~
≈ HK$72
斯托利奇纳亚精英
Stolichnaya Elit
采用冷冻过滤法酿造的超高端伏特加。它晶莹剔透，粘稠且极其纯净。一种高端品鉴体验。
€10~
≈ HK$90
波兰
佐拉德科娃·戈尔卡
Zoladkowa Gorzka
一款传统的琥珀色波兰伏特加，带有草本和香料味。口感独特而复杂的甜苦味。
€7~
≈ HK$63
肖邦“土豆”
Chopin « pomme de terre »
一款仅用土豆蒸馏的波兰伏特加。口感奶油般顺滑，带有微妙的泥土味。深受鉴赏家喜爱。
€8~
≈ HK$72
波托茨基
Potocki
一款波兰手工黑麦伏特加，未过滤。保留了谷物的风味，带有坚果和甜香料的味道。质朴而优雅。
€10~
≈ HK$90
世界伏特加
皮拉“无麸质”法国
Pyla « sans gluten » France
在皮拉沙丘的沙子上过滤的法国伏特加。口感顺滑，经认证无麸质。带有轻微的矿物质味。
€7~
≈ HK$63
纯净“有机”瑞典
Purity « Bio » Suède
一款多次蒸馏的瑞典有机伏特加。口感异常顺滑纯净，风味十足。
€8~
≈ HK$72
风味伏特加
克鲁普尼克“蜂蜜”
Krupnik « miel »
一款传统的蜂蜜香料伏特加利口酒。口感甜美、温暖。非常适合作为餐后酒或暖身。
€7~
≈ HK$63
西特里诺夫卡“柠檬”
Cytrynowka « citron »
柠檬味伏特加。口感清新、酸爽、果味浓郁，但不过于甜腻。冰镇饮用非常清爽。
€7~
≈ HK$63
胡椒“胡椒”
Peperowa « poivre »
辣椒或胡椒味伏特加。入口有辛辣和温暖的感觉。常用于血腥玛丽等鸡尾酒。
€7~
≈ HK$63
比松卡“野牛草”
Bizonka « herbe de bison »
也称为 Zubrowka，这款伏特加注入了野牛草。带有独特的香草、杏仁和割草味。与苹果汁搭配效果极佳。
€7~
≈ HK$63
佐拉德科娃·戈尔卡“苦草”
Zoladkowa Gorzka « herbes amères »
经典苦草版本。助消化，芳香。
€7~
≈ HK$63
佐拉德科娃·戈尔卡“黑樱桃”
Zoladkowa Gorzka « cerise noire »
黑樱桃味伏特加。果味浓郁，甜美可口。可作为利口酒饮用。
€7~
≈ HK$63
阿夸维特
奥尔堡塔菲尔“小茴香”
Aalborg Taffel « cumin »
经典的丹麦阿夸维特，带有浓郁的小茴香香气。口感干爽辛辣。传统上搭配腌鲱鱼。
€7~
≈ HK$63
奥尔堡周年纪念“芫荽和莳萝”
Aalborg Jubiloeums « coriandre et aneth »
陈年金阿夸维特，带有明显芫荽和莳萝味。比塔菲尔版本更柔和、更复杂。
€7~
≈ HK$63
林尼环球“香草混合”
Linie around the world « mélange d'herbes »
挪威阿夸维特，以其在雪利桶中航海旅行并穿越赤道而闻名。这赋予了它木质、甜美和香料味浓郁的口感。
€8~
≈ HK$72
餐牌到此為止
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