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Hémicycle

甜点激情

★ 4.6 (156)

午餐套餐

周二至周五，不含节假日。

市场菜单
LE MENU DU MARCHE'
前菜，主菜，甜点 根据您的要求，1小时内送达
一套完整的午餐套餐，包括一道前菜，一道主菜和一道甜点。此菜单设计为快速送达，一小时内完成，非常适合午餐休息时间。菜肴根据当日市场产品而定。
€84~ ≈ HK$757
探索菜单
LE MENU DECOUVERTE
前菜，主菜，甜点 – 主厨招牌菜 根据您的要求，1小时内送达
三道式菜单，突出主厨的招牌菜。它提供一道代表餐厅烹饪风格的前菜，一道主菜和一道甜点。一小时内送达，以适应时间限制。
€108~ ≈ HK$974
APPIA菜单
LE MENU APPIA
6道 主厨的创意世界漫游
一道更精致的六道式品尝菜单。它通过一系列菜肴，让您真正沉浸在主厨的创意世界中。一次美食体验，让您有时间去探索美食。
€235~ ≈ HK$2,119

晚餐菜单

月亮孩子
MOONCHILD
主厨的创意世界探索 仅晚餐供应
晚间招牌菜单，提供主厨烹饪的全方位探索。这是晚餐时最完善的美食体验。期待一系列富有创意和精致的菜肴。
€260~ ≈ HK$2,344
意面恐惧症
FEAR OF THE PÂTES
主厨的创意世界五道式探索 仅晚餐供应
一道仅在晚餐供应的五道式品尝菜单。它通过精选的各种菜肴，让您发现餐厅的烹饪理念。可能侧重于以意面或谷物为主题的原创创作，但忠于美食风格。
€220~ ≈ HK$1,983
带你走向素食
DRAG YOU TO VEG
主厨的创意世界五道式探索 仅晚餐供应
五道式素食品尝菜单。它以高档烹饪技术处理的蔬菜和植物产品为特色。是品尝主厨无肉无鱼料理的理想选择。
€195~ ≈ HK$1,758

前菜

圣马尔扎诺番茄
Tomate San Marzano
酿入“索伦蒂纳式”饺子，帕玛森白脱奶油，黑柠檬番茄酱，西蒙娜花园香草冰镇调味品
一道以酿入索伦蒂纳式饺子的圣马尔扎诺番茄为主的前菜。搭配浓郁的白脱奶油和帕玛森芝士酱，并用黑柠檬番茄酱提味。一道结合了植物清新感和意大利风味的菜肴。
€32 ≈ HK$289
隔夜意大利细面
Spaghettino de la Veille
温番茄莎莎酱，乌贼，紫苏和墨鱼汁酱
细面条配以独特的温番茄莎莎酱。菜肴包括乌贼和黑墨鱼汁酱，带来深邃的海洋风味。紫苏增添了茴香草本香气。
€30 ≈ HK$270
蜘蛛蟹
Tourteau
原汁原味烹制，马鞭草珊瑚酱，混合冰淇淋，发酵李子调味品和蜘蛛蟹浓缩意面
天然烹制的蜘蛛蟹肉，配以用蟹黄制作的浓郁酱汁，并用马鞭草调味。搭配小意面（Ditalini）和发酵李子酸味调味品。一道精致而富有层次的海洋前菜。
€34 ≈ HK$307
牛肝菌
Cepes
烤，烧烤菊苣，绿番茄，紫苏和开心果
烤牛肝菌配以烧烤过的菊苣，带有烟熏味。盘中点缀着绿番茄、紫苏以增加清爽感，以及开心果以增加脆度。一道充满泥土和林下风味的菜肴。
€38 ≈ HK$343

主菜

石斑鱼
Vive
仿照鳗鱼，黄瓜，鳟鱼卵，欧芹，菠菜
石斑鱼以日式烤鳗鱼（Unagi）的方式烹制，可能经过酱烤。配以新鲜黄瓜、鳟鱼卵、欧芹和菠菜。融合了海洋和蔬菜的风味，并带有日式灵感。
€43 ≈ HK$388
烤鹌鹑（2人份）
Caille rôtie (2 pers)
酿入西班牙辣香肠和Crusco辣椒，配以鹌鹑清汤中的花朵和辣椒沙拉。樱桃发酵汁，肝脏炸丸 45€/人
烤鹌鹑（两人份），酿入辣味西班牙辣香肠和酥脆的干辣椒。配以清汤、樱桃酸味汁和浓郁的肝脏炸丸。标示价格为每人。
€45 ≈ HK$406
兔肉
Lapin
仿照肉冻，酿入香草的西葫芦花，生奶油和水芹
兔肉以肉冻形式呈现，配以酿入的西葫芦花。搭配浓郁的生奶油和胡椒水芹。一道优雅地重新演绎的乡村菜肴。
€49 ≈ HK$442

我们对奶酪的理解

洛克福奶酪
Roquefort
蓬松的空气质感，玫瑰果和核桃，芥末杏
蓝纹奶酪以轻盈蓬松的质地呈现。搭配玫瑰果、酥脆的核桃和杏子芥末调味品。对蓝纹奶酪的烹饪诠释。
€18 ≈ HK$162
36个月孔泰奶酪
Comté 36 mois
布列塔尼咖喱脆饼，青番茄番茄酱
陈年36个月的孔泰奶酪，配以酥脆的质地，并用布列塔尼咖喱调味。搭配青番茄番茄酱以增加酸度。一道围绕奶酪的风味和质地组合。
€18 ≈ HK$162

甜点

生菜沙拉
Salade de laitue
海茴香，烤桃子和红柚子胡椒，天竺葵马苏里拉，酥脆芝士蛋糕
一道大胆的甜点，以生菜和烤桃子为基础。它融入了海洋（海茴香）、辛辣（柚子胡椒）和花香（天竺葵）的味道。配以酥脆的芝士蛋糕底座。
€22 ≈ HK$198
红薯意大利面
Spaghetti de patates douces
覆盆子口味，酸奶和八角慕斯，谷物和榛子冰淇淋，欧芹酱
红薯丝，如同意大利面，搭配覆盆子的酸度。配以轻盈的酸奶和八角慕斯，以及谷物冰淇淋。欧芹酱完成了这道植物和美味的甜点。
€22 ≈ HK$198
糖渍李子
Prune confit
配以花粉，可可碎凝乳，65%黑巧克力胡椒乳液，咖啡牛奶酱
糖渍李子配以花粉和可可碎制成的甜点。淋上带有香料黑胡椒的黑巧克力乳液和咖啡酱。一道浓郁的甜点，带有苦、果香和巧克力味。
€22 ≈ HK$198

饮品

水（0.75升）
Eaux (0,75)
瓶装矿泉水，无气或有气，75cl。
€9 ≈ HK$81
果汁
Jus
新鲜或手工果汁。
€9 ≈ HK$81
咖啡
Café
经典的浓缩咖啡或美式咖啡，为餐点画上圆满句号。
€7 ≈ HK$63
茶和输液
Thés et infusions
精选茶或草本输液。
€9 ≈ HK$81

葡萄酒

我们的杯装精选（12cl）

NM 香槟布鲁特珍藏版 - 查尔斯·海德希克
NM Champagne Brut Réserve - Charles Heidsieck
查尔斯·海德希克酒庄的经典优雅布鲁特香槟。气泡细腻，带有烤面包和水果的复杂香气。
€25 ≈ HK$225
NM 香槟布鲁特珍藏版桃红 - 查尔斯·海德希克
NM Champagne Brut Réserve Rosé - Charles Heidsieck
香槟布鲁特珍藏版的桃红葡萄酒版本，带有红色水果的香气和清爽的口感。
€30 ≈ HK$270
2022年普罗旺斯 - 维欧尼 - 维埃耶城堡酒庄
2022 Provence – Viognier – Château la Verriere
来自普罗旺斯的维欧尼（Viognier）白葡萄酒。香气浓郁，带有花香和白肉水果（如杏或桃）的香气。
€15 ≈ HK$135
2022年勃艮第 - 圣文森特特酿 - 文森特·吉拉丹
2022 Bourgogne - Cuvée Saint-Vincent - Vincent Girardin
勃艮第葡萄酒，可能是文森特·吉拉丹（Vincent Girardin）酿造的优质白葡萄酒（霞多丽）或红葡萄酒（黑皮诺）。平衡且代表勃艮第风土。
€22 ≈ HK$198

我们的葡萄酒（75cl）

2022年勃艮第 - 圣文森特特酿 - 文森特·吉拉丹
2022 Bourgogne - Cuvée Saint-Vincent - Vincent Girardin
勃艮第圣文森特特酿葡萄酒。文森特·吉拉丹酒庄生产的优质葡萄酒。
€85 ≈ HK$766
2008年波亚克 - 传奇R - 菲利普·罗特希尔德男爵
2008 Pauillac - Légende R - Baron Philippe de Rothschild
波尔多红葡萄酒，Pauillac产区。2008年份，带有黑醋栗、雪松和香料的陈年香气，单宁柔顺。
€70 ≈ HK$631
2005年沃内一级园 - Caillerets - L. Boillot酒庄
2005 Volnay Premier Cru – Caillerets – Domaine L. Boillot
勃艮第优质红葡萄酒，沃内一级园。非凡的2005年份，提供复杂性、优雅度和悠长的余味。
€350 ≈ HK$3,155

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.6
Google Maps上的156個評分
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