Guefen
Guefen
品鉴菜单
六道品鉴菜单 120欧元 含税，不含酒水，含服务费
六道品鉴菜单
Menu dégustation six étapes
香脆凤尾鱼 金箔卷叶，凤尾鱼泡沫，烟熏熟成油甘鱼，鳟鱼籽，埃斯佩莱特辣椒粉 & 萨比奇风味茄子花 茄子奶油，藏红花土豆，腌红洋葱，芝麻酱，安巴酱，香草粉，鸡蛋 腌黑萝卜 & 白鱼花 辣椒油，细香葱油，烤荞麦，指橘鱼子， 奶油香菇 & 豆酱麹温泉蛋 马斯卡彭芝士，菊芋，煎牛肝菌，焦糖红葱头，菊芋脆片，续随子粉 炭烧 Scarpinocc，白鱼 & 香草里科塔 流心蛋黄，藏红花白油泡沫，新鲜香草沙拉 柑橘三重冰沙 西柚雪葩，橘子果冻，茴香与柚子风味冰沙， 白味噌焦糖反烤苹果挞 酥脆千层酥，青苹果白巧克力甘纳许，荞麦冰淇淋，荞麦果仁糖，肉桂脆片，荞麦果仁糖粉
主厨创意六道品鉴菜单。创意菜肴，精选烟熏鱼、蘑菇和时令蔬菜等优质食材，融合地中海风味与现代烹饪技巧。循序渐进的味蕾体验，从咸味到甜味。
€120
≈ HK$1,082La Cave des Amis
Saumur 白葡萄酒, AOC
Saumur blanc, AOC
Domaine de la Girardrie, 2022年
一款卢瓦尔河谷白葡萄酒，以白诗南为原料。通常清新，带有花香和果香。适合开启一餐。
€9~
Cévennes 白葡萄酒, IGP
Cévennes blanc, IGP
Sources de l'Oppidum, J 珍藏, 2022年
一款法国南部白葡萄酒，通常芳香浓郁且圆润。非常适合搭配地中海菜肴。
€10~
Muscadet Sèvres & Maine sur Lie
Muscadet Sèvres & Maine sur Lie
Champinière 酒庄，2022年
卢瓦尔河谷干白葡萄酒，酒体轻盈，经酒泥陈酿以增加复杂度。非常清爽，带有矿物味，搭配海鲜绝佳。
€6~
埃罗产区白葡萄酒, IGP
Pays d'Hérault blanc, IGP
Moulin de Gassac, Faune, 2022年
朗格多克白葡萄酒，通常在清爽感和成熟果香之间取得良好平衡。一款令人愉悦的葡萄酒。
€12~
勃艮第白葡萄酒, AOC
Bourgogne blanc, AOC
Vérizet, Viré-Clessé, 老藤，2022年
勃艮第霞多丽白葡萄酒。优雅，质地优良，带有黄油和白果的香气。
€12~
长相思 (75厘升)
Sauvigon blanc (75cl)
新西兰，K 珍藏，2021年
新西兰长相思。以其浓郁的香气闻名，带有奔放的热带水果和柑橘味。
€58
≈ HK$523Pouilly-Fuissé 1er cru AOC (75厘升)
Pouilly-Fuissé 1er cru AOC (75cl)
勃艮第的优质白葡萄酒，浓郁而复杂。带有榛子、蜂蜜的香气和绝佳的矿物感。
€82
≈ HK$739Pouilly-Fumé AOC (75厘升)
Pouilly-Fumé AOC (75cl)
La villaudière, Domaine Reverdy
卢瓦尔河谷白葡萄酒，以其火石（烟熏）和柑橘味而闻名。干型，紧致，香气浓郁。
€61
≈ HK$550香槟 Brut Origine (75厘升)
Champagne brut origine (75cl)
Romeny sur Marne, Bijotat&Fils
法国标志性的起泡酒。清爽优雅，气泡细腻，适合餐前酒或庆祝场合。
€67
≈ HK$604商店資訊
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