六道品鉴菜单
Menu dégustation six étapes
香脆凤尾鱼
金箔卷叶，凤尾鱼泡沫，烟熏熟成油甘鱼，鳟鱼籽，埃斯佩莱特辣椒粉
&
萨比奇风味茄子花
茄子奶油，藏红花土豆，腌红洋葱，芝麻酱，安巴酱，香草粉，鸡蛋
腌黑萝卜 & 白鱼花
辣椒油，细香葱油，烤荞麦，指橘鱼子，
奶油香菇 & 豆酱麹温泉蛋
马斯卡彭芝士，菊芋，煎牛肝菌，焦糖红葱头，菊芋脆片，续随子粉
炭烧 Scarpinocc，白鱼 & 香草里科塔
流心蛋黄，藏红花白油泡沫，新鲜香草沙拉
柑橘三重冰沙
西柚雪葩，橘子果冻，茴香与柚子风味冰沙，
白味噌焦糖反烤苹果挞
酥脆千层酥，青苹果白巧克力甘纳许，荞麦冰淇淋，荞麦果仁糖，肉桂脆片，荞麦果仁糖粉
主厨创意六道品鉴菜单。创意菜肴，精选烟熏鱼、蘑菇和时令蔬菜等优质食材，融合地中海风味与现代烹饪技巧。循序渐进的味蕾体验，从咸味到甜味。
€120
≈ ¥984
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