干式熟成塔斯马尼亚三文鱼刺身
Dry-aged Tasmanian Salmon Sashimi
R1. 6片干式熟成塔斯马尼亚三文鱼刺身
新鲜生三文鱼片，不配米饭。干式熟成工艺浓缩了风味并改善了质地，使其比普通刺身更浓郁。蘸酱油和芥末享用。
฿280
≈ HK$68
0
CUT Raw & Grilled
CUT Raw & Grilled
所有价格均为泰铢，需加收10%服务费和7%政府税。
生
干式熟成塔斯马尼亚三文鱼薄片
Dry-aged Tasmanian Salmon Carpaccio
R2. 干式熟成塔斯马尼亚三文鱼薄片配招牌意式生拌酱
薄切生三文鱼配风味酱汁。三文鱼经过干式熟成以增加风味深度，并淋上招牌酱汁。清淡爽口的开胃菜。
฿280
≈ HK$68
0
干式熟成日本鰤鱼刺身
Dry-aged Japanese Hamachi Sashimi
R3. 6片干式熟成日本鰤鱼刺身
薄切生鰤鱼片，一种以其黄油般的质地和浓郁风味而闻名的鱼。干式熟成增强了其天然的鲜味。最好蘸少许酱油食用。
฿360
≈ HK$87
0
干式熟成日本鰤鱼意式生拌
Dry-aged Japanese Hamachi Carpaccio
R4. 干式熟成日本鰤鱼薄片配招牌意式生拌酱
薄切生鰤鱼，淋上风味酱汁。肥美的鱼肉与意式生拌酱的酸度相得益彰。冷食。
฿360
≈ HK$87
0
北海道扇贝刺身
Hokkaido Hotate Sashimi
R5. 6片北海道扇贝刺身
来自北海道的优质生扇贝，以其甜味和奶油般的质地而闻名。切片刺身。味道温和，鲜嫩，入口即化。
฿480
≈ HK$116
0
开胃菜
干式熟成三文鱼塔塔
Dry-aged Salmon Tartare
A1. 手切三文鱼配切块牛油果
切碎并调味的三文鱼，铺在奶油状的切块牛油果上。浓郁且口感丰富的开胃菜。常与饼干或吐司一起食用，或单独食用。
฿180
≈ HK$43
0
比目鱼鳍肉柚子酱芥末
Engawa Ponzu Wasabi
A2. 切片比目鱼鳍肉配发酵芥末
比目鱼鳍肉（Engawa），以其酥脆、肥美的口感而闻名。搭配酸甜的柚子酱油和辣味发酵芥末。独特的口感和浓郁的风味组合。
฿280
≈ HK$68
0
无薯条的鱼
Fish without Chips
A3. 香炸智利海鲈鱼（银鳕鱼）配塔塔酱
创意炸鱼薯条，选用优质银鳕鱼炸至金黄。鱼肉内部黄油般湿润，外层是酥脆的面糊。配奶油塔塔酱蘸食。
฿240
≈ HK$58
0
鹅肝豆腐
Goose Foie Gras & Tofu
A4. 奶油酱拌日式炸豆腐块配天然鹅肝
奢华融合菜肴，将浓郁的鹅肝与柔软的日本豆腐相结合。配以奶油酱。这道菜平衡了鹅肝的浓郁与豆腐的温和、顺滑的口感。
฿280
≈ HK$68
0
扇贝饺子
Scallop Ravioli
A5. 香煎扇贝配自制菠菜马苏里拉芝士饺子
意式饺子，内馅为菠菜和马苏里拉芝士，配以香煎扇贝。咸香芝士味与贝类的甜味相结合。温暖舒适的开胃菜。
฿280
≈ HK$68
0
炸鲍鱼
Awabi Tempura
A6. 炸鲍鱼配芥末酱
鲍鱼（一种优质贝类）裹上面糊，以轻盈的天妇罗方式炸制。口感紧实有嚼劲，带有鲜美的海洋风味。配以辣味芥末酱。
฿260
≈ HK$63
0
沙拉与汤
白味噌蔬菜沙拉
White Miso Green Salad
S1. 什锦蔬菜配自制白味噌酱
新鲜混合蔬菜配自制白味噌酱。清淡健康的配菜。酱汁增添了独特的日式鲜味。
฿180
≈ HK$43
0
凯撒沙拉
Caesar Salad
S2. 罗马生菜和培根配自制面包丁和凯撒酱
经典的沙拉，配有脆爽的罗马生菜、咸香的培根和酥脆的面包丁。淋上奶油蒜香凯撒酱。鲜美可口。
฿180
≈ HK$43
0
茶壶蒸海鲜
Dobin Mushi
S3. 传统日式白鱼汤配青柠
清澈鲜美的海鲜汤，盛放在小茶壶（dobin）中。内含白鱼，最后淋上少许青柠汁提味。倒入小杯饮用。
฿180
≈ HK$43
0
卡布奇诺蘑菇汤
Cappuccino Mushroom Soup
S4. 泡沫状什锦日式蘑菇奶油汤
浓郁奶油蘑菇汤，由各种日式蘑菇制成。顶部有卡布奇诺般的泡沫。泥土味，鲜美顺滑。
฿220
≈ HK$53
0
烤制
可变重量商品的标价按重量范围列出。
西冷牛排，日本和牛A5级（200-400克）
Striploin, Japanese Wagyu A5 (200-400g)
G1. 每公斤 8,500.- | 1,700 - 3,400.-
最高等级（A5级）的日本和牛，以其极佳的脂肪纹理和入口即化的口感而闻名。西冷牛排是鲜嫩且风味十足的部位。浓郁且脂肪含量极高。
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西冷牛排或菲力牛排，日本和牛A4级（200-400克）
Striploin or Tenderloin, Japanese Wagyu A4 (200-400g)
G2. 每公斤 7,500.- | 1,500 - 3,000.-
高品质日本和牛（A4级），脂肪含量略低于A5级，但仍然极其鲜嫩多汁。可选西冷牛排（风味浓郁）或菲力牛排（精瘦柔软）。
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西冷牛排，日本和牛A3级（200-400克）
Striploin, Japanese Wagyu A3 (200-400g)
G3. 每公斤 5,800.- | 1,160 - 2,320.-
日本和牛，肉脂比例均衡（A3级）。提供和牛风味，但不如高级别和牛那样浓郁。鲜嫩多汁。
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战斧牛排，干式熟成澳洲和牛（1,000-2,000克）
Tomahawk, Dry-aged Australian Wagyu (1,000-2,000g)
G4. 每公斤 3,300.- | 3,300 - 6,600.-
一块巨大的带骨肋眼牛排，形似战斧。澳洲和牛提供浓郁的风味，并通过干式熟成进一步增强。一块适合分享的牛排。
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肋眼牛排，干式熟成澳洲和牛（200-800克）
Ribeye, Dry-aged Australian Wagyu (200-800g)
G5. 每公斤 4,400.- | 880 - 3,520.-
澳洲和牛肋眼牛排，以其丰富的脂肪含量和风味而闻名。干式熟成以浓缩牛肉风味并使肉质更嫩。根据您的喜好烤制。
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西冷牛排，干式熟成澳洲和牛（200-800克）
Striploin, Dry-aged Australian Wagyu (200-800g)
G6. 每公斤 4,300.- | 860 - 3,440.-
干式熟成澳洲和牛西冷牛排。质地比肋眼更紧实，但风味层次丰富。多汁鲜美。
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西冷牛排，干式熟成阿根廷认证安格斯牛（200-800克）
Striploin, Dry-aged Argentinian Certified Angus (200-800g)
G8. 每公斤 3,500.- | 700 - 2,800.-
阿根廷安格斯牛肉，以其草饲、浓郁的牛肉风味而闻名。干式熟成增加了嫩度和坚果味。与和牛相比，是一种更精瘦的选择。
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味噌银鳕鱼（150克）
Miso Chilean Sea Bass (Snow fish) (150g)
G9.
银鳕鱼（智利海鲈鱼）是一种脂肪含量高、口感如黄油般的白鱼。用味噌酱腌制，使其带有甜咸的釉面，然后烤制。肉质非常鲜嫩呈片状。
฿380
≈ HK$92
0
海盐银鳕鱼（250克）
Sea Salt Chilean Sea Bass (Snow fish) (250g)
G10.
加大份量的银鳕鱼，简单用海盐烤制，突出鱼肉天然的黄油味。肉质柔软、白色、呈片状，鱼皮酥脆。
฿630
≈ HK$152
0
羊排（400克）
Lamb Rack (400g)
G11.
烤羊排，烤至完美。肉质鲜嫩，粉红色，风味十足。通常带骨食用。
฿1,100
≈ HK$266
0
BBQ猪肋排
BBQ Pork Ribs
G12.
猪肋排裹上烟熏、甜美、酸辣的烧烤酱。烤至肉质鲜嫩脱骨。粘稠可口。
฿380
≈ HK$92
0
烤猪颈肉
BBQ Pork Neck
G13.
烤猪颈肉，在泰国很受欢迎的部位，肉脂比例适中。口感酥脆而鲜嫩。配BBQ酱。
฿380
≈ HK$92
0
鰤鱼鱼颈
Hamachi Kama
G14.
鰤鱼鱼颈肉。这个部位被认为是美味佳肴，因为它最肥美多汁。烤至鱼皮酥脆，肉质鲜嫩。
฿470
≈ HK$114
0
河虾（500-800克）
Freshwater Prawn (500-800g)
G19.
烤大河虾，带壳烤制。肉质紧实甜美，类似龙虾。虾头含有浓郁的虾黄。
฿1,280
≈ HK$309
0
配料
可添加到牛排、沙拉、意面、卷和丼饭中
海胆（50克）
Uni (Sea Urchin Roe) (50g)
T1.
海胆，优质美味。口感如奶油般顺滑，带有甜美的海洋风味。为任何菜肴增添奢华感。
฿1,280
≈ HK$309
0
三文鱼籽（腌制）（50克）
Ikura (Cured Salmon Roe) (50g)
T2.
大颗橙色三文鱼籽。入口爆开，释放咸鲜汁液。用酱油腌制。
฿360
≈ HK$87
0
香煎北海道扇贝（2个）
Seared Hotate (2 pc.)
T3.
北海道扇贝轻微炙烤，内部保持鲜嫩。味道甜美温和。
฿430
≈ HK$104
0
香煎鹅肝（2块）
Seared Goose Foie Gras (2 pc.)
T4.
香煎鹅肝片，外层焦香，内里如黄油般融化。浓郁鲜美。
฿390
≈ HK$94
0
生蛋黄（1个）
Raw Egg Yolk (1 pc.)
T5.
新鲜生蛋黄。常用于拌入米饭、意面或肉类菜肴中，增加奶油般的顺滑度和浓郁感。
฿30
≈ HK$7
0
配菜与酱汁
比利时炸薯条配蛋黄酱
Belgian Fries with mayonnaise
Y1.
厚切土豆炸两次，外脆内软。配以奶油蛋黄酱。
฿120
≈ HK$29
0
和牛炒饭
Wagyu Fried Rice
Y2.
用优质和牛肉粒和牛油炒制的炒饭。浓郁、鲜美、芳香。
฿230
≈ HK$56
0
日本米饭
Japanese rice
Y3.
蒸短粒米饭。粘糯有嚼劲。主食配菜。
฿35
≈ HK$8
0
寿司饭
Sushi rice
Y4.
醋、糖和盐调味的日本米饭。酸甜可口，通常用于寿司，但单独食用也很美味。
฿45
≈ HK$11
0
烤味噌茄子
Grilled Miso Aubergine (Eggplant)
Y5.
切片烤茄子，淋上甜咸的味噌酱。茄子变得柔软奶油状。
฿85
≈ HK$21
0
酱汁
Sauces
各种蘸酱，搭配您的餐点。选项包括日式柑橘（柚子酱油）、泰式辣罗望子（Jeaw）或经典西式酱汁。
฿35~
≈ HK$8
冷切肉
芝士拼盘
Cheese Platter
C1.
各种芝士。通常包括硬质、软质、温和和浓郁的品种。配以饼干或面包。
฿350
≈ HK$85
0
冷切肉拼盘
Cold Cuts Platter
C2.
精选切片腌制肉类，如萨拉米、火腿或帕尔马火腿。咸香可口。
฿350
≈ HK$85
0
芝士冷切拼盘
Cheese & Cold Cuts Platter
C3.
什锦芝士和冷切肉拼盘。适合分享作为小吃或开胃菜。
฿450
≈ HK$109
0
意面
培根蒜香橄榄油意面
Bacon Spaghetti Aglio e Olio
P1. 脆培根和弹牙意面配辣椒和香草
橄榄油、大蒜和辣椒炒制的意大利面。配以咸脆的培根碎。简单而美味的意面，带有一丝辣味。
฿320
≈ HK$77
0
蘑菇烩饭
Mushroom Risotto
P2. 意大利Arborio米饭配日本香菇、百里香和帕玛森芝士
奶油意式烩饭，搭配泥土味的香菇。用百里香和浓郁的帕玛森芝士调味。口感顺滑，令人舒适。
฿350
≈ HK$85
0
飞鱼籽意面
Ebiko Fettuccini
P3. 奶油意面配日式橙色飞鱼籽和海苔
宽扁意面（Fettuccini）配奶油酱。顶部撒有爆裂的飞鱼籽和海苔。融合了日式风味的意面。
฿350
≈ HK$85
0
扇贝宽面
Scallop Tagliatelle
P4. 香煎北海道刺身级扇贝配意大利宽面奶油酱
带状意面配浓郁白奶油酱。配以轻煎的北海道扇贝。奢华满足。
฿380
≈ HK$92
0
卷
辣三文鱼卷
Spicy Salmon Roll
W1. 生三文鱼配牛油果和自制辣味蛋黄酱
寿司卷，内含生三文鱼和奶油牛油果。顶部淋上辣味蛋黄酱。新鲜奶油味。
฿350
≈ HK$85
0
脆皮天妇罗卷
Crunchy Tempura Roll
W2. 经典天妇罗卷配炙烤三文鱼和自制照烧酱
寿司卷，内含脆皮天妇罗虾或蔬菜。顶部覆盖炙烤（aburi）三文鱼和甜照烧酱。酥脆鲜美。
฿380
≈ HK$92
0
干式熟成澳洲和牛卷
Dry-aged Australian Wagyu Roll
W3. 炙烤干式熟成澳洲和牛配鹅肝和奶油芝士
优质寿司卷，包裹着炙烤过的干式熟成澳洲和牛。内含浓郁鹅肝和奶油芝士。奢华且风味浓郁。
฿680
≈ HK$164
0
日式和牛卷
Japanese Wagyu Roll
W4. 炙烤日式和牛卷配芦笋，配招牌柚子酱油
寿司卷，顶部覆盖炙烤过的日本和牛。内含脆芦笋。配以清爽的柚子酱油以平衡浓郁感。
฿930
≈ HK$225
0
软壳龙虾卷
Soft Shell Lobster Roll
W5. 整只炸软壳龙虾配牛油果和自制照烧酱
整只炸软壳龙虾卷，可以连壳一起吃，增加酥脆感。搭配牛油果和甜酱。酥脆鲜美。
฿980
≈ HK$237
0
自制甜点
法式芝士蛋糕
French Cheesecake
D1.
经典的浓郁芝士蛋糕，口感顺滑浓郁。用奶油芝士制成，通常带有饼干底。甜而微酸。
฿180
≈ HK$43
0
鲜奶油配布朗尼
Fresh Cream with Brownie
D2.
浓郁的巧克力布朗尼配鲜奶油。简单而放纵的巧克力甜点。
฿160
≈ HK$39
0
静冈抹茶布丁
Shizuoka Matcha Pudding
D3.
静冈抹茶布丁，采用静冈优质抹茶制成。奶油般顺滑，带有独特的抹茶泥土微苦味。
฿120
≈ HK$29
0
覆盆子布丁
Raspberry Pudding
D4.
覆盆子风味奶油布丁。甜美果味，口感顺滑。
฿120
≈ HK$29
0
覆盆子酸奶
Raspberry Yoghurt
D5.
覆盆子风味酸奶。清淡爽口，有助于清洁味蕾。
฿120
≈ HK$29
0
餐牌到此為止
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