CUT Raw & Grilled

新鲜生三文鱼片，不配米饭。干式熟成工艺浓缩了风味并改善了质地，使其比普通刺身更浓郁。蘸酱油和芥末享用。

薄切生三文鱼配风味酱汁。三文鱼经过干式熟成以增加风味深度，并淋上招牌酱汁。清淡爽口的开胃菜。

薄切生鰤鱼片，一种以其黄油般的质地和浓郁风味而闻名的鱼。干式熟成增强了其天然的鲜味。最好蘸少许酱油食用。

薄切生鰤鱼，淋上风味酱汁。肥美的鱼肉与意式生拌酱的酸度相得益彰。冷食。

来自北海道的优质生扇贝，以其甜味和奶油般的质地而闻名。切片刺身。味道温和，鲜嫩，入口即化。

切碎并调味的三文鱼，铺在奶油状的切块牛油果上。浓郁且口感丰富的开胃菜。常与饼干或吐司一起食用，或单独食用。

比目鱼鳍肉（Engawa），以其酥脆、肥美的口感而闻名。搭配酸甜的柚子酱油和辣味发酵芥末。独特的口感和浓郁的风味组合。

创意炸鱼薯条，选用优质银鳕鱼炸至金黄。鱼肉内部黄油般湿润，外层是酥脆的面糊。配奶油塔塔酱蘸食。

奢华融合菜肴，将浓郁的鹅肝与柔软的日本豆腐相结合。配以奶油酱。这道菜平衡了鹅肝的浓郁与豆腐的温和、顺滑的口感。

意式饺子，内馅为菠菜和马苏里拉芝士，配以香煎扇贝。咸香芝士味与贝类的甜味相结合。温暖舒适的开胃菜。

鲍鱼（一种优质贝类）裹上面糊，以轻盈的天妇罗方式炸制。口感紧实有嚼劲，带有鲜美的海洋风味。配以辣味芥末酱。

新鲜混合蔬菜配自制白味噌酱。清淡健康的配菜。酱汁增添了独特的日式鲜味。

经典的沙拉，配有脆爽的罗马生菜、咸香的培根和酥脆的面包丁。淋上奶油蒜香凯撒酱。鲜美可口。

清澈鲜美的海鲜汤，盛放在小茶壶（dobin）中。内含白鱼，最后淋上少许青柠汁提味。倒入小杯饮用。

浓郁奶油蘑菇汤，由各种日式蘑菇制成。顶部有卡布奇诺般的泡沫。泥土味，鲜美顺滑。

最高等级（A5级）的日本和牛，以其极佳的脂肪纹理和入口即化的口感而闻名。西冷牛排是鲜嫩且风味十足的部位。浓郁且脂肪含量极高。

高品质日本和牛（A4级），脂肪含量略低于A5级，但仍然极其鲜嫩多汁。可选西冷牛排（风味浓郁）或菲力牛排（精瘦柔软）。

日本和牛，肉脂比例均衡（A3级）。提供和牛风味，但不如高级别和牛那样浓郁。鲜嫩多汁。

一块巨大的带骨肋眼牛排，形似战斧。澳洲和牛提供浓郁的风味，并通过干式熟成进一步增强。一块适合分享的牛排。

澳洲和牛肋眼牛排，以其丰富的脂肪含量和风味而闻名。干式熟成以浓缩牛肉风味并使肉质更嫩。根据您的喜好烤制。

干式熟成澳洲和牛西冷牛排。质地比肋眼更紧实，但风味层次丰富。多汁鲜美。

阿根廷安格斯牛肉，以其草饲、浓郁的牛肉风味而闻名。干式熟成增加了嫩度和坚果味。与和牛相比，是一种更精瘦的选择。

银鳕鱼（智利海鲈鱼）是一种脂肪含量高、口感如黄油般的白鱼。用味噌酱腌制，使其带有甜咸的釉面，然后烤制。肉质非常鲜嫩呈片状。

加大份量的银鳕鱼，简单用海盐烤制，突出鱼肉天然的黄油味。肉质柔软、白色、呈片状，鱼皮酥脆。

烤羊排，烤至完美。肉质鲜嫩，粉红色，风味十足。通常带骨食用。

猪肋排裹上烟熏、甜美、酸辣的烧烤酱。烤至肉质鲜嫩脱骨。粘稠可口。

烤猪颈肉，在泰国很受欢迎的部位，肉脂比例适中。口感酥脆而鲜嫩。配BBQ酱。

鰤鱼鱼颈肉。这个部位被认为是美味佳肴，因为它最肥美多汁。烤至鱼皮酥脆，肉质鲜嫩。

烤大河虾，带壳烤制。肉质紧实甜美，类似龙虾。虾头含有浓郁的虾黄。

海胆，优质美味。口感如奶油般顺滑，带有甜美的海洋风味。为任何菜肴增添奢华感。

大颗橙色三文鱼籽。入口爆开，释放咸鲜汁液。用酱油腌制。

北海道扇贝轻微炙烤，内部保持鲜嫩。味道甜美温和。

香煎鹅肝片，外层焦香，内里如黄油般融化。浓郁鲜美。

新鲜生蛋黄。常用于拌入米饭、意面或肉类菜肴中，增加奶油般的顺滑度和浓郁感。

厚切土豆炸两次，外脆内软。配以奶油蛋黄酱。

用优质和牛肉粒和牛油炒制的炒饭。浓郁、鲜美、芳香。

蒸短粒米饭。粘糯有嚼劲。主食配菜。

醋、糖和盐调味的日本米饭。酸甜可口，通常用于寿司，但单独食用也很美味。

切片烤茄子，淋上甜咸的味噌酱。茄子变得柔软奶油状。

各种蘸酱，搭配您的餐点。选项包括日式柑橘（柚子酱油）、泰式辣罗望子（Jeaw）或经典西式酱汁。

各种芝士。通常包括硬质、软质、温和和浓郁的品种。配以饼干或面包。

精选切片腌制肉类，如萨拉米、火腿或帕尔马火腿。咸香可口。

什锦芝士和冷切肉拼盘。适合分享作为小吃或开胃菜。

橄榄油、大蒜和辣椒炒制的意大利面。配以咸脆的培根碎。简单而美味的意面，带有一丝辣味。

奶油意式烩饭，搭配泥土味的香菇。用百里香和浓郁的帕玛森芝士调味。口感顺滑，令人舒适。

宽扁意面（Fettuccini）配奶油酱。顶部撒有爆裂的飞鱼籽和海苔。融合了日式风味的意面。

带状意面配浓郁白奶油酱。配以轻煎的北海道扇贝。奢华满足。

寿司卷，内含生三文鱼和奶油牛油果。顶部淋上辣味蛋黄酱。新鲜奶油味。

寿司卷，内含脆皮天妇罗虾或蔬菜。顶部覆盖炙烤（aburi）三文鱼和甜照烧酱。酥脆鲜美。

优质寿司卷，包裹着炙烤过的干式熟成澳洲和牛。内含浓郁鹅肝和奶油芝士。奢华且风味浓郁。

寿司卷，顶部覆盖炙烤过的日本和牛。内含脆芦笋。配以清爽的柚子酱油以平衡浓郁感。

整只炸软壳龙虾卷，可以连壳一起吃，增加酥脆感。搭配牛油果和甜酱。酥脆鲜美。

经典的浓郁芝士蛋糕，口感顺滑浓郁。用奶油芝士制成，通常带有饼干底。甜而微酸。

浓郁的巧克力布朗尼配鲜奶油。简单而放纵的巧克力甜点。

静冈抹茶布丁，采用静冈优质抹茶制成。奶油般顺滑，带有独特的抹茶泥土微苦味。

覆盆子风味奶油布丁。甜美果味，口感顺滑。

覆盆子风味酸奶。清淡爽口，有助于清洁味蕾。