Boutary

Name: Boutary
Address: 25 Rue Mazarine, 75006 Paris, France, 巴黎
Price range: €5 - €390

Boutary，Maison Fondée en 1888。专注于高端鱼子酱和法式料理。

★ 4.8 (925) $$$Pricey 📍 25 Rue Mazarine, 75006 Paris, France

午间特惠（午间套餐）

午餐时段供应。

3道菜套餐（3道菜套餐）

3-Course Menu (Menu en 3 Services)

开胃菜 / 当日主菜（鱼或肉）/ 甜点。选项：皇家级鱼子酱品鉴 +15欧元

三道菜的法式午餐，包括一道开胃菜、一道当日主菜（肉类或鱼类）和一道甜点。一种更轻盈的方式体验精致的法式餐饮。

€57~ ≈ HK$514

4道菜套餐（4道菜套餐）

4-Course Menu (Menu en 4 Services)

开胃菜 / Boutary 鱼子酱土豆 / 当日主菜 / 甜点。选项：皇家级鱼子酱品鉴 +15欧元

四道菜餐点，包括招牌鱼子酱土豆。包含一道开胃菜、一道土豆菜、一道主菜和一道甜点。

€74~ ≈ HK$667

5道菜套餐（5道菜套餐）

5-Course Menu (Menu en 5 Services)

开胃菜 / 鱼子酱土豆 / 鱼 / 肉 / 甜点。选项：皇家级鱼子酱品鉴 +15欧元

一份内容丰富的五道菜午餐。包含鱼类和肉类课程，以及招牌鱼子酱土豆、开胃菜和甜点。

€94~ ≈ HK$847

当日皇家级鱼子酱品鉴

Caviar of the Day, « A La Royale » Sampling

根据陈年时间在熟成室精选的鱼子酱，一勺鱼子酱以沙皇宫廷的方式放在拳头上食用。当日鱼子酱从我们的熟成室根据陈年时间精选，一勺鱼子酱按照俄罗斯帝国宫廷的习俗放在品鉴者的拳头上食用。

一勺熟成鱼子酱，传统上放在手背上食用。通过在皮肤上轻微加热鱼子酱来释放其香气，然后再食用。

€15 ≈ HK$135

晚间菜单

晚餐服务选项。

5道菜品鉴菜单

5-Course Tasting Menu

Carte Blanche 招牌菜单，随主厨 Christophe 的灵感而变化。请勿忘记告知我们任何过敏或饮食限制。

厨师根据每日灵感创作的五道菜“盲品”菜单。通过时令食材，带您领略现代法式料理的旅程。

€118~ ≈ HK$1,064

7道菜品鉴菜单

7-Course Tasting Menu

Carte Blanche 招牌菜单，随主厨 Christophe 的灵感而变化。请勿忘记告知我们任何过敏或饮食限制。

七道菜的丰盛品鉴体验。厨师创造力的终极表达，提供更广泛的风味和质地。

€141~ ≈ HK$1,271

特别套餐

详细的季节性菜单构成（示例构成）。

特别菜单构成

Special Menu Composition

开胃小点：鱿鱼和西班牙辣香肠挞，龙虾泡沫和橄榄粉，木薯脆片，胡萝卜慕斯，Odette 的鲭鱼，鳐鱼和酸豆炸丸子。鹅肝：香料面包外壳半熟，黑莓酱，热红酒冰沙。 Boutary 土豆：海藻黄油土豆泥，樱桃木烟熏，注入柠檬的双层奶油，陈年3个月的 Baeri 鱼子酱。布列塔尼大比目鱼：烤制，菊芋慕斯，黑松露。鹿里脊：炭烤，玉米酱，血橙浓缩，Grand Veneur 酱。孔泰奶酪：陈年24个月，梨子酱和松露酱。味蕾净化器：科西嘉柑橘，茴香。 “秋日漫步”：栗子，可可和牛肝菌。小甜点。

一份季节性品鉴菜单的示例构成，包含野味和浓郁的冬季风味。亮点包括鹅肝、大比目鱼和鹿肉。

菜单构成

Menu Composition

开胃小点：贻贝马里尼尔风味挞配橄榄粉，木薯脆片，胡萝卜慕斯，Odette 的鲭鱼，小蜗牛炸丸子。布列塔尼红鲻鱼：炭烤半熟，香草风味，脆番茄，茄子泥，膨化荞麦。 Boutary 土豆：海藻黄油土豆泥，樱桃木烟熏，注入柠檬的双层奶油，陈年 Boutary 鱼子酱。龙虾汤：布列塔尼蓝龙虾水煮，白芦笋，龙虾酱和烤蒜泥及脆饼。手工捕捞的大比目鱼：用贝壳汤煨制，烩饭式文蛤米饭，新鲜海蓬子和鱿鱼，青豆。西班牙海鲜饭酱。黑安格斯牛柳：紫芥末外壳慢烤，玉米酱，血橙浓缩，松露牛肉汁。糕点师的奶酪创意：绿紫苏，芹菜和 Fourme d'Ambert 奶酪。甜点：“Allegria Fresa” - 草莓，山楂花，芦荟和香醋或焦糖，从布列塔尼到古巴。小甜点。

一份以海鲜为主的品鉴菜单示例。包含蓝龙虾、红鲻鱼和黑安格斯牛肉等奢华食材。

Boutary 特别葡萄酒搭配

Boutary Special Wine Pairing

2023年10月。香槟，布鲁特珍藏，Maison Billecart-Salmon。雷司令特级园，Rosaker, 2020, Domaine Agape。安茹，“Grand Vau”，2019，Domaine Terra Vita Vinum，卢瓦尔河谷。蒙塔尼一级园，Les Combes, 2020, Domaine Du Cellier Aux Moines，勃艮第。圣约瑟夫，“Les Serines”，2019，Domaine Yves Cuilleron，罗讷河。奥邦斯丘陵，特级园，2022，Domaine Terra Vita Vinum，卢瓦尔河谷。

精心搭配特定菜肴的葡萄酒搭配菜单。包含来自香槟、阿尔萨斯、卢瓦尔河谷、勃艮第和罗讷河谷的精选法国名酒。

€110~ ≈ HK$992

鱼子酱（La Caviarotheque）

Caviarotheque 35克（小份）

Caviarotheque 35g (Small)

这款创新的盒装套装将通过有趣的盲品体验，让您发现三种不同的鱼子酱。您的偏好是什么？

三款不同鱼子酱的盲品套装（共35克）。旨在以有趣的方式帮助您发现个人喜好。

€68 ≈ HK$613

Caviarotheque 55克（中份）

Caviarotheque 55g (Medium)

这款创新的盒装套装将通过有趣的盲品体验，让您发现三种不同的鱼子酱。

三款不同鱼子酱的较大份盲品套装（共55克）。提供更慷慨的份量用于品鉴和比较。

€108 ≈ HK$974

拼盘 / 盘（50克）

Assiette / Plate (50g)

全桌享用当日鱼子酱。

一份50克的当日精选鱼子酱，供分享。配有佐餐小食。

€188~ ≈ HK$1,695

Ecrin Prestige / Prestige 罐（125克）

Ecrin Prestige / Prestige Tin (125g)

全桌享用当日鱼子酱。

一罐125克的大罐装顶级鱼子酱。非常适合多人分享的奢华开胃菜。

€498~ ≈ HK$4,490

鱼子酱配3道菜套餐

Caviar with 3-Course Menu

选择一种鱼子酱体验（Caviarotheque 或鱼子酱罐头），然后搭配鱼子酱开胃菜、鱼子酱菜肴和甜点。价格 = 鱼子酱体验价格 + 99 欧元用于鱼子酱菜肴菜单。

搭配鱼子酱购买的附加菜单。将鱼子酱品鉴升级为以鱼子酱为中心的完整三道菜餐点。

€99 ≈ HK$893

饮品与葡萄酒搭配

咖啡（Cafe）

Coffee (Cafe)

标准意式浓缩咖啡或黑咖啡。餐后的经典选择。

€5 ≈ HK$45

茶/ 茶/花草茶

Tea / Herbal Tea

热茶或花草茶。可能是精选的优质混合茶。

€7 ≈ HK$63

矿泉水

Mineral Water

Plancoët 75厘升 / Saint Géron 75厘升

大瓶优质矿泉水，无气泡或带气泡。

€7 ≈ HK$63

果汁（25厘升）/ 可口可乐

Fruit Juice (25cl) / Coca-Cola

冰镇果汁或苏打水。

€6 ≈ HK$54

Selvatiq 苏打水

Selvatiq Sodas

采用野生植物制成的优质手工苏打水。

€7 ≈ HK$63

经典葡萄酒搭配（午餐）

Classic Wine Pairing (Lunch)

经典菜酒搭配（3 x 12厘升）

午餐葡萄酒搭配，包含三杯经典葡萄酒。

€29 ≈ HK$261

优质葡萄酒搭配（午餐）

Premium Wine Pairing (Lunch)

优质菜酒搭配（3 x 12厘升）

午餐葡萄酒搭配，包含三杯优质葡萄酒。

€39 ≈ HK$352

3至4杯法国葡萄酒之旅

3 to 4 Glass Wine Tour of France

来自法国不同地区的葡萄酒品鉴套餐。

€20 ≈ HK$180

4杯优质葡萄酒搭配（晚餐）

4-Glass Premium Wine Pairing (Dinner)

4 x 12厘升

晚餐葡萄酒搭配，包含四杯高端葡萄酒。

€59 ≈ HK$532

3杯经典葡萄酒搭配（晚餐）

3-Glass Classic Wine Pairing (Dinner)

3 x 12厘升

晚餐葡萄酒搭配，包含三杯经典葡萄酒。

€33 ≈ HK$298

香槟

Billecart-Salmon, Brut Réserve

一款平衡且优雅的布鲁特香槟。细腻的气泡带有新鲜水果和梨子的香气。

€25 ≈ HK$225

Jacquesson, Cuvée 742 (2014)

一款来自著名酒庄的浓郁而复杂的香槟。以低剂量和强烈的风土表现而闻名。

Marc Guiborat, Téthys.18, Grand Cru

一款特级园白中白香槟。带有粉笔感、矿物质感和纯净感。

€144 ≈ HK$1,298

Billecart-Salmon, Brut Rosé

一款著名的桃红香槟。淡粉色，带有微妙的红色浆果风味和活泼的余韵。

€142 ≈ HK$1,280

Maison Mumm, RSRV Rosé Foujita

一款优质桃红香槟，结构感和力量感十足。以艺术家 Foujita 命名。

€158 ≈ HK$1,424

Cristal Roederer, 2007

世界上最负盛名的香槟之一。2007年份具有极佳的深度和丝滑感。

€390 ≈ HK$3,516

白葡萄酒和桃红葡萄酒

Sancerre, « Signature », Pascal Jolivet, 2021

卢瓦尔河谷

一款来自卢瓦尔河谷的清爽长相思。带有燧石、柑橘和清爽的香气。

€62 ≈ HK$559

夏布利一级园，“Les Combes” Domaine du Cellier aux Moines, 2017

Chablis Premier Cru, « Les Combes » Domaine du Cellier aux Moines, 2017

勃艮第

一款来自夏布利的特级一级园霞多丽。矿物质感强，酸度好，陈年潜力佳。

€92 ≈ HK$829

Condrieu, « Les Chaillets », Yves Cuilleron, 2018

罗讷河谷

一款来自北罗讷河谷的奢华维欧尼耶。质地浓郁油润，带有杏子和紫罗兰的花香。

€127 ≈ HK$1,145

Bandol Rosé, « Cuvée Spéciale », Domaine de l'Olivette, 2020

地中海

一款结构感强的罗泽葡萄酒，来自 Bandol。辛辣、果味浓郁，足够搭配食物。

€54 ≈ HK$487

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.8

Google Maps上的925個評分

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📍 25 Rue Mazarine, 75006 Paris, France

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