Boutary

开胃菜 / 当日主菜（鱼或肉）/ 甜点。 选项：皇家级鱼子酱品鉴 +15欧元

开胃菜 / Boutary 鱼子酱土豆 / 当日主菜 / 甜点。 选项：皇家级鱼子酱品鉴 +15欧元

开胃菜 / 鱼子酱土豆 / 鱼 / 肉 / 甜点。 选项：皇家级鱼子酱品鉴 +15欧元

根据陈年时间在熟成室精选的鱼子酱，一勺鱼子酱以沙皇宫廷的方式放在拳头上食用。 当日鱼子酱从我们的熟成室根据陈年时间精选，一勺鱼子酱按照俄罗斯帝国宫廷的习俗放在品鉴者的拳头上食用。

Carte Blanche 招牌菜单，随主厨 Christophe 的灵感而变化。 请勿忘记告知我们任何过敏或饮食限制。

Carte Blanche 招牌菜单，随主厨 Christophe 的灵感而变化。 请勿忘记告知我们任何过敏或饮食限制。

开胃小点：鱿鱼和西班牙辣香肠挞，龙虾泡沫和橄榄粉，木薯脆片，胡萝卜慕斯，Odette 的鲭鱼，鳐鱼和酸豆炸丸子。 鹅肝：香料面包外壳半熟，黑莓酱，热红酒冰沙。 Boutary 土豆：海藻黄油土豆泥，樱桃木烟熏，注入柠檬的双层奶油，陈年3个月的 Baeri 鱼子酱。 布列塔尼大比目鱼：烤制，菊芋慕斯，黑松露。 鹿里脊：炭烤，玉米酱，血橙浓缩，Grand Veneur 酱。 孔泰奶酪：陈年24个月，梨子酱和松露酱。 味蕾净化器：科西嘉柑橘，茴香。 “秋日漫步”：栗子，可可和牛肝菌。 小甜点。

开胃小点：贻贝马里尼尔风味挞配橄榄粉，木薯脆片，胡萝卜慕斯，Odette 的鲭鱼，小蜗牛炸丸子。 布列塔尼红鲻鱼：炭烤半熟，香草风味，脆番茄，茄子泥，膨化荞麦。 Boutary 土豆：海藻黄油土豆泥，樱桃木烟熏，注入柠檬的双层奶油，陈年 Boutary 鱼子酱。 龙虾汤：布列塔尼蓝龙虾水煮，白芦笋，龙虾酱和烤蒜泥及脆饼。 手工捕捞的大比目鱼：用贝壳汤煨制，烩饭式文蛤米饭，新鲜海蓬子和鱿鱼，青豆。西班牙海鲜饭酱。 黑安格斯牛柳：紫芥末外壳慢烤，玉米酱，血橙浓缩，松露牛肉汁。 糕点师的奶酪创意：绿紫苏，芹菜和 Fourme d'Ambert 奶酪。 甜点：“Allegria Fresa” - 草莓，山楂花，芦荟和香醋 或 焦糖，从布列塔尼到古巴。 小甜点。

2023年10月。 香槟，布鲁特珍藏，Maison Billecart-Salmon。 雷司令特级园，Rosaker, 2020, Domaine Agape。 安茹，“Grand Vau”，2019，Domaine Terra Vita Vinum，卢瓦尔河谷。 蒙塔尼一级园，Les Combes, 2020, Domaine Du Cellier Aux Moines，勃艮第。 圣约瑟夫，“Les Serines”，2019，Domaine Yves Cuilleron，罗讷河。 奥邦斯丘陵，特级园，2022，Domaine Terra Vita Vinum，卢瓦尔河谷。

这款创新的盒装套装将通过有趣的盲品体验，让您发现三种不同的鱼子酱。您的偏好是什么？

这款创新的盒装套装将通过有趣的盲品体验，让您发现三种不同的鱼子酱。

全桌享用当日鱼子酱。

全桌享用当日鱼子酱。

选择一种鱼子酱体验（Caviarotheque 或鱼子酱罐头），然后搭配鱼子酱开胃菜、鱼子酱菜肴和甜点。价格 = 鱼子酱体验价格 + 99 欧元用于鱼子酱菜肴菜单。

Plancoët 75厘升 / Saint Géron 75厘升

经典菜酒搭配（3 x 12厘升）

优质菜酒搭配（3 x 12厘升）

4 x 12厘升

3 x 12厘升

卢瓦尔河谷

勃艮第

罗讷河谷

地中海