Trattoria Pennestri
Trattoria Pennestri
开胃菜
菊苣、橄榄和刺山柑馅饼
Tiella di scarola, olive e capperi
（1,7）
传统的咸味馅饼，内馅为菊苣、橄榄和刺山柑。外皮金黄酥脆，内馅柔软可口。作为开胃菜食用。
€11
≈ $13.00蚕豆泥、辣椒、葡萄干和松子
Purè di fave, peperoni, uvetta e pinoli
（8）
浓稠丝滑的干蚕豆泥，配以辣椒、甜葡萄干和脆松子。一道融合了甜咸风味和柔软质地的菜肴。
€10
≈ $12.00兔肉和意式腌菜
Coniglio e giardiniera
（9,12）
兔肉冷盘或温盘，配以酸甜蔬菜（意式腌菜）。肉质鲜嫩，与蔬菜的酸度形成对比。
€11
≈ $13.00打发鳕鱼*和鹰嘴豆泥
Baccalà* mantecato e schiaccia di ceci
（4）
鳕鱼*打成奶油状，配以鹰嘴豆泥。鱼味温和，口感奶油状。
€11
≈ $13.00科拉泰拉、柠檬皮和咸羊奶酪
Coratella, buccia di limone e ricotta salata
（7,12）
罗马特色菜，以炖羊杂（心、肺、肝）为基础。配以新鲜柠檬皮和磨碎的咸羊奶酪。
€11
≈ $13.00腌制臀肉牛排、榛子和水牛卡乔塔奶酪
Marinated rump steak, hazelnuts and buffalo caciotta cheese
（7,8）
腌制臀肉牛排，生食或轻微煎烤。配以脆榛子和浓郁的水牛卡乔塔奶酪。
€12
≈ $14.00炸脑、鼠尾草和塔塔酱
Fried brain, sage and tartar sauce
（1,3,12）
裹面包屑油炸的脑（通常是小牛肉或羊肉）。内部口感非常奶油状，外部酥脆，配塔塔酱。
€11
≈ $13.00香草和蘑菇乡村煎蛋饼
Herbs and mushrooms rustic frittata
（1,3,7）
一份厚实乡村风格的煎蛋饼，用鸡蛋、蘑菇和芳香草本植物制作。简单、美味、蓬松。
€11
≈ $13.00面包、黄油和绿酱凤尾鱼
Bread, butter and anchovies in green sauce
（1,4,7）
经典的开胃菜，包括面包配黄油和凤尾鱼，配以绿酱（以欧芹、刺山柑和凤尾鱼为基础）。味道浓郁。
€11
≈ $13.00烤南瓜、山羊奶酪和酸奶混合沙拉
Roasted pumpkin, goat cheese and mesclun salad with yogurt
（7）
烤南瓜，配山羊奶酪和酸奶混合沙拉
€10
≈ $12.00主菜
意大利面配里科塔奶酪、佩克里诺奶酪和炒西葫芦
Spaghetti con ricotta, pecorino e zucchine trifolate
（1,7）
长意面配以新鲜里科塔奶酪和浓郁罗马佩克里诺奶酪的奶油酱，并加入炒西葫芦。
€15
≈ $17.00皮奇意面配菊苣、茴香和面包屑
Pici con cicoria, finocchietto e mollica
（1）
粗意大利面，类似粗长的意大利面，是托斯卡纳特色。配以炒菊苣、野生茴香和脆面包屑。
€14
≈ $16.00马尔塔利亚蒂意面，配马沙拉鸡杂和佩克里诺奶酪
Maltagliati, rigaglie di pollo al marsala e pecorino
（1,3,7,12）
不规则形状的鸡蛋面。配以用马沙拉酒调味的鸡杂（内脏）浓郁酱汁和佩克里诺奶酪。
€15
≈ $17.00小份水面团配挪威海螯虾奶油*
Gnocchetti acqua e farina alla crema di scampi*
（1,2,4,7,12）
不用土豆制作的小饺子，配以奶油般细腻的挪威海螯虾酱。带有甜美的甲壳类风味。
€16
≈ $19.00传统主菜
Primi della tradizione
（1,3,7）
经典的罗马主菜：通常是卡邦尼（鸡蛋、腌猪脸颊肉、佩克里诺奶酪）、阿马特里切纳（番茄、腌猪脸颊肉、佩克里诺奶酪）或卡乔佩佩（奶酪胡椒）。
€14
≈ $16.00罗马式粗麦粉饺子*配炖鳕鱼
Gnocchi “alla romana” with stewed cod*
（1,3,4,7,9）
罗马式粗麦粉饺子（非土豆）呈圆盘状，烤制后配以炖鳕鱼*。
€16
≈ $19.00通心粉配帕亚拉和凤尾鱼酱
Rigatoni pasta with pajata and anchovy sauce
（1,4,7）
短管意面配帕亚拉（奶牛犊肠），这是罗马一种非常特别且浓郁的特色菜，加入了凤尾鱼。
€15
≈ $17.00意面、扁豆和大蒜牛奶
Pasta, lentils and garlic milk
（1,3,7）
一份令人舒适的意面和扁豆，用大蒜牛奶基底制成，口感浓郁。
€14
≈ $16.00主菜
黄油胡椒牛心、大蒜和蘑菇
Cuore di bue al burro e pepe, aglio e funghi
（7）
锅煎牛心，配黄油、胡椒、大蒜和蘑菇。一种瘦肉且味道浓郁的肉类，是“第五部分”烹饪的特色。
€20
≈ $23.00牧羊女式炖羊肉
Pecora alla cacciatora
（4,9,12）
羊肉用醋、迷迭香、大蒜和凤尾鱼慢炖。味道浓郁、乡村且芳香。
€21
≈ $24.00罗马式煎肉配菊苣
Saltimbocca alla romana e cicoria
（1,7,9,12）
薄片小牛肉配生火腿和鼠尾草，用白葡萄酒烹制。配以炒菊苣。
€20
≈ $23.00油封鸭胸肉、甜菜和柠檬
Petto d’anatra confit, bietole e limone
鸭胸肉在自身脂肪中慢炖（油封）至极其鲜嫩，配以甜菜和少许柠檬。
€21
≈ $24.00炸鳕鱼*、洋葱和月桂叶
Baccalà* fritto, cipolle e alloro
（1,4,5）
裹面糊油炸的鳕鱼*块，配甜洋葱和月桂叶香气。
€21
≈ $24.00番茄和佩克里诺肉丸
Polpette al pomodoro e pecorino
（1,3,7）
柔软的肉丸，在番茄酱中慢炖，配以大量的罗马佩克里诺奶酪。
€18
≈ $21.00烤小牛肉胸配蘑菇
Roasted veal breast with mushrooms
（9,12）
烤小牛肉胸，肉质鲜嫩多汁，配蘑菇。
€20
≈ $23.00马肉香肠配西兰花
Horse sausage with broccoli
马肉香肠，味道浓郁，略带铁锈味，配以西兰花。
€18
≈ $21.00鸭胸肉配苹果和洋葱
Duck breast with apple and onion
（9,12）
鸭胸肉配甜苹果和洋葱
€22
≈ $25.00姆格纳耶式甜面包配菠菜
Sweetbreads meunière with spinach
（1,7）
裹面粉的牛杂（小牛腺体），在黄油中煎至金黄（姆格纳耶式）。口感非常嫩滑，味道温和。
€21
≈ $24.00配菜
炒菊苣
Cicoria ripassata
深绿色叶菜，味道微苦，煮熟后用大蒜、油和辣椒炒制。罗马特色配菜。
€6
≈ $7.00压碎的土豆
Patate schiacciate
煮熟的土豆粗略压碎，简单用油或黄油调味。类似于乡村土豆泥。
€6
≈ $7.00混合沙拉
Misticanza
新鲜田野蔬菜和野生绿叶的什锦沙拉。清新爽口。
€7
≈ $8.00炒西兰花
Sautéed broccoli
用大蒜和油炒的西兰花。
€6
≈ $7.00饮品与服务
饮用水和微过滤水
Acqua potabile e microfiltrata
根据第18/2023号法令及第181/2003号法令
壶装过滤饮用水，安全饮用。
€1.50
≈ $2.00每人面包
Pane a persona
餐桌上供应的面包篮（餐位费）。