Ristorante Gallura
Ristorante Gallura
开胃菜
什锦开胃菜
Assortimento di antipasti
厨师精选的什锦开胃菜。非常适合一次品尝多种特色菜。
€36
≈ $42.00脆皮大虾，卡塔菲面，蛋黄酱，柑橘
Gamberone croccante, kataifi, maionese, agrumi
炸过的卡塔菲面包裹着大虾，口感酥脆。配以新鲜的柑橘味蛋黄酱。
€25
≈ $29.00鳕鱼卷，烤甜椒，蒜泥蛋黄酱
Cannolo di baccalà, peperone arrostito, aioli
奶油鳕鱼，制成卷状。配烤甜椒和蒜泥蛋黄酱。
€25
≈ $29.00南瓜花，烟熏三文鱼，马苏里拉奶酪，香草山羊奶酪
Fiore di zucca, salmone affumicato, mozzarella, caprino alle erbe
酿南瓜，内馅为软奶酪和烟熏三文鱼的组合。一道精致而美味的开胃菜。
€25
≈ $29.00烤章鱼，欧芹土豆
Polpo arrosticciato, patate prezzemolate
烤章鱼，以增强其风味，放在撒有新鲜欧芹的土豆床上。
€28
≈ $32.00蓝鳍金枪鱼，惠灵顿酱
Tonno rosso, salsa Wellington
珍贵的蓝鳍金枪鱼配惠灵顿酱。一道融合了海洋风味和浓郁酱汁的菜肴。
€25
≈ $29.00小章鱼 - 炸小章鱼
Moscardini - puntille fritte
炸小章鱼和炸小鱿鱼。酥脆可口，是海鲜菜肴的特色。
€30
≈ $35.00炸海葵
Frittelle di orziadas (anemoni)
海葵（Orziadas）炸面糊。外酥内软，味道浓郁的海洋风味。
€26
≈ $30.00加卢拉沙拉，小鱿鱼，虾，时令蔬菜，糖醋洋葱，加泰罗尼亚酱
Insalata gallurese, calamarotti, gamberi, verdure di stagione, cipolla agrodolce, salsa catalana
丰盛的海鲜沙拉，配小鱿鱼和虾，加入新鲜蔬菜和糖醋洋葱。配以加泰罗尼亚酱。
€28
≈ $32.00乌贼丝，水果，柑橘，薄荷
Julienne di seppioline, frutta, agrumi, menta
切成细丝的乌贼，生食或轻微烤制，配新鲜水果、柑橘和薄荷，带来清爽的口感。
€28
≈ $32.00乌鱼子沙拉，芹菜，樱桃番茄，鲜橙
Insalata di bottarga di muggine, sedano, datterino e arancio vivo
珍贵沙拉，配以片状乌鱼子、脆芹菜、樱桃番茄和橙瓣。咸味与清爽的完美平衡。
€28
≈ $32.00生食
生食海鲜拼盘
Fantasia di crudo
什锦生食海鲜和甲壳类，根据每日供应情况而定。品尝海洋新鲜度的最佳方式。
€42
≈ $49.00当日精选生蚝
Ostrica "selezione del giorno"
每日精选新鲜生蚝。生食。
€6
≈ $7.00吉拉多生蚝
Ostriche 'Gillardeau'
法国吉拉多生蚝，以其肉质饱满、味道甜美、带有坚果味而闻名。
€6
≈ $7.00松露
Tartufi
新鲜海扇贝，味道浓郁鲜美，生食。
€4
≈ $5.00地中海海胆
Ricci del Mar Mediterraneo
视供应情况 （请检查供应情况）
新鲜地中海海胆肉。海洋风味的爆发，甜美而鲜美。
€5
≈ $6.00鲈鱼生鱼片，烤柠檬，潘泰莱里亚岛刺山柑
Carpaccio di branzino, limone bruciato, capperi di Pantelleria
薄切鲈鱼生鱼片，配以烤柠檬的烟熏味和芳香的潘泰莱里亚岛刺山柑。
€28
≈ $32.00蓝鳍金枪鱼生鱼片，焦糖洋葱，干番茄
Carpaccio di tonno rosso, cipolla caramellata, pomodori dry
薄切金枪鱼片，配焦糖甜洋葱和干番茄，带来风味对比。
€26
≈ $30.00红虾生鱼片，特级初榨橄榄油，马尔顿海盐，香椒
Carpaccio di gambero rosso, olio evo, Maldon, pepe profumato
生红虾片，简单地用特级初榨橄榄油、马尔顿海盐片和香椒调味。
€36
≈ $42.00烟熏野生红鲑鱼生鱼片
Sashimi di salmone selvaggio affumicato Sockeye
厚切野生红鲑鱼片，轻微烟熏，刺身风格。
€34
≈ $39.00生食甲壳类，挪威海螯虾和红虾
Crudo di crostacei, scampi e gamberi rossi
生食甲壳类精选，包括甜美的挪威海螯虾和珍贵的红虾。
€42
≈ $49.00三种鱼生：鲈鱼、蓝鳍金枪鱼和野生三文鱼
Le tre tartare branzino, tonno rosso e salmone selvaggio
三文鱼生拼盘：精致的鲈鱼、美味的蓝鳍金枪鱼和野生三文鱼。配以清淡的调味。
€38
≈ $44.00野生红鲑鱼生鱼片，鲜奶油，青柠
Tartara di salmone selvaggio sockeye, creme fraiche, lime
野生红鲑鱼生鱼片，配鲜奶油和青柠皮。
€34
≈ $39.00坎塔布连海鲭鱼，黄油
Acciughe del mar Cantabrico, burro
配黑麦面包
高品质坎塔布连海鲭鱼片，经典搭配黄油卷和烤面包。
€30
≈ $35.00鲟鱼鱼子酱
西伯利亚经典款 10 克。
Siberian classic 10 gr.
西伯利亚鲟鱼鱼子酱，味道浓郁，口感宜人。10克份。
€25
≈ $29.00塞鲁加帝国 10 克。
Sevruga imperial 10 gr.
皇家塞鲁加鱼子酱，以其小颗粒和芳香风味而闻名。10克份。
€32
≈ $37.00西伯利亚鲟鱼 15 克。
Beluga siberian 15 gr.
珍贵西伯利亚杂交白鲸鱼子酱，颗粒大，口感黄油般顺滑。15克份。
€60
≈ $70.00第一道菜
龙虾意大利面，甜樱桃番茄
Tagliolini all'astice, pomodoro ciliegino dolce
手工长意面，配以新鲜龙虾肉和甜樱桃番茄。
€35
≈ $41.00意大利面，香草，鲈鱼，南瓜花和乌鱼子
Taglierini 'Cav.Cocco', erbolotto, ricciola, fiori di zucca e bottarga
手工制作的意面，配以香草、鲈鱼、南瓜花和少许乌鱼子。
€25
≈ $29.00意大利细面条，甲壳类，珍贵黑松露
Tagliolini, crostacei, tartufo nero pregiato
一道精致的主菜，融合了甲壳类海鲜的海洋风味和黑松露的泥土香气。
€28
≈ $32.00土豆团子，牛肝菌，石斑鱼，干番茄
Gnocchetti, porcini, cernia, dry
干番茄
土豆团子或撒丁岛团子，配牛肝菌、石斑鱼肉和干番茄。
€26
≈ $30.00Felicetti 意大利面配 Marceddi 蛤蜊
Spaghetti 'Felicetti' alle vongole di Marceddi
高品质意大利面，配以著名的 Marceddi 蛤蜊，一种独特的撒丁岛风味特产。
€24
≈ $28.00意大利面，海胆和海葵（视供应情况而定）
Spaghetti cav. Cocco ai ricci di mare e anemoni (secondo disponibilità)
意大利面配以浓郁的海胆和海葵酱。味道非常浓郁的海洋风味。
€29
≈ $34.00手工螺旋面，虾，开心果酱，布拉塔奶酪
Fusillone artigianale, gamberi, pesto di pistacchio, burrata
高品质手工短意面，配以虾、美味的开心果酱和新鲜布拉塔奶酪。
€25
≈ $29.00阿莱斯饺子，鲈鱼，柠檬，番茄花瓣，罗勒香气
Ravioli di Ales, spigola, limone, petali di pomodoro, profumo di basilico
酿饺子，配以鲈鱼、柠檬、番茄和罗勒的精致酱汁。
€25
≈ $29.00半管面，海鲜意式培根酱
Mezzi paccheri, Amatriciana di mare
改良版的经典意式培根酱，用海鲜代替腌肉，配半管面。
€24
≈ $28.00主菜
来自安齐奥和奇维塔韦基亚的渔获
三番茄鲈鱼，刺山柑，橄榄，牛至，新土豆
Branzino ai tre pomodori, capperi, olive, origano, patate novelle
地中海式烤鲈鱼片，配三种番茄、橄榄、刺山柑和新土豆。
€36
≈ $42.00黑鳕鱼，奥里斯塔诺 Vernaccia 白葡萄酒，塔贾斯克橄榄
Pesce Carbonaro, vernaccia di Oristano, olive taggiasche
黑鳕鱼，用奥里斯塔诺的 Vernaccia 白葡萄酒烹制，加入塔贾斯克橄榄。
€36
≈ $42.00渔获，牛肝菌和松露
Pescato, porcini e tartufo
当日渔获，配以秋季的牛肝菌和松露。
€42
≈ $49.00烤黑鲈鱼，芥末，蜂蜜，混合蔬菜
Centrofolo nero alla brace, senape, miele, misticanza
烤鲈鱼，淋上芥末和蜂蜜酱，配什锦沙拉。
€36
≈ $42.00香煎黑鳕鱼，欧芹土豆
Black cod scottato, patate prezzemolate
香煎黑鳕鱼片，配欧芹土豆。
€40
≈ $46.00什锦海鲜（渔获、章鱼、鱿鱼、虾、小章鱼）
Gran fritto di mare (pescato, polpo, calamari, gamberi, moscardini)
丰盛的什锦炸鱼和炸甲壳类，清淡酥脆。
€36
≈ $42.00当日渔获，南瓜花，乌鱼子，柠檬
Pescato del giorno, fiori di zucca, bottarga, limone
当日新鲜渔获，配以南瓜花、乌鱼子碎和柠檬香气。
€38
≈ $44.00地中海鲈鱼盐焗
Branzino del Mediterraneo in crosta di sale
盐焗全鲈鱼，以保持其水分和天然风味。价格按公斤计算。
€100
≈ $116.00当日渔获
Pescato del Giorno
当日新鲜渔获，有多种烹饪方式可供选择。价格按公斤计算。
€100~
甲壳类
活龙虾加泰罗尼亚风味
Aragosta viva alla Catalana
新鲜煮熟的龙虾，配生番茄和红洋葱、油和醋，加泰罗尼亚风格。价格按公斤计算。
€210
≈ $243.00活龙虾加泰罗尼亚风味
Astice vivo alla Catalana
新鲜龙虾，加泰罗尼亚风味，配新鲜蔬菜和清淡调味。价格按公斤计算。
€90
≈ $104.00烤挪威海螯虾
Scampi alla brace
烤挪威海螯虾，以增强其天然甜味。价格按公斤计算。
€130
≈ $151.00渔网捕捞的大虾，用大蒜、橄榄油和辣椒炒制
Gamberoni di nassa spadellati, ajo, ojo e peperoncino
用渔网捕捞的大虾，用大蒜、橄榄油和辣椒炒制。
€42
≈ $49.00海狮或蓝龙虾
Leone di mare o astice blu
珍贵的欧洲蓝龙虾或海狮，根据当日捕捞情况供应。价格按公斤计算。
€140
≈ $162.00红虾
Gamberi rossi
珍贵红虾，可根据喜好烹制。价格按公斤计算。
€130
≈ $151.00龙虾
di Aragosta
龙虾、挪威海螯虾、紫虾、鱿鱼，配加泰罗尼亚酱
豪华海鲜拼盘，配整只龙虾、挪威海螯虾、紫虾和鱿鱼，加泰罗尼亚风味。两人份。
€210
≈ $243.00龙虾
di Astice
龙虾、挪威海螯虾、紫虾、鱿鱼，配加泰罗尼亚酱
豪华海鲜拼盘，配整只龙虾、挪威海螯虾、紫虾和鱿鱼，加泰罗尼亚风味。两人份。
€140
≈ $162.00配菜
我们所有的蔬菜均来自知名有机农场。
什锦沙拉
Insalata mista
什锦新鲜时令蔬菜沙拉。
€9
≈ $10.00烤土豆
Patate al forno
切块烤土豆，烤至金黄。
€8
≈ $9.00弗里亚雷利（一种蔬菜），大蒜，橄榄油，辣椒
Friarelli aglio, olio, peperoncino
典型的蔬菜（西兰花）用大蒜、橄榄油和辣辣椒炒制。
€10
≈ $12.00炒菊苣
Cicoriella all'agro saltati in padella
炒野生菊苣或用柠檬调味（酸味）。
€10
≈ $12.00海莴苣
Agretti di campo
炒海莴苣，味道略带酸味。具有矿物质风味和脆爽的口感。
€10
≈ $12.00甜点
撒丁岛炸奶酪饺子配蜂蜜和柠檬
Seadas di Sardegna con miele e limone
撒丁岛特色甜点：炸面团饺子，内馅为融化的奶酪，淋上蜂蜜和柠檬皮。
€11
≈ $13.00千层酥，奶奶的奶油，覆盆子，白巧克力
Millefogli, crema della nonna, lamponi, cioccolato bianco
酥脆的酥皮层与卡仕达奶油（奶奶的）、新鲜覆盆子和白巧克力片交替。
€11
≈ $13.00加卢拉提拉米苏，椭圆形鸡蛋，Choox 巧克力
Tiramisù del Gallura, uova "ovale", choox
经典提拉米苏的改良版，采用精选当地食材和泡芙。
€11
≈ $13.00芝士蛋糕，咸焦糖，浆果，肉桂碎
Cheescake, caramello salato, frutti di bosco, crumble alla cannella
奶油芝士蛋糕配咸焦糖、浆果和脆皮肉桂碎。
€11
≈ $13.00撒丁岛牛轧糖半冷冻，卡农诺葡萄糖浆
Semifreddo al torroncino sardo, saba di Cannonau
撒丁岛牛轧糖风味冷甜点，淋上卡农诺葡萄酒浓缩葡萄糖浆。
€11
≈ $13.00阿马尔菲冰淇淋
Gelatini di Amalfi
装在水果壳中的小冰淇淋或冰糕，阿马尔菲海岸的特色。
€16
≈ $19.00手工制作的白薄荷、咸甘草、姜味冰淇淋
Gelato artigianale di menta bianca, liquirizia salata, zenzero
手工制作的冰淇淋，融合了白薄荷、咸甘草和姜的独特组合。
€10
≈ $12.00青苹果和卡尔瓦多斯冰糕
Sorbetto melaverde e calvados
清爽的青苹果冰糕，加入卡尔瓦多斯（苹果酒蒸馏酒）。
€10
≈ $12.00手工柠檬冰糕
Sorbetto artigianale limone
经典手工柠檬冰糕，清爽助消化。
€8
≈ $9.00浆果 / 野草莓
Frutti di bosco / fragoline
一杯新鲜浆果或野草莓。
€13
≈ $15.00新鲜水果
Frutta fresca
切片新鲜时令水果。
€10
≈ $12.00面包 / 音乐纸
Pane / Carta musica
面包篮，包括“Pane Carasau”（音乐纸），一种非常薄脆的撒丁岛面包。
€3
≈ $3.00浓缩咖啡
Caffè espresso
经典的意大利浓缩咖啡。
€3
≈ $3.00圣费利切矿泉水
Acqua minerale San Felice
一瓶优质矿泉水。