Nagi Tunkou Ramen Nagi Dazhi Dian

凪 豚骨拉麵 凪 大直店

★ 4.4 (2,526) $$Moderate

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拉麵 配料 EXTRA TOPPINGS

拉麵

豚王 Original King Butao

在日本國內外獲獎無數的豚骨高湯，經過長時間熬煮出濃厚香醇的風味。是ラーメン凪(Nagi)最引以為傲的湯頭。搭配每天新鮮手工自製，使用日本進口麵粉製成的麵條，其特色是能夠大量吸附湯汁。在口中散發濃郁香氣。是ラーメン凪(Nagi)最熱銷的經典口味。

這是店內的招牌豚骨拉麵。湯頭經過長時間熬煮，呈現濃郁的奶白色，口感圓潤順滑，充滿豬骨的鮮甜與膠質。搭配吸附湯汁的細直麵條與軟嫩叉燒，風味正宗醇厚。

TWD240 ≈ ¥54

+

赤王 Red King Akao

以豚王湯頭為基底，加入獨家的自製辣油、大蒜、唐辛子等香料提味，佐以熟成味噌和特製豬絞肉製成的「赤王球」，入口辣味溫而不嗆，尾韻轉為甘甜，絕妙口感讓人驚喜連連。(辣度最高可選擇至十辛)

以濃郁豚骨湯為底，加入特製辣油、大蒜與味噌肉球的辛辣拉麵。湯頭色澤紅亮，香氣強烈，口味厚重帶有明顯的蒜香與辣味，適合喜愛重口味與吃辣的食客。

TWD270 ≈ ¥61

+

黑王 Black King Kuroo

以墨魚汁、黑芝麻及秘製黑醬製作而成的「黑王球」，搭配香濃的豚王湯頭，最後灑上蒜酥、黑芝麻與特製香料。同時品嚐到海鮮鮮甜獨特的香氣，是味道層次豐富的一品拉麵。

極具視覺衝擊力的黑色湯底拉麵。使用墨魚汁與黑芝麻調製，將海鮮的鮮味與芝麻的堅果香氣融入豚骨湯中。撒上蒜酥增加酥脆口感，味道層次豐富濃郁。

TWD270 ≈ ¥61

+

翠王 Green King Midorio

以豚王湯頭搭配新鮮羅勒、橄欖油及多種蔬菜調製而成的風味油，再灑上大量起司粉，意外融合的獨特口感，成就出這碗充滿義式風味的翠王拉麵。(建議搭配豬肩肉)

融合義式青醬風格的創意拉麵。豚骨湯底加入羅勒、橄欖油與大量起司粉，湯頭帶有清新的香草氣息與濃郁奶香，風味獨特，類似拉麵版的青醬義大利麵。

TWD270 ≈ ¥61

+

配料 EXTRA TOPPINGS

豬肩肉

豬肩ロース Pork Shoulder

大片切製的豬肩肉叉燒。肉質瘦而柔軟，帶有淡淡的滷汁鹹香，相比五花肉較不油膩。建議浸入熱湯中稍微回溫後食用。

TWD70 ≈ ¥16

+

豬腩肉

角煮 Pork Belly

厚切的日式滷五花肉（角煮）。肥瘦相間，滷製入味，口感軟糯入口即化，帶有豐富的油脂香氣與甘甜醬味。

TWD80 ≈ ¥18

+

半熟蛋

味玉 Japanese Style Egg

日式醬油漬溏心蛋。蛋白Q彈，蛋黃呈現半熟濃稠的膏狀，帶有淡淡的醬油香氣，是拉麵的經典配料。

TWD35 ≈ ¥8

+

海苔

のり Seaweed

幾片乾燥的海苔片。帶有海洋的鮮味，可趁脆食用，或浸入湯汁包裹麵條一同入口，增加口感層次。

TWD40 ≈ ¥9

+

加麵底 (僅提供細麵)

替玉 (細麺のみ) Extra Noodles (Thin noodles only)

額外追加的一份細拉麵（替玉）。適合在大碗中還留有湯汁時加入。麵條口感細滑有嚼勁，請務必保留足夠的湯底。

TWD47 ≈ ¥11

+

白飯

ライス Rice

一碗熱騰騰的白米飯。拉麵湯頭濃郁，許多人喜歡在吃完麵後將白飯倒入剩餘的湯中，當作泡飯享用。

TWD35 ≈ ¥8

+

高麗菜

キャベツ Cabbage

清燙或稍微炒過的高麗菜。口感清脆鮮甜，能平衡濃厚豚骨湯頭的油膩感，增加蔬菜攝取。

TWD43 ≈ ¥10

+

黑木耳

きくらげ Tree Mushroom

切成絲狀的黑木耳。口感爽脆有彈性，沒有特殊氣味，主要用來豐富拉麵的咀嚼口感。

TWD38 ≈ ¥9

+

蔥

ネギ Green Onion

大量新鮮切碎的青蔥。蔥的辛香味能有效提昇湯頭的鮮味並解膩，是豚骨拉麵不可或缺的佐料。

TWD47 ≈ ¥11

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