鲣鱼稻草烤
鰹のわら焼き
【名产】裹着香喷喷的稻草香气，每嚼一口都能在口中扩散的鲣鱼鲜味是绝品。请务必挤上酸橘，用盐享用！
用稻草将新鲜鲣鱼豪迈地烤制而成的土佐名产料理。稻草的香气衬托出鱼的鲜味。建议搭配药味和酸橘，用盐清爽地享用。
¥1,850
≈ ¥84
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一穗
一穗
一穂
提供使用一穗推荐菜单和时令食材制作的创意日式料理、炭火烤制料理。还可以享用精选的日本酒和烧酒。
一穗推荐菜单BEST5
秋刀鱼炭火烤
秋刀魚の炭火焼
秋刀鱼的季节到了！脂肪含量正好。用备长炭慢烤。非常适合搭配冰镇的日本酒♪ 除了烤制，也可以生吃。
将时令秋刀鱼用备长炭慢烤而成。鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，肥美的鲜味在口中扩散。与日本酒的搭配绝佳。
¥1,320
≈ ¥60
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三文鱼半生炸
サーモンのレアカツ
～配塔塔酱和鲑鱼籽～ 将肥美的烟熏三文鱼半生炸制，淋上大量的塔塔酱和鲑鱼籽！酥脆的口感和爆浆的口感令人难以抗拒。
将肥美的三文鱼半生炸制，淋上自制塔塔酱和鲑鱼籽。可以享受外层的酥脆感、三文鱼的入口即化感以及鲑鱼籽的爆浆感。
¥1,760
≈ ¥80
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炸虾丸藕饼
海老すり身のれんこんはさみ揚げ
将精心处理过的“炸虾”夹在莲藕中油炸♪ 这道菜是根据常客的建议而诞生的！不愧是顾客至上的贴心料理，非常受欢迎！！
将炸虾泥夹在莲藕中炸制而成。莲藕的爽脆口感和虾的鲜甜完美结合。是绝佳的下酒菜。
¥1,100
≈ ¥50
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咕嘟咕嘟日式煎蛋卷
ぐつぐつだし巻き玉子
【新菜单】经过反复试制，终于达到了令人满意的味道！一穗会根据料理不同而使用各种高汤，但这款日式煎蛋卷……我们费尽心思。结果是，鸡蛋本身使用鱼高汤，而咕嘟咕嘟煮的汤汁则使用荞麦高汤！
在滚烫的土锅中提供，汤汁丰富的日式煎蛋卷。鸡蛋使用海鲜高汤，汤汁使用荞麦高汤，味道浓郁。请享受蓬松的口感。
¥990
≈ ¥45
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本日推荐・时令料理
整颗番茄淋罗勒酱
まるごとトマト バジルソースがけ
使用整颗番茄，淋上清爽的罗勒酱，如沙拉般的一道菜。
¥880
≈ ¥40
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章鱼海带醋拌
たことワカメの酢のもの
将新鲜的章鱼和海带做成清爽的醋拌菜。非常适合作为餐间小菜。
¥660
≈ ¥30
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炸茄子番茄大蒜酱油
揚げなすとトマトのにんにく醤油がけ
炸茄子和新鲜番茄，淋上增进食欲的大蒜酱油的一道菜。
¥935
≈ ¥42
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鲣鱼牛油果芥末酱油拌
鰹とアボカドのわさび醤油あえ
将浓郁的牛油果和鲣鱼用芥末酱油拌在一起。奶油般的口感和微辣的辛味非常搭配。
¥880
≈ ¥40
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岩牡蛎
岩がき
长崎县产 (1个)
长崎县产的大而奶油状的岩牡蛎。可以享受浓郁的海鲜香气。
¥1,650
≈ ¥75
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万愿寺辣椒烤
万願寺ししとう焼
将京都特产万愿寺辣椒简单烤制。味道甘甜，不辣的辣椒。
¥770
≈ ¥35
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芋头炖
里芋の旨煮
将芋头用汤汁炖煮至软烂的家常菜。口感黏糯是其特点。
¥880
≈ ¥40
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秋刀鱼梅子酱紫苏叶夹炸
秋刀魚と梅肉の大葉挟み揚げ
将秋刀鱼肉涂上梅子酱，用紫苏叶包裹后炸制而成。梅子和紫苏的香气带来清爽的口感。
¥1,100
≈ ¥50
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鸡肝稻草烟熏
鶏レバーわらスモーク
～配松露盐～
用稻草烟熏鸡肝，使其香气浓郁。请蘸松露盐食用。
¥990
≈ ¥45
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水煮毛豆
ゆで枝豆
千叶县产
简单盐水煮的毛豆。是啤酒的经典下酒菜。
¥770
≈ ¥35
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盐炒银杏
塩炒り銀杏
将带壳的银杏用盐炒制，可以品尝到秋季风味的小吃。微苦的味道很适合日本酒。
¥880
≈ ¥40
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秋刀鱼骨仙贝
秋刀魚の骨せんべい
将秋刀鱼的骨头炸至酥脆的小吃。香脆，富含钙质。
¥550
≈ ¥25
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奶油芝士奈良渍拌
クリームチーズと奈良漬のあえもの
将浓郁的奶油芝士与发酵食品奈良渍混合的创意小吃。咸甜的味道让人上瘾。
¥660
≈ ¥30
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炸虾丸
芝海老のしんじょ揚げ
用炸虾制作的虾泥炸物。可以享受虾的风味和蓬松的口感。
¥880
≈ ¥40
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秋刀鱼生鱼片拌
秋刀魚のなめろう
将新鲜秋刀鱼与味噌和药味一起捣碎的渔夫料理。是日本酒的绝佳搭配。
¥1,100
≈ ¥50
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秋刀鱼鲑鱼籽土锅饭
秋刀魚といくらの土鍋ごはん
使用秋刀鱼和鲑鱼籽制作的奢华土锅炊饭。浓缩了刚煮好的香气和海鲜的鲜味。
¥3,300
≈ ¥149
0
喉黑鱼土锅饭
のどぐろの土鍋ごはん
使用高级鱼喉黑鱼制作的奢华土锅饭。肥美的喉黑鱼鲜味渗透到每一粒米饭中。
¥4,400
≈ ¥199
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单点菜肴
炸豆腐
揚げだし豆腐
将豆腐裹上面糊炸制，淋上汤汁的热菜。味道温和是其特点。
¥770
≈ ¥35
0
茄子黄油炒
茄子バター炒め
将茄子用黄油炒制，口感浓郁的一道菜。
¥660
≈ ¥30
0
银鳕鱼炖
銀だらの煮付け
将肥美的银鳕鱼用甜咸酱汁炖煮。非常下饭下酒。
¥1,320
≈ ¥60
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山药紫苏炸
山芋のしそ揚げ
将山药用紫苏叶包裹后炸制而成。可以享受酥脆的口感和紫苏的香气。
¥770~
≈ ¥35
信州牛可乐饼
信州牛のコロッケ
使用品牌牛肉信州牛制作的奢华可乐饼。充满了牛肉的鲜味。
¥880
≈ ¥40
0
红薯天妇罗
さつま芋の天ぷら
※因为是块状低温油炸，需要大约40分钟。
将红薯块状低温慢炸而成的天妇罗。可以品尝到类似烤红薯的甜味和湿润的口感。
¥880
≈ ¥40
0
沙拉
一穗沙拉
一穂サラダ
本店原创特制沙拉。使用了大量的时令蔬菜。
¥830~
≈ ¥38
土豆沙拉
ポテトサラダ
经典的土豆沙拉。可以享受顺滑的口感和食材的嚼劲。
¥660
≈ ¥30
0
豆腐海带小鱼干沙拉
豆腐とワカメのじゃこサラダ
豆腐海带上撒上酥脆小鱼干的健康沙拉。
¥880
≈ ¥40
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藏尾猪肉芝麻涮沙拉
蔵尾ポークのごましゃぶサラダ
将品牌猪肉“藏尾猪肉”涮制，用芝麻酱调味的沙拉。
¥990
≈ ¥45
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珍味・下酒菜
エイ的鱼鳍
えいひれ
将エイ的鱼鳍晒干后烤制而成的小吃。味道甘甜，越嚼越能品尝到鲜味。请蘸蛋黄酱食用。
¥660
≈ ¥30
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梅水晶
将鲨鱼软骨用梅子酱拌制而成的珍味。爽脆的口感和梅子的酸味非常搭配日本酒。
¥550
≈ ¥25
0
芥末油渍
わさび油漬け
将芥末茎等用油渍制成的微辣小吃。
¥550
≈ ¥25
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炙烤明太子
あぶり明太子
将辛子明太子的表面轻轻炙烤而成。可以享受香气和半生的颗粒感。
¥770
≈ ¥35
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本柳叶鱼
本ししゃも
4瓶
烤制了稀有的国产本柳叶鱼。鱼卵饱满，味道浓郁是其特点。
¥1,210
≈ ¥55
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银鳕鱼盐烤
銀だらの塩焼き
将肥美的银鳕鱼简单盐烤。可以品尝到鱼本身的风味和鲜味。
¥1,320
≈ ¥60
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小鱼干炸鱼饼
じゃこ天さつま揚げ
将鱼肉打成泥后混入小鱼干炸制而成的萨摩炸鱼饼。香气扑鼻，非常下酒。
¥660
≈ ¥30
0
香菇烤
しいたけ焼き
4个
将厚实的香菇烤制。可以享受蘑菇醇厚的香气。
¥800
≈ ¥36
0
猪里脊烤配萝卜泥柚子醋
豚ロース焼おろしポン酢
将猪里脊肉烤制，用萝卜泥和柚子醋酱清爽调味的料理。
¥1,320
≈ ¥60
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特选肉类料理・炭火烤制料理
地鸡炸鸡
地鶏の唐揚げ
使用地鸡制作的，多汁的炸鸡。越嚼越能品尝到鸡肉的鲜味。
¥990
≈ ¥45
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京都地鸡稻草盐烤
京都地鶏の藁塩焼き
将京都特产地鸡用稻草豪迈烤制。炭火和稻草的香气衬托出鸡肉的味道。
¥1,210
≈ ¥55
0
横膈膜たたき
ハラミのたたき
将牛横膈膜表面炙烤，制成たたき（拍打）料理。口感柔嫩，能充分品尝到瘦肉的鲜味。
¥1,650
≈ ¥75
0
【信州牛】菲力牛排
【信州牛】シャトーブリアン
稀有部位信州牛的菲力牛排。非常柔嫩，是具有优雅脂肪甜味的最高级牛排。
¥4,400
≈ ¥199
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米饭・面条・甜点
信州十割手打荞麦面
信州十割手打ちそば
不使用粘合剂的100%荞麦粉手打荞麦面。可以享受荞麦本身浓郁的香气和嚼劲。非常适合作为收尾。
¥990
≈ ¥45
0
饭团
おにぎり
手工饭团。可选择配料。
¥385~
≈ ¥17
鲣鱼渍饭
鰹の漬け御飯
将用特制酱汁腌制的鲣鱼放在温热的米饭上制成的盖饭。
¥990
≈ ¥45
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五岛乌冬面
五島うどん
长崎县五岛列岛特产的乌冬面。面条细而有嚼劲，口感顺滑。
¥660
≈ ¥30
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鸡蛋粥
玉子雑炊
用温和的汤汁制作的鸡蛋粥。非常适合酒后享用。
¥935
≈ ¥42
0
黑糖冰淇淋
黒糖アイス
使用黑糖制作的，口感浓郁甘甜的冰淇淋。
¥440
≈ ¥20
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酒水・饮品
啤酒
麒麟一番榨 生啤
キリン一番搾り 生
日本代表性的拉格啤酒。是100%麦芽的清澈口感。
¥550~
≈ ¥25
喜力生啤 中瓶
ハートランド 中瓶
仅用麦芽和啤酒花制成，口感朴素清爽的啤酒。
¥880
≈ ¥40
0
酸酒・苏打酒
柠檬酸酒
レモンサワー
带有柠檬酸味的清爽酸酒。
¥690
≈ ¥31
0
绿茶嗨・乌龙嗨
緑茶ハイ・ウーロンハイ
用茶水稀释的烧酒，口感清爽的饮品。
¥690
≈ ¥31
0
葡萄柚嗨
グレープフルーツハイ
可以品尝到葡萄柚果汁风味的酒。
¥770
≈ ¥35
0
起泡酒
塞戈拉维达斯
セグラヴューダス
产自西班牙的起泡酒（卡瓦）。口感清爽干练。
¥850~
≈ ¥38
果酒
八岐梅酒
八岐の梅酒
关谷酿造的日本酒基底梅酒。口感清爽甘甜是其特点。
¥770
≈ ¥35
0
黑糖梅酒
黒糖梅酒
使用黑糖制作的，口感浓郁甘甜的梅酒。
¥770
≈ ¥35
0
梅乃宿 捣碎苹果酒
梅乃宿 あらごしりんご酒
含有捣碎苹果的，如甜点般的果酒。
¥770
≈ ¥35
0
柚子日和
可以品尝到柚子清爽香气和酸味的酒。
¥770
≈ ¥35
0
日本酒
梦笛纯米吟酿
夢笛 純米吟醸
<爱知> 季节限定酒
爱知县的本地酒。米香和香气平衡良好的纯米吟酿酒。
¥1,200
≈ ¥54
0
黑龙 秋酿
黒龍 秋あがり
<福井> 季节限定酒
福井县的名酒。经过秋季熟成的醇厚口感是其特点。
¥1,320
≈ ¥60
0
久保田 百寿 特别本酿造
久保田 百寿 特別本醸造
<新潟> 适合搭配料理、不易喝腻的佐餐酒
新潟县著名的淡丽辛口酒。口感清爽，不影响用餐。
¥990
≈ ¥45
0
高千代 辛口纯米酒
高千代 からくち 純米酒
<新潟> 适合搭配料理、不易喝腻的佐餐酒
新潟县的辛口纯米酒。有米香但口感爽利。
¥990
≈ ¥45
0
东洋美人纯米吟酿
東洋美人 純米吟醸
<山口> 果香浓郁，易饮甘甜
山口县的本地酒。华丽的香气和优雅的甜味是其特点，深受女性喜爱。
¥1,200
≈ ¥54
0
菊姬 山废仕込
菊姫 山廃仕込
<石川> 米香四溢，口感醇厚
石川县传统制法酿造的酒。浓郁的鲜味和酸味是其特点，口感醇厚。
¥990
≈ ¥45
0
飞露喜纯米吟酿
飛露喜 純米吟醸
<福岛>
福岛县难以获得的铭酒。均衡的鲜味和香气是其特点。
¥1,650
≈ ¥75
0
烧酒
藏之酒
おびの蔵から
麦烧酒
宫崎县的麦烧酒。可以品尝到麦子的香气。
¥770~
≈ ¥35
麦麦万年
麦々萬年
麦烧酒
具有浓郁麦香和深度的烧酒。
¥800~
≈ ¥36
兼八
麦烧酒
具有麦芽巧克力般香气的受欢迎的麦烧酒。
¥880~
≈ ¥40
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