menufans

Huā niáng xiǎo guǎn (chuàng shǐ diàn)

花娘小館（創始店）
★ 4.3 (1,569) $$Moderate

經典小炒

Classic stir-fry

蒼蠅頭
Sauteed minced pork with chive flowers in black bean sauce 油色紅亮 麻而不過 辣而不燥 麻辣鮮香 口感紮實
這道菜以切碎的韭菜花、豬絞肉、豆豉和辣椒大火快炒而成。口感爽脆，味道鹹香帶辣，非常開胃下飯。
TWD240 ≈ ¥54
紹子酸豆
Sauteed pickled beans with minced pork
酸豇豆與豬絞肉一同炒製。酸豆的酸爽與肉末的香氣結合，口感脆嫩，是一道開胃的家常菜。
TWD220 ≈ ¥50
螞蟻上樹
Sauteed vermicelli with spicy minced pork
冬粉吸滿了辣豆瓣醬炒香的肉末醬汁，外觀肉末沾在冬粉上如螞蟻爬樹。口感軟糯彈牙，味道香辣濃郁。
TWD220 ≈ ¥50
蒜苗臘肉
Sauteed garlic sprout with bacon
鹹香的臘肉切片與新鮮蒜苗大火爆炒。臘肉的油脂香氣與蒜苗的辛香完美融合，經典的下酒好菜。
TWD280 ≈ ¥63
高麗臘肉
Sauteed cabbage with bacon
清脆的高麗菜與臘肉一同炒製。臘肉的鹹鮮味滲入菜葉中，口感清甜爽口且帶有煙燻肉香。
TWD250 ≈ ¥56
臘肉花菜
Sauteed broccoli with bacon
花椰菜與臘肉片拌炒，蔬菜吸收了臘肉的油脂與鹹香，風味獨特。
TWD250 ≈ ¥56
客家小炒
Sauteed pork and squid with dried turnip and garlic in hakka style
經典客家料理，結合了五花肉條、乾魷魚、豆干與芹菜。口感層次豐富，魷魚嚼勁十足，鹹香下飯。
TWD260 ≈ ¥59
蒜苗丁香
Sauteed garlic sprout with clove
小魚乾（丁香魚）與蒜苗快炒。小魚乾酥香，蒜苗鮮甜，是一道口感豐富的炒菜。
TWD320 ≈ ¥72
椒鹽丁香
Sauteed clove with white pepper
炸得酥脆的小魚乾拌入椒鹽調味。口感卡滋酥脆，鹹香微辣，非常適合搭配飲料或作為開胃菜。
TWD320 ≈ ¥72
小魚絲瓜
Sauteed chinese squash with japanese anchovy
鮮甜的絲瓜搭配小魚乾（魩仔魚）烹煮。湯汁清爽鮮美，絲瓜口感軟嫩。
TWD250 ≈ ¥56
莧菜小魚
Sauteed amaranth with Japanese anchowy sraised
滑嫩的莧菜與小魚乾一同勾芡烹煮。口感細緻滑順，口味清淡鮮美。
TWD250 ≈ ¥56
魚香茄子
Sauteed eggplant with ground pork in spicy garlic sauce
茄子烹煮至軟爛入味，搭配由泡椒、蔥薑蒜調製的「魚香」醬汁。口感軟糯，酸甜微辣，非常下飯。
TWD220 ≈ ¥50

豆腐 · 蛋

Tofu · Eggs

海鮮豆腐煲
Braised seafood tofu
滑嫩豆腐與多種海鮮（如蝦仁、花枝等）一同煲煮。醬汁鮮美濃郁，適合拌飯食用。
TWD380 ≈ ¥86
麻辣臭豆腐
Stinky tofu in spicy sauce
發酵臭豆腐在特製麻辣湯底中燉煮。豆腐吸滿了香辣湯汁，風味強烈獨特。
TWD320 ≈ ¥72
宮保臭豆腐
Kung pao stinky tofu
切塊的臭豆腐炸酥後，以宮保方式與乾辣椒、花生快炒。外酥內嫩，帶有花椒與辣椒的香氣。
TWD260 ≈ ¥59
麻婆臭豆腐
Mapo style stinky tofu
結合麻婆豆腐的做法，使用臭豆腐代替普通豆腐。口感麻辣鮮香，臭豆腐的特殊風味讓料理更具層次。
TWD240 ≈ ¥54
紅燒豆腐
Braised tofu
煎炸過的豆腐與醬油基底的醬汁一同紅燒，常搭配香菇或蔬菜。豆腐外皮微韌，內部軟嫩入味。
TWD240 ≈ ¥54
麻婆豆腐
Mapo tofu
嫩豆腐與辣豆瓣醬、肉末和花椒一同燒製。口感滑嫩，味道麻辣鮮香，是經典的川菜。
TWD240 ≈ ¥54
老皮嫩肉
Fried super soft tofu
使用雞蛋豆腐油炸至外皮金黃皺縮，內部依然維持布丁般的滑嫩口感。通常搭配清淡的醬汁食用。
TWD180 ≈ ¥41
宮保老皮蛋
Kung pao tofu with jelly egg
皮蛋先經過油炸定型，再以宮保醬汁與乾辣椒爆炒。皮蛋口感Q彈，去除了刺鼻味，香辣開胃。
TWD260 ≈ ¥59
金銀蛋莧菜
Sauteed spinach with salted and jelly egg
莧菜搭配鹹蛋（金）與皮蛋（銀）一同烹煮。湯頭濃郁鮮甜，口感豐富滑順。
TWD250 ≈ ¥56
鹹蛋苦瓜
Sauteed bitter gourds with salty preserved egg
綠苦瓜切片與鹹蛋黃拌炒。鹹蛋的沙沙口感包裹著苦瓜，鹹香回甘，能有效中和苦味。
TWD220 ≈ ¥50
蝦仁烘蛋
Scrambled egg with shrimp
厚實蓬鬆的台式烘蛋，內含鮮脆的蝦仁。蛋香濃郁，口感軟嫩。
TWD280 ≈ ¥63
小魚烘蛋
Scambled egg with japanese anchovy
加入魩仔魚（小魚苗）煎製的烘蛋。充滿海洋的鮮味與雞蛋的香氣。
TWD250 ≈ ¥56
塔香烘蛋
Scrambled eff with asian basil
加入大量九層塔（台式羅勒）煎製的烘蛋。九層塔獨特的香氣與蛋香結合，風味經典。
TWD240 ≈ ¥54
魚香烘蛋
Scrambled egg with ground pork in spicy garlic sauce
蓬鬆的烘蛋淋上酸甜微辣的魚香肉燥醬汁。醬汁浸潤蛋體，口味濃厚下飯。
TWD220 ≈ ¥50

豬肉

Pork

花娘烤排
Roasted pork rib 滑嫩且醇香 食之肥而不膩
餐廳招牌菜。選用肥瘦適中的豬肋排烤製，外層微焦香酥，肉質滑嫩多汁，風味醇厚且不油膩。
TWD480 ≈ ¥108
水煮肉片
Poached sliced pork in hot chili oil
四川名菜。豬肉片在鋪滿辣椒與花椒的紅油湯底中燙熟。肉片滑嫩，味道麻辣鮮香，非常刺激食慾。
TWD360 ≈ ¥81
苦瓜肉片
Sauteed sliced pork with bitter gourds
豬肉片與苦瓜切片一同快炒。苦瓜清脆退火，肉片鮮嫩，清爽不油膩。
TWD320 ≈ ¥72
蒜泥白肉
Poached pork whit garlic sauce
五花肉片汆燙後，淋上特製的蒜味醬油膏。肉質彈牙，蒜香濃郁，肥肉部分也不覺得油膩。
TWD280 ≈ ¥63
回鍋肉
Sauteed sliced pork with pepper and chili
煮熟的五花肉切片後，再次回鍋與豆乾、青椒和豆瓣醬爆炒。口味鹹香微辣，是下飯首選。
TWD280 ≈ ¥63
糖醋排骨
Fried pork chops with sweet and sour sauce
排骨裹粉酥炸後，裹上酸甜濃郁的糖醋醬汁。色澤紅亮，外酥內嫩，酸甜適口。
TWD320 ≈ ¥72
椒鹽里肌
Fried pork with white pepper
豬里肌肉切條炸至金黃酥脆，撒上椒鹽粉調味。口感乾爽酥脆，鹹香可口。
TWD320 ≈ ¥72
糖醋里肌
Fried pork with sweet and sour sauce
類似糖醋排骨，但使用無骨的里肌肉條。食用方便，酸甜開胃，深受喜愛。
TWD320 ≈ ¥72
魚香肉絲
Sauteed shredded pork in spicy garlic sauce
豬肉絲與木耳、筍絲同炒，佐以酸甜微辣的魚香醬汁。口感豐富，醬汁濃郁下飯。
TWD300 ≈ ¥68
京醬肉絲
Sauteed Shredded pork in sweet bean sauce
豬肉絲以甜麵醬炒至醬香濃郁，口味鹹甜適中。通常底部鋪有生蔥絲搭配食用。
TWD300 ≈ ¥68
桂竹筍炒肉絲
Sauteed sliced pork with bamboo shoot
鮮嫩的桂竹筍與肉絲快炒。竹筍口感脆嫩纖維細緻，帶有淡淡清香。
TWD260 ≈ ¥59
紅椒豆干肉絲
Sauteed sliced pork with dry bean curd and chili
家常小炒，將豆乾絲、肉絲與紅辣椒絲一同拌炒。口感紮實，微辣鹹香。
TWD260 ≈ ¥59

海鮮

Seafood

那個中卷
Fried squid with curry sauce 鹹香四溢 酥脆彈牙 爽口不膩 齒頰留香
餐廳招牌創意菜。中卷裹粉油炸至金黃，搭配特製咖哩與鹹蛋黃風味醬料。口感外酥內彈，鹹香微辣，風味獨特。
TWD380 ≈ ¥86
芹菜中卷
Sauteed squid with celery
新鮮中卷與西洋芹大火快炒。芹菜清脆，中卷鮮美彈牙，口味清爽。
TWD380 ≈ ¥86
蒜蓉中卷
Sauteed squid with garlic sauce
中卷搭配濃郁的蒜蓉醬汁烹調。蒜香襯托出海鮮的鮮甜。
TWD380 ≈ ¥86
椒鹽魚片
Fried sliced fish with white pepper
無刺魚片裹粉酥炸，撒上椒鹽。外皮酥脆，魚肉細嫩，簡單卻美味。
TWD360 ≈ ¥81
糖醋魚片
Fried fish slices with sweet and sour sauce
炸魚片淋上酸甜糖醋醬。魚肉鮮嫩，醬汁開胃，適合大人小孩。
TWD360 ≈ ¥81
豆酥鱈魚
Steamed codfish with savory crisbean (時價)
細嫩的鱈魚蒸熟後，鋪上滿滿炒得酥香的豆酥。柔嫩魚肉與酥脆豆酥形成絕佳對比。
紅燒鮮魚
Braised fresh fish with soy sauce (時價)
新鮮鮮魚煎至定型後，加入醬油、蔥薑紅燒。魚肉入味，醬汁鹹香。
豆瓣鮮魚
Steamed fish with chili bean sauce (時價)
鮮魚搭配辣豆瓣醬燒煮。魚肉吸附了豆瓣的醬香與微辣，風味濃厚。
清蒸鮮魚
Steamed fish (時價)
以清蒸方式保留魚肉最原始的鮮甜，通常搭配蔥絲與熱油淋香。肉質細緻，口味清淡。
乾煎鮮魚
Pan-fried fish (時價)
鮮魚抹鹽後下鍋慢火乾煎至兩面金黃焦香。外酥內嫩，能品嚐到魚肉的香氣。
糖醋鮮魚
Fried fish with sweet and sour sauce (時價)
整條鮮魚油炸至酥脆，淋上酸甜糖醋醬汁。造型大氣，口感豐富。

菜单到此结束

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商店信息

★
4.3
Google Maps上的1,569个评分
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