蒼蠅頭
Sauteed minced pork with chive flowers in black bean sauce
油色紅亮 麻而不過 辣而不燥 麻辣鮮香 口感紮實
這道菜以切碎的韭菜花、豬絞肉、豆豉和辣椒大火快炒而成。口感爽脆，味道鹹香帶辣，非常開胃下飯。
TWD240
≈ HK$60
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Huā niáng xiǎo guǎn (chuàng shǐ diàn)
Huā niáng xiǎo guǎn (chuàng shǐ diàn)
花娘小館（創始店）
★ 4.3
(1,569)
$$Moderate
經典小炒
Classic stir-fry
紹子酸豆
Sauteed pickled beans with minced pork
酸豇豆與豬絞肉一同炒製。酸豆的酸爽與肉末的香氣結合，口感脆嫩，是一道開胃的家常菜。
TWD220
≈ HK$55
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螞蟻上樹
Sauteed vermicelli with spicy minced pork
冬粉吸滿了辣豆瓣醬炒香的肉末醬汁，外觀肉末沾在冬粉上如螞蟻爬樹。口感軟糯彈牙，味道香辣濃郁。
TWD220
≈ HK$55
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蒜苗臘肉
Sauteed garlic sprout with bacon
鹹香的臘肉切片與新鮮蒜苗大火爆炒。臘肉的油脂香氣與蒜苗的辛香完美融合，經典的下酒好菜。
TWD280
≈ HK$69
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高麗臘肉
Sauteed cabbage with bacon
清脆的高麗菜與臘肉一同炒製。臘肉的鹹鮮味滲入菜葉中，口感清甜爽口且帶有煙燻肉香。
TWD250
≈ HK$62
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臘肉花菜
Sauteed broccoli with bacon
花椰菜與臘肉片拌炒，蔬菜吸收了臘肉的油脂與鹹香，風味獨特。
TWD250
≈ HK$62
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客家小炒
Sauteed pork and squid with dried turnip and garlic in hakka style
經典客家料理，結合了五花肉條、乾魷魚、豆干與芹菜。口感層次豐富，魷魚嚼勁十足，鹹香下飯。
TWD260
≈ HK$64
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蒜苗丁香
Sauteed garlic sprout with clove
小魚乾（丁香魚）與蒜苗快炒。小魚乾酥香，蒜苗鮮甜，是一道口感豐富的炒菜。
TWD320
≈ HK$79
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椒鹽丁香
Sauteed clove with white pepper
炸得酥脆的小魚乾拌入椒鹽調味。口感卡滋酥脆，鹹香微辣，非常適合搭配飲料或作為開胃菜。
TWD320
≈ HK$79
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小魚絲瓜
Sauteed chinese squash with japanese anchovy
鮮甜的絲瓜搭配小魚乾（魩仔魚）烹煮。湯汁清爽鮮美，絲瓜口感軟嫩。
TWD250
≈ HK$62
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莧菜小魚
Sauteed amaranth with Japanese anchowy sraised
滑嫩的莧菜與小魚乾一同勾芡烹煮。口感細緻滑順，口味清淡鮮美。
TWD250
≈ HK$62
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魚香茄子
Sauteed eggplant with ground pork in spicy garlic sauce
茄子烹煮至軟爛入味，搭配由泡椒、蔥薑蒜調製的「魚香」醬汁。口感軟糯，酸甜微辣，非常下飯。
TWD220
≈ HK$55
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豆腐 · 蛋
Tofu · Eggs
海鮮豆腐煲
Braised seafood tofu
滑嫩豆腐與多種海鮮（如蝦仁、花枝等）一同煲煮。醬汁鮮美濃郁，適合拌飯食用。
TWD380
≈ HK$94
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麻辣臭豆腐
Stinky tofu in spicy sauce
發酵臭豆腐在特製麻辣湯底中燉煮。豆腐吸滿了香辣湯汁，風味強烈獨特。
TWD320
≈ HK$79
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宮保臭豆腐
Kung pao stinky tofu
切塊的臭豆腐炸酥後，以宮保方式與乾辣椒、花生快炒。外酥內嫩，帶有花椒與辣椒的香氣。
TWD260
≈ HK$64
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麻婆臭豆腐
Mapo style stinky tofu
結合麻婆豆腐的做法，使用臭豆腐代替普通豆腐。口感麻辣鮮香，臭豆腐的特殊風味讓料理更具層次。
TWD240
≈ HK$60
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紅燒豆腐
Braised tofu
煎炸過的豆腐與醬油基底的醬汁一同紅燒，常搭配香菇或蔬菜。豆腐外皮微韌，內部軟嫩入味。
TWD240
≈ HK$60
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麻婆豆腐
Mapo tofu
嫩豆腐與辣豆瓣醬、肉末和花椒一同燒製。口感滑嫩，味道麻辣鮮香，是經典的川菜。
TWD240
≈ HK$60
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老皮嫩肉
Fried super soft tofu
使用雞蛋豆腐油炸至外皮金黃皺縮，內部依然維持布丁般的滑嫩口感。通常搭配清淡的醬汁食用。
TWD180
≈ HK$45
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宮保老皮蛋
Kung pao tofu with jelly egg
皮蛋先經過油炸定型，再以宮保醬汁與乾辣椒爆炒。皮蛋口感Q彈，去除了刺鼻味，香辣開胃。
TWD260
≈ HK$64
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金銀蛋莧菜
Sauteed spinach with salted and jelly egg
莧菜搭配鹹蛋（金）與皮蛋（銀）一同烹煮。湯頭濃郁鮮甜，口感豐富滑順。
TWD250
≈ HK$62
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鹹蛋苦瓜
Sauteed bitter gourds with salty preserved egg
綠苦瓜切片與鹹蛋黃拌炒。鹹蛋的沙沙口感包裹著苦瓜，鹹香回甘，能有效中和苦味。
TWD220
≈ HK$55
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蝦仁烘蛋
Scrambled egg with shrimp
厚實蓬鬆的台式烘蛋，內含鮮脆的蝦仁。蛋香濃郁，口感軟嫩。
TWD280
≈ HK$69
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小魚烘蛋
Scambled egg with japanese anchovy
加入魩仔魚（小魚苗）煎製的烘蛋。充滿海洋的鮮味與雞蛋的香氣。
TWD250
≈ HK$62
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塔香烘蛋
Scrambled eff with asian basil
加入大量九層塔（台式羅勒）煎製的烘蛋。九層塔獨特的香氣與蛋香結合，風味經典。
TWD240
≈ HK$60
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魚香烘蛋
Scrambled egg with ground pork in spicy garlic sauce
蓬鬆的烘蛋淋上酸甜微辣的魚香肉燥醬汁。醬汁浸潤蛋體，口味濃厚下飯。
TWD220
≈ HK$55
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豬肉
Pork
花娘烤排
Roasted pork rib
滑嫩且醇香 食之肥而不膩
餐廳招牌菜。選用肥瘦適中的豬肋排烤製，外層微焦香酥，肉質滑嫩多汁，風味醇厚且不油膩。
TWD480
≈ HK$119
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水煮肉片
Poached sliced pork in hot chili oil
四川名菜。豬肉片在鋪滿辣椒與花椒的紅油湯底中燙熟。肉片滑嫩，味道麻辣鮮香，非常刺激食慾。
TWD360
≈ HK$89
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苦瓜肉片
Sauteed sliced pork with bitter gourds
豬肉片與苦瓜切片一同快炒。苦瓜清脆退火，肉片鮮嫩，清爽不油膩。
TWD320
≈ HK$79
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蒜泥白肉
Poached pork whit garlic sauce
五花肉片汆燙後，淋上特製的蒜味醬油膏。肉質彈牙，蒜香濃郁，肥肉部分也不覺得油膩。
TWD280
≈ HK$69
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回鍋肉
Sauteed sliced pork with pepper and chili
煮熟的五花肉切片後，再次回鍋與豆乾、青椒和豆瓣醬爆炒。口味鹹香微辣，是下飯首選。
TWD280
≈ HK$69
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糖醋排骨
Fried pork chops with sweet and sour sauce
排骨裹粉酥炸後，裹上酸甜濃郁的糖醋醬汁。色澤紅亮，外酥內嫩，酸甜適口。
TWD320
≈ HK$79
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椒鹽里肌
Fried pork with white pepper
豬里肌肉切條炸至金黃酥脆，撒上椒鹽粉調味。口感乾爽酥脆，鹹香可口。
TWD320
≈ HK$79
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糖醋里肌
Fried pork with sweet and sour sauce
類似糖醋排骨，但使用無骨的里肌肉條。食用方便，酸甜開胃，深受喜愛。
TWD320
≈ HK$79
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魚香肉絲
Sauteed shredded pork in spicy garlic sauce
豬肉絲與木耳、筍絲同炒，佐以酸甜微辣的魚香醬汁。口感豐富，醬汁濃郁下飯。
TWD300
≈ HK$74
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京醬肉絲
Sauteed Shredded pork in sweet bean sauce
豬肉絲以甜麵醬炒至醬香濃郁，口味鹹甜適中。通常底部鋪有生蔥絲搭配食用。
TWD300
≈ HK$74
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桂竹筍炒肉絲
Sauteed sliced pork with bamboo shoot
鮮嫩的桂竹筍與肉絲快炒。竹筍口感脆嫩纖維細緻，帶有淡淡清香。
TWD260
≈ HK$64
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紅椒豆干肉絲
Sauteed sliced pork with dry bean curd and chili
家常小炒，將豆乾絲、肉絲與紅辣椒絲一同拌炒。口感紮實，微辣鹹香。
TWD260
≈ HK$64
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海鮮
Seafood
那個中卷
Fried squid with curry sauce
鹹香四溢 酥脆彈牙 爽口不膩 齒頰留香
餐廳招牌創意菜。中卷裹粉油炸至金黃，搭配特製咖哩與鹹蛋黃風味醬料。口感外酥內彈，鹹香微辣，風味獨特。
TWD380
≈ HK$94
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芹菜中卷
Sauteed squid with celery
新鮮中卷與西洋芹大火快炒。芹菜清脆，中卷鮮美彈牙，口味清爽。
TWD380
≈ HK$94
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蒜蓉中卷
Sauteed squid with garlic sauce
中卷搭配濃郁的蒜蓉醬汁烹調。蒜香襯托出海鮮的鮮甜。
TWD380
≈ HK$94
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椒鹽魚片
Fried sliced fish with white pepper
無刺魚片裹粉酥炸，撒上椒鹽。外皮酥脆，魚肉細嫩，簡單卻美味。
TWD360
≈ HK$89
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糖醋魚片
Fried fish slices with sweet and sour sauce
炸魚片淋上酸甜糖醋醬。魚肉鮮嫩，醬汁開胃，適合大人小孩。
TWD360
≈ HK$89
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豆酥鱈魚
Steamed codfish with savory crisbean
(時價)
細嫩的鱈魚蒸熟後，鋪上滿滿炒得酥香的豆酥。柔嫩魚肉與酥脆豆酥形成絕佳對比。
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紅燒鮮魚
Braised fresh fish with soy sauce
(時價)
新鮮鮮魚煎至定型後，加入醬油、蔥薑紅燒。魚肉入味，醬汁鹹香。
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豆瓣鮮魚
Steamed fish with chili bean sauce
(時價)
鮮魚搭配辣豆瓣醬燒煮。魚肉吸附了豆瓣的醬香與微辣，風味濃厚。
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清蒸鮮魚
Steamed fish
(時價)
以清蒸方式保留魚肉最原始的鮮甜，通常搭配蔥絲與熱油淋香。肉質細緻，口味清淡。
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乾煎鮮魚
Pan-fried fish
(時價)
鮮魚抹鹽後下鍋慢火乾煎至兩面金黃焦香。外酥內嫩，能品嚐到魚肉的香氣。
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糖醋鮮魚
Fried fish with sweet and sour sauce
(時價)
整條鮮魚油炸至酥脆，淋上酸甜糖醋醬汁。造型大氣，口感豐富。
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