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Dian Shui Lou (Nanjing Branch)

點水樓(南京店)

秋之饗宴

★ 4.0 (2,097) $$$Pricey

秋之饗宴

醉膏蟹
House specialty wine preserved crab 蟹の紹興酒漬け 술 게찜
使用紹興酒醃製的螃蟹料理，保留了蟹肉的鮮甜與濃郁的酒香。蟹膏飽滿，口感滑順。這是一道冷盤料理，直接品嚐即可。
TWD1,980 ≈ ¥447
芙蓉處女蟳
Virgin Crab with Egg-White Sauce フヨウ処女蟹 게 및 계란
選用肉質細嫩的處女蟳，搭配蛋白一同烹調。蟹肉的鮮味融入滑嫩的蛋白中，口感綿密如同芙蓉。建議趁熱享用，品嚐其細緻的風味。
TWD2,980 ≈ ¥672
花雕蒸膏蟹
Steamed fresh mangrove crab with egg and Shaoxing wine 蟹の花雕酒蒸し 파, 강과 화조주를 곁들인 게찜
加入花雕酒蒸煮的膏蟹，酒香氣撲鼻，能提升蟹肉的甘甜。底部通常襯有蛋液吸收精華。是一道經典的江浙風味海鮮料理。
TWD1,900 ≈ ¥429
醬爆蟹年糕
Sautéed Crab with Rice Cake 渡り蟹のチリソース 게떡볶음
將螃蟹與年糕以濃郁的醬汁大火快炒。螃蟹鮮美，年糕吸滿了醬香與海鮮味，口感軟糯Q彈。風味濃厚，非常下飯。
TWD1,420 ≈ ¥320
蟹粉燉水蛋
Steamed egg yolk w/ fried crab meat on the top crab meat on the top 江浙風蟹卵の茶碗蒸し 게 가루 계란풀이 (每次至少需點用 2 盅)
滑嫩的蒸蛋上方鋪滿了鮮香的蟹粉與蟹黃。口感如布丁般細緻，每一口都充滿濃郁的海鮮鮮味。適合一人一盅享用。
TWD220 ≈ ¥50
點水火焰烤鴨
(含鴨粥，第三吃醬爆鴨架) Home made roasted crispy duck (Duck Congee included. The third one is Fried Duck Bones in Brown Sauce.) 點水北京ダック ( アヒルのお粥あり、3 種類目はアヒル骨の醤油炒め ) 덴쉐이 화덕 오리구이 ( 오리죽 포함 , 제 3 종류는 오리뼈 및 춘장 볶음이다 .) ★食材來源：櫻桃鴨
選用櫻桃鴨烤製而成，外皮酥脆，肉質多汁。通常搭配餅皮、蔥段與特製甜麵醬食用，並包含鴨粥或炒鴨架等不同吃法。是多人聚餐的豪華主菜。
TWD1,180~ ≈ ¥266
芋泥香酥鴨
Crispy Duck Stuffed Taro Puff タロイモペーストで包んで揚げたアヒル 토란 오리튀김
將鴨肉去骨後包裹綿密的芋泥，再下鍋油炸。外層酥脆，內層結合了鴨肉的香氣與芋頭的甜味。口感層次豐富，鹹甜適中。
TWD960 ≈ ¥217
醬牛舌
Beef Tongue with Salt and Spring Onion 牛タンのねぎ塩だれ 소혀 조림 ★食材來源：紐西蘭牛舌
選用紐西蘭牛舌，以醬料滷製或調味。牛舌口感軟嫩帶有彈性，醬香入味。適合搭配蔥花一同食用。
TWD890~ ≈ ¥201
墨魚芋頭燒肉
Braised cuttlefish & pork &taro with brown sauce イカとタロイモと豚肉の炙りもの 묵어와 토란 고기조림
將墨魚、芋頭與五花肉一同紅燒。墨魚鮮彈，芋頭鬆軟，五花肉肥而不膩，醬汁濃稠鹹香。是一道非常下飯的傳統料理。
TWD590~ ≈ ¥133
黑啤紅糟炸雞翅
Deep-fried chicken wings marinated in lees and dark beer 手羽先の紅糟黒ビール揚げ 홍자오 흑맥주 닭날개 튀김
使用紅糟與黑啤酒醃製雞翅後酥炸。雞皮呈現紅褐色，帶有獨特的發酵酒香與麥香。外酥內嫩，風味獨特。
TWD630~ ≈ ¥142
剁椒魚頭
Chop bell pepper fish head 魚カマのピリ辛蒸し 생선머리 다진고추찜
以大量醃製的剁椒覆蓋在魚頭上蒸熟。魚頭富含膠質，搭配酸辣鹹香的剁椒，開胃且刺激味蕾。適合喜歡吃辣的人。
TWD1,680 ≈ ¥379
酸辣龍膽石斑海鮮鍋
Sour and Spicy Giant Grouper Pot タマカイの酸辣海鮮鍋 솬라 대왕바리 해산물탕
以龍膽石斑魚為主料的酸辣海鮮湯鍋。魚皮Q彈膠質豐富，湯頭酸辣開胃。加入多種海鮮與蔬菜，溫暖豐富。
TWD890~ ≈ ¥201
麻油香煎河鰻
Pan-Fried Eel in Sesame Oil うなぎのごま油焼き 참기름 하만 구이 新品上市
使用麻油乾煎河鰻，表皮金黃酥脆，肉質細嫩。麻油的香氣濃郁，與鰻魚的鮮味完美結合。具有滋補的風味。
TWD1,800~ ≈ ¥406
網包老雪菜河鰻
Net-Wrapped Eel with Pickled Greens and Pork Mince うなぎの青菜包み蒸し 하만 설채 돼지고기 찜 新品上市
用豬網油包裹河鰻與老雪菜一同烹調。油脂潤澤了鰻魚，雪菜的鹹香提升了整體風味。是一道做工繁複的傳統功夫菜。
TWD3,600 ≈ ¥812
生炒龍虎斑片
Deep-Fried Sliced Tiger Grouper with Broccoli タマカイとブロッコリーの炒め物 타이거 그루퍼 브로콜리 볶음 新品上市
選用肉質結實有彈性的龍虎斑切片，搭配時蔬大火快炒。魚片口感鮮嫩，口味清爽鮮美。能品嚐到魚肉原本的鮮甜。
TWD1,040~ ≈ ¥235
鮑魚紅燒肉
Braised Abalone with Pork Belly アワビと豚バラ肉の醤油煮込み 전복 돼지고기 간장 조림 新品上市
將鮑魚與肥瘦相間的五花肉一同紅燒。五花肉軟嫩入味，鮑魚Q彈鮮美。濃油赤醬的風格，鹹甜適中，非常下飯。
TWD980 ≈ ¥221
鹹蛋黃透抽沙拉
Squid Stuffed with Salted Duck Egg Yolk イカとアヒルの塩漬け卵のサラダ 오리알 노른자 오징어 샐러드 新品上市
將鹹蛋黃鑲入透抽（中卷）中切片，搭配生菜作為沙拉。透抽鮮甜彈牙，鹹蛋黃鹹香綿密。是一道清爽又具風味的開胃菜。
TWD680 ≈ ¥153
元盅川七雞湯
Steamed Chicken Soup with Madeira Vine 鶏肉とアカザカズラの蒸しスープ 천칠 닭고기 스프 ( 종지 ) 新品上市
以川七葉與雞肉燉煮的個人盅湯品。湯頭清澈甘甜，川七帶有淡淡的中藥香與滑潤口感。具有滋補暖身的功效。
TWD390 ≈ ¥88
麻油川七蝦仁
Stir-Fried Madeira-vine with Shrimp and Sesame Oil エビとアカザカズラのごま油炒め 마유 천칠 새우살 볶음
使用麻油快炒川七葉與新鮮蝦仁。川七葉口感滑嫩，帶有麻油的濃郁香氣，蝦仁鮮脆。是一道健康的蔬菜料理。
TWD850~ ≈ ¥192
子薑摘川七
Stir-Fried Madeira-Vine with Young Ginger and Sesame Oil アカザカズラの生姜炒め 삼칠삼 생강 볶음
以嫩薑絲（子薑）搭配川七葉清炒。子薑的微辛與香氣能去除草腥味，保留蔬菜的清甜。口感滑潤清脆。
TWD420~ ≈ ¥95
蔥油芋艿
Braised Baby Taro w/Scallion Oil ネギのサトイモ煮こみ 파기름 토란
選用小芋頭（芋艿）以蔥油燜煮。芋頭口感綿密軟糯，吸附了蔥油的鹹香。是一道經典的江浙家常菜。
TWD380 ≈ ¥86
酥炸翼豆
Deep fried winged bean 四角豆の揚げ物 날개콩 튀김
將翼豆（四角豆）裹粉酥炸。外皮酥脆，內部保留蔬菜的清脆與水分。通常搭配胡椒鹽食用，香酥可口。
TWD580~ ≈ ¥131
金沙茭白筍
Stir fried water oat w/salty egg yolk マコモダケの塩漬け卵炒め 계란노른자 연한 죽순 볶음
茭白筍切條後裹上鹹蛋黃（金沙）翻炒。茭白筍鮮甜多汁，外層包覆著沙沙的鹹蛋黃，鹹甜交織，風味獨特。
TWD580~ ≈ ¥131
蟹皇小籠包
Steamed dumplings w/ minced crabs roe & meat カニ味噌小籠包 게알 소룡포 ★食材來源：臺灣黑毛豬
皮薄餡多的小籠湯包，內餡混合了豬肉與濃郁的蟹黃、蟹肉。咬開後湯汁滿溢，鮮味十足。建議搭配薑絲與紅醋食用。
TWD400~ ≈ ¥90
桂花糖藕
Osmanthus sugar lotus root 桂花糖藕 ( キンモクセイの蓮根もち ) 계화연근조림
在蓮藕孔洞中填入糯米，以桂花糖漿長時間慢火燉煮。蓮藕口感鬆軟綿密，糯米軟糯，帶有濃郁的桂花香氣與甜味。是一道經典的中式甜點。
TWD395 ≈ ¥89
芋泥佐皇家卡比索冰淇淋
Steamed mashed taro sweet paste w/vanilla ice cream in the top タロイモ飴のアイスクリーム添え 로얄페밀리 토란죽 아이스크림 ★食材來源：臺灣檳榔心芋頭
熱騰騰的濃郁芋泥上方，放上一球香草冰淇淋。冷熱交融的口感，加上芋頭的香氣與冰淇淋的奶香，風味絕佳。選用台灣檳榔心芋頭製作。
TWD250 ≈ ¥56

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商店信息

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