Diǎn Shuǐ Lóu (Nánjīng Diàn)

Name: Diǎn Shuǐ Lóu (Nánjīng Diàn)
Address: Taipéi
Price range: TWD220 - TWD3600

點水樓(南京店)

Festín de otoño

★ 4.0 (2,097) $$$Pricey

Festín de otoño

Cangrejo con huevas marinado

醉膏蟹

Cangrejo marinado en vino de la casa

Cangrejo marinado en vino Shaoxing, que conserva la dulzura de la carne de cangrejo y un rico aroma a vino. Las huevas de cangrejo están llenas y la textura es suave. Es un plato frío que se puede disfrutar directamente.

TWD1,980 ≈ €54.00

Cangrejo virgen al vapor con clara de huevo

芙蓉處女蟳

Virgin Crab with Egg-White Sauce フヨウ処女蟹 게 및 계란

Se selecciona cangrejo virgen con carne tierna y se cocina con clara de huevo. La frescura de la carne de cangrejo se fusiona con la clara de huevo sedosa, creando una textura cremosa como la de un pudín de huevo (furong). Se recomienda disfrutar caliente para saborear su delicado sabor.

TWD2,980 ≈ €82.00

Cangrejo al vapor con vino Shaoxing

花雕蒸膏蟹

Steamed fresh mangrove crab with egg and Shaoxing wine 蟹の花雕酒蒸し 파, 강과 화조주를 곁들인 게찜

Se cuece al vapor cangrejo con huevas en vino Shaoxing, el aroma a vino es embriagador y realza la dulzura de la carne de cangrejo. Normalmente se sirve sobre una base de huevo para absorber la esencia. Es un clásico plato de marisco al estilo Jiangzhe.

TWD1,900 ≈ €52.00

Cangrejo salteado con pastel de arroz

醬爆蟹年糕

Sautéed Crab with Rice Cake 渡り蟹のチリソース 게떡볶음

Se saltean cangrejos y pasteles de arroz en una rica salsa a fuego alto. El cangrejo es fresco y delicioso, y el pastel de arroz absorbe la salsa y el sabor a marisco, con una textura suave y elástica. El sabor es rico y va muy bien con el arroz.

TWD1,420 ≈ €39.00

Huevo al vapor con huevas de cangrejo

蟹粉燉水蛋

Steamed egg yolk w/ fried crab meat on the top crab meat on the top 江浙風蟹卵の茶碗蒸し 게 가루 계란풀이 (Se requieren al menos 2 tazones por pedido)

Se sirve huevo al vapor sedoso cubierto con carne de cangrejo fresca y sabrosa y huevas de cangrejo. La textura es delicada como un pudín, y cada bocado está lleno de un rico sabor a marisco. Adecuado para disfrutar en una porción individual.

TWD220 ≈ €6.00

Pato asado al fuego de Dian Shui

點水火焰烤鴨

(Incluye gachas de pato, la tercera preparación es costillas de pato salteadas en salsa) Home made roasted crispy duck (Duck Congee included. The third one is Fried Duck Bones in Brown Sauce.) 點水北京ダック ( アヒルのお粥あり、3 種類目はアヒル骨の醤油炒め ) 덴쉐이 화덕 오리구이 ( 오리죽 포함 , 제 3 종류는 오리뼈 및 춘장 볶음이다 .) ★Origen de los ingredientes: Pato Cherry

Se asa pato Cherry, la piel es crujiente y la carne jugosa. Normalmente se sirve con tortitas, cebolleta y salsa dulce de judías especial, e incluye diferentes formas de comerlo, como gachas de pato o costillas de pato salteadas. Es un plato principal de lujo para reuniones de varias personas.

TWD1,180~ ≈ €32.00

Pato crujiente con puré de taro

芋泥香酥鴨

Crispy Duck Stuffed Taro Puff タロイモペーストで包んで揚げたアヒル 토란 오리튀김

Se deshuesa el pato, se envuelve en puré de taro suave y luego se fríe. La capa exterior es crujiente y el interior combina el aroma del pato con la dulzura del taro. La textura es rica en capas, con un equilibrio entre salado y dulce.

TWD960 ≈ €26.00

Lengua de res estofada

醬牛舌

Beef Tongue with Salt and Spring Onion 牛タンのねぎ塩だれ 소혀 조림 ★Origen de los ingredientes: Lengua de res de Nueva Zelanda

Se utiliza lengua de res de Nueva Zelanda, estofada o sazonada con salsa. La lengua de res es tierna y elástica, con sabor a salsa. Se recomienda acompañar con cebolleta picada.

TWD890~ ≈ €24.00

Calamares y cerdo estofados con taro

墨魚芋頭燒肉

Braised cuttlefish & pork &taro with brown sauce イカとタロイモと豚肉の炙りもの 묵어와 토란 고기조림

Se estofan calamares, taro y panceta de cerdo. Los calamares son frescos y elásticos, el taro es tierno, la panceta de cerdo es grasosa pero no pesada, y la salsa es espesa, salada y fragante. Es un plato tradicional muy bueno con el arroz.

TWD590~ ≈ €16.00

Alitas de pollo fritas con cerveza negra y levadura roja

黑啤紅糟炸雞翅

Deep-fried chicken wings marinated in lees and dark beer 手羽先の紅糟黒ビール揚げ 홍자오 흑맥주 닭날개 튀김

Se marinan alitas de pollo en levadura roja y cerveza negra, y luego se fríen. La piel del pollo tiene un color marrón rojizo, con un aroma único a vino fermentado y malta. Es crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor único.

TWD630~ ≈ €17.00

Cabeza de pescado con chile encurtido

剁椒魚頭

Chop bell pepper fish head 魚カマのピリ辛蒸し 생선머리 다진고추찜

Se cuece al vapor una cabeza de pescado cubierta con una gran cantidad de chile encurtido picado. La cabeza de pescado es rica en colágeno y, combinada con el chile encurtido, ácido, picante y salado, abre el apetito y estimula las papilas gustativas. Adecuado para los amantes del picante.

TWD1,680 ≈ €46.00

Olla de marisco agripicante con mero gigante

酸辣龍膽石斑海鮮鍋

Sour and Spicy Giant Grouper Pot タマカイの酸辣海鮮鍋 솬라 대왕바리 해산물탕

Una olla de sopa de marisco agripicante a base de mero gigante. La piel del pescado es elástica y rica en colágeno, y el caldo es agripicante y abre el apetito. Se añaden varios mariscos y verduras, es cálido y rico.

TWD890~ ≈ €24.00

Morena de río frita en aceite de sésamo

麻油香煎河鰻

Pan-Fried Eel in Sesame Oil うなぎのごま油焼き 참기름 하만 구이 Nuevo lanzamiento

Se fríe morena de río en aceite de sésamo, la piel queda dorada y crujiente, y la carne tierna. El aroma del aceite de sésamo es rico y se combina perfectamente con la frescura de la morena. Tiene un sabor nutritivo.

TWD1,800~ ≈ €50.00

Morena de río envuelta en grasa de cerdo con col china encurtida

網包老雪菜河鰻

Net-Wrapped Eel with Pickled Greens and Pork Mince うなぎの青菜包み蒸し 하만 설채 돼지고기 찜 Nuevo lanzamiento

Se envuelve morena de río en grasa de cerdo y se cocina con col china encurtida (laoxue cai). La grasa humedece la morena y la salinidad de la col china realza el sabor general. Es un plato tradicional chino complejo.

TWD3,600 ≈ €99.00

Láminas de mero tigre salteadas

生炒龍虎斑片

Deep-Fried Sliced Tiger Grouper with Broccoli タマカイとブロッコリーの炒め物 타이거 그루퍼 브로콜리 볶음 Nuevo lanzamiento

Se utilizan láminas de mero tigre (longhuaban) con carne firme y elástica, salteadas a fuego alto con verduras de temporada. Las láminas de pescado son tiernas y el sabor es fresco y delicioso. Se puede saborear la dulzura original del pescado.

TWD1,040~ ≈ €29.00

Abulón estofado con panceta

鮑魚紅燒肉

Braised Abalone with Pork Belly アワビと豚バラ肉の醤油煮込み 전복 돼지고기 간장 조림 Nuevo lanzamiento

Se estofa abulón con panceta de cerdo gorda y magra. La panceta es tierna y sabrosa, y el abulón es elástico y delicioso. El estilo es de salsa espesa y roja, con un equilibrio entre salado y dulce, muy bueno con el arroz.

TWD980 ≈ €27.00

Ensalada de calamar con yema de huevo salada

鹹蛋黃透抽沙拉

Squid Stuffed with Salted Duck Egg Yolk イカとアヒルの塩漬け卵のサラダ 오리알 노른자 오징어 샐러드 Nuevo lanzamiento

Se rellena calamar (zhongjuan) con yema de huevo salada, se corta en rodajas y se sirve como ensalada con lechuga. El calamar es dulce y elástico, y la yema de huevo salada es salada y cremosa. Es un aperitivo refrescante y sabroso.

TWD680 ≈ €19.00

Sopa de pollo con Madeira-vine en cazuela

元盅川七雞湯

Steamed Chicken Soup with Madeira Vine 鶏肉とアカザカズラの蒸しスープ 천칠 닭고기 스프 ( 종지 ) Nuevo lanzamiento

Sopa individual de Madeira-vine y pollo estofado. El caldo es claro y dulce, y el Madeira-vine tiene un ligero aroma a hierbas medicinales y una textura resbaladiza. Tiene efectos nutritivos y reconfortantes.

TWD390 ≈ €11.00

Gambas salteadas con Madeira-vine en aceite de sésamo

麻油川七蝦仁

Stir-Fried Madeira-vine with Shrimp and Sesame Oil エビとアカザカズラのごま油炒め 마유 천칠 새우살 볶음

Se saltean hojas de Madeira-vine (chuanqi) con gambas frescas en aceite de sésamo. Las hojas de Madeira-vine son tiernas y resbaladizas, con un rico aroma a aceite de sésamo, y las gambas son crujientes. Es un plato de verduras saludable.

TWD850~ ≈ €23.00

Madeira-vine salteado con jengibre tierno

子薑摘川七

Stir-Fried Madeira-vine with Young Ginger and Sesame Oil アカザカズラの生姜炒め 삼칠삼 생강 볶음

Se saltean finas hebras de jengibre tierno (zijiang) con hojas de Madeira-vine. La ligera picazón y el aroma del jengibre tierno eliminan el sabor a hierba, conservando la dulzura de las verduras. La textura es suave y crujiente.

TWD420~ ≈ €12.00

Taro con aceite de cebolleta

蔥油芋艿

Braised Baby Taro w/Scallion Oil ネギのサトイモ煮こみ 파기름 토란

Se cuece a fuego lento taro pequeño (yunai) en aceite de cebolleta. El taro es tierno y suave, y absorbe la salinidad y el aroma del aceite de cebolleta. Es un plato casero clásico de Jiangzhe.

TWD380 ≈ €10.00

Judías aladas fritas

酥炸翼豆

Deep fried winged bean 四角豆の揚げ物 날개콩 튀김

Se fríen las judías aladas (judías de cuatro ángulos) rebozadas. La cobertura es crujiente y el interior conserva la frescura y la humedad de las verduras. Normalmente se sirve con sal y pimienta, es crujiente y delicioso.

TWD580~ ≈ €16.00

Espárrago de agua salteado con yema de huevo salada

金沙茭白筍

Stir fried water oat w/salty egg yolk マコモダケの塩漬け卵炒め 계란노른자 연한 죽순 볶음

Los espárragos de agua se cortan en tiras, se rebozan en yema de huevo salada (dorada) y se saltean. Los espárragos de agua son dulces y jugosos, cubiertos por una capa arenosa de yema de huevo salada, con un sabor agridulce único.

TWD580~ ≈ €16.00

Xiao Long Bao con huevas de cangrejo

蟹皇小籠包

Dumplings al vapor con cangrejo picado y huevas カニ味噌小籠包 게알 소룡포 ★Origen de los ingredientes: Cerdo negro de Taiwán

Xiao Long Bao con masa fina y relleno abundante, que combina carne de cerdo con ricas huevas y carne de cangrejo. Al morder, el caldo rebosa, lleno de sabor a marisco. Se recomienda acompañar con jengibre rallado y vinagre rojo.

TWD400~ ≈ €11.00

Raíz de loto dulce con osmanthus

桂花糖藕

Osmanthus sugar lotus root 桂花糖藕 ( キンモクセイの蓮根もち ) 계화연근조림

Se rellenan los agujeros de la raíz de loto con arroz glutinoso, y se cuece a fuego lento en almíbar de osmanthus durante mucho tiempo. La raíz de loto es tierna y suave, el arroz glutinoso es blando, con un rico aroma a osmanthus y dulzura. Es un postre clásico chino.

TWD395 ≈ €11.00

Puré de taro con helado Royal Kahlúa

芋泥佐皇家卡比索冰淇淋

Steamed mashed taro sweet paste w/vanilla ice cream in the top タロイモ飴のアイスクリーム添え 로얄페밀리 토란죽 아이스크림 ★Origen de los ingredientes: Taro de corazón de palma de Taiwán

Cubierto con un puré de taro caliente y espeso, coronado con una bola de helado de vainilla. La combinación de texturas frías y calientes, junto con el aroma del taro y la cremosidad del helado, crea un sabor excepcional. Elaborado con taro de corazón de palma de Taiwán.

TWD250 ≈ €7.00

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