menufans

Baccano

★ 4.1 (3,834) $$$Pricey 📍 Via delle Muratte, 23, 00187 Roma RM, Italy

前菜

皮埃蒙特“Macelleria Oberto”法索纳牛肉鞑靼
Piedmontese "Macelleria Oberto" Fassona Beef Tartare
有机鸡蛋、伍斯特酱、勃艮第芥末、细香葱、红葱头、柠檬、凤尾鱼、续随子、特级初榨橄榄油、盐、砂拉越黑胡椒和塔巴斯科辣椒酱。餐桌旁服务。
生牛肉鞑靼，现场制作，配以经典的调味品，如续随子、凤尾鱼和鸡蛋。高品质的法索纳牛肉提供瘦肉、嫩滑的质地和细腻的风味。作为咸味开胃菜。
€33 ≈ ¥271
吞拿鱼酱拌牛肉
"Vitel Tonnè"
皮埃蒙特“Macelleria Oberto”小牛肉，金枪鱼酱和续随子叶
薄切冷牛肉，配奶油金枪鱼和续随子酱。皮埃蒙特传统菜肴，味道浓郁咸鲜。冷食，作为优雅的开胃菜。
€24 ≈ ¥197
扇贝配水牛马苏里拉奶酪酱、卡布拉斯鲻鱼籽和菠菜
Scallops on Buffalo Mozzarella Sauce, Cabras Mullet Roe and Spinach
香煎扇贝，水牛马苏里拉奶酪酱，卡布拉斯鲻鱼籽和炒菠菜配罗勒
香煎扇贝，铺在奶油马苏里拉奶酪酱上，配以咸味腌鱼籽。组合提供了甜美的海鲜风味与浓郁的奶制品和咸鲜味。作为精致的海鲜开胃菜。
€25 ≈ ¥205
我们的羊角面包配“Porchetta”、黄油和凤尾鱼酱（2件）
Our Croissant with "Porchetta", Butter and Anchovy Sauce (2 Pz.)
羊角面包，温热的“Ariccia”猪肉，诺曼底黄油和坎塔布里亚海凤尾鱼酱
咸味羊角面包，内填温热烤猪肉、黄油和咸凤尾鱼酱。浓郁黄油味的小点心，融合了法式糕点和罗马烤肉风味。成对出售。
€16 ≈ ¥131
牛肉和鹅肝冻
Beef Meat and Foie Gras Terrin
配什锦蔬菜、绿酱和手工克雷莫纳芥末
压制牛肉和鸭肝酱面包，配以酸味调味品。质地浓郁、光滑、肉质。涂抹在面包上或与配好的泡菜一起食用。
€28 ≈ ¥230
茄子帕尔马干酪配西葫芦花
Aubergine Parmigiana with Courgette Flowers
圣马尔扎诺番茄酱、阿杰罗拉马苏里拉奶酪和罗勒，36个月陈年帕尔马干酪和烤西葫芦花
炸茄子层，配番茄酱和奶酪，上面放西葫芦花。柔软、奶酪味、令人舒适，带有浓郁的番茄风味。经典的意大利蔬菜菜肴。
€19 ≈ ¥156
南瓜花、牛杂、蘑菇和龙虾蛋黄酱
Pumpkin Flowers, Sweetbreads, Mushrooms and Lobster Mayo
炸南瓜花，内填牛杂，香煎香菇和自制龙虾蛋黄酱
炸南瓜花，内填嫩肉，配蘑菇和浓郁海鲜蛋黄酱。外酥内软，内馅奶油味浓郁。一道复杂而美味的开胃菜。
€20 ≈ ¥164
炸凤尾鱼配“Tonnè”酱
Fried Anchovies with "Tonnè" Sauce
坎塔布里亚凤尾鱼，日式面包糠，蛋黄酱，续随子，塔巴斯科辣椒酱和青柠
炸凤尾鱼配酸味金枪鱼续随子蘸酱。酥脆、咸鲜、美味。适合小吃或作为开胃菜。
€16 ≈ ¥131

Baccano 鱼子酱

西伯利亚经典鱼子酱“Giaveri”
Siberian Classic Caviar "Giaveri"
（30克）配柚子黄油、酸奶油、煮鸡蛋、细香葱、覆盆子洋葱和薄饼
优质鲟鱼籽，味道纯净，带有咸味。配以传统的配料，如小薄饼和奶油，以平衡咸味。奢华的美味。
€70 ≈ ¥574
“三鱼子酱”体验
"The Three Caviar" Experience
品鉴鲟鱼、黄金鲟和奥赛特拉鲟鱼子酱“Giaveri”（3 x 20克），配柚子黄油、酸奶油、煮鸡蛋、细香葱、覆盆子洋葱和薄饼
三种不同的顶级鱼子酱品鉴。提供从坚果味到黄油味的各种质地和风味。配以薄饼和调味品，以获得完整的体验。
€240 ≈ ¥1,969
豌豆、鱼子酱和红虾
Peas, Caviar and Red Prawns
配马扎拉红虾、豌豆沙拉、西伯利亚经典“Giaveri”鱼子酱和罗勒欧芹绿酱
一道冷菜，结合了甜美的生虾、新鲜豌豆和咸味的鱼子酱。新鲜、细腻、精致。绿酱增添了草本的清新。
€42 ≈ ¥345
酿“Causa”配红金枪鱼和鱼子酱
Stuffed "Causa" with Red Tuna and Caviar
土豆，阿希黄辣椒，地中海红金枪鱼，罗科托蛋黄酱，洋葱丁，黄瓜和奥赛特拉皇家鱼子酱“Giaveri”
秘鲁式土豆饼，夹层为调味金枪鱼，顶部饰以鱼子酱。辛辣、奶油味、咸鲜味。融合了拉丁美洲和地中海食材的融合菜肴。
€40 ≈ ¥328

Baccano 卡邦尼意面

卡瓦列里手工粗管面
Rigatoni "Pastificio Cavalieri"
马兰斯蛋、罗马佩克里诺奶酪PDO、36个月帕尔马干酪、腌制猪脸颊肉、砂拉越胡椒。罗马最佳卡邦尼意面2024 GAMBERO ROSSO
罗马标志性的意面，由蛋黄、腌制猪脸颊肉（Guanciale）和绵羊奶酪制成。浓郁、奶油味、胡椒味。采用优质大管意面制作。
€22 ≈ ¥180

Nabil 的鹅肝

鹅肝火腿芝士三明治
Croque Monsieur au Foie Gras
配香料面包中的安努尔切苹果，百里香釉化的红葱头
一种颓废的烤三明治，里面填满了浓郁的鸭肝和苹果。咸鲜、黄油味、略带甜味。法式小酒馆经典菜肴的奢华升级版。
€28 ≈ ¥230
我们的安努尔切苹果肉酱
Our Terrine with Annurche Apples
配油浸安努尔切苹果，无花果面包烤面包丁
顺滑的鸭肝酱配腌苹果和水果面包。浓郁奶油味，带有甜水果的对比。涂抹在配好的烤面包上。
€35 ≈ ¥287

意面

自制卡乔佩佩饺子
Homemade Tonnarelli "Cacio e Pepe"
罗马佩克里诺奶酪PDO，砂拉越胡椒
新鲜粗意面配佩克里诺奶酪和黑胡椒酱。奶油味、咸味、浓郁。一道简单而美味的罗马经典。
€17 ≈ ¥139
地中海海鲜汤
The Mediterranean Fish Soup
配“曼奇尼手工”杂面，第勒尼安海的白鱼和深海鱼，有机圣马尔扎诺番茄和辣椒
丰盛的海鲜汤，配杂鱼和番茄汤底中的小意面。鲜美温暖，带有海洋精华。用勺子吃，作为主菜。
€28 ≈ ¥230
曼奇尼手工通心粉配意式培根番茄酱
Mezze Maniche "Pastificio Mancini" Amatriciana
有机圣马尔扎诺番茄酱、腌制猪脸颊肉、罗马佩克里诺奶酪PDO
短管意面配番茄酱、腌猪脸颊肉和奶酪。咸鲜浓郁，略带番茄的酸味。罗马四种经典意面之一。
€20 ≈ ¥164
自制绵羊奶酪饺子配番茄酱
Homemade Agnolotti with Sheep's Milk Ricotta and Tomato Sauce
手工制作，配柠檬和薄荷味绵羊奶酪、三种有机番茄酱（Camone、红色和黄色Datterino）、罗勒和“De Carlo半干番茄”
填满绵羊奶酪、薄荷和柠檬的手工饺子。配以新鲜番茄酱。细腻芳香，平衡了奶酪和清爽的柑橘味。
€25 ≈ ¥205
卡瓦列里手工意面，蛤蜊，葱和龙蒿
Spaghetti "Pastificio Cavalieri", Clams, Spring Onion and Tarragon
葱和龙蒿酱，柠檬味诺曼底Echiré黄油，地中海蛤蜊，带有莫斯卡泰洛迪塔吉亚的细微差别
意面配新鲜蛤蜊和香草黄油酱。咸鲜芳香，带有龙蒿和柠檬的香气。对经典蛤蜊意面的精致演绎。
€26 ≈ ¥213
龙虾奶油烩饭
Langoustine Cream Risotto
配诺曼底Echiré黄油和坎塔布里亚海凤尾鱼，“San Massimo”特选米饭，柑橘皮，第勒尼安海龙虾奶油（最少烹饪时间20分钟）
奶油烩饭，用贝类高汤和龙虾奶油烹制。浓郁、丝滑，充满海鲜风味。需要等待时间，因为是现点现做。
€32 ≈ ¥263
饺子、鳕鱼、鹅肝和无花果釉
Tortelli, Codfish, Foie Gras and Figs Glaze
手工鳕鱼饺子，配厨师Nabil的鹅肝酱和普利亚无花果釉
填满鳕鱼的手工饺子，配以浓郁的鹅肝酱和甜无花果釉。一道复杂的菜肴，平衡了咸鲜的鱼肉、浓郁的肝脏和甜美的水果风味。
€28 ≈ ¥230

贝类菜单

龙虾卷
Lobster Roll
龙虾，布里欧修面包，龙虾酱，什锦沙拉，炸薯条
一种三明治，里面有龙虾肉块，配以柔软的黄油面包。味道浓郁，配以奶油酱。配薯条，作为完整的一餐。
€28 ≈ ¥230
龙虾烤龙虾意面
Linguine "Cavalieri" Pasta with Roasted Lobster
半只龙虾带壳配樱桃番茄
长意面配烤半只龙虾。酱汁注入龙虾汁和番茄。奢华且视觉效果惊人的海鲜意面。
€45 ≈ ¥369

加泰罗尼亚

刺身龙虾
Spiny Lobsters
配樱桃番茄、阿韦扎诺土豆、特罗佩亚红洋葱、罗勒、巴罗洛醋、特级初榨橄榄油和橙子。每100克价格。
加泰罗尼亚式刺身龙虾，配洋葱、番茄和醋。甜美的肉质与酸爽新鲜的蔬菜风味形成对比。价格按重量计算。
€18 ≈ ¥148
龙虾
Lobster
配樱桃番茄、阿韦扎诺土豆、特罗佩亚红洋葱、罗勒、巴罗洛醋、特级初榨橄榄油和橙子。每100克价格。
整只龙虾配新鲜番茄和洋葱沙拉。清淡、浓郁、清爽。按重量计价。
€14 ≈ ¥115
蓝龙虾
Blue Lobster
配樱桃番茄、阿韦扎诺土豆、特罗佩亚红洋葱、罗勒、巴罗洛醋、特级初榨橄榄油和橙子。每100克价格。
优质蓝龙虾配新鲜番茄洋葱沙拉。以其独特的甜美紧实肉质而闻名。按重量计价。
€17 ≈ ¥139
红虾
Red Prawns
配樱桃番茄、阿韦扎诺土豆、特罗佩亚红洋葱、罗勒、巴罗洛醋、特级初榨橄榄油和橙子。每100克价格。
大红虾，加泰罗尼亚沙拉风格。肉质非常甜嫩，醋和番茄的酸度更添风味。按重量计价。
€15 ≈ ¥123

生蚝吧和海鲜

生蚝吧

今日特选生蚝
Oyster "Du Jour"
当日鲜生蚝。带有海洋的咸味和金属味。直接从壳中吸食。
€7 ≈ ¥57
Tarbouriech Perla del Delta N° 3
威尼托，意大利
优质意大利生蚝，肉质紧实，甜咸平衡。产自波河三角洲地区。生食，放在冰上。
€8 ≈ ¥66
“Ostra Bora” N° 2
"Ostra Bora" N° 2
斯卡尔多瓦里，威尼托，意大利
一种特殊的意大利生蚝，以其肉质而闻名。新鲜咸鲜。生食，配柠檬或醋。
€8 ≈ ¥66
Ostra Regal 精选或 N° 3
Ostra Regal Selection or N° 3
班诺湾，爱尔兰
优质爱尔兰生蚝，口感奶油般，余味甜美。被称为“海洋的糖滴”。生食。
€9 ≈ ¥74
吉拉多 N° 3
Gillardeau N° 3
马伦，法国
著名的法国生蚝品牌，以其饱满脆爽的肉质而闻名。坚果味和甜味。生蚝的金标准。
€8 ≈ ¥66
Etoile N° 2
诺曼底，法国
诺曼底生蚝，带有独特的碘味和咸味。口感脆爽。冷食，带壳。
€8 ≈ ¥66

今日特选拼盘

今日特选拼盘
Plateau Du Jour
4只挪威龙虾，4只红虾，2只今日特选生蚝，金枪鱼刺身，酸橘汁腌鱼和今日特选鞑靼
海鲜拼盘，包括各种生蟹类和鱼类。包括虾、挪威龙虾和制作好的生食菜肴。适合分享。
€90 ≈ ¥738
特大拼盘
Grand Plateau Du Jour
6只挪威龙虾，6只红虾，4只Regal Or生蚝，酸橘汁腌鱼，今日特选鞑靼，扇贝鞑靼，金枪鱼刺身，1只蒸龙虾
一个大型奢华海鲜塔，包括龙虾、虾、生蚝和各种生食鱼类菜肴。终极海鲜体验，适合团体。
€200 ≈ ¥1,641

生食和焗烤

四种生食“今日特选”
Four Raw Tastes "Du Jour"
厨师挑选的4道小盘品鉴之旅
厨师精选四种不同的生食海鲜开胃菜。提供小份量的各种风味和质地。品尝生吧的好方法。
€27 ≈ ¥221
白鱼卡帕奇奥
White Fish Carpaccio
特级初榨橄榄油、哈伦门盐、柠檬皮（根据捕捞情况而定）
薄切生白鱼，简单用油和柠檬调味。鲜嫩清爽。调味突出了鱼的天然风味。
€25 ≈ ¥205
金枪鱼鞑靼
Tuna Tartare
配牛油果、罗勒、油浸樱桃番茄和覆盆子洋葱（根据捕捞情况而定）
切碎的金枪鱼配牛油果和番茄。浓郁、奶油味、咸鲜味。作为清爽的开胃菜。
€28 ≈ ¥230
鰤鱼鞑靼
Amberjack Tartare
配桃子和罗勒鱼子酱（根据捕捞情况而定）
切块生鰤鱼配水果。质地紧实，味道甜美温和。鞑靼的现代演绎。
€28 ≈ ¥230
什锦酸橘汁腌鱼
Mixed Ceviche
配章鱼、红虾、贻贝、白鱼（根据捕捞情况而定）
用柑橘汁腌制的什锦生海鲜沙拉。辛辣、酸爽、新鲜。包含各种贝类和鱼类。
€32 ≈ ¥263
烤生蚝
Ostriche Al Forno
配至尊酱、柠檬和海芦笋（2件）
烤生蚝配浓郁奶油酱。温热咸鲜，与生蚝不同。带壳。
€20 ≈ ¥164
龙虾头浓汤
Head Lobster Thermidor
配龙虾肉、蘑菇、韭葱和珊瑚莫内酱
龙虾头壳填满煮熟的龙虾肉，配奶酪奶油酱。浓郁、焗烤、令人愉悦。经典的法式做法。
€30 ≈ ¥246

酸橘汁腌鱼品鉴

鰤鱼，青柠和苏麻酱
Amberjack, lime and Sumac sauce
地中海红金枪鱼配牛油果和墨西哥辣椒酱 | 杂鱼和罗科托辣椒酱
三种不同酸橘汁腌鱼品鉴，包括鰤鱼、金枪鱼和杂鱼。提供各种辛辣和柑橘风味。适合分享。
€50 ≈ ¥410

主菜

烧烤

牛仔牛排樱花
Cowboy Steak Sakura Hanami
（建议两人份）约600/700克特级雪花牛肉“Galli Group Selection”，配底座，诺曼底黄油炒拉特土豆，重炒菊苣和荷兰酱
一块大骨眼牛排，脂肪含量高，配以浓郁的配菜。肉质极其鲜嫩美味。适合两人分享。
€24 ≈ ¥197
干式熟成西冷牛排和时令蔬菜
Dry-Aged Beef Sirloin and Seasonal Vegetables
约300克特级雪花牛肉西冷樱花“Galli Group Selection”，配时令蔬菜和荷兰酱
厚切西冷牛排，熟成以增强风味。烤至您喜欢的熟度，配以蔬菜。浓郁、牛肉味、嫩滑。
€43 ≈ ¥353
“米兰式”小牛肉排“致敬Gualtiero Marchesi”
"Milanese" Veal Cutlet "Tribute to Gualtiero Marchesi"
炸小牛肉排，“普罗旺斯”土豆和手工辣味蛋黄酱
炸小牛肉排，带骨。酥脆金黄的外壳，内部肉质鲜嫩。向一位著名意大利厨师的风格致敬。
€35 ≈ ¥287
烤约翰多里鱼柳
Grilled John Dory Fish Fillet
（根据市场供应情况）配“珍珠”茄子腌菜和鱼烹饪汁
烤鳕鱼柳配腌茄子。鱼肉质地紧实，呈白色，味道鲜美。清淡健康。
€36 ≈ ¥295
烤当日鲜鱼柳
Grilled "Fish of the Day" Fillet
（根据市场供应情况）蒸青豆、海藻沙拉和咸味白味美思蛋酒
当日鲜鱼柳，烤制，配绿蔬菜和独特酱汁。鱼的种类每天不同。简单烹制以突出新鲜度。
€35 ≈ ¥287

沙拉

章鱼土豆沙拉
Octopus and Potatoes Salad
什锦沙拉，烤章鱼，Camone番茄，青豆，藏红花土豆和塔吉亚橄榄
温热沙拉，配以嫩烤章鱼和藏红花调味的土豆。咸鲜丰盛的海鲜沙拉。包含新鲜蔬菜和橄榄。
€23 ≈ ¥189
凯撒沙拉
Caesar Salad
什锦沙拉、烤鸡肉片、培根、有机鸡蛋、烤面包、帕尔马干酪、凯撒酱
经典的罗马生菜、鸡肉、培根、烤面包丁和帕尔马干酪沙拉。用奶油味浓郁的酱汁拌匀。一种受欢迎且丰盛的选择。
€17 ≈ ¥139
青豆、桃子和“Primo Sale”奶酪沙拉
Green Beans, Peaches and "Primo Sale" Cheese Salad
什锦沙拉，绵羊“Primo Sale”奶酪，核桃，柠檬薄荷乳液
什锦沙拉，配以清脆的青豆、甜桃和温和的绵羊奶酪。用明亮的柠檬薄荷酱调味。清淡、素食、有层次感。
€17 ≈ ¥139
三番茄、芦笋和蒸虾沙拉
Three Tomatoes, Asparagus and Steamed Shrimps Salad
什锦沙拉配三种有机番茄（Camone、红色Datterino和黄色Datterino）、蒸虾和鸡尾酒酱
蒸虾什锦沙拉配各种甜番茄。配酸甜鸡尾酒酱。新鲜多彩。
€22 ≈ ¥180

当日捕捞

按重量计（根据捕捞情况而定）

Baccano 式鳎鱼
Sole "Baccano" Style
日式面包糠和土豆泥。每100克价格。
多佛鳎鱼裹日式面包糠炸或烤。配土豆泥。细腻的白鱼配酥脆外壳。
€12 ≈ ¥98
磨坊式鳎鱼
Sole "Mugnaia" Style
配柚子黄油和土豆泥。每100克价格。
鳎鱼配黄油和柑橘（柚子）“磨坊式”烹制。嫩鱼配浓郁的酸味酱汁。配土豆泥。
€12 ≈ ¥98
海鲈鱼盐烤或烘烤
Sea Bass Salt or Baked
每100克价格。
整只海鲈鱼用盐壳烘烤或简单烤制。肉质湿润、呈片状。去骨。
€11 ≈ ¥90
海鲈鱼盐烤或烘烤
Sea Bream Salt or Baked
每100克价格。
整只海鲈鱼用盐烤或烘烤。味道温和甜美，质地嫩滑。经典的や地中海做法。
€11 ≈ ¥90
烤大比目鱼
Turbot Baked
每100克价格。
烤大比目鱼，一种珍贵的扁平鱼，以其紧实、肉质的质地而闻名。味道浓郁，简单烹制。按重量计价。
€11 ≈ ¥90
鲻鱼“Guazzetto”风格
Gurnard "Guazzetto" Style
每100克价格。
鲻鱼用清淡的番茄香草汤烹制（“Guazzetto”）。咸鲜芳香。按重量计价。
€11 ≈ ¥90
烤或蒸龙虾
Lobster Grilled or Steamed
每100克价格。
新鲜龙虾，可烤制以获得烟熏风味或蒸制以获得甜味。整只或对半出售。按重量计价。
€14 ≈ ¥115
烤或生挪威龙虾
Langoustines Grilled or Raw
每100克价格。
挪威龙虾（斯堪比）可烤或生食。肉质甜美细腻，类似于龙虾但更软。按重量计价。
€14 ≈ ¥115
烤或生红虾
Red Prawns Grilled or Raw
每100克价格。
优质红虾，可烤或生食（生鱼片）。味道浓郁香甜。高端海鲜珍品。
€15 ≈ ¥123

配菜

炸薯条
French Fries
土豆，马尔登盐
酥脆炸薯条，用优质片状盐调味。经典的配菜。
€8 ≈ ¥66
烤土豆
Baked Potatoes
配香草
烤土豆配迷迭香等香草。内部柔软，外部金黄。
€10 ≈ ¥82
炒菊苣
Sautéed Cicory
特级初榨橄榄油、红蒜、辣椒
用大蒜、油和辣椒炒的苦味绿叶蔬菜。罗马传统蔬菜配菜。咸鲜微辣。
€10 ≈ ¥82
番茄沙拉
Tomato Salad
樱桃番茄、续随子、塔吉亚橄榄和罗勒
简单的番茄、橄榄和续随子沙拉。用橄榄油和罗勒调味。清爽酸爽。
€12 ≈ ¥98

风味腌肉和奶酪

油浸罗马朝鲜蓟三件套
Tris of Roman Artichokes in Oil
三种油浸朝鲜蓟心。嫩滑咸鲜。作为开胃菜。
€12 ≈ ¥98
来自“Fromagerie Le Gaslonde”的半咸黄油
Beurre "De Baratte Demi-Sel" From "Fromagerie Le Gaslonde"
莱萨，诺曼底
法国诺曼底优质红盐黄油。浓郁奶油味。配面包。
€2.50 ≈ ¥21
坎塔布里亚凤尾鱼柳
Cantabrian Anchovies Fillet
（0号口径，6片）配半咸黄油卷和烤面包
优质腌制凤尾鱼柳配黄油和烤面包。味道浓郁咸鲜。一种美食开胃菜。
€22 ≈ ¥180
苏格兰烟熏三文鱼配山毛榉木和盐
Scottish Smoked Salmon with Beech Wood and Salt
三文鱼刺身配烤面包丁和半咸黄油
厚切烟熏三文鱼配黄油和烤面包丁。烟熏味、油腻、浓郁。作为开胃菜。
€25 ≈ ¥205
卡布拉斯鲻鱼籽烤面包丁
Tris of Croutons with Cabras Mullet Roe
烤面包配布法罗马苏里拉奶酪上的鲻鱼籽、芹菜和茴香；诺曼底半咸黄油、砂拉越黑胡椒、打散的油和柠檬
三种烤面包，配风味腌鱼籽和各种配料。咸鲜味，口感酥脆。
€20 ≈ ¥164

意大利火腿

手工开心果布朗特意大利香肠“Bidinelli”
Artisanal Mortadella "Bidinelli" with Pistachio From Bronte
意大利冷切肉，由热熏猪肉和开心果制成。质地光滑，味道温和。薄片。
€17 ≈ ¥139
手工黑松露意大利香肠“Bidinelli”7%
Artisanal Mortadella "Bidinelli" with Black Truffle 7%
优质黑松露风味意大利香肠。泥土味和芳香。切片。
€18 ≈ ¥148
帕尔马火腿“Pio Tosini”陈年30个月
"Pio Tosini" Parma Ham 30 Months Aged
Baccano 精选
陈年30个月的帕尔马火腿。甜、咸、丝滑的质地。高品质的腌制猪腿。
€25 ≈ ¥205
“Culatta”帕尔马火腿
"Culatta" Parma Ham
陈年24个月
一种珍贵的腌火腿，取自腿部最佳部位。陈年两年，风味浓郁。嫩滑咸鲜。
€22 ≈ ¥180
“Culatta”帕尔马火腿配哈密瓜
"Culatta" Parma Ham and Melon
陈年24个月和坎塔卢普哈密瓜
经典的咸味腌火腿和甜味哈密瓜搭配。清爽平衡。传统的夏季开胃菜。
€26 ≈ ¥213
奇亚尼娜牛肉“Bresaola”
Chianina Beef "Bresaola"
配什锦沙拉、陈年皮亚韦奶酪和油醋汁
风干咸牛肉，产自奇亚尼娜牛。瘦肉，深红色，配沙拉和奶酪碎。咸鲜味独特。
€20 ≈ ¥164
精选意大利传统风味腌火腿
Selection of Cured Hams From Italian Tradition
一次从北到南，穿越整个半岛的旅程
精选意大利各地风味腌肉拼盘。提供各种质地和腌制风格的品鉴。适合分享。
€28 ≈ ¥230

西班牙火腿

Patanegra Alma Real 5年
Patanegra Alma Real 5 Years
手工切，番茄面包，特级初榨橄榄油
顶级伊比利亚火腿，陈年5年。味道浓郁，坚果味，入口即化。配番茄面包。
€23~ ≈ ¥189
伊比利亚卓越精选
Iberian Excellences Selection
萨尔奇乔香肠、西班牙辣香肠、卡尼亚洛莫、莫尔孔
精选西班牙风味腌制肉类，包括西班牙辣香肠和里脊肉。浓郁、辛辣、辣椒粉风味。
€20~ ≈ ¥164

水牛

地中海海的珍珠 - 来自佩斯图姆国家公园

水牛马苏里拉奶酪
Buffalo Mozzarella
（素食）
新鲜水牛牛奶马苏里拉奶酪。浓郁、奶油味、弹性十足。简单食用，以突出牛奶的风味。
€14 ≈ ¥115
卡普雷塞沙拉
"Caprese"
（素食）配新鲜樱桃番茄、罗勒和橄榄
经典的布法罗马苏里拉奶酪、番茄和罗勒沙拉。新鲜、奶味、芳香。经典的意大利开胃菜。
€18 ≈ ¥148
配生火腿
With Raw Ham
帕尔马火腿“Pio Tosini”陈年30个月
水牛马苏里拉奶酪配陈年帕尔马火腿。咸味肉类与奶油奶酪相得益彰。
€25 ≈ ¥205
配苏格兰三文鱼
With Scottish Salmon
苏格兰烟熏三文鱼
水牛马苏里拉奶酪配烟熏三文鱼。烟熏鱼和新鲜奶制品风味的组合。
€26 ≈ ¥213
配卡布拉斯鲻鱼籽
With Mullet Roe From Cabras
水牛马苏里拉奶酪配刨片风味腌鱼籽（乌鱼子）。浓郁的咸鲜味与温和的奶酪形成对比。
€25 ≈ ¥205
配坎塔布里亚凤尾鱼柳
With Cantabrian Anchovies Fillet
水牛马苏里拉奶酪配优质凤尾鱼柳。尖锐的咸味与奶油奶酪形成对比。
€25 ≈ ¥205
配半干樱桃番茄“De Carlo”和罗勒
With Semi Dry Cherry Tomatoes "De Carlo" and Basil
（素食）
水牛马苏里拉奶酪配风味浓郁的半干番茄。甜、酸、奶味。
€20 ≈ ¥164

布拉塔奶酪

布拉塔奶酪配半干樱桃番茄“De Carlo”和罗勒
Burrata with Semi Dry Cherry Tomatoes "De Carlo" and Basil
（素食）
新鲜意大利奶酪，外壳坚硬，中心奶油般。配以甜干番茄。浓郁奶味。
€18 ≈ ¥148
布拉塔奶酪配卡布拉斯鲻鱼籽
Burrata with Mullet Roe from Cabras
奶油布拉塔奶酪配咸味腌鱼籽。浓郁的质地和咸鲜风味的颓废组合。
€24 ≈ ¥197
布拉塔奶酪配苏格兰三文鱼
Burrata with Scottish Salmon
苏格兰烟熏三文鱼
布拉塔奶酪配烟熏三文鱼片。浓郁、烟熏、奶油味。
€26 ≈ ¥213
布拉塔奶酪配坎塔布里亚凤尾鱼柳
Burrata with Cantabrian Anchovies Fillet
（0号口径）
布拉塔奶酪配大凤尾鱼柳。鱼的咸味与奶酪的浓郁奶油味相得益彰。
€24 ≈ ¥197

奶酪

奶酪和风味腌肉拼盘
Cheeses and Cured Hams Assiette
精选奶酪和风味腌肉拼盘。提供各种风味，适合分享。
€28 ≈ ¥230
精选意大利传统奶酪
Selection of Cheeses from Italian Tradition
（素食）厨师精选
精选意大利奶酪。通常包括软、硬、温和、浓郁等各种类型。
€26 ≈ ¥213
精选法国传统奶酪
Selection of Cheeses from French Tradition
（素食）厨师精选
精选法国奶酪。探索法国奶酪的多样性。
€26 ≈ ¥213

甜点

Baccano 提拉米苏
Tiramisu "Baccano"
马斯卡彭奶酪、有机鸡蛋、Baccano®手指饼干、浓缩咖啡、巧克力。餐桌旁服务
经典的意大利甜点，由浸泡咖啡的手指饼干和马斯卡彭奶油制成。现场组装或在餐桌旁制作。浓郁、奶油般、咖啡味。
€14 ≈ ¥115
Baccano 炸面团摩天轮
"Baccano" Ferris Wheel of Fried Krappens
配蛋酒奶油、覆盆子酱、榛子巧克力酱
炸甜甜圈，以有趣的摩天轮形式呈现。配以巧克力和水果酱等蘸酱。甜美有趣。
€14 ≈ ¥115
焦糖布丁
Crème Caramel
配草莓沙拉
丝滑卡仕达甜点配软焦糖顶。配新鲜草莓。顺滑甜美。
€12 ≈ ¥98
黑莓挞
Clafoutis aux Mûres
传统黑莓挞
烘烤的法式甜点，以甜面糊烘烤的水果为特色。内含酸甜的黑莓。温暖、布丁般的质地。
€12 ≈ ¥98
薰衣草浸渍新鲜水果沙拉
Fresh Fruit Salad in Lavender Infusion
（素食）配时令水果和普罗旺斯薰衣草
什锦切块水果，用花香薰衣草糖浆腌制。清淡、芳香、清爽。
€12 ≈ ¥98
自制新鲜冰淇淋
Homemade Fresh Ice Cream
配日式面包糠
新鲜搅打的冰淇淋配酥脆巧克力碎。奶油味冰冷。
€10 ≈ ¥82
自制冰糕
Homemade Sherbets
来自新鲜水果配椰子碎
水果冰沙配椰子碎。无乳制品，果味浓郁。
€10 ≈ ¥82
奶酪品鉴搭配...
Cheese's Tasting in Pairing With...
厨师精选奶酪（3块）搭配雷司令Auslese 2022 Dr. Von Bassermann Jordan（普法尔茨，德国）
三款奶酪配一杯德国甜酒。作为一顿饭的咸甜收尾。
€22 ≈ ¥180
来自Forno Roscioli和Antico Forno Riposati的面包
Bread from Forno Roscioli and Antico Forno Riposati
（每位面包）
来自著名罗马面包店的手工面包篮。按人收费。
€3.50 ≈ ¥29

饮品

水
Water
（圣佩莱格里诺，潘娜，内皮）
瓶装矿泉水，有气泡或无气泡两种。
€3.50 ≈ ¥29
浓缩咖啡
Espresso Coffee
浓烈、浓缩的意大利咖啡。浓郁芳香。
€3.50 ≈ ¥29
咖啡厅
Cafeteria
其他咖啡饮品，如卡布奇诺或拿铁。热饮，奶味。
€5 ≈ ¥41
软饮料
Soft Drink
碳酸软饮料或无酒精饮料。
€5 ≈ ¥41

餐后酒

Auslese 2022 Dr. Von Bassermann Jordan
雷司令。普法尔茨，德国。
甜美的德国雷司令葡萄酒。芳香，带有水果和蜂蜜的香气。完美的甜点酒。
€15~ ≈ ¥123
苏玳2020
Sauternes 2020
Château Bastor - La Montagne。赛美蓉，长相思。普雷尼亚克 - 波尔多，法国。
著名的法国甜酒。浓郁、蜂蜜般、杏子和坚果的复杂风味。冷饮。
€16~ ≈ ¥131
白麝香2022 Fabio Perrone
Moscato d'Asti 2022 Fabio Perrone
白麝香。圣斯特凡诺贝尔博（CN），皮埃蒙特
皮埃蒙特起泡甜白葡萄酒。花香、果香、微泡。低酒精甜点酒。
€10~ ≈ ¥82
Passito Stillato 2018
Principe Pallavicini。拉齐奥马尔维萨。科隆纳（RM），拉齐奥
拉齐奥当地甜酒，由干葡萄酿制。甜味浓郁，琥珀色。
€8~ ≈ ¥66
马尔维萨德利佩里Doc甜酒
Malvasia Delle Lipari Doc Passito
Cantine Colossi。马尔维萨，科林托，萨利纳（ME），西西里
西西里甜酒，带有浓郁的杏子和蜂蜜香气。浓郁金黄。
€10~ ≈ ¥82

Baccano 精神体验

探索我们的品鉴路线

艾雷岛体验
Islay Experience
（3种不同类型）
苏格兰艾雷岛三款威士忌品鉴。以烟熏和泥煤风味闻名。
€25 ≈ ¥205
高地体验
Highland Experience
（3种不同类型）
三款高地苏格兰威士忌品鉴。风格从清淡花香到浓郁泥煤味不等。
€25 ≈ ¥205
斯佩塞德体验
Speyside Experience
（3种不同类型）
三款斯佩塞德单一麦芽威士忌品鉴。通常甜美、果香、坚果味。
€25 ≈ ¥205
日本体验
Japan Experience
（3种不同类型）
三款日本威士忌品鉴。精致、平衡、顺滑。
€30 ≈ ¥246
新酿体验
New Make Experience
（4种不同类型）
四种未陈酿烈酒品鉴，刚从蒸馏器中取出。让您品尝蒸馏物的原始风味。
€30 ≈ ¥246
朗姆酒体验
Rum Experience
（3种不同类型）20.00 / 25.00
三款朗姆酒品鉴，展示不同风格或产区。甜美、辛辣、复杂的甘蔗烈酒。
€20 ≈ ¥164

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商店信息

★
4.1
Google Maps上的3,834个评分
$
$$$ Pricey
📍 Via delle Muratte, 23, 00187 Roma RM, Italy
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