Baccano

Name: Baccano
Address: Via delle Muratte, 23, 00187 Roma RM, Italy, روما
Price range: €2.5 - €240

★ 4.1 (3,834) $$$Pricey 📍 Via delle Muratte, 23, 00187 Roma RM, Italy

مقبلات

تارتار لحم بقر فاصونا بييمونتي "ماكيليريا أوبرتو"

Piedmontese "Macelleria Oberto" Fassona Beef Tartare

بيض عضوي، صلصة ورشستر، خردل بون، ثوم معمر، بصل شالوت، ليمون، أنشوجة، كابار، زيت زيتون بكر ممتاز، ملح، فلفل أسود ساراواك وتاباسكو. خدمة على الطاولة.

تارتار لحم بقر نيء محضر على الطاولة مع توابل كلاسيكية مثل الكابار والأنشوجة والبيض. لحم بقر فاصونا عالي الجودة يوفر قوامًا قليل الدهن وطريًا ونكهة رقيقة. يؤكل كمقبلات لذيذة.

€33 ≈ $38.00

فيتيل تونيه

"Vitel Tonnè"

لحم عجل بييمونتي "ماكيليريا أوبرتو"، صلصة تونة وأوراق كابار

شرائح رقيقة من لحم العجل البارد مغطاة بصلصة تونة وكابار كريمية. طبق بييمونتي تقليدي بنكهة غنية ولذيذة. يقدم باردًا كمقبلات أنيقة.

€24 ≈ $28.00

أسقلوب على صلصة موزاريلا الجاموس، بطارخ البلمة من كابراس وسبانخ

Scallops on Buffalo Mozzarella Sauce, Cabras Mullet Roe and Spinach

أسقلوب مشوي، صلصة موزاريلا الجاموس، بطارخ البلمة من كابراس وسبانخ سوتيه

أسقلوب مشوي على سرير من صلصة موزاريلا كريمية مع بطارخ سمك مملحة. المزيج يقدم نكهات مأكولات بحرية حلوة مع لمسات ألبان غنية ومالحة. يستمتع به كمقبلات مأكولات بحرية راقية.

€25 ≈ $29.00

كرواسون خاص بنا مع "بورشيتا"، زبدة وصلصة أنشوجة (قطعتان)

Our Croissant with "Porchetta", Butter and Anchovy Sauce (2 Pz.)

كرواسون، لحم خنزير "أريتشيا" دافئ، زبدة فرنسية من لوار وصلصة أنشوجة من بحر كانتبريان

كرواسون مالح محشو بلحم خنزير مشوي دافئ، زبدة، وصلصة أنشوجة مالحة. لقمة صغيرة غنية وزبدية تجمع بين المعجنات الفرنسية ونكهات لحم الخنزير الروماني المشوي. تقدم في زوج.

€16 ≈ $19.00

تيرين لحم البقر وفوا جرا

Beef Meat and Foie Gras Terrin

مع خضروات مشكلة، صلصة خضراء وخردل كريمونة حرفي

رغيف مضغوط من باتيه لحم البقر وكبد البط، يقدم مع توابل حامضة. غني، ناعم، ولحمي القوام. يدهن على الخبز أو يؤكل مع المخللات المرافقة.

€28 ≈ $32.00

بارميزان الباذنجان مع زهور الكوسا

Aubergine Parmigiana with Courgette Flowers

صلصة طماطم سان مارزانو، موزاريلا أغيرولا وريحان، جبنة بارميزان معتقة 36 شهرًا وزهور كوسا مشوية

طبقات من الباذنجان المقلي المخبوز بصلصة الطماطم والجبن، مغطاة بزهور الكوسا. طبق باذنجان إيطالي كلاسيكي، طري، جبني، ومريح بنكهات الطماطم العميقة.

€19 ≈ $22.00

زهور قرع، حلوى، فطر ومايونيز كركند

Pumpkin Flowers, Sweetbreads, Mushrooms and Lobster Mayo

زهور قرع مقلية محشوة بحلوى العجل، فطر شامبينيون مشوي ومايونيز كركند منزلي

زهور قرع مقلية محشوة بلحم عضوي طري، تقدم مع فطر وصلصة مايونيز مأكولات بحرية غنية. مقرمشة من الخارج مع حشوة كريمية ولذيذة. مقبلات معقدة ومليئة بالنكهة.

€20 ≈ $23.00

أنشوجة مقلية بصلصة "تونيه"

Fried Anchovies with "Tonnè" Sauce

أنشوجة من بحر كانتبريان، خبز بانكو، مايونيز، قبار، تاباسكو وليمون

أنشوجة مقلية ومغطاة بالبقسماط تقدم مع صلصة تونة وكابار حامضة. مقرمشة، مالحة، ولذيذة. مثالية للوجبات الخفيفة أو كمقبلات.

€16 ≈ $19.00

كافيار باكانو

كافيار سيبيريا كلاسيك "جافيري"

Siberian Classic Caviar "Giaveri"

(30 جرام) مع زبدة يوزو، كريمة حامضة، بيض مسلوق، ثوم معمر، بصل توت العليق وبلينيس

بطارخ سمك الحفش الفاخرة بنكهة نقية ومالحة. تقدم مع مرافق تقليدية مثل البلينيس والكريمة لموازنة الملوحة. طبق فاخر.

€70 ≈ $81.00

تجربة الكافيار الثلاثي

"The Three Caviar" Experience

تذوق كافيار بيلوغا إمبريال، جولدن ستيرليت وكافيار أوسيترا إمبريال "جافيري" (3 × 20 جرام) مع زبدة يوزو، كريمة حامضة، بيض مسلوق، ثوم معمر، بصل توت العليق وبلينيس

مجموعة تذوق من ثلاثة أنواع مختلفة من الكافيار الفاخر. تقدم مجموعة من القوام والنكهات من الجوزية إلى الزبدية. تقدم مع بلينيس ومرافق لتجربة كاملة.

€240 ≈ $278.00

بازلاء، كافيار وقريدس أحمر

Peas, Caviar and Red Prawns

مع قريدس أحمر من مازارا، سلطة بازلاء، كافيار سيبيريا كلاسيك "جافيري" وصلصة خضراء بالريحان والبقدونس

طبق بارد يجمع بين قريدس نيء حلو، بازلاء طازجة، وكافيار مالح. طازج، رقيق، ومتطور. الصلصة الخضراء تضيف نضارة عشبية.

€42 ≈ $49.00

كوسا محشوة بتونة حمراء وكافيار

Stuffed "Causa" with Red Tuna and Caviar

بطاطس، أخي أماريلو، تونة حمراء متوسطية، مايونيز روكوتو، برونواز بصل، خيار وكافيار أوسيترا إمبريال "جافيري"

كعكة بطاطس بيروفية تقليدية طبقات مع تونة متبلة ومغطاة بالكافيار. حار، كريمي، ولذيذ. طبق اندماجي يجمع بين أمريكا اللاتينية ومتوسطية.

€40 ≈ $46.00

كاربونارا باكانو

ريغاتوني "باستافيشيو كافالييري"

Rigatoni "Pastificio Cavalieri"

بيض مارانس، بيكورينو رومانو PDO، بارميجيانو ريجيانو 36 شهرًا، خدود لحم خنزير معالجة، فلفل ساراواك. أفضل كاربونارا في روما 2024 GAMBERO ROSSO

طبق باستا أيقوني في روما مصنوع من صفار البيض، خدود لحم خنزير معالجة (جوانتشالي)، وجبنة بيكورينو. غني، كريمي، وفلفلي. محضر بباستا أنبوبية كبيرة فاخرة.

€22 ≈ $25.00

فوا جرا من نبيل

كروك موسيو أو فوا جرا

Croque Monsieur au Foie Gras

مع تفاح أنورشي في خبز التوابل، بصل شالوت ملمع بالزعتر

شطيرة محمصة فاخرة محشوة بكبد بط غني وتفاح. لذيذة، زبدية، وحلوة قليلاً. لمسة فاخرة على طبق فرنسي كلاسيكي.

€28 ≈ $32.00

تيرين خاص بنا مع تفاح أنورشي

Our Terrine with Annurche Apples

مع تفاح أنورشي كونفيت، خبز تين محمص

باتيه كبد بط محضر على البخار مع تفاح محفوظ وخبز فواكه. غني وكريمي مع تباينات فواكه حلوة. يدهن على الخبز المحمص المرافق.

€35 ≈ $41.00

باستا

توناريلي منزلية "كاشيو إي بيبي"

Homemade Tonnarelli "Cacio e Pepe"

بيكورينو رومانو PDO، فلفل ساراواك

سباغيتي سميكة طازجة بصلصة جبنة بيكورينو وفلفل أسود. كريمي، مالح، ولاذع. طبق روماني كلاسيكي بسيط ولكنه لذيذ.

€17 ≈ $20.00

حساء السمك المتوسطي

The Mediterranean Fish Soup

مع معكرونة مشكلة "باستافيشيو مانشيني"، سمك أبيض وسمك أعماق من البحر التيراني، طماطم سان مارزانو عضوية وفلفل حار

حساء سمك متوسطي دسم مع سمك مشكل ومعكرونة صغيرة في مرق طماطم. لذيذ ودافئ مع خلاصة البحر. يؤكل بالملعقة كطبق رئيسي.

€28 ≈ $32.00

ميزي مانيش "باستافيشيو مانشيني" أماتريشيانا

Mezze Maniche "Pastificio Mancini" Amatriciana

صلصة طماطم سان مارزانو عضوية، خدود لحم خنزير معالجة، بيكورينو رومانو PDO

باستا أنبوبية قصيرة بصلصة طماطم مع خدود لحم خنزير معالجة وجبنة. لذيذة، غنية، وحامضة قليلاً من الطماطم. واحدة من أربعة باستا رومانية كلاسيكية.

€20 ≈ $23.00

أجنولوتي منزلي بريكوتا حليب الأغنام وصلصة الطماطم

Homemade Agnolotti with Sheep's Milk Ricotta and Tomato Sauce

مع ريكوتا حليب الأغنام بالليمون والنعناع، ثلاثة أنواع من صلصة الطماطم العضوية (كامون، أحمر وأصفر داتيرينو)، ريحان وطماطم مجففة شبه "دي كارلو"

معكرونة محشوة بالريكوتا والنعناع والليمون. تقدم في صلصة طماطم طازجة. رقيقة وعطرية مع توازن بين الجبن ونكهات الحمضيات المنعشة.

€25 ≈ $29.00

سباغيتي "باستافيشيو كافالييري"، محار، بصل أخضر وطراغون

Spaghetti "Pastificio Cavalieri", Clams, Spring Onion and Tarragon

صلصة بصل أخضر وطراغون، زبدة إيشيريه بالليمون من لوار، محار من البحر الأبيض المتوسط بنكهة موسكاتيلو دي تاغيا

سباغيتي مع محار طازج وصلصة زبدة بالأعشاب. مالح وعطري مع لمحات من الطراغون والليمون. لمسة راقية على سباغيتي ألي فونغولي الكلاسيكية.

€26 ≈ $30.00

ريزوتو كريمة جراد البحر

Langoustine Cream Risotto

مع زبدة إيشيريه من لوار وأنقوجة من بحر كانتبريان، أرز "سان ماسيمو" الاحتياطي، قشر حمضيات، كريمة جراد البحر من البحر التيراني (الحد الأدنى لوقت الطهي 20 دقيقة)

طبق أرز كريمي مطبوخ بمرق المحار وكريمة جراد البحر. غني، مخملي، ومليء بنكهة المأكولات البحرية. يتطلب وقت انتظار لأنه يطبخ حسب الطلب.

€32 ≈ $37.00

تورتيلي، سمك القد، فوا جرا وصلصة التين

Tortelli, Codfish, Foie Gras and Figs Glaze

تورتيلي منزلية محشوة بسمك القد، صلصة فوا جرا للشيف نبيل وصلصة تين بوليا

معكرونة محشوة بالكود، صلصة فوا جرا للشيف نبيل وصلصة تين حلوة. طبق معقد يوازن بين السمك المالح، الكبد الغني، ونكهات الفاكهة الحلوة.

€28 ≈ $32.00

قائمة المحار

لفائف كركند

Lobster Roll

كركند، خبز بريوش، صلصة كركند، سلطة مشكلة، بطاطس مقلية

شطيرة تحتوي على قطع لحم كركند في خبز طري بالزبدة. غنية ولذيذة مع صلصة كريمية. تقدم مع بطاطس مقلية كوجبة كاملة.

€28 ≈ $32.00

باستا لينجويني "كافالييري" مع كركند مشوي

Linguine "Cavalieri" Pasta with Roasted Lobster

نصف كركند مع قشرته وطماطم كرزية

باستا طويلة مسطحة تقدم مع نصف كركند مشوي في القشرة. الصلصة مشبعة بعصائر الكركند والطماطم. باستا مأكولات بحرية فاخرة ومثيرة للإعجاب بصريًا.

€45 ≈ $52.00

كاتالانا

جراد البحر الشوكي

Spiny Lobsters

مع طماطم داتيرينو، بطاطس أفيتزانو، بصل تروبيا أحمر، ريحان، خل بارولو، زيت زيتون بكر ممتاز وبرتقال. السعر لكل 100 جرام.

جراد البحر الشوكي يقدم بأسلوب كاتالوني مع البصل والطماطم والخل. لحم حلو يتناقض مع نكهات الخضروات الحامضة والطازجة. السعر يعتمد على الوزن.

€18 ≈ $21.00

كركند

Lobster

كركند كامل محضر في سلطة طازجة مع الطماطم والبصل. خفيف، منعش، ومنعش. السعر حسب الوزن.

€14 ≈ $16.00

كركند أزرق

Blue Lobster

جراد بحر أزرق فاخر يقدم مع سلطة طماطم وبصل طازجة. معروف بلحمه الحلو والصلب المميز. السعر حسب الوزن.

€17 ≈ $20.00

قريدس أحمر

Red Prawns

قريدس أحمر كبير يقدم بأسلوب سلطة كاتالونية. لحم حلو جدًا وطري، معزز بحموضة الخل والطماطم. السعر حسب الوزن.

€15 ≈ $17.00

بار محار ومأكولات بحرية

بار محار

محار "اليوم"

Oyster "Du Jour"

محار طازج لليوم. طعم مالح ومعدني من البحر. يؤكل مباشرة من القشرة.

€7 ≈ $8.00

تاربوريش بيرلا ديل دلتا رقم 3

Tarbouriech Perla del Delta N° 3

فينييتو، إيطاليا

محار إيطالي فاخر بقوام صلب وتوازن حلو ومالح. ينمو في منطقة دلتا بو. يقدم نيئًا على الجليد.

€8 ≈ $9.00

أوسترا بورا رقم 2

"Ostra Bora" N° 2

سكاردوفاري، فينيتو، إيطاليا

نوع معين من المحار الإيطالي معروف بلحميته. طازج ومالح. يؤكل نيئًا مع الليمون أو الخل.

€8 ≈ $9.00

اختيار أوسترا ريجال أو رقم 3

Ostra Regal Selection or N° 3

بانو باي، أيرلندا

محار أيرلندي عالي الجودة بقوام كريمي ونهاية حلوة. معروف بـ "قطرة السكر من المحيط". يقدم نيئًا.

€9 ≈ $10.00

جيلاردو رقم 3

Gillardeau N° 3

مارين، فرنسا

علامة تجارية فرنسية شهيرة للمحار، تُقدر بلحمها الممتلئ والمقرمش. نكهة جوزية وحلوة. معيار ذهبي في المحار.

€8 ≈ $9.00

إيتوال رقم 2

Etoile N° 2

نورماندي، فرنسا

محار من نورماندي بنكهة مميزة من اليود والملح. قوام مقرمش. يقدم باردًا على نصف القشرة.

€8 ≈ $9.00

طبق اليوم

Plateau Du Jour

4 جراد بحر، 4 قريدس أحمر، 2 محار "اليوم"، ساشيمي تونة، سيفيتشي وتارتار "اليوم"

طبق مأكولات بحرية يضم مزيجًا من القشريات والأسماك النيئة. يشمل القريدس، جراد البحر، وأطباق نيئة محضرة. مصمم للمشاركة.

€90 ≈ $104.00

طبق اليوم الكبير

Grand Plateau Du Jour

6 جراد البحر، 6 قريدس أحمر، 4 محار ريجال أو، سيفيتشي، تارتار "اليوم"، تارتار أسقلوب، ساشيمي تونة، 1 كركند مطهو على البخار

برج مأكولات بحرية كبير وفخم يحتوي على كركند، قريدس، محار، وتحضيرات سمك نيء متنوعة. تجربة المأكولات البحرية المثالية لمجموعة.

€200 ≈ $232.00

نيء ومشوي

أربع نكهات نيئة "اليوم"

Four Raw Tastes "Du Jour"

جولة تذوق مكونة من 4 أطباق صغيرة اختارها الشيف الخاص بنا

مجموعة مختارة من أربعة مقبلات بحرية نيئة مختلفة من الشيف. تقدم مجموعة متنوعة من النكهات والقوام في أجزاء صغيرة. طريقة جيدة لتجربة البار النيء.

€27 ≈ $31.00

كارباتشيو سمك أبيض

White Fish Carpaccio

زيت زيتون بكر ممتاز، ملح هالين مون، قشر ليمون (حسب توفر الصيد)

شرائح رقيقة من السمك الأبيض النيء متبلة ببساطة بالزيت والليمون. رقيق وطازج. التتبيلة تبرز النكهة الطبيعية للسمك.

€25 ≈ $29.00

تارتار تونة

Tuna Tartare

مع أفوكادو، ريحان، طماطم كرزية كونفيت وبصل توت العليق (حسب توفر الصيد)

تونة نيئة مفرومة ممزوجة بالأفوكادو والطماطم. غنية، كريمية، ولذيذة. تقدم كمقبلات منعشة.

€28 ≈ $32.00

تارتار سمك القاروص

Amberjack Tartare

مع خوخ وكافيار ريحان (حسب توفر الصيد)

سمك أبيض نيء مقطع إلى شرائح يقدم مع لمسات فاكهية. قوام صلب بنكهة حلوة وخفيفة. لمسة عصرية على التارتار.

€28 ≈ $32.00

سيفيتشي مشكل

Mixed Ceviche

مع أخطبوط، قريدس أحمر، بلح البحر، سمك أبيض (حسب توفر الصيد)

سلطة مأكولات بحرية نيئة متبلة بعصير الحمضيات. حارة، حمضية، وطازجة. تحتوي على مزيج من المحار والسمك.

€32 ≈ $37.00

محار مخبوز

Ostriche Al Forno

مع سوبريم، صلصة، ليمون وهليون بحري (قطعتان)

محار مخبوز في الفرن مع صلصة كريمية غنية. دافئ ولذيذ على عكس المحار النيء. يقدم في القشرة.

€20 ≈ $23.00

رأس كركند ثرميدور

Head Lobster Thermidor

مع لحم كركند، فطر، كراث وصلصة مورناي بالمرجان

رأس كركند محشو بلحم كركند مطبوخ في صلصة كريمية بالجبن. غني، مشوي، وفخم. تحضير فرنسي كلاسيكي.

€30 ≈ $35.00

تذوق السيفيتشي

سمك القاروص، صلصة الليمون والسماق

Amberjack, lime and Sumac sauce

تونة حمراء متوسطية مع أفوكادو وصلصة الهالابينيو | سمك مشكل وصلصة الروكوتو

مجموعة تذوق من ثلاثة أنواع مختلفة من السيفيتشي تشمل سمك القاروص، التونة، والسمك المشكل. تقدم مجموعة من النكهات الحارة والحمضية. مثالية للمشاركة.

€50 ≈ $58.00

أطباق رئيسية

شوي

شريحة لحم بقر كاوبوي ساكورا هانامي

Cowboy Steak Sakura Hanami

(موصى به لشخصين) حوالي 600/700 جرام من لحم البقر المتبل بشكل إضافي "اختيار جالي جروب" مع قاعدته، بطاطس راتيه سوتيه بزبدة نورماندي، هندباء معادة التحضير وصلصة البيرنيز

شريحة لحم ريب آي عظمية كبيرة مع تبلل عالي، تقدم مع أطباق غنية. لحم بقري طري ولذيذ بشكل استثنائي. مصمم للمشاركة لشخصين.

€24 ≈ $28.00

شريحة لحم بقر معتقة وخضروات موسمية

Dry-Aged Beef Sirloin and Seasonal Vegetables

حوالي 300 جرام من لحم شريحة لحم البقر المتبل بشكل إضافي ساكورا هانامي "اختيار جالي جروب" تقدم مع خضروات موسمية وصلصة البيرنيز

شريحة لحم ضأن سميكة معتقة لزيادة النكهة. مشوية حسب الرغبة وتقدم مع خضروات. لحم بقري غني ولذيذ. مصممة للمشاركة لشخصين.

€43 ≈ $50.00

شريحة لحم عجل ميلانية "تكريمًا لجوالتيرو ماركيزي"

"Milanese" Veal Cutlet "Tribute to Gualtiero Marchesi"

شريحة لحم عجل مقلية، بطاطس "بروفانس" ومايونيز حار حرفي

شريحة لحم عجل مقلية بالعظم. قشرة خارجية مقرمشة ولحم طري من الداخل. تكريم لأسلوب طاهٍ إيطالي شهير.

€35 ≈ $41.00

فيليه سمك موسى مشوي

Grilled John Dory Fish Fillet

(حسب توفر السوق) مع باذنجان "بيرلين" سكابيتش وعصارة طهي السمك

فيليه سمك موسى مشوي ومقدم مع باذنجان متبل. السمك له لحم أبيض صلب ونكهة رقيقة. خفيف وصحي.

€36 ≈ $42.00

فيليه سمك اليوم مشوي

Grilled "Fish of the Day" Fillet

(حسب توفر السوق) فاصوليا خضراء مطهوة على البخار، سلطة أعشاب بحرية، وبيض نوفوجو بالفرموث الأبيض المالح

فيليه سمك طازج لليوم، مشوي ويقدم مع خضروات خضراء وصلصة فريدة. نوع السمك يختلف يوميًا. محضر ببساطة لإبراز النضارة.

€35 ≈ $41.00

سلطات

سلطة أخطبوط وبطاطس

Octopus and Potatoes Salad

سلطة مشكلة، أخطبوط مشوي، طماطم كامون، فاصوليا خضراء، بطاطس زعفران وزيتون من تاغيا

سلطة دافئة تحتوي على أخطبوط مشوي طري وبطاطس متبلة بالزعفران. سلطة مأكولات بحرية لذيذة ودسمة. تشمل خضروات طازجة وزيتون.

€23 ≈ $27.00

سلطة سيزر

Caesar Salad

سلطة مشكلة، طماطم داتيرينو، شرائح دجاج، لحم مقدد، بيض عضوي، خبز محمص، بارميجيانو ريجيانو، صلصة سيزر

سلطة كلاسيكية بخس روماني، دجاج، لحم مقدد، خبز محمص، وجبنة بارميزان. متبلة بصلصة كريمية ولذيذة. خيار شائع ومشبع.

€17 ≈ $20.00

سلطة فاصوليا خضراء، خوخ وجبن "بريمو ساليه"

Green Beans, Peaches and "Primo Sale" Cheese Salad

سلطة مشكلة، جبن "بريمو ساليه" من الأغنام، جوز، مستحلب ليمون ونعناع

سلطة خضراء طازجة تجمع بين الفاصوليا الخضراء المقرمشة والخوخ الحلو وجبن الأغنام الخفيف. متبلة بصلصة ليمون ونعناع منعشة. خفيفة، نباتية، وذات قوام مميز.

€17 ≈ $20.00

سلطة طماطم ثلاثة، هليون وروبيان مطهو على البخار

Three Tomatoes, Asparagus and Steamed Shrimps Salad

سلطة مشكلة بثلاثة أنواع من الطماطم العضوية (كامون، أحمر داتيرينو وأصفر داتيرينو)، روبيان مطهو على البخار وصلصة كوكتيل

سلطة تحتوي على روبيان مطهو على البخار ومجموعة متنوعة من الطماطم الحلوة. تقدم مع صلصة كوكتيل حامضة. طازجة وملونة.

€22 ≈ $25.00

صيد اليوم

حسب الوزن (حسب توفر الصيد)

سمك موسى بأسلوب "باكانو"

Sole "Baccano" Style

تغليفة بانكو وبطاطس مهروسة. السعر لكل 100 جرام.

سمك موسى دوفر مغطى بفتات بانكو ومقلي أو مخبوز. يقدم مع بطاطس مهروسة. سمك أبيض رقيق مع طبقة مقرمشة.

€12 ≈ $14.00

سمك موسى بأسلوب "موجنايا"

Sole "Mugnaia" Style

مع زبدة يوزو وبطاطس مهروسة. السعر لكل 100 جرام.

سمك موسى مطهو بأسلوب "ميلر" بالزبدة والحمضيات (يوزو). سمك طري في صلصة غنية وحامضة. يقدم مع بطاطس مهروسة.

€12 ≈ $14.00

سمك القاروص بالملح أو مخبوز

Sea Bass Salt or Baked

السعر لكل 100 جرام.

سمك القاروص مخبوز في قشرة ملح أو مشوي ببساطة. لحم أبيض رطب ورقائق. يقدم فيليه.

€11 ≈ $13.00

سمك القاروص بالملح أو مخبوز

Sea Bream Salt or Baked

السعر لكل 100 جرام.

سمك القاروص كامل مخبوز بالملح أو مخبوز. نكهة خفيفة وحلوة مع قوام طري. تحضير متوسطي كلاسيكي.

€11 ≈ $13.00

توربوت مخبوز

Turbot Baked

السعر لكل 100 جرام.

سمك التوربوت المخبوز، سمك مسطح ثمين معروف بقوامه اللحمي الصلب. نكهة غنية، محضر ببساطة. السعر حسب الوزن.

€11 ≈ $13.00

سمك الغرنار بأسلوب "جواتزيتو"

Gurnard "Guazzetto" Style

السعر لكل 100 جرام.

سمك الغرنار مطبوخ في مرق طماطم وأعشاب خفيف ("جواتزيتو"). لذيذ وعطري. السعر حسب الوزن.

€11 ≈ $13.00

كركند مشوي أو مطهو على البخار

Lobster Grilled or Steamed

السعر لكل 100 جرام.

كركند طازج محضر إما مشوي لنكهة مدخنة أو مطهو على البخار للحلاوة. يقدم كاملاً أو نصفين. السعر حسب الوزن.

€14 ≈ $16.00

جراد البحر مشوي أو نيء

Langoustines Grilled or Raw

السعر لكل 100 جرام.

جراد البحر (سكامبي) يقدم مشويًا أو نيئًا. لحم حلو ورقيق يشبه الكركند ولكنه أكثر طراوة. السعر حسب الوزن.

€14 ≈ $16.00

قريدس أحمر مشوي أو نيء

Red Prawns Grilled or Raw

السعر لكل 100 جرام.

قريدس أحمر فاخر يقدم مشويًا أو نيئًا (كرودو). حلو ونكهة قوية. طبق بحري فاخر.

€15 ≈ $17.00

أطباق جانبية

بطاطس مقلية

French Fries

بطاطس، ملح مالدون

شرائح بطاطس مقلية مقرمشة متبلة بملح رقائق عالي الجودة. طبق جانبي كلاسيكي.

€8 ≈ $9.00

بطاطس مخبوزة

Baked Potatoes

مع أعشاب عطرية

بطاطس مشوية في الفرن مع أعشاب مثل إكليل الجبل. طرية من الداخل وذهبية من الخارج.

€10 ≈ $12.00

سوتيه الهندباء

Sautéed Cicory

زيت زيتون بكر ممتاز، ثوم أحمر، فلفل حار

خضروات ورقية مرة مقلية بالثوم والزيت والفلفل الحار. طبق جانبي روماني تقليدي. لذيذ وحار قليلاً.

€10 ≈ $12.00

سلطة طماطم

Tomato Salad

طماطم كرزية، كابار، زيتون تاغيا وريحان

سلطة بسيطة من الطماطم الطازجة والزيتون والكابار. متبلة بزيت الزيتون والريحان. منعشة وحمضية.

€12 ≈ $14.00

لحوم معالجة وأجبان

ثلاثية من الخرشوف الروماني في الزيت

Tris of Roman Artichokes in Oil

ثلاثية من قلوب الخرشوف محفوظة في الزيت. طرية ولذيذة. تقدم كمقبلات.

€12 ≈ $14.00

زبدة "دي بارات ديمي سيل" من "فورماجري لو غاسلوندي"

Beurre "De Baratte Demi-Sel" From "Fromagerie Le Gaslonde"

تاربوريش، نورماندي

زبدة مملحة فاخرة من نورماندي، فرنسا. غنية وكريمية. تقدم مع الخبز.

€2.50 ≈ $3.00

فيليه أنشوجة من كانتبريان

Cantabrian Anchovies Fillet

(عيار 0، 6 فيليه) مع زبدة ديمي سيل وخبز محمص

فيليه أنشوجة محفوظة عالية الجودة تقدم مع زبدة وخبز محمص. لذيذة ومالحة بشكل مكثف. مقبلات فاخرة.

€22 ≈ $25.00

سلمون مدخن اسكتلندي بخشب الزان والملح

Scottish Smoked Salmon with Beech Wood and Salt

سلمون مقطع ساشيمي مع خبز محمص وزبدة ديمي سيل

شرائح سمك سلمون مدخن سميكة تقدم مع زبدة وخبز محمص. مدخن، زيتي، وغني. يؤكل كمقبلات.

€25 ≈ $29.00

ثلاثية من الخبز المحمص مع بطارخ البلمة من كابراس

Tris of Croutons with Cabras Mullet Roe

خبز محمص مع بطارخ البلمة على موزاريلا الجاموس، كرفس وشمر؛ زبدة نورماندي ديمي سيل، فلفل أسود ساراواك، زيت مخفوق وليمون

ثلاثة أنواع من الخبز المحمص مغطاة ببطارخ السمك المعالج وزينة متنوعة. مالح ولذيذ مع قوام مقرمش.

€20 ≈ $23.00

لحوم إيطالية

مورتاديلا حرفية "بيدينيلي" مع فستق من برونتي

Artisanal Mortadella "Bidinelli" with Pistachio From Bronte

لحم خنزير إيطالي معالج بالحرارة مع فستق. قوام ناعم ونكهة خفيفة. يقدم مقطعًا رقيقًا.

€17 ≈ $20.00

مورتاديلا حرفية "بيدينيلي" مع كمأة سوداء 7%

Artisanal Mortadella "Bidinelli" with Black Truffle 7%

مورتاديلا فاخرة بنكهة الكمأة السوداء. ترابية وعطرية. تقدم مقطعة.

€18 ≈ $21.00

لحم خنزير بارما "بيو توسيني" معتق لمدة 30 شهرًا

"Pio Tosini" Parma Ham 30 Months Aged

اختيار باكانو

لحم خنزير بارما معتق لمدة 30 شهرًا. قوام حلو، مالح، وحريري. ساق لحم خنزير معالج عالي الجودة.

€25 ≈ $29.00

لحم خنزير بارما "كولاتّا"

"Culatta" Parma Ham

معتق لمدة 24 شهرًا

قطعة لحم معالجة ثمينة من أفضل جزء من الساق. معتقة لمدة عامين لعمق النكهة. طرية ولذيذة.

€22 ≈ $25.00

لحم خنزير بارما "كولاتّا" والشمام

"Culatta" Parma Ham and Melon

معتق لمدة 24 شهرًا وشمام كانتالوب

مزيج كلاسيكي من لحم الخنزير المعالج المالح والشمام الحلو. منعش ومتوازن. مقبلات صيفية تقليدية.

€26 ≈ $30.00

لحم بقري شيانينا "بريزاولا"

Chianina Beef "Bresaola"

مع سلطة مشكلة، جبنة بياف معتقة وصلصة فينيغريت

لحم بقري مملح مجفف بالهواء من سلالة شيانينا. قليل الدهن ولونه أحمر داكن، يقدم مع سلطة ورق جبن. لذيذ ومميز.

€20 ≈ $23.00

تشكيلة لحوم معالجة من التقاليد الإيطالية

Selection of Cured Hams From Italian Tradition

رحلة من الشمال إلى الجنوب، عبر جميع أنحاء شبه الجزيرة

طبق مشكل من لحوم المعالجة الإيطالية من مناطق مختلفة. يقدم تذوقًا لقوام وأنماط معالجة مختلفة. رائع للمشاركة.

€28 ≈ $32.00

لحوم إسبانية

باتانيغرا ألما ريال 5 سنوات

Patanegra Alma Real 5 Years

خبز مقطع، طماطم، زيت زيتون بكر ممتاز

لحم خنزير إيبيري فاخر معتق لمدة 5 سنوات. نكهة قوية، جوزية مع دهون تذوب في الفم. يقدم مع خبز الطماطم.

€23~ ≈ $27.00

تشكيلة إيبيرية فاخرة

Iberian Excellences Selection

من سالتشيكون، كوريزو، كانا دي لومو، موركون

تشكيلة من لحوم المعالجة الإسبانية الفاخرة بما في ذلك الكوريزو ولحم المتن. نكهات غنية، حارة، ومنقوعة بالبابريكا.

€20~ ≈ $23.00

جاموس

لؤلؤة البحر الأبيض المتوسط - من منتزه باستم الوطني

موزاريلا الجاموس

Buffalo Mozzarella

(نباتي)

جبنة موزاريلا طازجة مصنوعة من حليب الجاموس. قوام غني، كريمي، ومرن. تقدم ببساطة لإبراز نكهة الحليب.

€14 ≈ $16.00

كابريزي

"Caprese"

(نباتي) مع طماطم داتيرينو طازجة، ريحان وزيتون

سلطة كلاسيكية من موزاريلا الجاموس والطماطم والريحان. طازجة، حليبية، وعطرية. مقبلات إيطالية أساسية.

€18 ≈ $21.00

مع لحم خنزير نيء

With Raw Ham

اختيار "بيو توسيني" معتق لمدة 30 شهرًا

موزاريلا الجاموس تقدم مع لحم بارما معالج. اللحم المالح يكمل الجبن الكريمي.

€25 ≈ $29.00

مع سلمون اسكتلندي

With Scottish Salmon

سلمون مدخن اسكتلندي

موزاريلا الجاموس مع سلمون مدخن. مزيج من السمك المدخن ومنتجات الألبان الطازجة.

€26 ≈ $30.00

مع بطارخ البلمة من كابراس

With Mullet Roe From Cabras

موزاريلا الجاموس مغطاة ببطارخ سمك معالجة مبشورة. نكهة مالحة قوية تتناقض مع دسم الجبن الخفيف.

€25 ≈ $29.00

مع فيليه أنشوجة من كانتبريان

With Cantabrian Anchovies Fillet

موزاريلا الجاموس تقدم مع فيليه أنشوجة فاخرة. نكهة مالحة قوية مقابل الجبن الكريمي.

€25 ≈ $29.00

مع طماطم كرزية شبه مجففة "دي كارلو" وريحان

With Semi Dry Cherry Tomatoes "De Carlo" and Basil

(نباتي)

موزاريلا الجاموس تقدم مع طماطم مجففة شبه ذات نكهة قوية. حلوة، حامضة، وحليبية.

€20 ≈ $23.00

بوراتا

بوراتا مع طماطم كرزية شبه مجففة "دي كارلو" وريحان

Burrata with Semi Dry Cherry Tomatoes "De Carlo" and Basil

(نباتي)

جبنة إيطالية طازجة ذات قشرة خارجية صلبة ومركز كريمي. تقدم مع طماطم مجففة حلوة. غنية وحليبية.

€18 ≈ $21.00

بوراتا مع بطارخ البلمة من كابراس

Burrata with Mullet Roe from Cabras

جبنة بوراتا كريمية تقدم مع بطارخ سمك مملحة. مزيج فاخر من القوام والنكهات المالحة.

€24 ≈ $28.00

بوراتا مع سلمون اسكتلندي

Burrata with Scottish Salmon

سلمون مدخن اسكتلندي

بوراتا مع شرائح سلمون مدخن. غني، مدخن، وكريمي.

€26 ≈ $30.00

بوراتا مع فيليه أنشوجة من كانتبريان

Burrata with Cantabrian Anchovies Fillet

(عيار 0)

بوراتا تقدم مع فيليه أنشوجة كبيرة. ملوحة السمك تقطع دسم الجبن الغني.

€24 ≈ $28.00

أجبان

طبق أجبان ولحوم معالجة

Cheeses and Cured Hams Assiette

طبق مشكل من الأجبان ولحوم المعالجة. يقدم مجموعة متنوعة من النكهات للمشاركة.

€28 ≈ $32.00

تشكيلة أجبان من التقاليد الإيطالية

Selection of Cheeses from Italian Tradition

(نباتي) اختيار الشيف

تشكيلة مختارة من الأجبان الإيطالية. عادة ما تشمل مزيجًا من الأنواع الطرية، الصلبة، الخفيفة، والحادة.

€26 ≈ $30.00

تشكيلة أجبان من التقاليد الفرنسية

Selection of Cheeses from French Tradition

(نباتي) اختيار الشيف

تشكيلة مختارة من الأجبان الفرنسية. استكشف تنوع صناعة الأجبان الفرنسية.

€26 ≈ $30.00

حلويات

تيراميسو "باكانو"

Tiramisu "Baccano"

ماسكاربوني، بيض عضوي، بسكويت سافوياردي باكانو®، قهوة إسبريسو، شوكولاتة. خدمة على الطاولة

حلوى إيطالية كلاسيكية مصنوعة من بسكويت أصابع السيدة المنقوع بالقهوة وكريمة الماسكاربوني. مجمعة أو تقدم على الطاولة. غنية، كريمية، بنكهة القهوة.

€14 ≈ $16.00

عجلة فيريس مقلية من كراوبنز "باكانو"

"Baccano" Ferris Wheel of Fried Krappens

مع كريمة البيض، كولي توت العليق، صلصة شوكولاتة بندق

دونات مقلية تقدم في عرض عجلة فيريس مرح. تقدم مع صلصات تغميس مثل الشوكولاتة وكولي الفواكه. حلوة وممتعة.

€14 ≈ $16.00

كريم كراميل

Crème Caramel

مع سلطة فراولة

حلوى كاسترد حريرية مع طبقة كراميل ناعمة. تقدم مع فراولة طازجة. ناعمة وحلوة.

€12 ≈ $14.00

كلافوتيس بأوراق التوت

Clafoutis aux Mûres

كلافوتيس تقليدي محشو بتوت العليق البري

حلوى فرنسية مخبوزة تحتوي على فواكه مخبوزة في عجينة حلوة. محشوة بتوت العليق الحامض. قوام دافئ وشبيه بالبودينغ.

€12 ≈ $14.00

سلطة فواكه طازجة في نقيع اللافندر

Fresh Fruit Salad in Lavender Infusion

(نباتي) مع فواكه موسمية ولافندر من بروفانس

مزيج من الفواكه الموسمية المقطعة المتبلة في شراب اللافندر الزهري. خفيف، عطري، ومنعش.

€12 ≈ $14.00

آيس كريم طازج منزلي

Homemade Fresh Ice Cream

مع فتات الشوكولاتة

آيس كريم طازج مخفوق مع قطع شوكولاتة مقرمشة. كريمي وبارد.

€10 ≈ $12.00

شربات منزلي

Homemade Sherbets

من فواكه طازجة مع فتات جوز الهند

حلوى مجمدة بالفواكه تقدم مع طبقة جوز الهند. خالية من الألبان ومليئة بنكهة الفواكه.

€10 ≈ $12.00

تذوق الأجبان مع...

Cheese's Tasting in Pairing With...

اختيار الشيف من الأجبان (3 قطع) مع نبيذ ريسلينغ أوسليس 2022 د. فون باسرمن جوردان (بالاتينات، ألمانيا)

تشكيلة من ثلاثة أنواع من الأجبان تقدم مع كأس من النبيذ الألماني الحلو. نهاية مالحة وحلوة للوجبة.

€22 ≈ $25.00

خبز من فورنو روسيولي وأنتيكو فورنو ريبوساتي

Bread from Forno Roscioli and Antico Forno Riposati

(خبز للشخص)

سلة خبز حرفية من مخابز روما الشهيرة. يتم احتسابها للشخص.

€3.50 ≈ $4.00

مشروبات

ماء

Water

(سان بيليغرينو، بانا، نبي)

مياه معدنية معبأة، متوفرة فوارة أو عادية.

€3.50 ≈ $4.00

قهوة إسبريسو

Espresso Coffee

جرعة من القهوة الإيطالية القوية والمركزة. غنية وعطرية.

€3.50 ≈ $4.00

مقهى

Cafeteria

مشروبات قهوة أخرى مثل الكابتشينو أو اللاتيه. ساخن وحليبي.

€5 ≈ $6.00

مشروبات غازية

Soft Drink

مشروبات غازية أو مشروبات غير كحولية.

€5 ≈ $6.00

نبيذ بعد العشاء

أوسليس 2022 د. فون باسرمن جوردان

Auslese 2022 Dr. Von Bassermann Jordan

ريسلينغ. بالاتينات، ألمانيا.

نبيذ ريسلينغ ألماني حلو. عطري بنكهات الفواكه والعسل. نبيذ حلوى مثالي.

€15~ ≈ $17.00

سوتيرن 2020

Sauternes 2020

شاتو باستور - لا مونتاني. سيميون، سوفينيون بلان. بريغناك - بوردو، فرنسا.

نبيذ فرنسي حلو شهير. نكهات غنية، عسلية، ومعقدة من المشمش والمكسرات. يقدم باردًا.

€16~ ≈ $19.00

موسكاتو داستي 2022 فابيو بيروني

Moscato d'Asti 2022 Fabio Perrone

موسكاتو بيانكو. إس. ستيفانو بيلبو (CN)، بييمونتي

نبيذ أبيض حلو فوار من بييمونتي. عطري، فاكهي، وفوار قليلاً. نبيذ حلوى قليل الكحول.

€10~ ≈ $12.00

باسيتو ستيلاتو 2018

Passito Stillato 2018

برينشي بالافيتشيني. مالفاسيا ديل لاتسيو. كولونا (RM)، لاتسيو

نبيذ حلو محلي من لاتسيو مصنوع من عنب مجفف. حلاوة مركزة ولون كهرماني.

€8~ ≈ $9.00

مالفاسيا ديل ليباري دوك باساتو

Malvasia Delle Lipari Doc Passito

كانتين كولوسي. مالفاسيا، كورينتو، سالينا (ME)، صقلية

نبيذ حلو صقلي بروائح مركزة من المشمش والعسل. غني وذهبي.

€10~ ≈ $12.00

تجربة روح باكانو

اكتشف مسارات التذوق الخاصة بنا

تجربة إيلاي

Islay Experience

(3 أنواع مختلفة)

مجموعة تذوق من ثلاثة أنواع من الويسكي من منطقة إيلا في اسكتلندا. معروفة بنكهاتها الدخانية والترابية.

€25 ≈ $29.00

تجربة هايلاند

Highland Experience

(3 أنواع مختلفة)

مجموعة تذوق من ثلاثة أنواع من الويسكي الاسكتلندي من هايلاندز. تتراوح الأنماط من الخفيف والزهري إلى الغني والترابي.

€25 ≈ $29.00

تجربة سبايسايد

Speyside Experience

(3 أنواع مختلفة)

مجموعة تذوق من ثلاثة أنواع من الويسكي الفردي من سبايسايد. عادة ما تكون حلوة، فاكهية، وجوزية.

€25 ≈ $29.00

تجربة اليابان

Japan Experience

(3 أنواع مختلفة)

مجموعة تذوق من ثلاثة أنواع من الويسكي الياباني. مشروبات روحية راقية، متوازنة، وناعمة.

€30 ≈ $35.00

تجربة المشروبات الجديدة

New Make Experience

(4 أنواع مختلفة)

مجموعة تذوق من ثلاثة مشروبات روحية غير معتقة، طازجة من الإناء. تسمح لك بتذوق الطابع الخام للمقطر.

€30 ≈ $35.00

تجربة الروم

Rum Experience

(3 أنواع مختلفة) 20.00 / 25.00

مجموعة تذوق من ثلاثة أنواع من الروم تعرض أنماطًا أو مناطق مختلفة. مشروبات سكرية، حارة، ومعقدة.

€20 ≈ $23.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.1

٣٬٨٣٤ تقييمًا على Google Maps

$$$ Pricey

📍 Via delle Muratte, 23, 00187 Roma RM, Italy

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

Ristorante Pizza Forum

★ 4.7 · $$

Tonnarello Scala

★ 4.8 · $$

أطعمة لا بد من تجربتها في روما