89 hǎi xiān

將新鮮軟絲裹粉油炸，外皮金黃酥脆，內部肉質Q彈鮮嫩。通常搭配胡椒鹽食用，是經典的下酒菜。

軟絲裹上鹹蛋黃拌炒，每一口都充滿濃郁的鹹蛋黃香氣，口感沙酥鹹香，非常下飯。

酥炸蝦球搭配酸甜的鳳梨片，淋上美乃滋。口感酸甜酥脆，是台灣大人小孩都喜歡的人氣料理。

選用新鮮飽滿的蚵仔裹粉酥炸，外酥內嫩，咬下充滿鮮味。搭配九層塔一同油炸，香氣更豐富。

以黑麻油和老薑爆香，快炒腰子（豬腎）與雞佛（雞睪丸）。是一道傳統的滋補料理，口感脆嫩，麻油香氣濃郁。

斑鳩肉質緊實，使用醬油、麻油、米酒「三杯」醬汁大火燒煮，加入九層塔提香，口味鹹香濃厚。

斑鳩經過高溫油淋處理，表皮酥脆，鎖住肉汁，保留野味的鮮美。

選用肉質軟嫩的安格斯牛肉片，搭配大量青蔥大火快炒。蔥香濃郁，肉汁鮮美。

新鮮白蝦簡單滾水燙熟，保留蝦肉最原始的鮮甜彈牙口感。通常沾芥末醬油食用。

海瓜子（一種蛤蜊）與九層塔、蒜頭、辣椒大火快炒，醬汁鹹香帶點微辣，非常適合搭配啤酒或米飯。

新鮮蚵仔燙熟後，淋上濃郁的蒜泥醬油膏。鮮味與蒜香完美結合，口感滑嫩。

酥炸過的肥腸（豬大腸）與四季豆一同煸炒。肥腸外酥內嫩，四季豆爽脆，口感層次豐富，鹹香開胃。

肥腸以麻辣醬汁燉煮或拌炒，香辣入味，口感軟嫩有嚼勁，適合嗜辣者。

雞腿肉切塊炸至酥脆，裹上酸甜微辣的醬汁。外酥內嫩，是一道著名的湘菜。

雞丁與乾辣椒、花椒、花生米同炒。口感鮮嫩，帶有花椒的麻香與乾辣椒的辣味。

鳳螺以大量胡椒和辛香料燜煮收乾，胡椒的辛辣香氣滲入螺肉中，口感Q彈脆口。

魚膠（魚肚）富含膠原蛋白，以紅燒方式烹調，吸滿醬汁，口感軟滑彈嫩。

選用珍貴的松阪豬肉（豬頸肉），肉質脆嫩。搭配酸辣的泰式醬汁，清爽開胃。

將鮮蝦、蛤蜊等海鮮與嫩豆腐一同煲煮，湯汁鮮美濃郁，適合淋在白飯上食用。

客家經典名菜。大腸與大量嫩薑絲、酸菜以白醋大火快炒。口感酸溜帶勁，大腸Q韌。

五花肉片燙熟後切片，淋上蒜泥醬油膏。肥而不膩，蒜香濃郁。

將新鮮蚵仔加入蛋液中煎熟，蛋香中帶有蚵仔的鮮甜海味，是一道家常美味。

台灣古早味料理。雞蛋加入鹹香脆口的蘿蔔乾（菜脯）煎成厚蛋，香氣迷人，口感豐富。

新鮮軟絲快速川燙，保留最鮮甜的滋味與Q彈口感。通常搭配五味醬或芥末醬油食用。

精選當日新鮮魚種切片，肉質細嫩鮮美，是喜愛海鮮者的首選。

鵝肉經過甘蔗與茶葉煙燻上色，表皮金黃油亮，帶有淡淡的煙燻甜香，肉質軟嫩多汁。

雞腿肉煮熟後淋上特製蔥油，冷盤食用。皮脆肉嫩，蔥油香氣四溢。

鮮美鮑魚切片，淋上酸甜鹹辣香的台式「五味醬」。口感彈牙，醬汁提鮮。

苦瓜薄片經過冰鎮去除苦味，搭配酸甜的梅子醬。口感爽脆清涼，非常解膩。

以胡蘿蔔、蒜頭、豆腐乳醃製的大白菜，色澤金黃，口味酸甜溫潤，口感清脆。

細長的水蓮菜口感清脆爽口，搭配肉絲爆炒增加鮮香味。

芥藍菜口感鮮嫩帶脆，簡單清炒或搭配蒜頭，保留蔬菜原味。

山蘇是一種野生蕨類，葉片厚實脆嫩。搭配破布子（樹子）和小魚乾清炒，鹹甘風味獨特。

清炒高麗菜，口感清脆鮮甜，是台灣餐桌上最常見的蔬菜料理。

以頂級帝王蟹為主角的豪華火鍋。蟹肉飽滿鮮甜，湯頭鮮美，適合多人分享。

結合火鍋與烤物兩種吃法的料理，可以同時享受熱湯與燒烤的美味。

選用珍貴的龍膽石斑魚，切成薄片。肉質細緻有彈性，魚皮富含膠質，適合涮火鍋食用。

碩大飽滿的生干貝，肉質鮮甜軟嫩。稍微涮煮即可食用，享受大海的鮮味。

油花分佈均勻的頂級安格斯牛肉切片，口感軟嫩多汁，肉香濃郁。

西班牙伊比利豬肉片，油脂豐富帶有獨特香氣，肉質鮮嫩不輸牛肉。