팔구 해선

신선한 연체동물에 튀김옷을 입혀 튀겨냅니다. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 쫄깃하며 신선한 육질을 자랑합니다. 보통 후추 소금에 찍어 먹으며, 고전적인 술안주입니다.

연체동물을 황금 계란 노른자와 함께 볶아냅니다. 한 입마다 진한 계란 노른자 향이 가득하며, 부드럽고 짭짤한 맛이 밥과 잘 어울립니다.

바삭하게 튀긴 새우볼에 새콤달콤한 파인애플 슬라이스를 곁들이고 마요네즈를 뿌립니다. 새콤달콤하고 바삭한 식감으로 대만 어른과 아이 모두 좋아하는 인기 요리입니다.

신선하고 통통한 굴을 튀김옷 입혀 바삭하게 튀겨냅니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 한 입 베어 물면 신선한 맛이 가득합니다. 차조기 잎과 함께 튀겨 향이 더욱 풍부합니다.

검은 참깨 기름과 묵은 생강을 센 불에 볶아 신장(돼지 신장)과 닭고환을 빠르게 볶습니다. 전통적인 보양식으로, 쫄깃하고 부드러운 식감에 참깨 기름 향이 진합니다.

비둘기 고기는 단단하며, 간장, 참깨 기름, 청주를 이용한 '삼베이' 소스로 센 불에 졸입니다. 차조기 잎을 넣어 향을 더하며, 짜고 진한 맛이 특징입니다.

비둘기를 고온에서 기름에 튀겨 겉은 바삭하고 육즙을 가두어 야생의 신선한 맛을 살렸습니다.

부드러운 앵거스 소고기 슬라이스를 많은 파와 함께 센 불에 빠르게 볶습니다. 파 향이 진하고 육즙이 신선합니다.

신선한 흰 새우를 끓는 물에 살짝 데쳐 새우 본연의 달콤하고 탄력 있는 식감을 살렸습니다. 보통 겨자 간장에 찍어 먹습니다.

바지락(조개류의 일종)을 차조기, 마늘, 고추와 함께 센 불에 빠르게 볶습니다. 소스는 짜고 약간 매콤하며 맥주나 밥과 함께 먹기 좋습니다.

신선한 굴을 데쳐 진한 마늘 간장 소스를 뿌립니다. 신선한 맛과 마늘 향이 완벽하게 어우러져 부드러운 식감을 자랑합니다.

바삭하게 튀긴 곱창(돼지 대창)과 강낭콩을 함께 볶습니다. 곱창은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 강낭콩은 아삭하여 식감이 풍부하고 짜고 향긋하여 입맛을 돋웁니다.

곱창을 매콤한 소스로 졸이거나 볶아내어 매콤하고 맛이 깊으며, 부드럽고 쫄깃한 식감으로 매운맛을 즐기는 분들께 적합합니다.

닭다리살을 깍둑썰어 바삭하게 튀긴 후 새콤달콤한 소스를 버무립니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 유명한 후난 요리입니다.

닭고기 조각을 말린 고추, 산초, 땅콩과 함께 볶습니다. 부드러운 식감에 산초의 얼얼한 맛과 말린 고추의 매콤함이 더해졌습니다.

물소라를 후추와 향신료를 듬뿍 넣고 졸여 수분을 날려 보냅니다. 후추의 매콤한 향이 소라살에 배어들어 쫄깃하고 아삭한 식감을 자랑합니다.

어묵(생선 부레)은 콜라겐이 풍부하며 홍소 방식으로 조리하여 소스를 듬뿍 머금어 부드럽고 탄력 있는 식감을 자랑합니다.

귀한 토시살(돼지 목살)을 사용했으며, 육질이 아삭합니다. 새콤달콤한 태국식 소스를 곁들여 상큼하고 입맛을 돋웁니다.

신선한 새우, 조개 등 해산물과 부드러운 두부를 함께 끓여냅니다. 국물이 신선하고 진하여 밥 위에 얹어 먹기 좋습니다.

객가(客家)의 고전 명 요리. 곱창과 부드러운 생강채, 신선한 채소를 백식초와 함께 센 불에 빠르게 볶습니다. 새콤하고 쫄깃한 식감에 곱창은 질기면서도 부드럽습니다.

삼겹살을 데쳐 썰어낸 후 마늘 간장 소스를 뿌립니다. 기름지지만 느끼하지 않고 마늘 향이 진합니다.

신선한 굴을 계란물에 넣어 부쳐냅니다. 계란의 고소함 속에 굴의 신선한 바다 향이 어우러져 가정식으로도 훌륭한 별미입니다.

대만 옛날 요리. 계란에 짜고 아삭한 무말랭이(채보)를 넣어 두툼하게 부쳐냅니다. 향긋하고 풍부한 식감이 특징입니다.

신선한 연체동물을 빠르게 데쳐 신선한 맛과 쫄깃한 식감을 살렸습니다. 보통 오미 소스나 겨자 간장에 찍어 먹습니다.

당일 신선한 생선 종류를 얇게 썰었습니다. 육질이 섬세하고 신선하며, 해산물을 좋아하는 분들께 최고의 선택입니다.

거위고기를 사탕수수와 찻잎으로 훈제하여 색을 입혔습니다. 껍질은 황금빛으로 윤기가 흐르고 은은한 훈제 단맛이 나며, 살은 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

닭다리살을 삶아 특제 파기름을 뿌려 차갑게 냅니다. 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며, 파기름 향이 가득합니다.

신선한 전복 슬라이스에 새콤달콤하고 매콤한 대만식 '오미 소스'를 뿌립니다. 탄력 있는 식감에 소스가 신선함을 더합니다.

얇게 썬 쓴맛 나는 오이를 얼음물에 담가 쓴맛을 제거하고 달콤새콤한 매실 소스를 곁들입니다. 아삭하고 시원한 식감으로 느끼함을 잡아줍니다.

당근, 마늘, 두부장으로 절인 배추. 황금빛 색깔에 새콤달콤하고 부드러운 맛, 아삭한 식감이 특징입니다.

가늘고 긴 수련(水蓮)은 아삭하고 시원한 식감이며, 돼지고기 채를 함께 볶아 신선한 향을 더합니다.

개아채(芥藍菜)는 부드럽고 아삭한 식감으로, 간단히 볶거나 마늘을 곁들여 채소 본연의 맛을 살렸습니다.

산소(山蘇)는 야생 고사리 종류로, 잎이 두껍고 아삭합니다. 파포지(수자)와 작은 멸치를 함께 볶아 짜고 단 독특한 풍미를 냅니다.

청경채를 볶아 아삭하고 신선한 단맛을 살렸습니다. 대만 가정식에서 가장 흔하게 볼 수 있는 채소 요리입니다.

최상급 대게를 주재료로 한 고급 샤브샤브. 게살이 통통하고 신선하며 국물이 맛있어 여러 명이 함께 즐기기 좋습니다.

샤브샤브와 구이를 결합한 요리로, 따뜻한 국물과 구이의 맛을 동시에 즐길 수 있습니다.

귀한 능성어(龍膽石斑)를 얇게 썰었습니다. 육질이 섬세하고 탄력이 있으며, 생선 껍질에 콜라겐이 풍부하여 샤브샤브로 즐기기 좋습니다.

크고 통통한 생 가리비. 신선하고 부드러운 육질. 살짝 데쳐 먹으면 바다의 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

기름기가 고르게 분포된 최상급 앵거스 소고기 슬라이스. 부드럽고 육즙이 풍부하며 진한 소고기 향이 일품입니다.

스페인 이베리코 돼지고기 슬라이스. 기름기가 풍부하고 독특한 향이 나며, 육질이 부드러워 소고기 못지않습니다.