Vulcano Ponte Milvio
Vulcano Ponte Milvio
애피타이저 & 아페리티프
클럽 샌드위치
CLUB SANDWICH
구운 흰 빵, 비건 마요네즈로 양념한 줄리엔 양상추, 구운 닭고기, 코스톨루토 토마토 (오일, 소금, 오레가노로 양념), 구운 베이컨, 수란; 딥퍼: 웨지 감자튀김; 요거트 소스: 플레인 요거트, 겨자, 비건 마요네즈로 구성.
구운 빵, 구운 닭고기, 바삭한 베이컨, 수란, 신선한 채소를 곁들인 클래식한 다층 샌드위치입니다. 감자튀김과 요거트 및 겨자 소스와 함께 제공됩니다. 푸짐하고 맛있는 요리로, 캐주얼한 식사에 이상적입니다.
€10
≈ $12.00돼지고기 바오
BAO DI MAIALINO
센페 소스와 케이준 소스로 저온 조리한 돼지고기 삼겹살로 양념한 바오; 겨자 소스: 오일과 레몬, 겨자, 비건 마요네즈로 만든 시트로네트.
부드러운 돼지고기 삼겹살을 저온 조리하여 찐 부드러운 빵입니다. 케이준 향신료와 매콤한 겨자 소스로 양념했습니다. 아시아 요리와 강렬한 맛의 만남입니다.
€10
≈ $12.00한국식 프라이드 치킨 (KFC)
KOREAN FRIE CHICKEN (KFC)
치킨: 간장, 검은색 및 흰색 참깨, 폰즈, 레몬그라스, 오일로 절임; 이중 튀김옷 (첫 번째는 빵가루, 두 번째는 빵가루와 참깨). 달콤새콤한 소스: 흑설탕 캐러멜을 달콤새콤한 용액으로 디글레이즈. (중국식 박스에 담아 제공)
두 번 튀겨낸 빵가루와 참깨로 바삭하게 튀긴 한국식 치킨. 간장과 감귤류로 절여 캐러멜 맛의 달콤새콤한 소스와 함께 제공됩니다. 강렬한 맛, 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다.
€10
≈ $12.00소고기 타코
TACOS DI MANZO
소고기 카르파초 타코; 루꼴라 오일. (작은 둥근 접시에 담아 옥수수 베이스로 제공)
부드러운 토르티야에 얇게 썬 생 소고기 카르파초를 채웠습니다. 루꼴라 오일로만 양념하여 고기의 신선함을 더했습니다. 멕시코 길거리 음식에서 영감을 받은 가벼운 스낵입니다.
€10
≈ $12.00플래터
오리엔탈 플래터
TAGLIERE ORIENTALE
• 피타 빵; • 병아리콩과 피멘톤 후무스; • 참깨 바바가누쉬; • 무타발; • 양념 올리브
따뜻한 피타 빵과 함께 제공되는 중동 특선 요리 모음입니다. 병아리콩과 가지를 베이스로 한 다양한 스프레드 크림이 포함되어 있으며, 향신료와 참깨로 풍미를 더했습니다. 채식 애피타이저로 나누어 먹기 좋습니다.
€10
≈ $12.00햄 플래터
TAGLIERE DI SALUMI
• 파타네그라; • 쿨라텔로; • 허브 햄; • 몬테 산 비아지오 소시지; • 염소 치즈 블루; • 피엔차 페코리노; • 버팔로 오볼리네; • 건초 우유 치즈; • 결정화된 호두, 구운 무화과, 오렌지 잼, 참깨 그리시니.
이탈리아 및 스페인의 고급 햄과 수제 치즈의 풍부한 모음입니다. 잼, 건과일, 그리시니와 함께 제공되어 달콤하고 짭짤한 맛의 대비를 이룹니다. 미식의 정수를 맛보기에 이상적입니다.
€10
≈ $12.00메인 요리
푸실리, 페스토 및 붉은 새우
FUSILLONE, PESTO E GAMBERO ROSSO
• 트라파니 페스토 푸실리; • 라임 제스트와 허브로 절인 생 붉은 새우
토마토와 아몬드를 베이스로 한 시칠리아 페스토로 양념한 큰 파스타. 라임으로 절여 신선함과 단맛을 더한 생 붉은 새우로 장식했습니다. 땅과 바다의 맛을 결합한 요리입니다.
€10
≈ $12.00세 가지 토마토와 소금에 절인 리코타 치즈를 곁들인 메조 파케로
MEZZO PACCHERO AI TRE POMODORI E RICOTTA SALATA
• 세 가지 토마토 소스를 곁들인 메조 파케로 • (캔디드 옐로우 대추 토마토, 씨와 껍질을 제거한 피카딜리, 허브와 함께 구운 레드 토마토) • 소금에 절인 리코타 치즈
세 가지 종류의 토마토를 각기 다른 방식으로 조리하여 만든 복합적인 소스로 양념한 짧은 파스타. 짭짤한 맛을 더하는 소금에 절인 리코타 치즈를 뿌려 완성했습니다. 풍미가 풍부한 채식 파스타입니다.
€10
≈ $12.00버터와 멸치 스파게티
SPAGHETTO BURRO E ALICI
• 산 버터에 소금을 섞어 휘핑; • 회향으로 절인 멸치 소스와 다이아몬드 모양 필레; • 회향 오일
산 버터 크림과 강렬한 멸치 맛으로 양념한 스파게티. 야생 회향으로 향을 내어 허브 향을 더했습니다. 간단하지만 매우 풍미 있고 부드러운 요리입니다.
€10
≈ $12.00메인 요리 & 사이드 디쉬
치노토 이베리아 플루마
PLUMA IBERICA AL CHINOTTO
• 이베리아 플루마 슬라이스; • 치노토 소스; • 버터와 타임으로 볶은 투톤 당근
이베리아 돼지고기의 고급 부위로, 부드럽고 육즙이 풍부하며 얇게 썰어 제공됩니다. 치노토를 곁들인 달콤새콤한 소스와 버터에 볶은 당근과 함께 제공됩니다. 달콤하고 짭짤한 맛의 균형을 이룬 세련된 메인 요리입니다.
€10
≈ $12.00영계, 케이준 및 프리깃 칠리
GALLETTO, CAJUN E FRIGITELLI
• 케이준과 구운 레몬으로 구운 영계; • 볶은 프리깃 칠리; • 육류 소스
케이준으로 양념하여 매콤하고 훈제 향을 더한 작은 구운 닭고기. 녹색 프리깃 칠리 고추와 풍미 있는 육류 소스와 함께 제공됩니다. 껍질은 바삭하고 속은 부드러운 흰 살 고기입니다.
€10
≈ $12.00문어와 감자
POLPO E PATATE
• 구운 닭고기 다리; • quenelle 모양으로 만든 라임 제스트 감자 퓨레
내부는 부드럽고 외부는 바삭해질 때까지 구운 문어 다리. 라임 제스트로 향을 낸 감자 퓨레 위에 올렸습니다. 고전적인 지중해 조합을 신선하고 현대적으로 재해석했습니다.
€10
≈ $12.00디저트
레몬 타르트
LEMON TART
• 레몬 타르트 조각; • 플람베 머랭
부드럽고 기분 좋게 산미가 있는 레몬 크림으로 만든 타르트 조각입니다. 부드러운 플람베 머랭으로 덮여 있습니다. 신선하고 클래식한 디저트입니다.
€10
≈ $12.00마르살라 프렌치 토스트
PAIN PERDU AL MARSALA
• 설탕과 버터에 구운 브리오슈; • 마르살라 소스
버터와 설탕에 캐러멜화될 때까지 구운 부드러운 브리오슈. 마르살라 와인으로 향을 낸 소스와 함께 제공됩니다. 따뜻하고 풍부하며 편안한 디저트입니다.
€10
≈ $12.00브라우니
BROWNIE
• 70% 브라우니; • 베리류; • 화이트 초콜릿 크림
70% 다크 초콜릿으로 만든 밀도 높고 촉촉한 케이크입니다. 신선한 베리류와 화이트 초콜릿 크림을 곁들여 대비를 이룹니다. 진한 초콜릿 애호가에게 완벽합니다.
€10
≈ $12.00초콜릿 커스터드
CREMA COTTA AL CIOCCOLATO
• 밀크 초콜릿 크림; • 통카빈 향 크림
실키한 질감의 밀크 초콜릿 커스터드입니다. 바닐라와 비슷한 스파이시한 향을 더하기 위해 통카빈으로 향을 낸 크림으로 장식했습니다. 부드럽고 감미로운 단맛입니다.
