TOWA Restaurant

Name: TOWA Restaurant
Address: 파리
Price range: €3 - €95

★ 4.8 (602)

테이스팅 메뉴

셰프의 영감으로 만든 5가지 요리

5 dishes by Chef's inspiration

*테이블 전체 주문

셰프가 선택한 5가지 코스 메뉴. 제철 식재료와 주방에서 당일 결정하는 창의적인 요리를 특징으로 합니다. 전체 테이블이 함께 즐길 수 있도록 디자인되었습니다.

€95 ≈ ₩161,190

애피타이저

파니세

Panisses

병아리콩 가루 튀김, 남부 프랑스 프로방스의 특선 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 크리미합니다. 짭짤하며 종종 핑거푸드로 제공됩니다.

€8 ≈ ₩13,574

돼지 족발 크로켓

Pork feet croquette

부드러운 돼지 족발 살로 채워 튀긴 빵가루 롤. 속은 풍부하고 젤라틴 질감이며 겉은 바삭합니다. 짭짤한 한입 크기 간식입니다.

€3 ≈ ₩5,090

찐 브리오슈와 캐비어

Steamed brioche & caviar

부드럽고 폭신한 찐 빵에 짭짤한 생선알(캐비어)을 곁들였습니다. 빵의 은은한 단맛과 캐비어의 짭짤한 바다 풍미를 결합했습니다.

€15 ≈ ₩25,451

애피타이저

* 애피타이저용 추가 캐비어 5g / 10€

에그 파르페

Egg Parfait

감자뇨끼와 블랙 트러플, 구운 셀러리악, 까르보나라 에멀전

커스터드 같은 식감의 천천히 익힌 계란, 부드러운 감자 덤플링과 흙내음 나는 트러플과 함께 제공됩니다. 구운 셀러리악과 까르보나라 파스타에서 영감을 받은 진한 크림 소스가 곁들여집니다.

€34~ ≈ ₩57,689

녹색 아스파라거스

Green asparagus

오징어, 관찰레, 미나리 뇨끼, 오징어 먹물 파우더

신선한 녹색 아스파라거스 창과 오징어, 염장 돼지 볼살(관찰레)을 곁들였습니다. 미나리로 만든 녹색 덤플링과 짭짤한 검은 오징어 먹물 파우더와 함께 제공됩니다.

€42~ ≈ ₩71,263

옵시블루 새우 카르파초

Obsiblue shrimp carpaccio

아보카도 바나나 퓨레, 파인애플 식초

달콤함으로 유명한 얇게 썬 생 블루 새우. 독특한 크리미한 아보카도와 바나나 퓨레와 함께 제공되며, 새콤한 파인애플 식초로 마무리됩니다.

€36~ ≈ ₩61,082

이케지마 블루핀 참치 타타키

Tataki of bluefin tuna Ikejima

봄 샐러드, 튀긴 케이퍼, 멸치 소스

겉은 살짝 익히고 속은 날것으로 준비한 블루핀 참치, 이케지마 방식으로 품질을 높였습니다. 신선한 샐러드, 바삭하게 튀긴 케이퍼, 짭짤한 멸치 소스와 함께 제공됩니다.

€46~ ≈ ₩78,050

메인

따뜻한 오리 파이

Hot duck pie

푸아그라, 신선한 샐러드

오리 고기와 풍부한 푸아그라(기름진 오리 간)로 채워진 짭짤한 페이스트리 파이. 따뜻하게 제공되며 신선한 샐러드가 곁들여져 풍부함을 균형 있게 잡아줍니다.

€45 ≈ ₩76,353

넙치 필레

Turbot fish filet

비트 퓌레 리조또, 대구 에멀전, 허브 오일

단단한 살을 가진 귀한 흰살 생선인 넙치 필레. 비트 풍미의 크리미한 밥, 훈제 대구 소스, 향긋한 허브 오일과 함께 제공됩니다.

€45 ≈ ₩76,353

대구

Cod fish

포인트 헤드 양배추, 녹은 리크, 폰즈 버터 소스

달콤한 양배추와 부드러운 리크와 함께 제공되는 바삭한 흰 대구. 시트러스 폰즈로 강화된 풍부한 버터 소스(뵈르 블랑)로 드레싱했습니다.

€40 ≈ ₩67,869

이베리코 돼지 등갈비

Rack of Iberian pork

된장 가지 그라탱, 살구 콩피, 구운 양파

마블링으로 유명한 프리미엄 이베리코 돼지 본인 립. 된장 풍미의 가지 구이, 달콤한 살구잼, 구운 양파와 함께 제공됩니다.

€50 ≈ ₩84,837

탑 라운드 송아지

Top round veal

도피누아 그라탱, 시금치, 화이트 와인 에멀전, 샤토렐 버섯 볶음

다리살에서 썬 부드러운 송아지 스테이크. 크리미한 슬라이스 감자(도피누아 그라탱), 시금치, 야생 버섯(샤토렐), 프랑스 화이트 와인으로 만든 소스와 함께 제공됩니다.

€50 ≈ ₩84,837

디저트

치즈 플래터

Cheese platter

셰프 특선

셰프가 선정한 다양한 치즈 모음. 일반적으로 빵이나 크래커와 함께 제공됩니다. 식사를 마무리하는 짭짤한 코스입니다.

€14 ≈ ₩23,754

딸기 라임 밀푀유

Strawberry rhubarb Millefeuille

레몬 허브 크림, 허니 아이스크림, 오렌지 꽃물

딸기와 타르트 라임으로 채워진 겹겹이 쌓인 퍼프 페이스트리 디저트. 레몬 크림, 달콤한 허니 아이스크림, 오렌지 꽃의 꽃 향과 함께 제공됩니다.

€17 ≈ ₩28,845

바셰린 시트러스

Vacherin Citrus

머랭, 리코타 치즈 무스, 유자 셔벗, 민트 꿀을 곁들인 감귤류

바삭한 머랭과 크리미한 리코타 무스가 특징인 디저트. 유자 셔벗과 민트 꿀을 곁들인 신선한 감귤류 과일로 맛을 냈습니다. 바삭함과 크리미함의 조화.

€15 ≈ ₩25,451

자카파 23년산 럼 바바

Baba with rum of Zacapa 23 years

생강 크림, 바닐라 아이스크림, 바나나, 캐러멜 소스 * 럼 바바는 사전 주문

프리미엄 숙성 럼 시럽에 적신 작은 효모 케이크. 향신료 생강 크림, 바닐라 아이스크림, 바나나, 캐러멜과 함께 제공됩니다. 풍부하고 촉촉하며 알코올 풍미가 좋습니다.

€18 ≈ ₩30,541

코코아 크렘 브륄레

Cacao crème brûlée

메밀 칩, 카다멈 아이스크림

단단하게 캐러멜화된 설탕 층으로 덮인 진한 초콜릿 커스터드. 바삭한 메밀 칩과 향긋한 카다멈 향 아이스크림과 함께 제공됩니다.

€13 ≈ ₩22,058

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매장 정보

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4.8

Google Maps 평점 602개

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