TOWA Restaurant

厨师精选菜单，包含五道不同的课程。选用当季食材和厨房当天决定的创意烹饪。专为全桌共享用餐体验而设计。

鹰嘴豆粉炸薯条，来自法国南部普罗旺斯的特色菜。外脆内软，呈奶油状。咸味，常作为手指食物。

裹上面包糠炸制的猪脚肉卷。内部口感丰富呈胶状，外壳酥脆。一口大小的咸味小吃。

柔软蓬松的蒸面包配咸鱼子酱。结合了面包的温和甜味和鱼子酱的咸鲜海味。

慢煮鸡蛋，口感如蛋奶冻般柔滑，配以软糯的土豆团子和泥土味的松露。搭配烤根芹和灵感来自培根蛋酱的浓郁奶油酱。

新鲜绿色芦笋配鱿鱼和腌制猪脸颊肉（意大利烟肉）。配以绿色水芹团子和咸味的黑色墨鱼粉。

薄切生蓝虾，以其甜味而闻名。配以独特的牛油果香蕉奶油泥，淋上酸甜的菠萝醋。

轻煎蓝鳍金枪鱼，中心保持生食状态，采用池岛方法处理以获得更好的品质。配以新鲜沙拉、酥脆炸刺山柑和咸味凤尾鱼酱。

一种咸味酥皮派，内含鸭肉和浓郁的鹅肝（肥鸭肝）。温热食用，配以新鲜沙拉以平衡其浓郁度。

一条大菱鲆鱼柳，一种珍贵的白色比目鱼，肉质紧实。配以甜菜根风味的奶油饭，烟熏黑线鳕鱼酱和芳香香草油。

酥脆的白色鳕鱼配甜卷心菜和嫩韭葱。淋上浓郁的黄油酱（ beurre blanc），并加入柑橘味的柚子酱。

一种优质的伊比利亚猪肉带骨肉，以其大理石纹而闻名。配以味噌风味的茄子焗饭，甜杏酱和烤洋葱。

嫩 veal 牛排，取自腿部。配以奶油切片土豆（多菲内焗饭），菠菜，野生蘑菇（鸡油菌），以及用法国黄酒制作的酱汁。

厨师精选的奶酪拼盘。通常配以面包或饼干。一道美味的菜肴，用于结束用餐。

一种由酥皮层叠而成的甜点，内含草莓和酸甜的 ব্যবহারের rhubarb。搭配柠檬奶油，甜蜂蜜冰淇淋和橙花香气。

一种甜点，以酥脆的蛋白霜和奶油般的瑞可塔慕斯为特色。以柚子冰沙和带有薄荷蜂蜜的新鲜柑橘类水果调味。酥脆与奶油的混合口感。

一种用优质陈年朗姆酒糖浆浸泡的小酵母蛋糕。配以香料姜奶油、香草冰淇淋、香蕉和焦糖。浓郁、湿润且带有酒香。

浓郁的巧克力蛋奶冻，顶部覆盖一层硬化的焦糖。配以酥脆的荞麦片和芳香的豆蔻冰淇淋。