Tohan

그날 추천하는 신선한 해산물을 여러 종류 모듬으로 담은 접시. 계절별 제철 생선의 감칠맛과 식감을 한 번에 즐길 수 있습니다. 와사비 간장에 찍어 맛봅니다.

신선한 생 꽁치를 회로 만든 희귀한 요리. 기름기가 많고 진한 감칠맛이 있습니다. 생강이나 간장와 함께 먹습니다.

자연산 방어회. 양식과는 다른 단단한 살과 고급스러운 지방이 특징입니다. 와사비 간장으로 먹습니다.

최고급으로 여겨지는 아오모리산 참다랑어회. 진한 붉은 살의 감칠맛과 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 와사비 간장으로 심플하게 맛봅니다.

브랜드 고등어인 세키 고등어. 기름기가 많고 살이 단단합니다. 회 또는 식초에 절인 고등어회로 즐길 수 있습니다.

투명하고 섬세한 빙어. 매끄러운 식감과 담백한 단맛이 특징입니다. 회 또는 초회로 깔끔하게 즐깁니다.

대구 곤이(정소). 매우 크리미하고 진한 맛. 신선한 것은 회로, 또는 폰즈로 깔끔하게 먹습니다.

홋카이도 특산 대형 조개. 단맛이 있고 씹을수록 감칠맛이 납니다. 회로 식감을, 또는 간장구이로 향긋함을 즐깁니다.

크고 통통한 식감의 단새우. 진한 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 머리의 내장까지 즐길 수 있습니다.

바다의 푸아그라라고도 불리는 아귀 간. 진하고 부드러운 맛을 폰즈로 깔끔하게 즐깁니다.

신선한 생 청어를 소금구이한 것. 기름기가 많고 살은 통통하고 부드럽습니다. 잔가시가 많지만 감칠맛이 강합니다.

상어 연골을 매실 양념으로 무친 진미. 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 일본 술과 잘 어울립니다.

오징어 몸통에 찹쌀을 채워 달콤 짭짤한 소스로 졸인 향토 요리. 오징어의 감칠맛이 쌀에 스며들어 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다.

단맛과 탄력 있는 보탄 새우. 심플하게 소금구이로 향긋하게, 또는 튀김으로 바삭한 식감을 즐깁니다.

통통하고 부드러운 붕장어. 달콤 짭짤한 소스로 졸인 조림 붕장어 또는 바삭하게 튀긴 튀김으로 즐길 수 있습니다.

수분이 많은 신선한 물가지(미즈나스)를 생으로 먹습니다. 배와 같은 과일 같은 단맛과 신선한 식감이 특징입니다. 간장이나 된장을 찍어 먹습니다.

대구살과 곤이(또는 알)를 함께 끓인 전골 요리. 대구의 담백한 감칠맛과 곤이의 진한 맛을 따뜻한 육수와 함께 즐길 수 있습니다.

펼쳐서 말린 꽁치를 향긋하게 구운 것. 살이 두껍고 기름기가 많아 육즙이 풍부합니다. 무즙과 간장으로 먹는 것이 일반적입니다.

특대 가리비 관자를 껍질째 간장 소스로 구운 것. 간장이 타는 향과 가리비의 단맛이 식욕을 돋웁니다.

가자미를 심플하게 소금구이한 것. 담백하고 고급스러운 흰살 생선의 맛을 즐길 수 있습니다.

기름기가 많은 은대구(긴다라)를 달콤 짭짤한 데리야키 또는 단맛이 나는 서경 된장에 절여 구운 것. 녹는 듯한 식감과 진한 맛.

알이 든 시샤모를 향긋하게 구운 것. 톡톡 터지는 알의 식감과 향긋함이 술안주로 최적입니다.

연어 뱃살(하라쓰) 소금구이. 가장 기름기가 많은 부위로, 녹는 듯한 지방의 단맛과 짠맛이 절묘합니다.

오징어를 통째로 구워, 달콤 짭짤한 소스나 간장으로 맛을 낸 것. 탄력 있는 식감과 향긋함을 즐길 수 있습니다.

신선한 아스파라거스를 버터에 볶아 구운 것. 채소의 단맛과 버터의 풍미가 잘 어울립니다.

은행을 튀긴 것. 쫀득한 식감과 독특한 쌉쌀한 맛이 특징입니다. 소금을 뿌려 먹습니다.

옥수수에 간장 소스를 발라 구운 것. 향긋한 간장 향과 옥수수의 단맛을 즐길 수 있습니다.

국내산 와규를 숯불구이한 스테이크. 부드러운 육질과 고급스러운 지방의 감칠맛을 만끽할 수 있습니다.

홋카이도산 노루 사슴고기 스테이크. 붉은 살코기로 철분이 많고, 특유의 향이 적어 맛이 깊습니다.

홋카이도 향토 요리. 연어 토막과 채소를 된장국으로 끓인 전골. 몸이 따뜻해지는 요리입니다.

홋카이도 바다의 행운과 채소를 듬뿍 사용한 모듬 전골. 다양한 재료에서 우러나오는 육수가 섞여 깊은 맛을 냅니다.

가게 특제 낫토 요리. 재료와 고명을 섞은 요리로, 술안주로도 즐길 수 있습니다.

연어알(이쿠라)을 간장 양념에 절인 것. 톡 터지는 식감과 진한 감칠맛이 입안에 퍼집니다.

밥 위에 성게알을 듬뿍 올린 덮밥. 성게알의 크리미한 단맛과 바다 향을 호화롭게 맛볼 수 있습니다.

연어회와 연어알을 올린 덮밥. 부모(연어)와 자식(연어알)을 동시에 맛볼 수 있는 홋카이도다운 요리입니다.

가게 이름을 딴 특제 굵은 김초밥. 해산물 등 재료가 듬뿍 말려 있습니다.

점성이 강한 가고메 다시마를 넣어 만든 면을 사용한 라멘. 독특한 매끄러운 식감과 다시마의 풍미가 특징입니다.

간장을 발라 표면을 바삭하게 구운 주먹밥. 향긋한 향이 식욕을 돋웁니다.

전통적인 열처리 맥주. 확실한 깊이 있는 맛이 특징인 라거 맥주입니다.

크리미한 거품과 상쾌한 목넘김의 생맥주.

소주를 탄산수나 차로 희석한 음료. 과일 계열은 새콤달콤하고 상쾌하며, 차 계열은 식사에 어울리는 깔끔한 맛입니다.

무여과 프리미엄 맥주. 효모가 살아있어 과일 향과 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

스코치 위스키 '듀어스' 소다수 희석. 부드러운 맛과 상쾌함이 특징입니다.

일본 블렌디드 위스키. 화려한 향과 부드러운 피트의 여운을 즐길 수 있습니다.