Tohan

Un plato que combina varios mariscos frescos recomendados del día. Puede disfrutar del sabor y la textura de los pescados de temporada en una sola vez. Se disfruta con salsa de wasabi y soja.

Un plato inusual de jurel fresco hecho sashimi. Tiene grasa y un sabor rico. Se come con jengibre y salsa de soja.

Sashimi de amberjack salvaje. A diferencia del de piscifactoría, tiene carne firme y grasa refinada. Se come con salsa de wasabi y soja.

Sashimi de atún rojo de Aomori, considerado de la más alta calidad. Disfrute del rico sabor de la carne roja y la textura que se derrite. Se disfruta de forma sencilla con salsa de wasabi y soja.

Caballa Seki, una caballa de marca. Tiene un buen contenido de grasa y carne firme. Se puede disfrutar como sashimi o como caballa curada en vinagre.

Pescado blanco transparente y delicado. Se caracteriza por su textura suave y su dulzor delicado. Se come con sashimi o encurtido de vinagre para un sabor refrescante.

Huevas de bacalao (testículos). Sabor muy cremoso y rico. Las frescas se comen como sashimi o con ponzu para un sabor refrescante.

Un bivalvo grande especial de Hokkaido. Tiene un dulzor y un sabor que se intensifica al masticar. Disfrute de la textura en sashimi o del aroma tostado en salsa de soja a la parrilla.

Camarón botón grande y jugoso. Un dulzor intenso que llena la boca. Se puede disfrutar hasta el miso de la cabeza.

Hígado de rape, conocido como el "foie gras del mar". Disfrute de su sabor rico y suave con ponzu para un toque refrescante.

Chicharro fresco y crudo asado a la sal. Tiene grasa y la carne es esponjosa y tierna. Tiene muchas espinas pequeñas pero un sabor intenso.

Un manjar de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. Su textura crujiente y la acidez de la ciruela combinan bien con el sake.

Plato tradicional de arroz glutinoso relleno en el cuerpo de calamar y cocido en salsa dulce y salada. El sabor del calamar impregna el arroz, y se puede disfrutar de su textura pegajosa.

Langostinos dulces y elásticos. Disfrute de su sabor tostado a la sal o de su textura crujiente en tempura.

Congrio tierno y esponjoso. Se puede disfrutar como congrio guisado en salsa dulce y salada, o como tempura crujiente.

Se come berenjena de agua fresca y jugosa cruda. Se caracteriza por su dulzor afrutado similar a la pera y su textura jugosa. Se come con salsa de soja o miso.

Un guiso que combina bacalao fresco y sus huevas (o huevos). Disfrute del sabor delicado del bacalao y la riqueza de las huevas junto con un caldo caliente.

Jurel abierto y seco, asado a la parrilla hasta quedar crujiente. La carne es gruesa y grasosa, con un sabor jugoso. La forma clásica de comerlo es con rábano rallado y salsa de soja.

Vieira grande asada entera con salsa de soja. El aroma a quemado de la salsa de soja y el dulzor de la vieira abren el apetito.

Platija simplemente asada a la sal. Puede disfrutar del sabor delicado y elegante del pescado blanco.

Bacalao negro graso, asado a la parrilla con salsa teriyaki dulce y salada o marinado en miso Saikyo dulce. Textura que se derrite y sabor rico.

Capelín con huevas asado a la parrilla. La textura crujiente de las huevas y su aroma tostado son perfectos como acompañamiento para el alcohol.

Costillar de salmón a la sal. La parte más grasosa, con un dulzor de grasa que se derrite y un sabor salado exquisito.

Calamar entero asado y sazonado con salsa dulce y salada o salsa de soja. Disfrute de su textura elástica y su aroma tostado.

Espárragos frescos salteados y asados con mantequilla. La dulzura de las verduras combina bien con la riqueza de la mantequilla.

Ginkgo frito. Se caracteriza por su textura pegajosa y su ligero amargor distintivo. Se come con sal.

Maíz untado con salsa de soja y asado. Disfrute del aroma tostado de la salsa de soja y el dulzor del maíz.

Bistec de Wagyu de res nacional a la parrilla. Disfrute de la tierna textura de la carne y el sabor de la grasa de alta calidad.

Bistec de carne de ciervo de Ezo de Hokkaido. Carne magra, rica en hierro, con poco olor y sabor profundo.

Plato tradicional de Hokkaido. Un guiso de salmón y verduras cocido en un caldo con miso. Un plato que calienta el cuerpo.

Un guiso mixto con abundantes mariscos y verduras de Hokkaido. El caldo de los diversos ingredientes se mezcla para crear un sabor profundo.

Plato especial de natto de la casa. Una mezcla de ingredientes y condimentos que también se puede disfrutar como aperitivo con alcohol.

Huevas de salmón (ikura) marinadas en salsa de soja. Disfrute de la textura explosiva y el rico sabor que se extiende por la boca.

Un cuenco de arroz cubierto generosamente con erizo de mar. Disfrute del dulce cremoso y el aroma marino del erizo de mar de forma lujosa.

Un cuenco de arroz cubierto con sashimi de salmón e ikura. Un plato típico de Hokkaido donde se pueden saborear el salmón (padre) y las huevas (hijo) al mismo tiempo.

Un rollo de sushi grueso especial con el nombre de la casa. Enrollado con abundantes ingredientes como mariscos.

Ramen con fideos hechos de alga gagome pegajosa. Se caracteriza por su textura única y resbaladiza y el sabor del alga.

Onigiri con la superficie crujiente untada con salsa de soja. Su aroma tostado abre el apetito.

Cerveza tradicional pasteurizada. Una cerveza lager con un sabor espeso y robusto.

Cerveza de barril con espuma cremosa y un final refrescante.

Bebida hecha mezclando shochu con agua con gas o té. Las versiones afrutadas son agridulces y refrescantes, mientras que las versiones de té tienen un sabor refrescante que combina bien con las comidas.

Cerveza premium sin filtrar. Se puede disfrutar de su aroma afrutado y sabor suave con levadura viva.

Whisky escocés "Dewar's" mezclado con soda. Se caracteriza por su sabor suave y su frescura.

Whisky japonés mezclado. Se puede disfrutar de su aroma fragante y un suave regusto a turba.