Tohan

طبق مشكل من أنواع مختلفة من المأكولات البحرية الطازجة الموصى بها لهذا اليوم. يمكنك الاستمتاع بنكهات وقوام الأسماك الموسمية المختلفة في وقت واحد. يؤكل مع صلصة الواسابي والصويا.

طبق نادر من سمك الهوكا الطازج المقدم كساشيمي. غني بالدهون وذو نكهة قوية. يؤكل مع الزنجبيل وصلصة الصويا.

سمك السلمون الطبيعي (ساسيمي). يتميز بلحم متماسك ودهون راقية تختلف عن المزارع. يؤكل مع صلصة الواسابي والصويا.

أفضل أنواع تونة هوما ماجورو من آوموري. استمتع بالنكهة الغنية للحم الأحمر وقوامه الذائب. يؤكل ببساطة مع صلصة الواسابي والصويا.

سمك الماكريل "سيكي سابا"، وهو نوع مميز. يتميز بدهون جيدة ولحم متماسك. يمكن الاستمتاع به كساشيمي أو كسابا مخللة بالخل.

سمك بلخ أبيض شفاف ورقيق. يتميز بقوامه الناعم وحلاوته الخفيفة. يؤكل نيئًا أو في سلطة بالخل للمذاق المنعش.

بطروخ سمك القد (الخصية). يتميز بقوام كريمي وغني جدًا. يؤكل نيئًا إذا كان طازجًا، أو مع صلصة البونزو للمذاق المنعش.

محار ثنائي كبير خاص بهوكايدو. حلو المذاق، وتزداد نكهته مع المضغ. يمكن الاستمتاع بقوامه كساشيمي أو بنكهته العطرية المشوية بالصلصة.

قريدس كبير ذو قوام ممتلئ ومطاطي. حلاوته الغنية تملأ الفم. يمكن الاستمتاع بكركدة الرأس أيضًا.

كبد سمك الأنقليس، المعروف بـ "فوا جرا البحر". يتميز بمذاقه الغني والناعم، ويؤكل مع صلصة البونزو المنعشة.

سمك الرنجة الطازج المشوي بالملح. يتميز بدهون جيدة ولحم طري ورطب. يحتوي على عظام صغيرة ولكنه غني بالنكهة.

مقبلات غضاريف سمك القرش مع صلصة البرقوق. قوامه المقرمش وحموضة البرقوق يتناسبان جيدًا مع الساكي.

طبق تقليدي من الحبار المحشو بالأرز اللزج والمطبوخ في صلصة حلوة ومالحة. تتخلل نكهة الحبار الأرز، ويتميز بقوامه اللزج.

قريدس كبير حلو المذاق وذو قوام مطاطي. استمتع به مشويًا بالملح لنكهته العطرية، أو في التمبورا لقوامه المقرمش.

أنقليس طري ورطب. يمكن الاستمتاع به مطهوًا في صلصة حلوة ومالحة، أو في تمبورا مقرمشة.

خيار مائي طازج غني بالماء يؤكل نيئًا. يتميز بحلاوته الفاكهية وقوامه المائي. يؤكل مع صلصة الصويا أو الميسو.

طبق حساء مطهو يجمع بين لحم سمك القد الأبيض وبطروخه (أو بيضه). يمكن الاستمتاع بالنكهة الخفيفة لسمك القد مع ثراء البطروخ في مرق دافئ.

سمك الهوكا المفتوح والمجفف والمشوي بعناية. يتميز بلحمه السميك والدهني والعصاري. الطريقة التقليدية هي أكله مع الفجل المبشور وصلصة الصويا.

محار كبير مشوي بصلصة الصويا وهو لا يزال في قشرته. رائحة صلصة الصويا المحروقة وحلاوة المحار تفتح الشهية.

سمك الكاريه مشوي ببساطة بالملح. يمكنك الاستمتاع بالمذاق الخفيف والراقي لسمك اللحم الأبيض.

سمك القد الأسود الدهني مشوي إما بصلصة الترياكي الحلوة والمالحة أو متبل في ميسو سايكيو الحلو. يتميز بقوام ذائب ونكهة غنية.

سمك الشيشامو مع البيض مشوي بعناية. قوامه المنفجر مع البيض ونكهته العطرية مثاليان كطبق جانبي مع المشروبات.

سمك السلمون (منطقة البطن) مشوي بالملح. الجزء الأكثر دهونًا، يتميز بحلاوة الدهون الذائبة والملوحة المتوازنة.

طبق حبار كامل مشوي ومتبل. يتميز بقوامه المطاطي ونكهته العطرية.

هليون طازج مقلي بالزبدة. يجمع بين حلاوة الخضروات وغنى الزبدة.

جنكو مقلي. يتميز بقوامه المطاطي ومرارته المميزة. يؤكل مع رشة ملح.

ذرة مدهونة بصلصة الصويا ومشوية. استمتع برائحة صلصة الصويا العطرية وحلاوة الذرة.

شريحة لحم واجيو ياباني مشوية على الشواية. استمتع بقوام اللحم الطري ودهون عالية الجودة.

شريحة لحم غزال بري من هوكايدو. لحم أحمر غني بالحديد، قليل الرائحة وطعمه عميق.

طبق تقليدي من هوكايدو. حساء مطهو يجمع بين قطع سمك السلمون والخضروات في مرق بنكهة الميسو. طبق يدفئ الجسم.

حساء مختلط غني بالمأكولات البحرية والخضروات من هوكايدو. تتداخل نكهات المكونات المختلفة لتكوين مذاق عميق.

طبق فول مدمس خاص بالمطعم. يتم خلط المكونات والتوابل معًا، ويمكن الاستمتاع به كطبق جانبي مع المشروبات.

بيض سمك السلمون (إكورا) مخلل في صلصة الصويا. استمتع بقوامه المنفجر ونكهته الغنية التي تنتشر في الفم.

طبق أرز يعلوه كمية وفيرة من قنفذ البحر. استمتع بحلاوة قنفذ البحر الكريمية ورائحة البحر الفاخرة.

طبق أرز يعلوه سمك السلمون وبيضه. طبق مميز من هوكايدو يجمع بين "الأم" (السلمون) و"الابن" (بيض السلمون).

سوشي رول سميك خاص بالمطعم. ملفوف بكمية وفيرة من المكونات مثل المأكولات البحرية.

رامن مصنوع من نودلز غاغومي كومبو لزجة. يتميز بقوامه الفريد الناعم ونكهة الكمبو.

أرز أونيغيري مطلي بالصلصة ومشوي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج. رائحته العطرية تفتح الشهية.

بيرة تقليدية معالجة بالحرارة. بيرة لاجر تتميز بمذاق قوي وعميق.

بيرة طازجة برغوة كريمية ومذاق منعش.

مشروب كحولي مصنوع من السوجو المخلوط بمياه الصودا أو الشاي. نكهات الفواكه حلوة ومنعشة، ونكهات الشاي منعشة وتناسب الوجبات.

بيرة بريميوم غير مصفاة. تحتوي على خمائر حية وتتميز برائحة فاكهية ومذاق ناعم.

مشروب ويسكي سكوتش "ديوارز" ممزوج بالصودا. يتميز بمذاقه الناعم وانتعاشه.

ويسكي ياباني مخلوط. يتميز برائحة زاهية وطعم دخاني خفيف يبقى في النهاية.